В Кайсери в Центральной Анатолии готовят это простое блюдо Ягламу (Yaglama). Первое, что приходит в голову – мясной Наполеон для мужчин, а затем – лазанья.

На турецком загадочное «yaglama» означает «смазывание». Этим и объясняется принцип приготовления: домашний тонкий плоский хлеб, который у нас называют лавашем, смазывают сочным мясным фаршем.

Яглама очень популярна в Анатолии как и турецкие манты. Кухня Кайсери столь же стара и богата, как и история самого города, которая восходит к третьему веку до нашей эры.

Турецкий плоский хлеб

Для приготовления ягламы мы будем использовать плоский турецкий хлеб. Изготовление таких круглых лепешек практиковали ещё турецкие кочевники. Но блюдо настолько прижилось по всей Турции, что ни один стол и уличная еда без них не обходится.

Я показывала, как готовится турецкий плоский хлеб. Мой рецепт – Турецкий лаваш (Turkish Flat Bread) – включает дрожжи и оливковое масло. Пропорции отличные. Толщину лепешек, их количество, диаметр можно варьировать в зависимости от того, что вы хотите получить: раздувающуюся питу, тонкий лаваш или подсушенный «себит» для ягламы.

Не старайтесь сделать хлеб безупречно ровной круглой формы. Прелесть блюда в том, что делается оно из домашнего хлеба, с заботой вами приготовленного, а не идеально штампованного на «производстве».

Хлеб должен получиться тонким и сухим, но без зажаривания. Старайтесь его сушить, а не добиваться золотистого колера. Если раскатать лаваш слишком толсто – вы будете чувствовать вкус хлеба, а в ягламе все должно быть органично. Сочный мясной соус равномерно размягчит подсохшие лепешки, не волнуйтесь.

Мясная начинка

Начинка для ягламы готовится из говядины или баранины, овощей, томатов и перечной пасты. Она должна быть сочной и жирной. Вам это может напомнить лагмаджо или лахмаджун, но только на первый взгляд.

Идеальная подача

Нет точного количества слоёв, а значит делайте столько, сколько хотите.

Яглама после смазывания и формирования разрезается по традиции на четыре части. Подается это эффектное блюдо с соусом из турецкого йогурта. Добавлять в соус чеснок или мяту – решайте сами.

Правда, очень аппетитно? Вы еще не знаете, какой торт станет любимым у вашего мужчины?

Турецкая кухня рецепты с фото

Приготовим?

Блюда турецкой кухни, что попробовать в первую очередь

Может ли отдых в Турции обойтись без знакомства с блюдами национальной кухни? Конечно, нет. Тем более, что местная кухня стоит в одном ряду с французской и итальянской, поскольку она впитала в себя кулинарные традиции самых разных народов и культур. Турецкая кухня предлагает туристам богатую палитру вкусов, множество оригинальных и интересных блюд. Итак, что стоит попробовать в первую очередь, отдыхая в Турции?

Исторически местная кухня формировалась на протяжении столетий под влиянием кухонь Средиземноморья, Ближнего Востока, Средней и Малой Азии. Поэтому она получилась столь невероятно разнообразной. В ней трудно выделить какое-то основное блюдо, способное в полной мере охарактеризовать национальные кулинарные традиции. Но главными хитами на турецком столе, безусловно, являются блюда из баранины, телятины или козлятины, а также потрясающие сладости и десерты. Если вы хотите попробовать настоящие блюда турецкой кухни, то стоит отказаться от питания в отелях, где подход к процессу приготовления и используемым продуктам все же немного отличается. Лучше заказывать блюда национальной кухни в местных ресторанах.

Блюда турецкой кухни, что попробовать в первую очередь

Кебаб

Пожалуй, самое популярное блюдо – это кебаб. Вероятно, традиции приготовления этого блюда восходят еще к тем временам, когда тюркским кочевникам не оставалось иного способа приготовления мяса, как простая жарка на открытом огне. Как правило, мясо из баранины нарезается кусочками, после чего жарится на вертеле. По мере жарки внешний слой баранины обрезается тонкими кусочками. Подают кебаб в лаваше или на тарелке с рисом и овощами. Это популярное угощение соблазняет своим восхитительным ароматом туристов, устоять практически невозможно.

Шиш-кебаб

Существует огромное разнообразие кебабов, можно выделить лишь несколько наиболее известных:

• Искендер-кебаб. Очень популярен на северо-западе Турции. Готовится из менее жирного мяса с использованием томатного соуса и йогурта. Это очень сытное блюдо, которое обычно подается на больших тарелках.
• Адана-кебаб. Готовят из фарша молодого барашка. Мелко нарубленные кусочки баранины перемешивают с соусом чили и готовят на гриле.
• Шиш-кебаб. Ягнятина, обжаренная на вертеле с томатами и сладким перцем.
• Люля-кебаб. Мясной фарш, зажаренный в углях. Дополняется свежей зеленью.

Мясные и овощные блюда турецкой кухни

Кюфта

Непременно стоит попробовать так называемые Кюфте – своего рода длинные фрикадельки, которые готовятся из рубленой ягнятины (баранины), с добавлением паприки и зелени. Кюфте могут быть обжаренными, запеченными или отварными. Еще одно очень вкусное блюдо национальной кухни – Долма. Это фаршированные овощи (перцы, кабачки, листья винограда), которые начиняют рисом и рубленым мясом. Все это великолепие жарится на оливковом масле. При этом особую пикантность блюду неизменно добавляет корица, мята или лимонный сок.

У уличных торговцев вы можете отважиться на то, чтобы попробовать своеобразное блюдо Кокореч. Оно готовится из потрохов ягненка или барана, с заворачиванием в кишки и добавлением пряностей. Весь процесс приготовления этого блюда проходит прямо перед Вашими глазами.

Долма

На завтрак можно заказать Менемен – вкусное блюдо, представляющее собой смесь из лука, перца, томата и яйца. К нему можно добавлять картофель или шпик, а также заправлять оливковым маслом. Особое место в местной кухне занимает баклажан, поскольку его добавляют в очень многие блюда. Например, стоит продегустировать запеченный баклажан, который фарширован другими овощами или бараниной. Различные блюда из баклажана просты в приготовлении, поэтому их часто можно увидеть на «шведском столе» в турецких отелях.

Рыбные блюда и супы

В турецких ресторанах можно попробовать самые разнообразные супы – здесь их готовят из курицы, рыбы, чечевицы, риса и других ингредиентов. Очень вкусный и ароматный суп – Мерджимек-чорбасы. Готовится он из красной чечевицы, которую достаточно трудно отыскать на европейском рынке. Помимо чечевичного, в местных ресторанах можно попробовать  куриный, пшеничный и даже йогуртовый супы. Имейте в виде, что вкус турецких супов достаточно сильно отличается от того вкуса горячих супов, к которому мы привыкли в России. Кому-то такой вкус нравится, другие же просто не воспринимают его.

К супам в Турции обязательно приносят воздушный турецкий хлеб. К слову сказать, местный хлеб очень разнообразен – это может быть обычный белый круглый или плоский хлеб, либо лепешки, которые заправляются самыми разнообразными начинками.

Что касается рыбы, то в Турции блюда из морепродуктов не столь разнообразны, но здесь можно полакомиться рыбкой, пожаренной на гриле с лимонным соком и петрушкой. Во многих приморских городах работают специализированные рыбные рестораны, где можно попробовать свежевыловленную скумбрию или морского окуня, пожаренного на решетке на оливковом масле.

Турецкие сладости

Пахлава

В Турции настоящее раздолье для всех любителей сладкого. Основой для разнообразных десертов выступают ягоды и фрукты. Из них готовятся пудинги, джемы и мармелады. Отдыхая в Турции, отведайте Пахлаву – это тонкие слои теста с орехами, вымоченные в сладком сиропе. Замечательное угощение к чаю. Также не упустите возможности и привезите с собой из Турции знаменитый Рахат-лукум.

Рахат-лукум

Это потрясающее лакомство, представляющее собой желевидные кубики из сахара ил меда, покрытые орехами, миндалем, фисташками, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Еще пару столетий назад рахат-лукум являлся элитной сладостью, доступной только для султанов и знатных вельмож. Теперь же у каждого сладкоежки есть прекрасная возможность насладиться вкусом этого удивительного лакомства.

турецкая кухня | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Турецкая кухня. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

простых блюд, которые можно попробовать дома • Turkey’s For Life

Жизнь в Турции означает, что мы можем отведать множество турецких блюд в местных ресторанах. Но мы также любим готовить дома — из свежих, сезонных, местных продуктов — пробуя наши следующие турецкие рецепты.

На этой странице находится наш указатель рецептов, в котором представлены все простые турецкие рецепты, представленные на нашем веб-сайте.

Он сгруппирован по различным разделам с изображениями, чтобы вы могли быстро найти те, которые хотите попробовать.

