Что взять с собой в поход? Снаряжение и еда

Каждый турист-новичок хочет знать, что нужно брать с собой в поход. Такому туристу нужен список, который поможет ему собраться. Я хорошо помню, как в 2010 году несколько наших друзей собрались в свой первый в жизни поход (а именно – в Крым на майские праздники). Естественно, перед походом мы их тщательно проинструктировали и написали список вещей, которые нужно взять с собой. Поскольку многим это может быть интересным, привожу этот список здесь. Также, кроме списка снаряжения, я рассказываю, что взять с собой в поход из еды.

Но учтите, что ниже я указываю только личное снаряжение каждого. К нему нужно добавить групповое снаряжение, такое как палатки, котелки (один – для каши или супа, второй – для чая), топор, костровые принадлежности и т.д. Это то, что должен взять с собой в поход далеко не каждый участник, поскольку любой предмет группового снаряжения берётся либо один на группу, либо один на несколько человек (например, палатка).

Практика показала, что тот набор снаряжения, который мы брали в поход по Крыму на майские праздники, подходит и для ряда других походов, например, летнего похода по Карпатам. Поэтому мой список вполне может служить своего рода ориентиром для начинающего туриста, отправляющегося в не очень сложный поход в тёплое время года (май-сентябрь).

Личные вещи для похода:

2 футболки (или футболка + майка)

Лёгкая рубашка с длинным рукавом (или что-то подобное)

Куртка-ветровка (типа спортивной)

Тёплый свитер

Лёгкий свитер или безрукавка

3 пары носков (можно больше)

Кепка

Солнцезащитные очки

Плавки (купальник) – на всякий случай

Лёгкие перчатки (можно дешёвые рабочие)

Посуда (кружка, миска, ложка) – металлическая или пластмассовая

Сидушка

Предметы гигиены (мыло, зубная щётка с пастой, полотенце, расчёска, шампунь в пакетике)

Туалетная бумага (примерно полрулона)

Влажные салфетки (2 упаковки)

«Любимые» лекарства

Лейкопластырь

Паспорт

Деньги

Заряженный телефон + зарядка + повербанк

Что взять с собой в поход из еды (на несколько дней):

1 банка тушёнки

0,5 кг крупы

3 картофелины

1 морковка

2 луковицы

1 головка чеснока (небольшая)

3 банки консервов

1 палка сухой колбасы

1 батон

Половинка чёрного хлеба

1 банка сгущёнки

Чай, кофе, сладости, сахар

«Быстрые» кашки (супы)

Немного соли, специи

Овощи по желанию

Бутерброды в поезд
Бутылка воды (1 л) — пить в поезде, затем использовать как флягу

Алкоголь по желанию

Если вы используете мой список для того, чтобы собраться в поход, то можете отмечать галочками те пункты списка, которые у вас уже имеются в наличии. Простановка галочек поможет вам быстрее сориентироваться в том, что у вас уже приготовлено, а что ещё нужно докупить (одолжить у друзей, найти в дальнем углу шкафа, зашить, заклеить и т.д.).

Если вам удобнее пользоваться бумажным списком, то можете скачать вот здесь этот же самый список в варианте, пригодном для распечатки. И вы будете ставить галочки ручкой или карандашом на бумаге.

Вполне возможно, что, кроме этого списка, вам потребуется дополнительная информация для того, чтобы вы смогли собрать необходимые для похода вещи. В таком случае вам помогут следующие статьи:

На этом всё! Желаю вам успешных сборов в поход! Используйте мой список как рекомендацию, и не стесняйтесь менять его на своё усмотрение. Главное – постарайтесь ничего не забыть!

правильная организация питания в походе.

Еда в походе

Это отдельная глава для начинающего и профессионального туриста. На самом деле, «любая еда из холодильника» здесь точно не подойдет. Очень важно разобраться, какое питание необходимо в горном походе, а о какой лучше забыть на время путешествия.
Организация питания в походе – целая наука. Так называемая раскладка, то есть план питания, определяется такими факторами, как характер и место проведения похода, его длительность, состав участников и многими другими. Поэтому, собираясь в поход, важно правильно ответить на вопрос: какую еду нужно брать именно в этот в поход. Ведь от правильного рациона зависит хорошее настроение туристов и их общее самочувствие.

