В одном из их самых просматриваемых видео показано, как они готовят традиционное азербайджанское блюдо под названием аджапсандали. Аджапсандали — овощное рагу, похожее на рататуй, с помидорами, картофелем, огурцами, сладким перцем, баклажанами, листьями хрена, мятой, фенхелем и даже листьями вишни. Овощи и зелень моют, нарезают и помещают в стеклянную емкость с соленой водой и перцем для рассола. Разжигается костер, садж помещается над огнем. После того, как лук обжаривается на сковороде с изрядным количеством масла, Азиза добавляет в садж соленые овощи и дает ингредиентам потушиться перед подачей с лепешками.

Тот факт, что Азиза и ее семья выращивают овощи, не означает, что мясо исключено из меню. Стейк на косточке и индейка, фаршированная морковью, яблоками и лимоном, — это лишь некоторые из аппетитных блюд, которые украшают их костер.

Если вы хотите приготовить вкусные блюда на костре в стиле Country Life Vlog, мы собрали несколько рецептов с использованием такой сковороды, как садж для вас, чтобы попробовать дома или в вашем следующем приключении.

Жареный цыпленок садж с овощами

Стейк на косточке с овощами

Рецепт: Country Life Vlog ipe от Campfire Kitchen

Источники

Гасымова Н. «Азербайджанский Youtube-канал о еде и сельской жизни попал в Taste life». Day.Az, 6 сентября 2020 г. https://news.day.az/society/1268289.html

«Жизнь в деревне. Гусарцы делятся рецептами вкусных блюд». AzerNews, 10 августа 2020 г. https://www.azernews.az/travel/167841.html

Refworld | Всемирный справочник меньшинств и коренных народов

Профиль

Армяне, составляющие 1,3 процента населения, являются третьей по величине группой меньшинств с населением 120 300 человек (по данным переписи 2009 года), проживающих в основном в Нагорно-Карабахском регионе Азербайджана. Некоторые также живут за пределами Нагорного Карабаха, в том числе в городе Баку. Достоверных данных о количестве армян на отделившейся территории Нагорного Карабаха нет, а количество армян на остальной территории Азербайджана является крайне политизированным вопросом. Как ни странно, часто упоминается цифра в 30 000 человек, хотя это почти наверняка преувеличение. Подавляющее большинство армян, оставшихся в остальной части Азербайджана, являются супругами в смешанных армяно-азербайджанских или армяно-русских браках. Говорят на армянском языке, принадлежащем к индоевропейской языковой семье. Только 0,2 процента проживающих в Азербайджане армян говорят на азербайджанском языке.

Исторический контекст

Конфликт вокруг Нагорного Карабаха впервые всплыл в 1988 году после кампании армян Нагорного Карабаха за воссоединение с Арменией. Первоначально этот район был определен большевистским Кавказским бюро в 1921 году как армянский; однако через несколько дней это решение было отменено Сталиным в качестве наркома по делам национальностей, и территория была передана Азербайджану. И армяне, и азербайджанцы претендуют на историческое право на территорию.

К 1988 году территория, до распада Советского Союза, была на 75 процентов армянской. Кампания за отделение от Азербайджана и создание Армянского карабахского комитета вызвала демонстрации в Ереване в поддержку этой кампании. У карабахских армян были давние претензии к азербайджанской администрации по поводу отсутствия образования и культурных прав, а также пренебрежения древними армянскими памятниками. Эти претензии были оспорены бакинскими властями. Армяне также утверждали, что этот район подвергся преднамеренному экономическому запустению, хотя азербайджанцы утверждают, что общий уровень жизни в Нагорном Карабахе был лучше, чем в Азербайджане в целом, хотя и ниже, чем в самой Армении. Современные историки конфликта согласны с тем, что, хотя уровень жизни в советском Карабахе существенно не отличался от окружающих районов Азербайджана, он был менее благоприятным по сравнению с условиями в некоторых частях Армении.

По мере роста насилия Москва ввела прямое правление, но попытки успокоить ситуацию не увенчались успехом, и в ноябре 1989 года регион был возвращен под власть Азербайджана. Армения ответила заявлением Верховного Совета о том, что Нагорный Карабах должен принадлежать Армении. недействительным советскими властями. После объявления чрезвычайного положения в середине 1991 года в регион были введены советские войска, но без особого успеха, кроме разжигания недовольства карабахских армян. В анклаве продолжались забастовки и жестокие протесты.

С распадом Советского Союза в конце 1991 года Армения и Азербайджан оказались независимыми государствами, столкнувшимися со все более трудноразрешимым конфликтом. Нагорный Карабах объявил о своем выходе из состава Азербайджана в качестве республики 2 сентября 1991 года в соответствии с еще действовавшим тогда Законом Советского Союза об отделении, хотя он и не стал прямо провозглашать независимость. К декабрю 1991 г. был проведен референдум о независимости, подтвержденный 6 января 1992 г. вновь избранным законодательным органом Нагорного Карабаха; 19В 92 году произошел переход от спорадических вспышек насилия к открытой войне.