Некоторые рецепты полностью традиционные, в то время как у других есть свой собственный взгляд на них — ну, мы любим экспериментировать на кухне.

Суп — неотъемлемая часть турецкой кухни, его едят в любое время дня и ночи. Не удивляйтесь, если, например, в 4 часа ночи турецкие люди в круглосуточных локантах едят суп с салатом и чили. Просто вы здесь делаете, а почему бы и нет? Мы любим домашние супы, и у нас еще есть несколько рецептов турецких супов, над которыми нужно работать.

Когда вы сидите в любом обеденном зале в Турции, всегда найдутся тарелки с мезе и салаты какого-либо описания.

Из-за жаркого лета в Фетхие мы, как правило, экспериментируем с множеством различных рецептов мезе, чтобы иметь в холодильнике легкие закуски, которыми мы можем пастись.

Итак, как видите, наш раздел рецептов турецких мезе и салатов довольно большой, и мы всегда добавляем к нему новые.

Помимо бобовых, основными продуктами питания являются рис и булгур.

Хотя их часто подают в качестве дополнения к другим блюдам, есть также много турецких блюд, в которых рис или булгур являются главными ингредиентами.

Вот наши турецкие рецепты с использованием любого из этих двух продуктов.

Наш рецепт турецкого риса

Трудно поместить каждый турецкий рецепт в отдельную аккуратную коробочку, поэтому в этом разделе представлены все блюда, относящиеся к категории мяса и морепродуктов.

Многие из них являются основными блюдами, такими как гриль и тушеные блюда, а также есть некоторые османские рецепты.

Несмотря на то, что у Турции огромная береговая линия, турецкая кухня не часто ассоциируется с морепродуктами, но все больше поваров определенно экспериментируют с адаптацией турецких блюд, включая морепродукты.

Турецкие запеканки и тушеное мясо — известная и любимая часть национальной кухни. В турецких рецептах эти блюда известны как «гювеч» и «тенцере», что является названием кастрюль и сковородок, используемых для их приготовления.

Блюда Тенсере — это обычно тушеные блюда, приготовленные на плите.

Какая турецкая кухня без рецептов хлеба бёрек?

Существует загрузок различных турецких рецептов, основанных на различных типах теста, и мы только поцарапали поверхность.

Есть что-то действительно приятное в том, чтобы пойти в юфкачи, чтобы купить круглые листья свежеприготовленного юфка (филло-тесто) и взять его домой, чтобы поработать с ним и приготовить бёрек.Раскатать слоеное тесто или замесить тесто, чтобы сделать пиде и экмек (хлеб). Всем приятных кирхеновых мероприятий!

Определенно еще больше рецептов бореков в пути…

Шикарное (и более короткое) объяснение всех этих блюд из чечевицы, фасоли и гороха (вот полный список съедобных бобовых в мире).

Бобовые широко используются в турецкой кухне, и полки магазинов и супермаркетов обычно забиты пакетами сушеных бобовых всех размеров.

Вы также можете купить их отдельно на местных рынках. Вот наши некоторые турецкие блюда из всех этих полезных бобовых ингредиентов…

Мммм, мы любим долгое ленивое воскресенье вне дома, наслаждаясь завтраком в турецкой деревне, но есть и другие рецепты завтрака, легкого обеда и закусок.

Это лишь некоторые из завтраков и легких обедов, которые мы уже приготовили — определенно еще впереди!

Жители Турции любят свои сладкие гурманы.

Есть целый ряд традиционных турецких десертов для сладкоежек.

Однако, если вы не любите сладкое (как мы), то сначала с головой окунитесь в те турецкие блюда, в которых весело прославляют горы сахара; все это может показаться ошеломляющим.

Как вы можете видеть ниже, наши попытки познакомиться с сладкой стороной рецептов индейки немного редки. Немного легче и с содержанием сахара.

Из-за размеров страны в Турции много разных климатов и ландшафтов.

Это означает, что кухня варьируется от региона к региону, что дает нам возможность попробовать и поэкспериментировать с целым рядом турецких блюд.

Куда бы мы ни поехали в стране, даже если это где-то относительно близко, мы обычно возвращаемся, вооружившись хотя бы одним новым рецептом, чтобы попробовать, потому что мы обнаружили блюдо, которого никогда раньше не видели.

Медленно, медленно, каждый новый рецепт, который мы делаем, будет появляться на этой странице…

Удачного приготовления!

25 простых турецких рецептов — безумно хороши

Ищете лучших турецких рецептов , чтобы сделать ужин неповторимым?

Если вы когда-нибудь ели шашлык, то знаете, что турецкая кухня далеко не безвкусная.Все еще не уверены?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Позвольте этим 25 аутентичным турецким рецептам отправиться в увлекательное путешествие!

Турецкая кулинария пополнила ряды итальянской, французской и китайской кухонь. Поэтому неудивительно, что турецкие рестораны появляются в разных странах мира.

Аппетитные, разнообразные и восхитительные турецкие рецепты всегда оставляют приятный сюрприз и, конечно же, удовлетворение вкусов.

От болгарского плова до шашлыка — эти аутентичные блюда обязательно понравятся вам во время путешествия в Турцию! Давайте начнем тур, а?

Кофта, или турецкие котлеты, намного лучше, чем купленные в магазине.

Они совершенно нежные и наполнены ароматами тмина, сушеного тимьяна, черного перца и соли.

Для этого рецепта вы можете использовать 100% говядину или баранину или их комбинацию.

Если вы хотите нагреться, добавьте в смесь специй кофта порошок чили или хлопья красного перца.

Подавайте эти фрикадельки с лавашем, салатами и соусами для полноценного обеда.

Lahmacun означает «тесто с мясом», так что ожидайте тонкую хрустящую пиццу с фаршем, овощами и множеством трав.

Создание домашней пиццы не всегда занимает много времени, особенно при использовании теста для пиццы, купленного в магазине.

Чтобы приготовить лучшую турецкую пиццу, сосредоточьтесь на приготовлении вкусной смеси из фарша.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Настоящий способ съесть эту пиццу — завернуть ее, как буррито.

Просто добавьте красный лук, листья мяты и немного лимонного сока сверху, заверните кусок пиццы и вуаля! У вас будет вкусная турецкая еда на напряженное утро.

Фаршированные баклажаны или карниярик — очень любимое блюдо в Турции из-за насыщенного вкуса, который они придают.

Представьте себе баклажан, начиненный смесью мясного фарша, а затем запеченный до совершенства. Начинка дымная, чесночная и полна томатного вкуса!

Попробуйте приготовить карниярик, если хотите включить баклажаны в свой недельный план питания.

В то время как настоящий карниярик обычно жарят, этот рецепт делает его более полезным для здоровья, предлагая запечь его в духовке.

Сделайте свое утро более ярким, взбивая яичницу по-турецки! Менемен — это хорошо приготовленное блюдо для традиционного турецкого завтрака.

Поначалу это кажется сложным, но все, что вам нужно, — это просто сидеть в кладовой на кухне. Кроме того, время на подготовку тоже короткое.

Менемен в своей основной форме — это просто яичница с перцем, помидорами, луком и приправами.Посыпьте хлопьями чили и сыром фета, чтобы усилить вкус.

Обязательно подайте эти яйца с хрустящим хлебом. Вы же не хотите, чтобы вкусный соус для сковороды пропал зря!

Когда я проезжал мимо турецких закусочных, меня интересовало, какое мясо готовится на вертикальных грилях. Когда я наконец почувствовал вкус, меня зацепило на всю жизнь!

Вот почему я так рада рецепту донер-кебаба. Если вы являетесь поклонником этого блюда, вы можете воссоздать его дома, почти в аутентичном стиле.

Вы можете пропустить приготовление в режиме гриль, потому что секрет восхитительного шашлыка донер — это смесь специй.

Идеальная смесь черного перца, тмина, чесночного порошка, изотерного перца, орегано и соли создаст комфортный турецкий обед.

Когда вы закончите готовить мясо, заверните его в лепешку с луком, пастушьим салатом и картофелем фри.

Пиде, или турецкий хлеб, можно сравнить с пиццей или чапати. Это запеченные лепешки в форме лодок, которые можно есть без добавок или с начинкой из мяса, сыра или шпината.

Комбинируйте все эти начинки, если хотите выделиться жирным шрифтом. В конце концов, этот турецкий хлеб можно персонализировать.

Итак, вам не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить пиде. Если вы умеете смешивать, месить и раскатывать, готово!

Борек — еще одно восхитительное блюдо из теста из Турции. Типичные начинки включают сыр, картофель и шпинат, но также традиционно фаршируют мясом.

Борек имеет разные разновидности, и по этому рецепту получается «сигара бореги» или сигарный борек.Это простой, но вкусный полдник, который лучше всего подавать с чаем или салатом.