Как показывает практика, наиболее оптимальный вариант – это когда всеми вопросами питания в походе занимается один человек — завхоз. В его обязанности входит составление меню, подсчет и выбор необходимых продуктов и распределение обязанностей, связанных с приобретением продуктов питания для похода. Именно завхоз продумывает, что

взять в поход из еды.
Составляя меню для питания в горном походе, завхоз должен помнить о наборе необходимой для человека калорийности и сбалансированности питания и, конечно же, об экономии места в рюкзаке и его веса. Итак, как же правильно подобрать идеальные с точки зрения калорийности продукты для горного похода? Как правильно составить примерную дневную раскладку в поход на человека?
Согласно статистике, обычный мужчина, который ведет малоподвижный образ жизни, расходует около 2300 ккал в день, женщина — 1800 ккал. Когда вы подниметесь горы, эта цифра значительно увеличится. К каждому значению необходимо прибавить по 1000 ккал. На первый взгляд кажется, что можно расслабиться, прихватить с собой тортики и газировки… Но! Это не работает.

Раскладка в поход — это умение взять и полезное, и нужное.

Еда в походе на костре

Какую еду брать в поход?

Во-первых, продукты должны быть богаты углеводами: простыми (сахар, шоколад, печенье, изюм), которые в считанные секунды отдают сахар в кровь, и сложными (овсяная каша, гречка, зерновые хлебцы), которые благодаря долгому расщеплению способствуют притуплению чувства голода. Многие туристы предпочитают быстрые углеводы — их можно взять с собой в больших количествах из-за малого веса.
Во-вторых, нельзя забывать о белках, которые поддерживают функционирование мышц и придают им сил. Однако здесь нужно быть осторожным: если белка слишком много, повышается кислотность в крови. Это значит, что насыщение кислородом мышц становится сложнее. При этом белок из мяса популярностью среди горных туристов не пользуется, так как мясо тяжелое и быстро портится. Многие туристы до сих пор таскают с собой тушенку в жестяных банках, но это не лучший вариант, так как КПД таких консервов очень низкое из-за веса упаковки.

В наших походах мы используем высокотехнологичные консервы в реторт-упаковке, которая значительно легче обычных банок. Альтернативным вариантом получения белка является сушеное мясо, сырокопченая колбаса, сублимированные продукты и бобовые (горох, чечевица и т.д.)
В-третьих, для нормального функционирования организма необходимы жиры. Рекомендуется выбирать ненасыщенные жиры — орехи, семечки и др. так как животные жиры плохо усваиваются во время сильных физических нагрузок.
В-четвертых, каждый уважающий себя походник помнит о важности витаминов, в особенности витамина С. Так, сладкий чай с лимоном – хорошее средство от горной болезни и отличный способ избавиться от симптомов начинающейся простуды.
И конечно же вода — это классическое «топливо» для организма. Она способствует поддержанию нормального давления, насыщает энергией и утоляет жажду. Рекомендуется выпивать не менее 1-2 литров в день.
Важно не забывать и о необходимости разнообразия рациона, поскольку, наряду с удовлетворением элементарных физиологических потребностей человека, еда в походе должна удовлетворять и его психологические потребности: желание употреблять в пищу разнообразную и вкусную еду.

Еда в походе: тушенка в мягкой-реторт упаковке

Приготовление еды в походе

При планировании питания в походе важно продумать и сам процесс приготовления еды. В большинстве случаев пищу готовят на костре или горелке. Однако такие факторы, как дождь, отсутствие поблизости дров, запрет на разведение костров, например, в заповедниках, ограниченный объем бензина или газа для горелки, делают приготовление пищи проблематичным, поэтому нужно заранее просчитать количество газа, места стоянок и розжиг для сырых дров. Либо включить в меню сублимированные продукты, которые не нужно готовить, а достаточно просто залить горячей водой, что сэкономит время и газ (дрова).

