Новый год 2024 в Москве

Ни один другой праздник мы не ждём с таким нетерпением, как Новый год. Ни одно другое торжество не объединяет миллионы людей общими ценностями, одной радостью и весельем для всех. Когда кремлёвские часы пробьют двенадцать, люди по всей стране будут от души поздравлять друг друга. Мы любим это уютное время, пахнущее хвоей и мандариновой цедрой, с детства. И пока малыши пишут письма Деду Морозу, взрослые готовятся к встрече с родными и друзьями, планируют отпускной досуг, закупают вкусности для новогоднего стола. Или готовятся встретить самую волшебную ночь 2024 вне дома.

На вопрос, куда пойти на Новый год в Москве, можно найти сотни ответов. Конечно, вы всегда можете остаться дома, принять друзей у себя или отправиться в гости, как это заведено с давних пор. Семейные посиделки — это так приятно и незабываемо! В таком случае не забудьте воспользоваться рекомендациями на тему, что надеть на Новый год и как его встречать, чтобы все желания, загаданные у новогодней ёлки, непременно сбылись! Не стоит также забывать о подарках, о которых стоит позаботиться заранее, чтобы не бегать по магазинам в последний момент.

При желании всегда есть возможность найти неожиданное и оригинальное место для праздника. Рестораны и ночные клубы ждут гостей, чтобы порадовать их феерической программой под бой курантов. На протяжении зимних каникул в Москве будут работать катки и аттракционы, выставки и рынки. Народные гулянья пройдут и на улицах столицы. На проспектах, украшенных новогодней иллюминацией, никому не будет скучно и одиноко и перед вами больше не будет стоять вопрос где отметить новый год 2024?

Путеводитель по новогодней Москве

 9 4336

special_projects» data-ping-position=»2″ data-featured-url=»https://kudago.com/msk/list/idei-dlya-puteshestviya-na/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/idei-dlya-puteshestviya-na/» data-featured-path=»»>

 35 28363

special_projects» data-ping-position=»3″ data-featured-url=»https://kudago.com/msk/list/chem-zanyatsya-na-majskih/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/chem-zanyatsya-na-majskih/» data-featured-path=»»>

 7 14165

com/msk/list/luchshie-kontsertyi-festivali-msk/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/luchshie-kontsertyi-festivali-msk/» data-featured-path=»»>

 5 14944

com/all/list/20-filmov-poslednih-let/» data-item-url=»https://kudago.com/all/list/20-filmov-poslednih-let/» data-featured-path=»»>

 33

98001

com/all/list/luchshie-filmyi-2022-goda/» data-item-url=»https://kudago.com/all/list/luchshie-filmyi-2022-goda/» data-featured-path=»»>

 13

15224

com/msk/list/pervaya-majskaya-nedelya-kuda-idti/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/pervaya-majskaya-nedelya-kuda-idti/» data-featured-path=»»>

 877

 34570

событие

Встретиться с динозаврами, взмыть в небо на воздушном шаре, помедитировать в японском храме и выйти в…



29 ноября 2022 – 31 мая 2023 10:00–22:00

VR Art studio

Купить билет

 4336

событие

Кабаре Ляли Бежецкой — это живая музыка, разнообразие номеров, актуальный юмор и уникальная атмосфера. …



14 мая 21:00

28 мая 21:00

4 июня 21:00

«Ритм Блюз Кафе»

Купить билет

 157

событие

Хотите устроить корпоратив, воспоминания о котором будут согревать весь следующий год? Команда «GO!Квиз»…



до 31 мая весь день

Заказать корпоратив

 25502

 Нижний Сусальный пер., д. 5, стр. 5А

Победитель премии KudaGo

Десятки VR-игр всех жанров для всех возрастов, площадка для праздников и нереальная атмосфера киберпанка —…

Забронировать

 43575

новость

Если вам не хватает чарующих зимних пейзажей и праздничного настроения, предлагаем искать решение проблемы. ..