В 1989 году в Азербайджане проживало около 400 тысяч армян. Около одной трети армянского населения проживало в анклаве Нагорный Карабах, а также были значительные армянские общины в промышленных центрах, таких как Баку и Сумгайыт. После эскалации напряженности в связи с нагорно-карабахским вопросом и погромов армян в Баку и Сумгайыте страну покинули около 300 000 армян. Подсчитано, что к середине 19В 90-е годы в самом Азербайджане оставалось всего около 18 тысяч армян, а точных данных об армянском населении Нагорного Карабаха не было.

Попытки посредничества были предприняты рядом сторон, включая страны СНГ, в частности Россию и Казахстан, Совещание по безопасности и сотрудничеству в Европе (СБСЕ; позже Организация по безопасности и сотрудничеству в Европе, ОБСЕ), Турция и Иран. С середины 1992 года посреднические усилия предпринимает Минская группа ОБСЕ из 11 стран, возглавляемая трехсторонней структурой сопредседателей из России, США и Франции. К началу 1994 Нагорный Карабах находился в руках карабахских армянских сил, как и Лачинский коридор, связывающий его с Арменией, и прилегающая территория, составляющая примерно 13 процентов территории Азербайджана. Нарушения прав человека были совершены обеими сторонами, включая неизбирательные обстрелы, захват заложников, суммарные казни и крупномасштабное перемещение гражданских лиц. Прекращение огня, заключенное в мае 1994 года, соблюдается до настоящего времени, несмотря на спорадические случаи насилия. Карабахские армяне установили самоуправление, регулярно проводя президентские и парламентские выборы, не признаваемые международным сообществом в целом.

Текущие вопросы

Переговоры под эгидой ОБСЕ продолжаются на регулярной основе с момента прекращения огня. Было выдвинуто несколько предложений по урегулированию конфликта, хотя ни одно из них не было приемлемым для всех сторон. Предложения включали так называемые «пакетные» и «пошаговые» решения, предусматривающие соответственно одновременное и поэтапное осуществление конфликтных мер. Третье предложение предусматривало создание «общего государства», объединяющего Нагорный Карабах и Азербайджан, хотя условия такого союза оставались неясными. Сообщается, что в 2001 году переговоры были близки к признанию отделения Нагорного Карабаха от Азербайджана, хотя это предложение, что неудивительно, провалилось из-за сопротивления внутри азербайджанской политической элиты.

Ключевыми камнями преткновения являются вопросы продолжающейся оккупации азербайджанских территорий армянскими войсками, возвращения азербайджанцев, перемещенных с этих территорий, в том числе из Нагорного Карабаха, будущего статуса ранее населенного азербайджанцами города Шуша и Лачинского коридора, связывающего Нагорный и Нагорный Карабах. Карабаха в Армению и личности любых миротворцев, потенциально дислоцированных вдоль линии соприкосновения (перемирие в настоящее время является саморегулируемым без международного присутствия). На референдуме 2006 года, объявленном Азербайджаном нелегитимным, Нагорный Карабах принял новую Конституцию. Однако, несмотря на то, что официального мирного урегулирования не было, встречи президентов Армении и Азербайджана время от времени имели место. Значительный прогресс, достигнутый между двумя странами на переговорах в 2009 г.впоследствии застопорился. Как в Азербайджане, так и в Армении наблюдается ярко выраженный процесс монополизации мирного процесса узкой элитой и широкомасштабная неспособность породить в обществе дебаты о том, какие компромиссы могут быть допустимы. Маловероятно, что без поддержки широких слоев общества какие-либо мирные предложения увенчаются успехом.

Контакты между армянами Нагорного Карабаха и азербайджанцами ограничиваются случайными взаимными визитами активистов гражданского общества, хотя количество армянских визитов в Азербайджан становится все меньше из-за нежелания Азербайджана гарантировать безопасность. Азербайджанское правительство активно препятствует самостоятельным инициативам азербайджанских НПО по установлению контактов с армянами, а в азербайджанском обществе мало источников информации о событиях в Нагорном Карабахе, помимо официальной пропаганды. В этом контексте условия для тех армян, которые остаются в Азербайджане за пределами контролируемой Арменией территории, остаются крайне неблагоприятными. Ненавистнические высказывания в отношении армян по-прежнему остаются основным продуктом официально санкционированных СМИ, в то время как миростроительные инициативы с участием представителей гражданского общества регулярно подвергаются критике и иногда приводят к физическим нападениям на имущество и людей причастных.

В апреле 2016 года произошло крупное нарушение режима прекращения огня, когда в ходе столкновений погибли десятки солдат с обеих сторон. Бои продолжались четыре дня, прежде чем было достигнуто соглашение о прекращении огня. В июле 2017 года произошел новый всплеск насилия, когда поддерживаемые Арменией войска обстреляли азербайджанское село, в результате чего погибли двое азербайджанцев, один из которых был двухлетним ребенком. В конце 2017 года министр иностранных дел Азербайджана объявляет о переговорах с Москвой с целью окончательно найти решение конфликта.