Еда в походе: сублимированный борщ

Посуда для похода

У каждого участника похода должна быть кружка, ложка, миска и нож. Это универсальная формула, которая действует во всех путешествиях. Что касается котлов, то здесь все зависит от количества человек. В старой школе туризма рекомендуется рассчитывать так: на каждого человека по 0.7 литра. То есть, если в компании 6 человек, то котел нужен 4х литровый. Новые технологии позволяют использовать интегрированные системы приготовления пищи (jetboil, MSR, fire-maple). В совокупности с использованием сублиматов это позволяет брать всего лишь одну систему с литровым котелком на 5-6 человек и гораздо меньше газа (из-за экономичности таких систем), что в итоге очень положительно сказывается на весе группового снаряжения.

Сублимированные продукты для похода

Мы уже несколько раз упоминали сублимированные продукты. Давайте разберемся, что же это такое.
Многие туристы старой школы относятся к такому формату питания скептически, мол, это все не настоящее, непонятно, как это сделали…и т.п.
На самом деле, сомнения легко развеять — нужно всего лишь понять процесс создания «необычной» еды.

Сублиматы — это продукты, из которых удаляют воду путем сублимации. Сначала она замораживается, потом сушится в вакууме. Отметим, что бОльшая часть полезных элементов сохраняется, а в использовании консервантов нет необходимости. В технологии приготовления сублимированного питания нет большого секрета. А недоверие возникает исключительно по незнанию.

Бытует мнение, что сублимированная еда не такая полезная, как обычная, которая приобретается в продуктовых магазинах. Но давно доказано, что в сублиматах сохраняется больше полезных компонентов, чем, к примеру, в сушеных грибах или ягодах.
По сравнению с классической раскладкой, сублимированная еда обладает целым рядом преимуществ. Сублимированные продукты мало весят, быстро готовятся, они полезны, привычны и разнообразны, можно легко рассчитать порцию и после их приема отпадает необходимость мыть посуду.
Вывод: купить сублиматы и добавить к себе в раскладку — это хорошая и, главное, полезная идея!

Дневная примерная раскладка в поход на человека с сублимированной едой от компании Harchi включает трехразовое питание и гарантирует, что при каждом приеме пищи будет горячее блюдо:
Завтрак: это заряд энергии на целый день. Он должен быть насыщен сложными углеводами, чтобы чувствовать себя комфортно до обеда. Вариант: сублимированая каша с фруктами (овсяная, банановая, пшенная, чиа пудинг) , кофе или чай, бутерброд с сыром, печенье, шоколад;
Обед: в обед мы намеренно избегаем быстрых углеводов, так как они могут вызвать неприятные ощущения в желудке. Вариант: сублимированный суп (чечевичный, гороховый, борщ, и т.д.), хлебцы или галеты, сыр;
Ужин: мы должны пополнить все запасы энергии потраченные за ходовой день и восстановить силы организма. Вариант: сублимированное второе блюдо (гречка и рис с мясом, овощи с мясом, кус-кус с овощами, паста с мясом и грибами и т.д.), чай, печенье, шоколад;
Между основными приемами пищи можно делать короткие перекусы овсяными батончиками, сухофруктами или конфетами. Главное не переборщить и во всем соблюдать меру.
Подобный вариант раскладки позволяет снизить вес еды в походе до 300 граммов на человека в день, что в 3 раза меньше привычной раскладки. А также экономить время и силы на приготовлении пищи.
Рацион нужно корректировать в зависимости от пожеланий туриста. Если есть одно и то же каждый день, велика вероятность, что питание быстро надоест и перестанет приносить удовольствие, поэтому мы используем в своих походах больше 20 вариантов сублимированных блюд и высокотехнологичные консервы в реторт упаковке.

Что брать с собой в поход по Горному Алтаю?