 97061

рекомендации

Тверь — старинный город, который стоит между двумя столицами. В этом его удача, ведь из Москвы и…

 12026

Зима — время года на любителя: кто-то наслаждается зимней суматохой, с радостью готовит новогодние подарки…

 46685

 5 адресов

Участник премии KudaGo

Устроить новогоднюю вечеринку в стиле Майами-бич, день рождения на Диком Западе, состязание в головоломках…

Выбрать комнату

 1560

новость

Уже несколько веков Пятницкая сохраняет функции большой торговой улицы. Еще 150 лет назад здесь собирались…

 826

рекомендации

Уходящий год был нелёгким для всех нас, но мы постарались вспомнить всё хорошее, что с нами происходило в. ..

 91148

 ул. Селезнёвская, д. 4

 Новослободская

Участник премии KudaGo

В уютном антикафе можно приятно провести время и пообщаться с настоящими кроликами, снять стресс после…

Узнать подробности

 8051

новость

В 2020 году исполнилось 90 лет со дня смерти Абрама Архипова — поэта русской глубинки, автора целой…

 568

рекомендации

По версии редакции и SMM-отдела KudaGo. В 2022-м мы продолжаем жить вне формата. Выбирая самое лучшее и запоминающееся, было сложно остановиться. ..

 1610

место

Реклама

 ул. Ходынский бульвар, д. 4

 ЦСКА

Crazy Cart — это уникальный дрифт-картинг, где можно провести незабываемый детский праздник. День рождения…

Узнать подробности

 18373

новость

Сначала рождественские, а затем и новогодние праздники всегда ассоциировались в России с застольем,…

 5211

рекомендации

На пятки уже наступают новогодние праздники, а это значит, что время составлять список фильмов и сериалов…

 71260

 просп. Мира, д. 119

 ВДНХ

Общая площадь ледового покрытия на ВДНХ составляет около 20 500 м² — это самый большой каток в столице!…

 378

новость

Если вы собираетесь в Малый, Большой или Театр Наций, то советуем погрузиться в театральную историю,…

 12206

рекомендации

Зима в России — это открыточные виды заснеженных старинных городков, северное сияние, лыжные прогулки и…

 56774

 ул. Каретный ряд, д. 3, стр. 7

 Чеховская

В московском саду «Эрмитаж» зимой традиционно открывается каток с искусственным льдом. Катание пройдёт гладко!

 2442

новость

Не мы первые и не мы последние, у кого Новый год не всегда проходит по плану. Предлагаем окунуться в…

 1699

рекомендации

Мы все очень устали в декабре. Отчёты, покупки, дедлайны… А вкусненького-то хочется! Праздники ведь!…

 381109

 просп. Мира, д. 119

 ВДНХ, Выставочный центр

Победитель премии KudaGo

ВДНХ — крупнейший в Москве выставочный центр. Ежегодно его посещают больше двадцати миллионов человек, а…

 943

новость

Если подумать, в зиме можно найти предостаточно плюсов. Взять те же зимние виды спорта. Ну когда ещё вы…

 926

рекомендации

Исторический роман, детектив, фэнтези, современная проза или романтика: выбери книгу на свой вкус и…

 362610

 ул. Сокольнический Вал, д. 1, стр. 1

 Сокольники

Здесь до сих пор играют в домино и устраивают танцевальные вечера для пожилых пар, здесь остался…

 1782

новость

Наряду с Джексоном Поллоком и Виллемом де Кунингом Марк Ротко входит в «святую троицу» абстрактного…

 187589

рекомендации

На этот раз мы не будем предлагать вам идти на концерт или фестиваль. Остаться дома, собрать друзей, всем…

 132580

 ул. Старая Басманная, д. 15

 Красные Ворота, Курская

Когда-то на этом месте находилась усадьба Голицына. Князь сам предоставил горожанам право посещать сад и…

 1937

новость

Прилично поиздержаться за новогодние каникулы — старая русская забава, а не изобретение нашего времени….

Загрузить ещё

Выберите рассылку:

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь на передачу и обработку предоставленной персональной информации в соответствии с условиями Политики конфиденциальности.

Подписка оформлена

Спасибо!

История новогодних выходных в СССР и России

В конце ноября 2022 года стало известно, что Госдума всё-таки рассмотрит законопроект, внесённый ещё два года назад, который предлагал сделать нерабочим днём 31 декабря. Давайте вспомним историю новогодних каникул в нашей стране, как долго мы шли к нашему небольшому, но такому нужному зимой отпуску.