Откажитесь от простого белого риса, потому что эта турецкая версия станет вашим новым фаворитом!

Хорошо сочетается с различными блюдами, от мяса до тушеного мяса и овощей, вбирая в себя все их ароматы.

Из риса бальдо или арборио можно приготовить миску рассыпчатого риса с ореховым вкусом и ароматом.

Настоящий турецкий рис тоже маслянистый, поэтому сначала приготовьте его на сливочном масле.

Турецкий суп из чечевицы бархатистый, питательный и очень острый. Он дает вам столь необходимое тепло и лучшие согревающие ароматы, идеально подходящие для зимы.

Кусочки простых гренок добавляют объем этому сытному супу, а несколько капель лимона делают его более ярким.

Не можете убедить привередливых едоков есть овощи? Что ж, вам повезло, потому что эти оладьи из цуккини просто неотразимы!

Если вы хотите, чтобы это блюдо имело сложную текстуру, не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как лук, морковь и картофель.

Обжарьте кабачки в кляре до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Подавайте с турецким йогуртом (рецепт доступен ниже) для полного наслаждения средиземноморской кухней!

Турецкий салат — летнее блюдо, любимое многими турками. Салат состоит из нескольких основных продуктов, таких как огурцы, помидоры, сладкий перец, лимонный сок и петрушка.

Освежающий и пикантный в каждом кусочке турецкий салат очень легко приготовить, его время на приготовление составляет 15 минут!

Просто смешайте все в миске, заморозьте в течение часа и подавайте.

В турецкой версии картофельного салата нет майонеза, но он все равно такой ароматный.

В этом рецепте используются самые свежие ингредиенты, травы и специи. В результате получается легкий и вкусный салат, который хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле или на гриле.

Самое приятное то, что вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, прямо сейчас у вас в кладовой. К ним относятся картофель, яйца, маслины, петрушка и зеленый лук.

Simit — это хорошо известное блюдо для завтрака из Турции.Его также называют турецким бубликом. Его обычно продают на улице, и его часто выбирают занятые люди, проходящие мимо.

Этот скрученный кольцеобразный рогалик окунают в смесь патоки и перед выпеканием обваливают в семенах кунжута.

Есть разные способы съесть эту турецкую выпечку. Например, вы можете превратить его в гренки и посыпать супом. Просто нарежьте их и нагрейте до хрустящей корочки.

Между тем, традиционный способ насладиться симитом — это съесть его как есть с добавлением соленого йогуртового напитка.

Принесите чудесные ароматы Турции на вашу кухню с этим рецептом плова из булгура.

Наслаждаясь богатством этого гарнира, вы также ощутите питательную ценность пшеницы булгур.

Пшеница Bulgur доступна в большинстве супермаркетов в разделе международных продуктов питания. Другие ингредиенты включают помидоры, лук, куриный бульон и томатную пасту.

Не стесняйтесь добавлять больше овощей, чтобы улучшить текстуру и вкус этого рисового блюда.

Один из моих любимых рецептов зимнего супа полон овощей и классических турецких специй.

Этот сытный суп можно сделать еще лучше из пасты орзо, которая делает суп гуще и делает его более сытным.

Выведите это блюдо на новый уровень, добавив сверху лимонный сок, хлопья красного перца и сыр. Ням!

Питательный булгур имеет множество применений. Если вам не хватает этого классического ингредиента из индейки, попробуйте добавить его в салат.

Салат Булгур, или кисир, можно найти во многих повседневных турецких ресторанах и часто подают со сладкой и соленой выпечкой.

Его освежающий вкус также делает его отличным гарниром к жареной курице и мясу. Чем дольше будет лежать салат, тем лучше будет его вкус.

Смело подходите к ингредиентам. Просто убедитесь, что они свежие, и сделайте салат хрустящим и ярким.

Салат из белой фасоли обычно подают в качестве гарнира. Но поскольку по этому рецепту получается богатое белком и ароматное блюдо, вы можете использовать его в качестве основного вегетарианского блюда.

Отличным способом будет использовать консервированные бобы.Для заправки все, что вам нужно сделать, это смешать лимонный сок, соль и оливковое масло.

Чтобы добавить больше острых нот, подойдет чайная ложка сумаха. Подавайте с турецкими котлетами, потому что эти два блюда — идеальное сочетание.

Гезлеме — еще одна легкая лепешка из Турции, для которой нужно всего три ингредиента!

Время приготовления составляет около 20 минут, и все быстро готовится. Результат удивит вас золотистой хрустящей лепешкой с вкусной начинкой.

Шпинат и сыр фета — безусловно, моя любимая начинка. Другие варианты включают в себя фарш из баранины или говядины, приправленный пряностями.

В своей основной форме хумус представляет собой кремообразную пасту, приготовленную из пюре из нута, приправленного ароматами чеснока, тахини и лимона.

В турецкой версии используется гораздо больше тахини, чем в греческой. Итак, по этому рецепту ожидайте восхитительного соуса, богатого кунжутным вкусом.

Турецкий хумус лучше всего подавать теплым. Он предлагает хрустящую текстуру в первые несколько укусов из-за хрустящих кусочков говядины на вершине.

По этому рецепту вы получите одни из самых красивых и вкусных голубцов в мире.

Эти овощные роллы плавают в сливочно-томатном соусе, приправленном корицей и мускатным орехом. Откусите, и станет еще лучше.

Каждый голубец полон мясных продуктов, приготовленных из хорошо приправленной смеси ягненка.

Слегка сладкий вкус к булочкам добавляется, когда вы добавляете кедровые орехи и курагу.

Полезный и очень простой в приготовлении айран или турецкий йогуртный напиток так освежает в жаркий летний день.

Для приготовления этого питательного напитка вам понадобятся только вода, йогурт и морская соль. Все готово за 5 минут.

Использовать блендер необязательно, если вы не хотите добавлять другие ингредиенты, такие как тертый огурец, молотый тмин или измельченная мята для придания вкуса.

Для получения наилучшей консистенции, рецепт предписывает соблюдать соотношение йогурта и воды 1: 1.

Конечно, вы можете внести изменения в зависимости от желаемой толщины напитка.

Свежий зеленый салат, заправленный сливочной заправкой, это блюдо действительно вкусное, и его легко приготовить.

Просто смешайте сметану, йогурт и лимон для заправки, затем смешайте остальные ингредиенты.

Это отличный гарнир к средиземноморским блюдам, таким как шаурма.

Попробуйте добавить салат в лаваш, чтобы получить легкий питательный обед.

Традиционный способ приготовления турецкого кофе — это заварить молотый кофе в небольшой кастрюле вместе со стручком кардамона. Добавлять сахар необязательно.

Нет необходимости в сливках или молоке, поэтому ожидайте, что турецкая версия будет крепче, чем другие виды кофе.

Интересный факт: кофе по-турецки также используют для гадания. Психологические консультанты считают, что остатки кофейной гущи в вашей чашке имеют какой-то смысл.

Кусочки баранины, обжаренные на металлической шпажке и замаринованные в томатной пасте и классических турецких специях. Эти шашлыки из баранины подарят вам ароматную бомбу!

Когда все будет готово, выложить на лепешку вместе с сочными жареными помидорами и съесть. Я уверен, что он исчезнет через несколько секунд.

Если вы любите шашлык, вам понравятся и другие варианты этого блюда, в которых используются маринованная говядина и курица.

Йогурт — не только для летнего напитка. Вы также можете использовать этот универсальный ингредиент, чтобы приготовить освежающий соус!

Просто добавьте немного огурцов, мяты и чеснока. Охладите соус, пока он не будет готов к употреблению или подайте в качестве гарнира.

Это блюдо прекрасно подойдет к жареному на гриле мясу или фрикаделькам. Хотите превратить это в суп? Да, ты можешь!

Просто добавьте холодную воду в соус из йогурта и огурца и подавайте.

турецких блюд — 25 традиционных блюд из Турции

Хотите узнать больше о турецкой кухне? Вот список из 25 традиционных блюд Турции и дополнительная информация о турецкой кухне.

Несмотря на то, что в Турции есть множество красивых мест, одним из основных моментов путешествия по стране, безусловно, является турецкая кухня, имеющая древнее происхождение, рецепты которой готовились на протяжении сотен лет до совершенства.

Это одна из самых разнообразных кухонь в мире, и в Турции есть множество традиционных блюд. Более того, в каждом регионе есть свои фирменные блюда и региональные рецепты классических блюд.

Köfte

Köfte или kofta — это традиционные турецкие фрикадельки, которые обычно готовят из баранины или говядины. Его часто подают как меззе, но также можно включить в основное блюдо. Существуют различные версии Köfte, такие как Adana kofte и içli köfte.

Другой вариант — Çiğ köfte, сырая фрикаделька. В стране существует 291 разновидность кофты, что является одним из многих интересных фактов о Турции.