Посуда

Возьмите с собой жаростойкую посуду для приготовления пищи. В однодневный поход лучше взять одноразовую посуду, она легче пластиковой и ее не нужно мыть. Но если предстоит выход на несколько дней и на длительное расстояние с группой людей, то кроме стандартного набора КЛМН (кружка, ложка, миска, ножик) вам понадобятся: котелок, черпак, разделочная доска, термос, кружка. Некоторые туристы берут даже чайник для походов! Обратите внимание на то, как вы будете использовать походную посуду: для приготовления пищи на костре или с помощью горелки. Некоторые котелки и чайники изготовлены исключительно под горелки, они могут иметь прорезиненные элементы, их проблематично размещать над костром (нет соответствующих ручек). Начиная сборы в поход, и покупая посуду, учитывайте эти особенности.

Газовая горелка

Горелки разжигают костер даже при повышенной сырости и влажности воздуха. Современные модели имеют малый вес и автоматический розжиг, что значительно облегчает эксплуатацию. Выбирая горелки для походов, подумайте и об объеме баллонов с газом. Его должно быть достаточно для приготовления пищи на все те дни, что вы будете путешествовать. Конечно, использование горелки можно чередовать с разведением костра, если позволяют природные условия. На вскидку, пропано-бутановой смеси объемом 450 г хватает на 6-8 раз использования для приготовления пищи на компанию из трех человек.

Еда

Питание в походе должно быть высококалорийным. Такая пища насытит организм и согреет вас (что важно, если погода не радует теплыми деньками или же вас застал дождь). Обязательно рассчитайте количество еды на все дни. Основные продукты: тушенка, консервы, крупы и макароны (надежно упакуйте их, чтобы не отсырели), сухари, шоколад, сухофрукты и орехи (быстро насыщают организм). Скоропортящиеся продукты лучше с собой не брать. Готовясь к походу, продумайте меню. Обязательно включите в рацион горячее. Еда на костре в походе получается особенно вкусной, а привычные продукты обретают новый вкус.

Вода

Возьмите с собой пластиковую бутылку из-под воды объемом 1,5 литра. Обезвоживание — главный враг туриста, потому, планируя маршрут, обозначьте места где вы будете пополнять запасы воды.

Ножи в походе

Без ножа в походе будет трудно. Отдайте предпочтение многофункциональному ножу, который откроет банку консервов, нарежет еду и при необходимости поможет нарезать бересту. Нож должен быть легким, прочным и удобным.

Какую еду брать в поход?

Примерно четыре варианта разного пропитания возможны исходя из длительности похода, так и перечислю:

1. ПВД (поход выходного дня): Один день или одна-две ночевки

Можно не париться и брать с собой готовую еду из дома. Овощи, курицу-гриль, бутерброды, молочку на первый день, варенье, пирожные, кисель и всё прочее, что с туризмом не ассоциируется. Можно купить шаурму на вокзале и пр… Ну серьезно, зачем брать в ПВД печенье и крупы? Не мучайте себя, вы легко донесете свою обычную домашнюю еду до первой ночевки. А в рюкзаки вся эта еда легко поместится. Да хоть пиццу, арбуз и кукурузные палочки! На первую ночь можно замариновать мясо для шашлыка.

2. Поход на 3-4 дня (2-3 ночевки)

Можно взять любые консервы, они тяжелые и надо забрать с собой банки (мы не мусорим в лесу!), но на такой поход это не страшно — всё это еще не великая тяжесть в рюкзаке. Можно еду из сухпайков (она тяжелая и для более серьезных многодневных походов не подходит, а в такой в самый раз). Совсем скоропортящееся брать не стоит, но хлеб, колбасу, копченую грудинку и любой сыр можно с собой взять (включая мягкие сыры). Сладкое — пряники или какое-нибудь вкусное печенье (лейбниц). Никакой раскладки можно не составлять и калории не считать — за это количество дней вы себе никак не успеете навредить таким рационом. Некоторые туристы и в такие походы умудряются замариновать себе мясо на шашлык, которое доживает не только до первой ночи, но и до второй легко (продумайте герметичную тару для него). Вопреки распространенному стереотипу, можно спокойно питаться «дошираками», оне не полезные и не вредные — просто обычная удобная еда, особенно если к ней есть какая-нибудь добавка — колбаса или консервы. Можно придумать забавные блюда на несколько раз — буритос (лепешки, фасоль в банках, картофель) или пасту с томатным соусом, вок с консервированными мидиями или яичницу (в крупных супермаркетах продаются пластиковые коробочки на шесть яиц).