РИА Новости

В СССР был достаточно долгий период, когда граждане были обязаны после празднования Нового года приходить на следующий день, 1 января, на работу. А Рождество вообще праздником не считалось.

Содержание статьи

Каникулы были и при Петре I

До правления Петра Первого, Новый год в России отмечали по византийскому календарю — 1 сентября. Пётр I, который стремился установить на Руси европейские стандарты, повелел отмечать Новый год 1 января, как это и было принято к западу от нашей страны. С 1700 года в России появляются настоящие новогодние каникулы, ибо царь объявил, что праздник в стране будет отмечаться целую неделю. Гулять, так гулять! К Новому году дома и улицы украшали ёлками, ветвями, гирляндами, устраивали фейерверки, давали салюты… Однако после смерти Петра I традиция заглохла. Новый год стал сугубо светским праздником, а церковь продолжала отмечать новолетие 1 сентября.

Выходной день 1 января в царской России

В 1897 году в России был принят закон «О продолжительности и распределении рабочего времени в заведениях фабрично-заводской и горной промышленности». Согласно этому закону 1 января официально стал праздничным и выходным днём, обязательным для всех работодателей. Кроме него, нерабочими днями стали 25 и 26 декабря — Рождество Христово. И до Великой Октябрьской революции все эти праздники отмечались на государственном уровне.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Переход на григорианский календарь 

После революции новые власти отменили все, прежде существовавшие в царской России праздники, кроме Нового года, который продолжал оставаться нерабочим днём. А в 1918 году Россия перешла на григорианский календарь, после этого между «старым» и «новым» стилем разница во времени составила 13 суток. Рождество стали отмечать 7 января, но неофициально. Молодое советское государство этот праздник не признавало. 

Никаких выходных в Новый год

В 1929 году власти страны приняли решение 1 января больше не делать выходным днём, тогда вышло Постановление «О рабочем времени и времени отдыха в предприятиях и учреждениях, переходящих на непрерывную производственную неделю».

Как Рождество, так и Новый год в СССР стали считать пережитком прошлого. Кстати, именно тогда люди начали отмечать Новый год дома, тайно, за закрытыми дверьми и плотно завешенными шторами окнами. Возможно, именно оттуда и пошёл обычай отмечать Новый год, как семейный праздник. За столом, в кругу самых близких…

Праздник решили вернуть

Но в 1935 году в газете «Правда» было опубликовано письмо Павла Постышева, который настаивал о возвращении праздника людям. Можно же просто привязать его к самой календарной смене года, а не к Рождеству? И началось. Руководителям клубов, комсомольцам, работникам культуры предписывалось вернуть традицию и подать её советским людям под новым соусом. В школах, детских домах, дворцах пионеров, детских клубах, на площадях и в кинотеатрах — везде нужно было организовать ёлки. Так Новый год снова стал массовым праздником. Правда, некоторое время 1 января так и оставался рабочим днем… Как бы люди Новый год не отмечали, наутро им нужно было спешить на работу. А потом началась Великая Отечественная и гражданам СССР было не до праздников…

Когда в СССР вернули новогодние выходные

Это случилось 23 декабря 1947 года. Тогда правительство СССР издало указ: «День 1 января — новогодний праздник — считать нерабочим днём». Но, в отличие от современных праздничных дней, если Новый год тогда выпадал на субботу или воскресенье, его не переносили на ближайший рабочий день.

Следующее «послабление» советские граждане получили лишь в конце 1990 года. После обращения Патриарха Московского и всея Руси Алексия, Верховный совет РСФСР постановил считать Рождество праздничным и нерабочим днем. Поэтому 7 января 1991 года в СССР впервые был законный выходной. Позже этот день получил статус государственного праздника.

А в 1993 году россияне получили возможность отдыхать в Новый год не только 1, но и 2 января. Наконец, в отличие от прежних праздничных дней, эти выходные стали переносить, если они выпали на субботу или воскресенье…

Когда в Россию вернулись новогодние каникулы

Это случилось через три века после Петровских каникул. В 2004 году в России были внесены изменения в Трудовой кодекс, которые дали нам возможность отдыхать с 1 по 5 января включительно, 6 января было рабочим днем, а Рождество оставалось выходным. А с 2013 года новогодние каникулы приобрели ту самую длительность, к которой мы с вами уже успели привыкнуть. Посмотрите на канале Егора Еремеева видео о 10 местах в России, где можно круто отдохнуть на каникулах зимой.

youtube

Нажми и смотри

Теперь они длятся восемь дней подряд, с 1 по 8 января, а совпадающие с праздниками выходные переносятся, чаще всего, на другие даты. Обычно — на майские праздники. Сейчас даже появились люди, которые выступают против таких длинных новогодних каникул. Но основная масса россиян радуется: это ведь настоящий небольшой отпуск! 