Фото: Shutterstock

Pide

Когда дело доходит до турецкой кухни, Пиде — один из моих абсолютных фаворитов.Это разновидность лепешек, которые выпекают в каменной или кирпичной печи. Они широко доступны по всей стране, хотя начинки могут сильно различаться.

Некоторые распространенные начинки и начинки включают сыр, лук, перец, говяжий фарш, яйца, пастрами, колбасу, помидоры и т. Д. Они обычно имеют форму «лодочки для пиццы», и они действительно восхитительны.

Фото: Shutterstock

Börek

Бёрек — одно из самых известных блюд из Турции, которое распространилось по всей Восточной Европе, где оно не менее популярно.Это пикантное тесто, которое готовят из тонкого слоеного теста, обычно филло.

Бёрек выпекается на большой сковороде и может иметь различную начинку в зависимости от региона.

Фото: Shutterstock

Долма

Долма — типичное блюдо, которое можно найти во многих тюркских странах, а название происходит от турецкого слова «долмак», что означает «наполнять».

Это было основным продуктом питания на протяжении веков и в основном представляет собой семейство фаршированных блюд, в которых завернутые и фаршированные виноградные листья считаются королевой Долмаса.

Фото: Shutterstock

Hünkârbeğendi

Хюнкарбешенди — королевское блюдо времен Османской империи. Он состоит из протертых на гриле баклажанов, копченых и приправленных пряностями. Затем его смешивают с молоком, маслом и обжаренной мукой. В результате получается ароматная смесь, покрытая тушеной бараниной.

Фото: Альп Аксой / Shutterstock

Şiş Kebap

Şiş Kebap, или Shish Kebab — это разновидность шашлыка с жареными на шампурах мясными кубиками.Обычно его подают на тарелке с овощами.

Фото: Shutterstock

Мезе

Мезе — это типичный тур в Турции с различными небольшими блюдами, которые подаются вместе с друзьями и семьей. Если вы знакомы с тапас, он в чем-то похож, но турецкое мезе обычно состоит из большого набора небольших блюд.

Некоторые типичные мезе включают фаршированные виноградные листья, салат из баклажанов на гриле, пюре из фасоли, салат из маринованной сардины, пастирму, жареную печень и лук, маринованный сладкий красный перец, фрикадельки и многое другое.

Фото: Shutterstock

Mantı

Mantı — это, по сути, турецкая версия пельменей с начинкой из мяса, приправленного пряностями, например, баранины или говяжьего фарша. Йогурт и чеснок также используются для приготовления блюда, которое изначально создавали тюркские народные коллективы.

В Анатолии манти обычно варят или запекают, а не готовят на пару. Самый старый известный рецепт восходит к 15 веку и в Османской империи, и согласно этому рецепту, Mantı следует начинать толченым ягненком и толченым нутом, прежде чем их готовить на пару и подавать с йогуртом сверху, смешанным с толченым чесноком и сумахом.

Фото: yilmazsavaskandag / Shutterstock

Menemen

Менемен — это вкусное блюдо для завтрака, приготовленное из яиц, помидоров, зеленого перца и специй. Чтобы добавить больше вкуса и наполнения, можно добавить белый сыр или пастирму.

Его также можно есть как основное блюдо, но обычно в него входит и лук. Менемен чем-то похож на Huevos rancheros, классическое мексиканское блюдо.

Фото: Мехмет Цетин / Shutterstock

Mercimek Köftesi

В то время как большая часть турецкой кухни включает в себя мясо или рыбу, Mercimek Köftesi — одно из вегетарианских блюд Турции, и оно очень вкусное.Блюдо состоит из вегетарианских шариков или котлет из чечевицы, булгура и нарезанных овощей. Обычно его подают в качестве закуски или закуски.

Фото: Shutterstock

Искендер Кебаб

Искендер Кебаб возник на северо-западе Турции и восходит к Османской империи. Этот вид шашлыка создал Искендер Эфенди, от которого и произошло его название.

Чтобы приготовить традиционный кебаб Искендер, вам понадобится тонко нарезанная баранина на гриле и острый томатный соус, который поливают сверху кусками лаваша.Обильно поливают блюдо топленым овечьим маслом и йогуртом.

У той же семьи, которая изобрела это блюдо, до сих пор открыт свой ресторан в Бурсе. Благодаря своей широкой популярности в Турции, его также подают в других местах под названием Искендер Кебаб или Бурса Кебаб.

Фото: Shutterstock

Dürüm

Dürüm — популярная уличная еда в Турции и Европе, широко доступная в кебабных магазинах и пиццериях. Это обертка из лаваша или лепешки юфка, которую затем заполняют небольшими кусочками или ломтиками кебаба и овощей.

Также обычно добавляют острый соус и какой-нибудь йогуртовый соус. Это недорогая турецкая еда, которая отлично подойдет, если вы хотите быстро перекусить или чего-нибудь в дороге.

Фото: Shutterstock

Адана Кебаб

Адана Кебаб — это вид шашлыка, названный в честь Аданы, одного из крупнейших городов Турции. Это длинный шашлык из фарша, который готовят на гриле на открытом мангале с горящими углями, что придает шашлыку из Аданы культовый угольный вкус.

Фото: Shutterstock

Имам Байылды

Имам Байылды — еще одно традиционное блюдо османской кухни.Он состоит из целого баклажана, который открывают и фаршируют луком, чесноком и помидорами, а затем тушат в оливковом масле.

Это турецкое блюдо очень аппетитно и красиво смотрится на тарелке. Его довольно легко приготовить дома, что делает его отличным блюдом, когда вы хотите подать традиционные турецкие блюда друзьям и семье.

Фото: Shutterstock

Суп Эзогелин

Суп Эзогелин — один из самых популярных турецких супов, родом из города Газиантеп.Основными ингредиентами для приготовления супа Эзогелин являются красная чечевица и булгур. также обычно добавляют чеснок, помидоры, перец, острый перец, сушеную мяту, масло и лук.

Фото: Мехмет Цетин / Shutterstock

Lahmacun

Лахмаджун — турецкая версия пиццы, популярная уличная еда в Турции. Он состоит из хрустящей лепешки с фаршем из баранины, лимонного сока и специй. Лахмаджун широко доступен по всей стране, и он дешевый и вкусный.

Фото: genesiscouk / Shutterstock

Su Böreği

Su Böreği — это уникальный вид борека, также известный как водный борек. Готовиться очень сложно, и даже есть пословица, что тот, кто умеет делать хороший водяной борек, — хороший кандидат, чтобы стать чьей-то невестой и произвести впечатление на ее свекровь.

Фото: Shutterstock

Balık Ekmek

Balık Ekmek — популярная уличная еда в Турции, в основном это бутерброд с жареной рыбой. Скумбрия широко используется, но обычны и другие жирные рыбы.Сэндвич наполнен различными овощами, и это ароматный быстрый перекус, который лучше всего подавать на площади Эминёню.

Фото: Shutterstock

Turşu

Turşu — это название различных маринованных огурцов. По всей стране существуют сотни различных видов туршу с различными региональными разновидностями солений. Это обычный гарнир для большинства семей, ужинающих в Турции.

Фото: Shutterstock

Куру фасулье

Куру фасулье — традиционное блюдо из тушеной фасоли, которое иногда считается одним из национальных блюд Турции.Его легко приготовить, а основные ингредиенты — белая фасоль, оливковое масло, лук и томатная паста / соус.

Можно добавить мясо и овощи для более деликатной версии. Пастирма — самое распространенное мясо, которое добавляют в куру фасулье. Соленые огурцы и рис также обычно подают вместе.

Фото: ozan321 / Shutterstock

Гезлеме

Gözleme — это простой фаст-фуд, похожий на креп. Это вкусные лепешки, которые можно начинить с сыром, мясом, овощами или картофелем.Одна из моих любимых версий Гезлеме — с сыром и шпинатом.

Фото: мухаммед ясин ирик / Shutterstock

Турецкий завтрак

Типичный турецкий завтрак богат и обычно состоит из сыра, масла, каймака, помидоров, яиц, оливок, сучука (турецкой колбасы), пастирмы, берека и многих других продуктов. Кроме того, Менемен также популярен в Турции на завтрак.

Большим отличием от традиционного европейского завтрака является то, что турки обычно пьют чай на завтрак вместо кофе.

Кахвалты

Kahvaltı буквально означает «перед кофе», и это слово по-турецки означает завтрак.

Коротко о турецкой кухне

Турция — большая страна с множеством регионов и давним кулинарным наследием. На протяжении веков он был перекрестком между Западом и Востоком, и на турецкую кухню сильно повлияли соседние страны, а также турецкая кухня и кулинарные традиции распространились по Восточной Европе и Центральной Азии.

Турецкая кухня разнообразна и любима во всем мире. Из-за больших размеров страны и различных этнических групп в Турции также представлен широкий выбор региональных блюд.