3. «Настоящий» (недельный) поход

Скоропортящееся и мягкое брать не стоит, овощи и консервы уже достаточно тяжелая ноша (но пару консервов можно взять). Подходят: колбаса сырокопченая, сыры твердых сортов, макароны, крупы, можно взять сливочное масло в герметичной пластиковой коробке (если это горный поход или не сильно жаркие месяцы лета), печенье, вафли и восточные сладости (щербет, халва, ириски…). Уже имеет смысл если не рассчитать калории, то хотя бы продумать что в какой день едите, чтобы еда внезапно не кончилась на середине пути. Имеет смысл взять запас на лишние сутки пути, да хоть те же дошираки. Хороша «подкормка» в виде орехов или шоколадок (как и в более длинных походах).

4. Серьезный поход (2-3 недели)

Никаких консервов и овощей (кроме водных походов, где вопрос экономии веса рюкзаков не стоит). Плотная жирная еда не должна быть скоропортящаяся. Масло если и брать, то топленое. В жаркие месяцы лучше не брать сливочное масло, а взять в небольшой бутылочке (0,1-0,2л) растительное масло. Подойдет сало, твердый сыр типа копченой косички. Раскошельтесь на сублиматы, они очень легкие, а их пресность легко поправить специями и добавкой растительного масла. Вместо хлеба хлебцы и сухари. Основная еда — крупы и макароны, лучше расфасованные в пластиковые бутылки или плотные пакеты/мешочки, подойдет сухое молоко для сладких каш. Сладкое преимущественно плотное (восточные сладости), легкое печенье на все дни скорее всего не поместится в рюкзак, но несколько пачек можно взять. Также стоит внимательно составить раскладку исходя из туристских советов в сети — надо учесть, что в начале пути еды не должно быть много — мы стартуем из цивилизации достаточно сытые, лучше нарастить калории к концу похода, также увеличивать порции надо перед сложными днями — взятиями перевалов или сложными переходами. Обязательно предусмотреть запас еды на сутки-двое или учесть в середине пути «заброску» (хранение части продуктов на маршруте в промежуточном населенном пункте или альплагере). Если еда подходит к концу, а до конца маршрута ещё несколько дней (не рассчитали, непогода, другие непредвиденные обстоятельства), то распространен совет не растягивать еду на остаток пути, а все доесть и финишировать впроголодь. Для экономии топлива (газа или бензина) если маршрут не проходит большей частью по лесу, можно постараться все супы, крупы и макароны взять скороварящиеся или заливающиеся кипятком — так проще.

Горячие обеды в походах почти никогда не делаются, обычно приёмы горячей пищи — это завтраки и ужины, а на обед просто делаются бутерброды. Исключение из этого правила возможно в холодное время года или в случае внезапно испортившейся погоды, если группа промокла или замерзла — тогда на обеденный привал можно быстро заварить какую-нибудь «кружку магги» (имейте парочку на человека про запас на такой случай), вскипятив на горелке воду или просто сделать горячий чай.

Первое, что обычно заканчивается в любом походе — это сахар, посчитайте заранее сколько вам его надо, чтобы хватило на всех.

Также вопреки сложившемуся стереотипу, в поход не надо брать много соли (если вы не рыбак), достаточно крошечной баночки — варить макароны.

Если же маршрут проходит по цивилизации (веломаршруты по дорогам или населенные районы типа Крыма, то продукты можно докупать по дороге).

Приятного аппетита и легких маршрутов!