А вам хватает новогодних каникул, чтобы отдохнуть?

Россия бомбит Украину, а Путин называет вторжение «священным долгом»

Реклама

Продолжить чтение основного сюжета

Взрывы прогремели в столице, Киеве и других городах в последний день года, на который повлияло вторжение России. В сопровождении солдат Владимир Путин назвал вторжение «священным долгом» россиян.

Гостиница, пострадавшая от российского удара в субботу в Киеве, столице Украины. Предоставлено… Лаура Бушнак для The New York Times

31 декабря 2022 г.

КИЕВ, Украина — В субботу Россия обрушила ракетный дождь и взорвала беспилотники на столицу Украины и другие города в ходе смертоносного штурма в канун Нового года, подчеркнув заявленную президентом Владимиром Путиным решимость вести войну, которую он назвал «священным долгом перед нашими предками». и потомки».

В результате воздушных бомбардировок погиб по меньшей мере один человек и частично разрушена гостиница в Киеве, нанесен ущерб в других местах и ​​вынудили разоренные войной электроэнергетики Украины превентивно отключить электроэнергию.

«В Киеве взрывы!» Об этом в мессенджере Telegram написал мэр Киева Виталий Кличко. «Оставайтесь в приютах!»

Назвав нападение в новогоднюю ночь «бесчеловечным», а Россию «террористическим государством», президент Украины Владимир Зеленский направил свой гнев на г-на Путина и его подчиненных, заявив в записанной на видео реакции, что «те, кто отдает приказы о таких забастовки, а те, кто их проводит, не получат помилования. Мягко говоря».

Даже жителей, привыкших к наглым российским бомбардировкам, вой сирен воздушной тревоги и грохот взрывов в канун Нового года и в первые часы 2023 года особенно раздражали. Если г-н Путин намеревался их деморализовать, то воздушное нападение только породило еще больше ненависти.

Фотография, опубликованная Офисом президента Украины, на которой президент Владимир Зеленский и его жена Елена во время их новогоднего обращения. Фото… Офис президента Украины, через Agence France-Presse — Getty Images

«Мы знаем, какие они мерзкие, и все знали, что они были готовы атаковать в праздник, теоретически», — сказала Виктория Дубровина, пенсионерка киевского метрополитена, которая присоединилась к другим, осматривающим ущерб после того, как смолкли сирены. «Но мы надеялись, что что-то изменится. Но они это сделали».

В своем новогоднем обращении господин Зеленский сообщил, что 24 февраля, в первый день вторжения, украинцы проснулись «в другую жизнь». Он сказал, что первый российский ракетный залп «окончательно разрушил лабиринт иллюзий. Мы видели, кто есть кто. На что способны друзья и враги, а главное, на что способны мы».

Он добавил о наступающем году, «пусть этот год будет годом возвращения» солдат в семьи, заключенных в дома и украинские земли в Украину. «Временно оккупированные станут навсегда свободными», — сказал он.

Нападения начались во второй половине дня, всего за несколько часов до того, как г-н Зеленский должен был выступить с долгожданной речью перед нацией, в которой российское вторжение повлияло на последние 10 месяцев и могло повлиять на многие другие.

Расчеты ПВО сбили 12 из не менее 20 крылатых ракет, запущенных Россией в субботу днем, сообщил в Telegram главком ВСУ генерал Валерий Залужный. По его словам, ракеты были запущены с российских стратегических бомбардировщиков над Каспийским морем и с наземных пусковых установок.

После полуночи снова зазвучали сирены воздушной тревоги, и в последующие часы в центре Киева, в остальном темном и тихом городе, жители которого были заперты в своих квартирах из-за комендантского часа, было слышно несколько громких взрывов. Украинские официальные лица заявили, что системы ПВО успешно поразили несколько целей. О пострадавших сразу не сообщается.