Некоторые из основных ингредиентов турецкой кухни включают баранину, говядину, рис, рыбу, баклажаны, лук, чеснок, чечевицу, цукини, орехи, зеленый перец и помидоры. Оливковое масло и йогурт также являются важными ингредиентами турецкой кухни.

Фото: Shutterstock

Турецкий кофе

Турецкий кофе готовится из нефильтрованного кофе очень мелкого помола.Затем его заваривают особым методом, при котором молотый кофе и вода кипятятся в традиционной кастрюле, называемой джезве, также известной как ибрик. Сахар также добавляется в процессе заваривания.

Когда турка начинает пениться, ее снимают с огня, прежде чем кофе закипит. Турки обычно пьют кофе с чем-нибудь сладким, например, с рахат-лукумом.

Фото: Shutterstock

Турецкий чай

Турецкий чай, известный как чай, является одним из самых популярных напитков в Турции.Ежегодно турки потребляют более 120 тысяч тонн чая. Турецкий чай традиционно готовят в чайданлыке, который представляет собой двухъярусный чайник, специально разработанный для приготовления чая.

Большая часть чая в стране производится в провинции Ризе, и чай называется Ризе, который перерабатывается как черный чай. Турецкий чай известен своим красным цветом и обычно подается в небольших стаканах.

Фото: Shutterstock

Турецкие десерты

• Künefe — Запеченный сыр с тертым тестом, покрытый фисташками.
• Simit — Хлебные кольца, инкрустированные кунжутом.
• Пахлава — Сладкий традиционный турецкий десерт.
• Kestane şekeri — Каштаны в сахаре.
• Лукум — популярный десерт из нуги с разнообразными начинками и ароматами.
• Tavuk göğsü — Пудинг из куриной грудки.
• Kayısı Tatlısı — Вкусные кусочки абрикоса, фаршированные сливками и орехами.
• Baklalı Enginar — Очищенные артишоки, заправленные маслом и лимонным соком, подаются холодными с фасолью и свежей петрушкой.

Какая ваша любимая еда из Турции? Оставьте комментарий ниже!

Топ-12 самых популярных турецких блюд (с фотографиями!)

Любой турок вам скажет, турецкая кухня — лучшая в мире. И в них есть смысл, поскольку он охватывает влияния от Средиземноморья до Ближнего Востока и от Центральной Азии до Восточной Европы — лучших кухонь мира.

Известный своими шашлыками и кефте, это намного больше. Но это самые известные блюда, так как турецкая кухня действительно основана на мясе, а юго-восток дразнят за то, что едят кебаб на завтрак.

Несмотря на это, и хотя вегетарианские и веганские тенденции в Турции невелики, в турецком меню много растительных продуктов, и веганам просто необходимо избегать большого количества йогурта.

Здесь мы можем лишь попытаться кратко описать самые вкусные и популярные турецкие блюда.

1. Кебаб (да, с буквой)

Даже его самое известное блюдо невероятно разнообразно. В Википедии перечислено 37 разновидностей говядины, баранины или курицы, измельченных, нарезанных кубиками или тонко нарезанных, покрытых тарелками или завернутых, и поданных с салатами, соусами и turşu — маринованными овощами, такими как перец, капуста, морковь и небольшие огурцы..

Самыми популярными шашлыками из фарша являются Adana kebabı , говяжий фарш со специями, размятый на шампурах и приготовленный на огне, и Urfa kebabı , менее острый вариант.

Şiş , или шашлык, шашлык — сочные, идеально квадратные куски баранины или курицы, приготовленные на шампурах. Или заверните его в хлеб и подавайте в пластиковом рукаве, чтобы собрать капающий жир. Оставшиеся кусочки, çöp или мусор, от изготовления этих квадратных кусков ягненка растирают вместе с чесноком и помидорами, нанизывают на шпажки и жарят на гриле, чтобы сделать сочные и такие вкусные çöp şiş kebabı .Слюнки текут.

Вероятно, самый известный кебаб, так как он является фаворитом на Западе после пива, это донер (переворачивание), тонкие ломтики баранины или курицы, вырезанные из вращающейся стопки мяса и подаваемые в обертке или хлебе с салат и заправленный соусом: помидоры, майонез и / или йогурт.

Если вы хотите попробовать еще более аппетитное блюдо из мяса донера, попробуйте кебаб Искендер. Тонкие слои донера из баранины лежат на подстилке из хлеба пиде и покрыты томатным соусом и йогуртом.После того, как вам подадут, официант вернется с кастрюлей с растопленным маслом, чтобы полить вашу трапезу, завершая этот очень калорийный и вкусный застолье.

2. Köfte

Мясные шарики. Не заходите в ресторан köfte , ожидая чего-либо, кроме köfte . Эти рестораны — рай для нерешительных. Единственный выбор здесь — это полная или половинная порция, зеленый салат или пияз — фасоль и лук в масле.И балов тоже не жди.

Köfte — это приправленный пряностями говяжий фарш, свернутый в рулеты и обжаренный. Чтобы завершить опыт, убедитесь, что на столе стоит кастрюля с острым соусом из красного перца; он идеально подходит для сочного мяса.

3. Хамси (анчоусы)

Рыбная ловля, протяженность береговой линии которой составляет около 5000 миль, является большой отраслью промышленности. Но самая любимая рыба — хамси , только что из Черного моря. Его можно запекать или тушить, но лучше всего в жареном виде.Эта маленькая рыба с сильным ароматом готовится целиком, покрывается небольшим количеством муки и помещается в круглая форма вокруг сковороды. Когда первая сторона будет приготовлена, поставьте тарелку сверху, переверните сковороду и задвиньте колесо рыбы обратно, чтобы приготовить на другой стороне. Вкусно подается с зеленым салатом.

4. Zeytinyağlılar («те, что с оливковым маслом»)

Пора кормить веганов. В любом ресторане с разнообразными блюдами в витрине также будет zeytinyağlılar — овощные блюда, приготовленные на оливковом масле и поданные холодными.Самыми популярными блюдами являются лук-порей, фасоль и артишок, но вы также можете найти баклажаны, сельдерей, красный и зеленый перец. Лук и морковь обжариваются в оливковом масле, чтобы сформировать основу, к которой добавляют один овощ, а не смесь овощей, и воду вместе с небольшим количеством риса и лимонного сока.

Легкие и освежающие, они станут отличной закуской или блюдом, если добавить их вместе с рисом булгур. Вы также найдете их в меню мезе, но подробнее о мезе позже.

5.Имам байылды (или «Имам упал в обморок», когда узнал стоимость всего оливкового масла)

Это блюдо из баклажанов. Баклажаны очень популярны на турецкой кухне. Баклажан разрезают пополам, нарезают надрезы в мякоти, затем обжаривают на оливковом масле — и да, впитывает. Затем прорези заполняются томатно-луковым соусом с чесноком и зеленью, и все это запекается. Подается с хорошим хрустящим хлебом и йогуртом, это очень острое, землистое блюдо.

6. Karnıyarık

Как и многие другие блюда турецкой кухни, есть мясная и вегетарианская версии. Karnıyarık — это мясная версия İmam bayıldı , приготовленная точно так же, но с фаршем из говядины или баранины. На тарелке оно никогда не будет выглядеть элегантно, но это восхитительное блюдо, и его лучше всего подавать с рисом и простым йогуртом.

7. Долма (фаршированная)

Овощ, а не закусочная — хотя измените суффикс и на « doldım », и вы можете сказать «Я наелся».Фаршируют перец ( biber dolması ), кабачки ( kabak dolması ), виноградные листья ( yaprak dolması ), листья капусты ( lahana dolması ) или мангольд ( pazı dolması ) — листья скручиваются. конечно — со смесью говяжьего фарша, специй и немного риса, затем приготовленной в разбавленной томатной пасте.

Вегетарианская начинка представляет собой основу из обжаренного лука и помидоров с рисом, специями, кедровыми орехами и смородиной, что делает его сладким, острым и восхитительным.Обе версии долмы часто подают с йогуртом.

8. Çiğ Köfte (Chee kerfte — сырые тефтели)

Это началось как серьезное мясное блюдо, но закончилось веганством! Специальное блюдо из сырого фарша и специй, оно было приготовлено для особых случаев — и до сих пор остается в некоторых частях страны. Фарш натирают пяткой руки по шишкам на дне специальной круглой посуды, добавляя при этом специи и рис булгур.

Сегодня, однако, если вы купите в любом магазине или ресторане çiğ köfte , вы получите чисто веганский вариант с рисом булгур, поскольку сырые фрикадельки теперь запрещены в магазинах и ресторанах.Но если вы путешествуете за пределами крупных центров, обязательно сначала спросите!