Данный материал опубликован с помощью системы Sitgine.Blogine студии PNL, оригинал находится по адресу aibga.ru/site/b/blog/262

Что взять в дорогу из еды: советы от Шефмаркет

Путешествия с семьей – это целая история, в которой главный сюжет, конечно же, сборы. За горами вещей и необходимых в быту предметов не забудьте самое важное – еду для всех членов семьи. Если поездка долгая, а в семье есть маленькие дети, минимальный продуктовый набор просто необходим. Предлагаем несколько вариантов полезных и вкусных перекусов на скорую руку. Расскажем, что можно взять в дорогу из еды, если вы едете на машине или путешествуете поездом, какие нюансы нужно учесть.

Если вы часто путешествуете, обязательно приобретите набор пластиковых контейнеров. Предпочтение отдавайте небольшим коробочкам с несколькими отсеками. Контейнеры должны быть герметичными. Обычно их делают из мягкого пластика или с резиновой прокладкой на стыках в крышке.

В путешествия на машине еду в дальнюю дорогу лучше брать такую, которую удобно брать руками. Важно, чтобы она не крошилась и не растекалась. Большая беда такой провизии – малый выбор действительно здоровой и питательной еды. Путешественники обычно предпочитают булочки и беляши в придорожных кафе. Но собрать простой и полезный перекус самостоятельно совсем не сложно.

Основные советы по выбору еды в дорогу

1. Продукты не должны быть скоропортящимися.
2. Лучше брать с собой порционную еду, типа пирожков или нарезанных овощей и фруктов.
3. Нет продуктам с резким запахом, особенно если путешествуете общественным транспортом.

Еда в дорогу – быстрые сэндвичи

Быстрые сэндвичи

1. Хлеб для сэндвичей стоит обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в тостере.
2. Намазать одну половинку хлеба сливочным сыром.
3. Положить в качестве начинки отварную курицу или слабосоленую рыбу, накрыть листом салата.
4. Накрыть бутерброд второй половинкой хлеба.

Бутерброд лучше съесть в течение первых 10 часов поездки. Хранить в ланч боксе или завернуть в пергаментную бумагу.

В дополнение к сэндвичу соберите овощное ассорти. Заранее помойте и нарежьте огурцы, сырую морковь, перец, зелень. Предпочтение отдавайте твердым овощам, из которых не вытечет сок. Сэндвич с натуральным отварным мясом или рыбой вприкуску с овощами – здоровый и полноценный перекус в дороге.

Альтернативным вариантом сэндвича станет приготовленная в домашних условиях шаурма. Заверните в лаваш отварное мясо, добавьте лист салата, немного тертого сыра, приправьте любимым соусом. Слегка обжарьте на сковороде с двух сторон.

Еще один вариант сытного перекуса в дороге – маффины. Удобная форма и разнообразие вкусовых добавок делают эту еду в  дальнюю дорогу универсальной. В качестве начинки можно использовать сыр, ветчину, обжаренный лук, кусочки бекона или пряные травы. Можно испечь сладкие маффины. Шоколадные или с добавлением свежих ягод такие мини булочки особенно порадуют детей. Их размер зависит от выбранной формы. Маффины в дорогу лучше делать небольшого размера – их удобно брать и кушать.

Что брать в дорогу из еды, готовый список продуктов

Что взять с собой в дорогу

Если вы не хотите выдумывать, чем разнообразить меню в путешествии и хотите получить проверенный и готовый список продуктов, то воспользуйтесь нашей рекомендацией:

1. Набор овощей и фруктов: огурцы, перцы, зелень. Можно сделать овощные оладьи, кабачковые, тыквенные или из брокколи.
2. Бутерброды, сэндвичи, домашняя шаурма.
3. Мясная нарезка из запеченной курицы или говядины. Хранить эти продукты рекомендуется в фольге.
4. Снеки: орехи, сухофрукты, батончики из цельных злаков.
5. Полуфабрикаты: детские фруктовые пюре в пакетиках, плавленые сырки, каши быстрого приготовления.
6. Десерты: порционные джемы, сладкие маффины, леденцы, мармелад, зефир.