В своем традиционном новогоднем обращении г-н Путин оторвался от практики и произнес речь не в Кремле, а в окружении солдат на неустановленной военной базе. Он говорил вызывающе, повторяя заявления о том, что его вторжение в Украину было оборонительной борьбой за существование России.

Г-н Зеленский, чьи страстные ночные речи стали сплоченным лозунгом украинского патриотизма и неповиновения России, в четверг предупредил, что российские военные могут начать новую волну ракетных ударов перед любыми празднованиями конца года. На прошлой неделе Москва дала мощный залп, отключив электроснабжение в Киеве и других городах.

Раненый получает помощь в субботу после российского удара по Киеву. Кредит… Лаура Бушнак для The New York Times

Какое электричество было доступно до забастовки в субботу в Киеве, в Одессе на юге и в городах Днепропетровской области в центре Украины, поскольку власти отключили электроэнергию, чтобы предотвратить короткие замыкания в сети, вызванные любым ущербом от забастовки.

Через несколько минут после взрывов в Киеве появились сообщения о разрушениях в нескольких кварталах, а на видео, опубликованном в Telegram, видно, как над городом поднимается дым.

Кирилл Тимошенко, помощник г-на Зеленского, сообщил в сообщении в социальных сетях, что город Хмельницкий на западе Украины подвергся нападению взорвавшихся беспилотников и что два человека были ранены. По его словам, в Запорожской области повреждены жилые дома.

Между крупными волнами ударов в четверг и субботу российские военные продолжали оказывать давление на энергосистему Украины с помощью ракетных ударов меньшего масштаба, по данным военного генерального штаба Украины.

Генштаб заявил в субботу утром, что за последние сутки Россия выпустила пять ракет и 10 взорвавшихся беспилотников, а также нанесла 29 авиаударов по гражданской инфраструктуре.

Вопрос о том, как долго Россия сможет выдерживать артиллерийский обстрел, является насущным вопросом на Украине, которая с тех пор, как г-н Путин начал вторжение в феврале, загнала в угол и отбросила российские военные на нескольких фронтах.

Украина получает все более сложное оборонительное вооружение от США и других стран НАТО, поражая многие приближающиеся российские ракеты и беспилотники до того, как они достигают своих целей.

Г-н Путин, который неоднократно заявлял, что Украина не является законной страной, использовал свою речь в конце года в субботу как платформу, чтобы заявить, что «моральная и историческая праведность на нашей стороне».

В субботу клубы дыма после российского удара по Киеву. Фото… Владислав Содель/Reuters

Он назвал войну на Украине «священным долгом русских перед нашими предками и потомками». По его словам, российские солдаты сражались за «гарантии мира и безопасности для России», в то время как Запад использовал Украину «для ослабления и раскола России».

Повторяя свои ссылки на антивоенных русских как на предателей, г-н Путин охарактеризовал год как «четко отделивший мужество и героизм от предательства и трусости».

Г-н Путин работал над сплочением российских граждан, которые все больше ощущают на себе последствия конфликта, из-за которого их страна стала самой экономически изолированной со времен распада Советского Союза три десятилетия назад.

Более того, российские войска потерпели ряд досадных поражений на поле боя, а стратегия вооруженных сил подвергалась все большей критике даже со стороны внутренних сторонников российского вторжения.

В то время как Кремль первоначально предполагал быстрое завоевание Украины в феврале, отправляя войска в города с запасами всего на несколько дней, вторжение втянуло Россию в изнурительную войну и выявило слабые стороны ее обычных военных возможностей. Американские официальные лица говорят, что более 100 000 российских солдат были убиты или ранены после вторжения в феврале.

«Мы сделаем все возможное, чтобы помочь семьям наших погибших товарищей», — сказал Путин в своем выступлении в субботу. «Я разделяю вашу боль всем сердцем».

Двое мужчин использовали фонарики во время отключения электроэнергии в субботу, чтобы убрать разбитое стекло после российского удара по жилому району в Киеве. Предоставлено… Лаура Бушнак для The New York Times

Помимо попытки поднять настроение в тылу, Речь г-на Путина также продемонстрировала его последнюю попытку дать сигнал Западу, что он не планирует ослаблять натиск на Украину.