Прекрасный булгур смешивают с луком, томатами и пюре из красного перца, помидорами и тмином, чтобы получилась густая паста, которая скатывается в булочки и подается завернутыми в листья салата с соусом чили и лимонным соком. Вкусная закуска.

9. Mantı

Представьте себе итальянские равиоли, сделанные из теста, а не из макарон, на треть меньше, и покрытые томатным соусом, чесночным йогуртом и перцем чили, настоянным на топленом масле.Это рай. Manti можно купить в магазине, сушить в вакуумных упаковках, но самое лучшее — сделать вручную… и домашнее, так как рестораны могут немного стесняться чеснока.

Во многих маленьких ресторанчиках теперь женщины, одетые в деревенскую одежду, сидят у окна и готовят mantı традиционным способом — раскатывают тесто, нарезают на квадраты, снимают маленькие кусочки мясной смеси, чтобы разместить на каждом квадрате, затем формируют квадраты в небольшие посылки равномерной формы.Эти женщины опытны, их пальцы работают быстро, и смотреть на это впечатляюще, хотя и немного вуайеристично.

10. Кахвалты (завтрак)

Полный турецкий завтрак — это роскошный праздник блюд, обещание которых заставит даже самых стойких рано встать с постели. Во множестве небольших блюд вы найдете салат из овощей, оливки, сыры, пасты и консервы, каймак (густые сливки, похожие на взбитые сливки) с медом. Затем идут яйца — сваренные, жареные сами по себе или с суджук (или суджук — пряная вяленая говяжья колбаса) или вкусные менемен , очень похожие на модные сейчас арабские шакшуки.И не забывая про жареный во фритюре сегмент sigara boreği (сигарообразные рулетики из слоеного теста, фаршированные сыром и петрушкой) или восхитительный, сочный, лучше всего съеденный по прибытии, pişi — обжаренные во фритюре шарики из хлебного теста.

Это потрясающий завтрак «смесь и матч», который подается с хлебом или simit и большим количеством чая. Каждое кафе и ресторан предлагает свою версию, и качество может быть разным, так что будьте избирательны. Но если вам посчастливилось побывать в Ване на востоке страны (вероятно, не в наши дни) или найти ресторан, где подают завтрак в Ван, не упустите возможность!

11.Мезе

Еще одно блюдо из небольших блюд, но, в конце дня, meze отлично подходит для питья rakı , хотя пиво, вино или вода в равной степени приемлемы. Подобно испанским тапас и почти так же, как греческое мезе , турецкое мезе — это выбор салатов, рыбных и овощных блюд, которые можно легко приготовить дома. Долгими летними вечерами в компании хороших друзей за мезе часто следует полный шашлык из сочной баранины или говядины или yaprak ciğer — очень тонкие ломтики печени, обжаренные на сливочном масле.

12. Сахар

Турки знают, что делать с сахаром. Народ сладкоежек, они изобрели замечательные способы употребления этих продуктов. Все знают пахалаву и рахат-лукум ( lokum ), но турецкое мороженое ( dondurma ) стоит в одном ряду с ними. Салеп из корня орхидеи и мастика, смола растений, придают мороженому жевательную консистенцию.

Турецкие сладости, за которые стоит умереть. Künefe , слои тертого теста с начинкой из сыра, орехов или сливок, в зависимости от того, где вы находитесь, пропитанные сиропом и запеченные.Это аппетитный шедевр. Ekmek kadayıfı , особый хлеб, пропитанный сиропом и покрытый толчеными орехами и каймак . Şekerpare , маленькое печенье со вкусом миндаля, пропитанное сиропом, чтобы оно было влажным и тающим во рту. Ayva tatlısı , айва, сваренная в сиропе с гвоздикой и специями, посыпанная каймаком. Вы заметили тему сиропа.

А если вам мало калорий, возможно, пойти на сироп и обжарить во фритюре. Lokma , маленькие шарики из обжаренного во фритюре листового теста, покрытые сиропом, или tulumba , более жидкое тесто, пропитанное горячим жиром и пропитанное сиропом — очень популярная уличная еда.

Есть также кофейни, посвященные молочным десертам. Sütlaç , легкий рисовый пудинг, muhallebi , приготовленный из молока и мастики с измельченными орехами, или tavuk goğusu , молоко, ваниль, корица и куриная грудка.

В турецкой кухне так много всего, что это лишь краткий обзор лучшего, что она предлагает.Это заслуживает более глубокого изучения.

Кэролайн Уильямс — британская писательница, прожившая в Стамбуле 15 лет.

Кэролайн Уильямс

Кэролайн Уильямс — внештатный писатель и редактор из Бирмингема, Великобритания. Ее работы освещались многочисленными престижными изданиями, такими как Sydney Morning Herald, Irish Post, Voice of America и CNBC.

избранных турецких блюд | Hecktic Travels

Слова Дален Хек / Фотография Пита Хека

Все начинается с хлеба.

Тогда… еще хлеба.

Затем, наконец (после еще одного ломтика хлеба), выходят основные блюда и начинается настоящее веселье. Единственное, чего мы не ожидали от Турции, так это того, чтобы так насладиться едой!

В Турции столько разных блюд, что невозможно было попробовать их все. Независимо от ваших предпочтений в еде, в этой стране вы не проголодаетесь.

вот и подборка блюд, которые нам очень понравились…

Simit — Турецкий крендель. Это кольцо из запеченного теста, покрытое семенами кунжута.Вы можете найти их в любое время и в любом месте, и они являются идеальной закуской. Можно сказать, что это национальная еда Турции.

Börek бывает разных форм и разновидностей. Но, по сути, все мы любим две вещи: выпечку и сыр. Иногда они пытаются подсунуть туда немного шпината, чтобы сделать его более полезным, но вы можете полностью отказаться от этого в знак протеста, если захотите.

Döner — Самый дешевый и лучший фастфуд в Турции. Курицу или баранину медленно обжаривают на огромном вертеле, а затем нарезают тонкими ломтиками, чтобы подавать на хлебе или завернуть в рулет.Его заправляют помидорами, листьями салата, специальным томатным соусом (и, если хотите, кетчупом и майонезом).

İskender Kebap — Нам потребовалось время до нашего второго визита, чтобы обнаружить это, и это быстро превратилось в одно из наших любимых блюд. Возьмите вкусное и несладкое мясо денер, полейте его топленым маслом и томатным соусом и полейте им куски свежего хлеба. Ложка йогурта сбоку добавляет освежающий оттенок вкусу.

Sarma — Одна из наших любимых закусок или закусок перед едой.Их можно найти во всех странах Средиземноморья, и это блюдо по-турецки восхитительно. Виноградные листья фаршируются смесью риса, чеснока и оливкового масла, а затем поливаются лимонным соком. Часто приходилось обращаться за второй ( и третьей! ) порциями.

Gözleme — Выпечка ручной работы с начинкой из шпината, сыра или картофеля. Он очень похож на несладкую греческую выпечку Spanakopita.

Köfte — Эти маленькие фрикадельки можно найти во множестве различных блюд — мы предпочли их просто приготовленные на гриле или в остром томатном соусе.Мы даже попробовали приготовить их самостоятельно.

Mercimek Koftesi — Это блюдо считается деликатесом в Турции, и нам посчастливилось попробовать его на пикнике с друзьями. Это шарики из чечевицы и булгура, завернутые в листья салата и залитые лимонным соком. Отличное вегетарианское блюдо и рецепт его можно найти здесь.

Мезе — это испанские тапас Турции. Небольшие фирменные блюда, которые обычно используются в качестве закуски к напиткам или в качестве закуски перед основным приемом пищи.

Мант № — Один из наших фаворитов. Маленькие равиоли из пасты, похожие на ракушки, начиненные мясом и заправленные йогуртом, чесноком и маслом чили. Обычно его украшают мятой, и обычно его вдыхают в течение нескольких минут. Это ТАК хорошо.

Şiş — Вы не ошибетесь с жареным мясом на палочке. Встречающийся, вероятно, в каждом меню в Турции, курица, говядина или баранина, как правило, подается с рисом и салатом.

Balik Ekmek — Основной продукт побережья, сэндвичи с рыбой, как правило, дешевы и всегда свежие.

Patlican Musakka — Жареные баклажаны, фарш, перец, помидоры, томатная паста, лук и множество турецких специй, смешанных вместе и приготовленных на медленном огне для получения аппетитной еды. Конечно, можно добавить немного йогурта.

Testi Kebab — фирменное блюдо из региона Каппадокия, это блюдо из баранины и овощей готовится в запечатанном керамическом горшке более часа, и когда его вынимают из духовки, верхняя часть керамического горшка треснет заднюю стенку. нож и снял.

Saç Tava — мясной фарш, овощи и специи готовятся на традиционной большой сковороде выпуклой формы. Это блюдо было украшено картофелем фри, который является модификацией оригинального рецепта.