А вот традиционный набор из запеченной курицы с вареными яйцами для путешествий в общественном транспорте не подойдет. Эти продукты источают запах, который может не понравиться попутчикам, да и выветривается такой аромат, особенно в условиях закрытого пространства очень долго.

Еда в дорогу на машине или поезде обязательно должна быть свежеприготовленная. По возможности лучше хранить ее в мобильной сумке-холодильнике. Обязательно дополните продуктовую корзину несколькими бутылками чистой воды. Если вы думаете, какую еду взять в дорогу, то руководствуйтесь простым правилом: еда должна быть полезной, удобной и обязательно вкусной.  

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Еда в поход

Что взять в поход из еды: список продуктов и напитков,фото Как спланировать туристическое питание Теперь давайте поговорим собственно о правильном планировании еды для похода. Обсудите все с членами группы. Раскладка продуктов будет зависеть от таких факторов, как наличие населенных пунктов и, соответственно, магазинов на маршруте, вегетарианцы в составе группы, вкусы людей и конечно же численность группы. Сначала вы должны проанализировать предстоящий поход. Допустим, длительность составляет 4 дня и 3 ночи, в группе 4 человека. Серьезным приготовлением еды в походе занимаются, как правило, только на завтрак и ужин. В первый день поход начинается к примеру в середине дня (завтрака не будет), а в последний день к ужину уже отправляемся домой. Выходит: 1 день — 1 приготовления; 2 день — 2; 3 день — 2; 4 день — 1. Всего у нас получилось 6 полноценных приготовлений еды плюс обеды и перекусы из готовых к употреблению продуктов. Давайте из шести раз 2 раза приготовим суп, 1 раз макароны и 3 раза каши. Теперь нужно просто расфасовать необходимые продукты. Все мы разные люди, и употребляем разное количество еды, поэтому вы сами должны определить объем провизии в поход. Не берите с собой крупы пачками, если она не потребуется. Для примера, мы варили пол стандартной 300 граммовой кружки гречки или риса на двоих человек и добавляли к ней тушенку или что-то в этом роде. Отмерьте дома необходимое количество. По подобному принципу рассчитывайте готовую еду для обедов и перекусов. Перед походом распределите продукты между членами группы. А если вы планируете , то у вас на этапе подготовки тем более не должно возникнуть трудностей, ведь вы примерно знаете уровень своей прожорливости и теперь знакомы с основами организации питания туриста. P.S. Обжигание консервных банок в огне — плохая идея. Не забывайте, что после себя на стоянке туристы должны оставлять только примятую траву. Хорошо поесть в походе — это двойное удовольствие. Тут и аппетит на свежем воздухе, и блаженное первобытное чувство восстановления сил после нелёгкого дня, и законная возможность отдохнуть. Однако кроме удовольствия хорошая еда на бивуаке — это и залог полноценной работы участников на маршруте. Сытый турист — энергичный турист! Есть простое правило: чтобы поход прошёл хорошо, нужно на его организацию потратить времени в два раза больше, чем длится сам поход. То есть, если вы идёте в поход на выходные, разумно начать к нему готовиться уже во вторник. А если вы идёте в поход на две недели — то подготовку следует начинать за месяц. Даже если вы собрались в поход с инструктором от какого-либо клуба заранее уточните, как у них в клубе организуется питание, что нужно брать с собой, а что закупит клуб. Если же вы идёте в поход с друзьями, то придётся включить коллективный разум. А лучше — действовать по простому и эффективному алгоритму. Его мы и постараемся составить. Расчёт веса продуктов для похода Здесь нужно исходить из возможностей участников. Обычно личные вещи (спальник, одежда, КЛМН, аптечка, инструменты, гаджеты) весят от 6 до 10 килограммов. Двух-трёхместная палатка весит 2-4 килограмма. Общественная аптечка весит около 1.5 килограмм. Джетбойл — 400 грамм, большой газовый баллон — 450 грамм, горелка — от 100 до 300 грамм. Плюс верёвки, железо, страховочные системы, суда и весла … всё это делится на всех. Силы человека не беспредельны и даже самый накачанный лось за несколько дней потеряет силы, если на него навесить рюкзак в 30 килограммов и больше. В лыжном походе с санями и в велопоходе ситуация с весом хотя и не так критична, как в пешегорном, но всё же ограничение по весу существует, велосипед вам тоже крутить ногами, и сани волочь за собой. А вот пешегорникам и альпинистам в экспедициях нужно подходить к вопросу веса особенно тщательно. Если вы идёте на две недели и больше, а возвращение планируется по той же тропе, разумно сделать заранее какую-то закладку продуктов на середине маршрута, сделать тайники на пути возвращения. По опыту, оптимальный стартовый вес рюкзака в пешегорном походе для мужчины — 15-20 килограммов. Для девушки — 12-16 килограммов. А это значит, что все продукты должны весить из расчёта 3-5 кг на участника. На весь поход. Облегчить вес еды можно за счёт двух вещей: Грамотного выбора продуктов.  