Его особое внимание к войне в его новогоднем выступлении показало, что Кремль полностью отказался от своей прежней стратегии преуменьшать значение войны для широкой общественности, хотя официальные лица по-прежнему называют боевые действия только «специальной военной операцией». ”

Канун Нового года также стал напоминанием об одном из самых больших просчетов г-на Путина: единство Запада перед лицом вторжения.

Канцлер Германии Олаф Шольц в своей традиционной новогодней речи сказал, что, несмотря на «трудный год», Германия и остальная Европа выдержали неожиданные трудности, вызванные войной г-на Путина.

Первые 12 месяцев г-на Шольца на посту канцлера были одними из самых бурных в послевоенной истории Германии. Этого не ожидал ни он, ни почти никто в Европе.

«Путин ведет империалистическую агрессивную войну в самом сердце Европы», — сказал он в эфире речи в субботу вечером. «Этот переломный момент также является тяжелым испытанием для нас и нашей страны».

Но в канун нового года г-н Шольц заявил, что 2022 год также отражает сильные стороны, которые стоит отпраздновать.

«История 2022 года состоит не только из войн, страданий и тревог, — сказал он. «Ведь Путину не удалось, как он планировал, захватить Украину за считанные дни».

«Наоборот, украинцы мужественно защищают свою родину — отчасти благодаря нашей помощи», — сказал он. «И мы будем продолжать поддерживать Украину».

Эрика Соломон, Рик Гладстон и Мэтт Сурман предоставили отчет.

Русское новогоднее меню, переосмысление

Стоит попробовать.

Всегда стоит попробовать.

«Дорогой», — сказал я своему русскому муж, — с надеждой в голосе.

«Хммм?» он сказал, не поднимая глаза от своего iPad.

«А что, если в этот Новый год Ева, я сделал что-то другое…

«Нет», сказал он, вставляя один наушник в его левое ухо таким образом, чтобы предположить, что разговор был над.

«Справедливо, — вздохнул я. и вытащил свежий лист бумаги, чтобы составить список для рынка. Это был список, который я знал наизусть и не предлагает много возможностей для творческих кулинарных соков.

«Картошка», — звездочка рядом, чтобы указать огромную сумму. «Свекла, мандарины, селедка, соленые огурцы, шампанское, водка, просекко, морковь, шоколад, зеленый лук». это продолжалось, прежде чем закончить последнюю работу, написанную крупным жирным шрифтом заглавными буквами и несколько раз подчеркнуто, чтобы не оставлять сомнений в его главная роль, «Майонез».

Классический Советский Новый Годовое меню так же устойчиво к изменениям, как и нынешний режим. Все зависит от два обязательных, невероятно трудоемких холодных салата на основе майонеза: Салат «Оливье» и Селедка под шубой. В высшей степени неприятные для всех, кроме русского языка, эти блюда, тем не менее, занимают почетное место на праздничном столе, наряду с другими блюдами. закуски (закуски): копчености, соленые и копченые рыба, икра, маринованные и маринованные овощи.

В одном из проемов кадры из культового праздничного фильма «Ирония судьбы», мама героя Жени безропотно режет картошку и морковь для салата «Оливье». Она комментирует в этом многострадальном православном Христианско-мученическую манеру русские свекрови оттачивали веками, что подруга Жени, Галя, кажется, слишком занята, чтобы сделать традиционную Новогоднее меню для него. Посыл «Иронии судьбы» предельно ясен: если вы хотите попасть в «долго и счастливо» со своим романтическим героем, тогда вы тоже должен овладеть искусством русского новогоднего салата.

Я потратил около двух занимаясь этим десятилетиями, вот почему теперь я чувствую себя вправе немного поэтической вольности. Итак, это год, я разобрал меню, доведя его до кулинарных мастеров.

Вместо жесткого меню я конструирую что-то, что соответствует ингредиентам и вкусам традиционного советского Новогоднее меню, но более здоровое и (надеюсь) счастливое с введением некоторых новых элементов вкуса наряду с основными игроками.

Золотая нить, которая сближает это блюдо мандарин, редкий и экзотический фрукт в советское время который был зарезервирован и почитался как исключительное новогоднее праздничное угощение. Для любого россиянина мандарины — это вкус волшебство детства и праздника, и по этой причине я включил их во время еды как элементы вкуса, а не просто кусочки фруктов.