Кокореч — ответ Турции на поздний ночной хот-дог. Сладкий хлеб из баранины, сердце, легкие и почки заправлены оливковым маслом, орегано, солью и перцем. Они удерживаются вместе с кишечником, а затем медленно обжариваются на большом вертеле (похожем на денер).Затем его бреют и подают в рулет. Популярное ночное развлечение после вечеринки или напряженной игры в Окей.

Пахлава — Да, мы уже сделали целый пост ТОЛЬКО о пахлаве, но об этом стоит упомянуть еще раз. И снова.

Lokum — «Турецкое наслаждение» — это именно то, что вам нужно, и если вы не пробовали его в свежем виде на рынке в Турции, значит, вы не пробовали его раньше. Особенно восхитителен аромат розы.

Künefe — Измельченная пшеница, пропитанная сиропом и посыпанная рассыпчатыми фисташками.Звучит вкусно, правда? А если под ним слой плавленого сыра? По-прежнему все хорошие ингредиенты, но для нас они не работали вместе.

и, чтобы все это запить…

Efes — Для страны, где выбор пива немногочислен, отмеченный наградами Pilsner Efes оказался на удивление хорошим.

Айран — Решение по этому вопросу разделились ( Пит: да, Дален: нет ). Айран очень популярен, его обычно подают с донером, и его лучше всего описать как соленый йогуртовый напиток.

ay — Турки серьезно относятся к чаю и в больших количествах. Нередко можно увидеть людей, ходящих с подносами крошечных стаканов, которые затем раздаются на рынках или в любом общественном месте.

Итак, после того, как мы побалуемся всей этой замечательной турецкой едой, мы остро нуждаемся в долгосрочной встрече с беговой дорожкой. Мы все думаем, найдем ли мы страну, где без ума от сельдерея. Может быть, если мы найдем это место, мы сможем отказаться от некоторых из этих с трудом заработанных сантиметров путешествия.

Планируете ли вы свою первую поездку в Турцию? Используйте блог о путешествиях по Турции, чтобы спланировать свое путешествие.

Турецкое лето

Элиф Селвили
Фотография Knoxy

Фразы «китайская еда» и «итальянская еда» вызывают мгновенное признание вкуса и запаха. Однако, когда большинство людей слышат «турецкая еда», они автоматически не знают, чего ожидать. Может быть, это потому, что не существует единого ингредиента или блюда, которое полностью определяло бы кухню.Турецкое приготовление лучше всего интерпретировать как идет на рынок, выбирает сезон, а готовит самым простым способом.

И как повар, специализирующийся на этой удивительно разнообразной кухне, я немного неохотно признаю это, но турецкая кулинария не требует особых навыков — только время и любовь к местным свежим продуктам.

Когда я собрал это меню из летних турецких рецептов, я понял, что, за исключением блюда из креветок, все рецепты веганские.Слово веган, вероятно, не имело бы значения для турка; в большинство наших летних рецептов не входят продукты животного происхождения — не из-за намеренного упущения, подмены или ограничительной диеты, а просто из-за здравого смысла. Летние блюда часто подаются при комнатной температуре и могут томиться на столе в течение двух или трех часов, что является типичной продолжительностью турецкой трапезы с друзьями. Кроме того, веганские блюда делают их легче и легче усваиваются жарким летним днем.

Я выбрал две закуски для этого летнего меню, которые можно приготовить за день вперед, чтобы повар мог расслабиться в день вечеринки. Yalanci dolma (искусственная долма) — основной летний продукт, который освежает и освежает вкус. Это называется искусственной долмой, потому что настоящая долма состоит из мясного фарша, а в этом рецепте в качестве начинки используются рис, смородина и кедровые орехи. Mercimek köftesi (котлеты из красной чечевицы) становятся вкуснее на второй день, так как чечевица и булгур смешаны с травами и специями, создавая восхитительное сочетание, которое не содержит калорий, но питательно.

Блюдо из креветок — фирменное блюдо Эгейского моря, где морепродукты гораздо популярнее мяса.Соус можно приготовить заранее, чтобы аромат усилился, а рецепт плова (вареный рис) — один из самых вкусных и ярких способов приготовления риса. Баклажаны для плова традиционно жарятся, но я предпочитаю запекать их в духовке, чтобы уменьшить калорийность и время, проведенное перед горячей, шипящей сковородой.

Трудно представить себе десерт без яиц, масла или молока, но вот он. A? Ure — часть сказки, объясняющей необычное сочетание орехов, фруктов, зерен и сушеных бобов.История гласит, что, наконец, обнаружив землю, выжившие в Ноевом ковчеге бросили все свои оставшиеся продукты в котел и приготовили последнюю еду в конце своего путешествия. Традиционно в его состав входят различные сушеные бобы, такие как темно-синий и гарбанзо, но я предпочитаю использовать сушеные фрукты и орехи, потому что найти мягкую сушеную фасоль в моей миске для десерта слишком смущает даже меня! Сделайте это накануне, чтобы смешать все вкусы и отметить другой пункт в списке дел.

Последнее слово в этом летнем турецком меню — то, что оно идеально подходит для людей, которые избегают рецептов, ненавидят бегать в магазин за одним забытым ингредиентом и не хотят застревать на кухне, пока все остальные общаются во внутреннем дворике.Замените сколько душе угодно, посмотрите на размеры, сделайте глоток вареного вина и не забудьте похвастаться тем, что оно не только хорошо, но и полезно для вас!

Рецепты
Яланчи долма (виноградные листья, фаршированные кедровыми орехами, смородиной и рисом)
Mercimek Köftesi (красные чечевичные шарики)
Эге Усулу Фиринда Каридес (креветки в эгейском стиле)
Ашуре (традиционный пудинг из Ноя)

Еда

1. Пиде (лепешка)

Пиде, известное как «турецкая пицца», представляет собой лепешку с мясными начинками, такими как сучук (турецкая колбаса), пастрами и баранина.Как и в обычной пицце, в пиде добавляют сыр и овощи. Что делает эту пиццу «турецкой» помимо разнообразных мясных начинок, так это ее последний штрих, когда шеф-повар обычно разбивает на нее яйцо сразу после того, как пицца вынимается из духовки.

2. Дёнер (мясо в обертке)

В Турции популярные продукты можно легко найти в разных местах. Известный как одна из самых вкусных турецких блюд на вынос, Döner — это похожая на буррито обертка из говядины, баранины или курицы.Также в него входят специальные специи и разные овощи, а также чесночный йогурт. Так что, если вы спешите и хотите съесть что-нибудь, что наверняка наполнит ваш желудок, попробуйте классический денер!

3. Кузу тандыр (жареный ягненок)

Кузу Тандыр считается одним из самых любимых мясных блюд в Турции. Он также известен своим нежным мясным вкусом и традиционно готовится в специальной духовке. Баранину подвешивают над углями и готовят несколько часов, пока она не станет жаркой.Известно, что этот способ приготовления использовался турками-сельджуками из Средней Азии много веков назад. Kuzu Tandır лучше всего подавать с турецким йогуртом и картофелем.

Размер Özel Tatil Evi

125 отзывы

Tepecik Koyu, Dilovasi, Коджаэли Турция, Турция

Вилла Мави Манзара

49 отзывы

Каш, Анталия, Турция

Вилла Эта рядом с Акьякой (Каменный дом)

28 год отзывы

Çıtlık Köyü, Мугла, Турция

Пещерный дом Патиска в Каппадокии

186 отзывы

Ортахисар Беледиеси, Невшехир, Турция

Вилла Кибеле

29 отзывы

Каш, Анталия, Турция

4.Плов (рис)

Турецкий рис настолько вкусен, что его можно есть самостоятельно. Что отличает его от типичных блюд из риса, так это то, что он обильно приправлен простыми ингредиентами, такими как лук и специальные турецкие специи. Вы также можете добавить курицу и различные овощи, если хотите, чтобы в плов было больше начинки. Чтобы плов получился вкусным, сначала нужно поджарить рис с маслом. Вы также можете добавить немного йогурта, чтобы сделать его еще более аппетитным.

5. Манты (пельмени)

Думаю, китайские пельмени, но турецкие специи.Вспомните равиоли, но не итальянские начинки. Манты — отличное блюдо, которое освоили турки, потому что идеальные манты требуют уникальности, когда дело касается вкуса и текстуры. Лакомство состоит из разных видов мяса, завернутых в мягкое тесто, и это ваш выбор, если вы хотите отварить или поджарить мясо. Манты лучше всего подавать с маслом или йогуртом. Если вы ищете что-то знакомое и вкусное, попробуйте манты, это идеальное блюдо.

6. Кестане шекери (сладкие конфеты)

Если вы, как турки, сладкоежка, то Kestane şekeri может вам подойти.Это каштаны в сахаре. Один из лучших традиционных блюд Турции, этот десерт особенный, потому что он восходит к 1300-м годам. Kestane şekeri также является обычным подарком по особым случаям и помещается в декоративные коробки. Во французской кухне этот десерт известен как «марроновые ледники». Этот десерт очень легко есть, поэтому вы можете перекусить им в любое время и в любом месте.

7. Mozaik Pasta (шоколадный торт)

Этот шоколадный торт — основной продукт любого турецкого кафе.Они также говорят, что большинство турецких мам могут мгновенно приготовить свой собственный вариант этого десерта. Паста Mozaik Pasta, состоящая из битого печенья и шоколадного соуса, просто необходима любителям тортов. Если вы ищете знакомый десерт, но при этом хотите попробовать что-то новое, паста Mozaik Pasta как раз вам подходит.

8. Кюнефе (сырный десерт)

Если вам интересно, что поесть в Турции на десерт, отправляйтесь в Кюнефе. Это как полная противоположность Mozaik Pasta.По мнению большинства местных жителей, это не самый простой десерт для приготовления, поэтому его обычно покупают в местных магазинах. Он готовится на круглой металлической сковороде и требует большого терпения. По словам Buzzfeed, Künefe известен как «обычное угощение на вечеринке». Он сделан из сыра и фисташек, они хрустящие снаружи и мягкие, жевательные внутри. Этот десерт лучше всего подавать горячим.

9. Салеп (горячее молоко)

Вы когда-нибудь задумывались, каким будет на вкус напиток из орхидей? Салеп — теплый напиток из орхидей, посыпанный корицей.Этот напиток можно употреблять только в пределах границ Турции, поскольку запасы орхидей очень ограничены. Таким образом, рост спроса на этот напиток также означает, что орхидеи в Турции находятся на грани исчезновения. Салеп также известен как традиционный напиток в холодное время года. Если вы приехали в Турцию, попробуйте салеп, чтобы узнать, что особенного в этом уникальном напитке.

10. Турецкий кофе

Наряду с хорошей турецкой едой вам также понадобится хороший турецкий напиток.Что интересно в турецком кофе, так это то, что это больше, чем просто обычный напиток. В Турции гадание и кофе идут рука об руку. В соответствии с их культурой формы, которые оставляет кофейная гуща, многое говорят о прошлом и будущем любителя кофе. И вы поймете это, когда допите кофе, потому что кофейная гуща появится на дне чашки. В таком случае местные советуют закрыть чашку, загадать желание, а затем перевернуть. Еще один факт об этом напитке заключается в том, что настоящий турецкий кофе слишком крепкий, чтобы с ним можно было справиться.Однако, если вы здесь, чтобы исследовать свои вкусовые рецепторы, возможно, вы сможете выпить глоток традиционного турецкого кофе.

11. Рахат-лукум

Рахат-лукум, одно из самых культовых блюд Турции, любимо людьми во всем мире. Красивое на вид благодаря своим ярким цветам и посыпке сахарной пудрой это кондитерское изделие изготовлено из гелевого крахмала и сахара. Традиционные сорта, называемые «лукум», также содержат измельченные орехи и финики, приправленные розовой, апельсиновой или лимонной водой. Его легко найти на любом продуктовом рынке или в туристическом ларьке. Не покидайте Турцию, не купив рахат-лукум в подарок друзьям или для удовольствия дома.

12. Искендер Кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом)

Искендер-кебаб — одно из самых популярных блюд и мясных блюд Турции. Он сытный, сытный и очень вкусный. Он состоит из приготовленного тонкими ломтиками мяса ягненка, залитого густым томатным соусом, а затем оба выложены на лепешки. Йогурт, масло, нарезанные помидоры и другие продукты также подаются в качестве дополнения к Искендер Кебаб. Просто восхитительный, Искендер Кебаб широко доступен по всей Турции.

13.Меззе (закуски)

Меззе — это термин, широко используемый на Ближнем Востоке и относящийся к ряду небольших блюд, которые подаются перед едой, с напитками или иногда в качестве дополнения к основному блюду. Меззе в Турции обычно состоит из таких продуктов, как долма (фаршированные виноградные листья), йогурт с травами, сыр, пиде (турецкие лепешки), хумус, фрикадельки и многое другое. Мезе идеально подходят для того, чтобы поделиться или насладиться в одиночестве.

14. Пахлава (сладкое слоеное тесто с ореховой начинкой)

Пахлава — еще одно известное блюдо Турции.Этот насыщенный и слоеный десерт привлекает туристов со всех концов света. Турецкая пахлава готовится из слоеного слоеного теста с начинкой из измельченных орехов между ними. Это тесто затем выпекается и после охлаждения покрывается сладким сиропом, который придает ему неотразимый вкус. Пахлава, доступная почти повсюду в стране, от угловых магазинов до изысканных ресторанов, является традиционной едой в Турции, которую обязательно нужно попробовать.

15. Турецкий яблочный чай

Еще одним популярным напитком в стране, помимо турецкого кофе, является турецкий чай.А турецкий яблочный чай, в частности, очень популярен благодаря своему неповторимому вкусу. Сделанный из сушеных яблок, сваренных в горячей воде, с добавлением некоторых специй, таких как корица и гвоздика, он освежает и вкусен. Некоторые продавцы делают свой турецкий яблочный чай из яблочного сока, а другие могут использовать свежие яблоки. Каким бы способом он ни был приготовлен, этот напиток обязательно будет вкусным!

16. Гёзлеме (турецкие лепешки с начинкой)

Идеальная турецкая закуска на вынос, Gözleme легко доступна в уличных продуктовых киосках.Он состоит из лепешек, начиненных сыром, овощами или мясом, которые затем поджариваются на сковороде для получения хрустящей текстуры. Эта похожая на блин закуска сытная и вкусная и очень популярна среди местных жителей. Лепешки часто изготавливаются вручную и придают Гезлеме аутентичный вкус.

17. Корба (Турецкий суп)

Корба — традиционный турецкий суп, сытный, теплый и очень сытный. Большинство турецких блюд начинается с супа, который готовят из красной чечевицы, овощей и приправляют специями.Легкую и легкую в приготовлении корбу можно попробовать в ресторанах или в традиционном турецком доме. Иногда в Corba добавляют пшеницу булгур, чтобы придать ей текстуру и глубину вкуса.

18. Дондурма (турецкое мороженое)

Дондурма — это не просто мороженое, это мороженое с жевательной текстурой. И даже более известными, чем мороженое, являются его продавцы, которые, как известно, устраивают драматические представления перед тем, как подать вам Дондурму. Турецкое мороженое обладает странной эластичностью, и продавцы демонстрируют это, вытягивая Дондурму над головой или дразня вас перед тем, как вытащить рожок мороженого.Этот десерт со льдом идеально подходит для угощения на ходу в жаркие летние дни или для наслаждения, наблюдая за окружающим миром.

19. Имам Байылди (фаршированные баклажаны)

Имам Байилди — классическое турецкое блюдо, которое подходит даже вегетарианцам и веганам. Он состоит из баклажанов, фаршированных нарезанными помидорами, чесноком и луком, а затем приготовленных на оливковом масле. Это фаршированное блюдо из вареных баклажанов можно подавать теплым или при комнатной температуре. Это может быть гарнир к обильной трапезе или основное блюдо для людей с ограничениями в питании.

Оцените красочную кухню Турции!

От вкусных мясных блюд до восхитительных десертов и экзотических и восхитительных напитков — турецкая кухня предложит вам многое. Список, который мы здесь предоставили, — это лишь некоторые из многих, которые Trip101 предлагает вам попробовать. Поверьте нам, мы можем заверить вас, что вы не разочаруетесь.

Часто задаваемые вопросы о традиционных блюдах из индейки

1. & nbspКакая еда в Турции самая популярная?

Многие продукты питания в Турции очень популярны как у местных жителей, так и у туристов.Вот некоторые из самых популярных блюд, которыми вы можете насладиться: i) донер (мясо в обертке) ii) искендер-кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом) iii) гезлеме (фаршированные турецкие лепешки) iv) пахлава (сладкое слоеное тесто с начинкой) с орехами).

2. Что такое традиционная турецкая кухня?

Разнообразные мясные и овощные блюда составляют настоящую турецкую кухню. Некоторые традиционные турецкие блюда, которые вы можете попробовать, — это манты (клецки), кузу тандыр (жареный ягненок), искендер кебаб (тонко нарезанный ягненок с томатным соусом) и салеп (горячее молоко).

3. Что такое типичный турецкий завтрак?

Типичный турецкий завтрак состоит из менемена (яичница, приготовленная с обжаренными овощами) или симит (турецкий крендель) с турецким кофе или чаем. Но чтобы насладиться полноценным турецким завтраком, отправляйтесь в Кахвалти, где есть помидоры, оливки, яйца, мед, сыр, джем, симит, турецкая колбаса и многое другое.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.