Коктейли и канапе

Водка Мандартини

Мандарин Шампанское Коктейльный пунш

Латвийская Сардина Кростини

Вареные яйца с Сельдь

За столом

Салат «Оливье» в Чашки для выпечки

Салат из печеной свеклы с Tangerine Ginger Vinaigrette

Жареный лосось с Tangerine Soy Glaze

Ponzu Кунжутный огурец Салат

Десерт

Гранита с мандаринами

Шоколад

Начните вечер с коктейлей и канапе

Нужны праздничные вечеринки праздничные коктейли, чтобы сдвинуться с мёртвой точки, поэтому я всегда стараюсь вечера с чем-то пьяным и блестящим в купе с шампанским. Для новогодней ночи я выбрал два ввести повторяющуюся тему мандаринов.

Мне также нравится нарушать русскую традицию, оставляя моих гостей стоять — и в идеале ходить и знакомиться друг с другом — в течение этой части вечера. Чтобы поощрить это, я передаю тарелки кростини с прекрасными маслянистыми латвийскими сардинами, которые настолько входят в стандартное новогоднее меню, что российские власти недавно ослабили российский запрет на импорт балтийской рыбы 2015 года, чтобы каждый мог насладиться этим маслянистым, рыбным блюдом. вкус детства.

Другое мое канапе является частью деконструированной сельди под шубой, теперь реконструированной в виде фаршированных яиц с селедкой сверху.

За столом

Советская версия Салат «Оливер» является непременным условием новогоднее меню, но в неписаный учебник, чтобы не дать мне вернуться к дореволюционному рецепту Оливье, который так же похож на советскую версию, как и Восточный экспресс. до Метро Север.

Знаменитый бельгиец шеф-повар М. Оливье изобрел салат, который носит версию его имени в конце девятнадцатого века для высококлассного московского ресторана. Как только он дебютировал, он сразу же стал хитом. с ресторанами тонких завсегдатаев, во многом благодаря секретному соусу, который Оливье ревностно охранял всю свою жизнь и в конце концов принял могила. Мы знаем, однако, из восторженные рассказы современников, что он был слегка терпким, бархатисто-гладким и слегка пряный.

Несколько Авторы кулинарных книг девятнадцатого века попытались воссоздать рецепт, перечислив всевозможные интересные ингредиенты, такие как тетерев и раки, которые гораздо более интригующим, чем мягкая, консервированная ветчина.

Это был рецепт П.П. Александрова-Игнатьева в своей кулинарной книге 1909 года «Практические основы Кулинарное искусство», что меня взволновало. Она написала, что салат «Оливье» содержит холодец в кубиках, моя реплика, чтобы спасти это блюдо. Несколько годы экспериментов привели к следующему рецепту, который использует легчайшая заправка, приправленная пюре из каперсов и большим количеством лимонного сока к обоим облегчить и усилить вкус. Кубики заливного из куриного бульона, Мадейра, и желатин придают тонкий вкус дичи, который дополняет утиное конфи и шпик как основной мясной компонент.

Мой вариант салата «Оливье» требует не меньше времени, чем советский вариант и желатин. кубики, как бы неправдоподобно они ни звучали, действительно возвышают эту хрень до чего-то особый. Даже мой русский муж признается, что этот вариант ему больше нравится к любому другому.

Сельдь под шубой имеет какое-то аляповатое очарование: такая нелепая смесь ингредиентов, что нечего вместе в одном блюде, а русские как-то уходят с этим. Вареная свекла, вареный картофель, маринованная сельдь, маринованные огурцы, покрытые тертым яйцом вкрутую и сыр — «шуба» — заправлен синтетическим майонезом — все яркий фиолетовый.

Я провожу линию в Сельдь под шубой. Его нужно раздеть. Я полностью исключил свеклу из смеси и превратил их в более легкий салат из жареной свеклы с нотками мандарина. Сельдь и яйца были перепрофилированы в фаршированные яйца.

Что касается русского языка В канун Нового года я не собираюсь тратить больше сил на основное блюдо, чем есть абсолютно необходимо. К моменту его подачи гости уже съел два приема пищи на сумму канапе и салатов. Вот где это отчетливо приходит непритязательный, простой рецепт лосося.