Сушки тяжёлых продуктов перед походом. Про сушку продуктов есть отдельная статья. А что касается веса, то придётся ещё раз пересмотреть список желаемых продуктов и исключить из него слишком тяжёлые. Увы, халва, щербет, растительное масло и любые консервы — не созданы для того, чтобы их долго носить на спине. Лучше заменить их более лёгкими козинаками, топлёным маслом, сухим молоком и сушёным мясом. Напитки в горных походах Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой. Из напитков беру: Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать. Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость. Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield). Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак. Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной Расклад для однодневных маршрутов и ПВД С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами. Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей. Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри». Прочие лайфхаки и приятности Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу. С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ! Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая. Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство. Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно. Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным. Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное. В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат. Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы. Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными. Впереди лето, а значит, наступает пора путешествий и походов. Поход на природу — прекрасный способ оздоровить себя и эмоционально, и физически. Однако оздоровление будет неполным, если не задуматься о полноценном и здоровом питании в походе. Обычно в походах принято есть тушенку и макароны, однако, согласитесь, что это не самая здоровая еда? Так как я вегетарианка и стараюсь питаться правильно, то подхожу к теме питания в походе достаточно серьезно. Походы могут быть 2-х и 3-х дневными, а могут быть многодневными и с прохождением тяжелой местности – горы, реки и т.д. Но в любом случае, стоит придерживаться принципа взять с собой больше калорийной еды, «медленных углеводов», но при всем этом чтобы рюкзак не стал неподъемно тяжелым и вы не испытывали недостаток в пище. В среднем человек съедает в день около 800 грамм пищи (300 грамм на завтрак и обед и 200 грамм на ужин). Из этого можно исходить, составляя количество продуктов на несколько дней. Учитывайте еще и индивидуальные особенности организма, а также то, что в походе количество потребляемой пищи можно увеличить пропорционально возрастанию физической нагрузке. Критерии выбора продуктов в поход Длительность хранения. Продукты для похода должны храниться достаточное длительное время без холодильника, поэтому многие продукты автоматически отпадают. Легкость и быстрота в приготовлении. В походе нет времени готовить сложные блюда, к тому же на костре это сделать, как правило, проблематично. Пища должна быть калорийной, но в тоже время мало весить. Здесь стоит упомянуть про съедобную часть в продуктах, важно чтобы она была большой. Здесь работает правило как можно меньше воды, как можно больше сухого вещества. Например, сушеные овощи гораздо легче свежих при той же калорийности, в тушёнке гораздо больше воды, чем в сублимированном мясе. Поэтому в длительных и сложных маршрутах мы отдаем предпочтение последним. Вкусовые качества. Пища в походе должна быть не только питательной, но и вкусной и разнообразной. Вкусная пища легче усваивается. А разнообразия при довольно ограниченном наборе продуктов добавят различные специи. Продукты, которые можно взять в длительный поход Крупы. Сейчас существует огромное разнообразие круп. Основным критерием при выборе крупы является длительность варки. Не стоит брать с собой перловую, фасоль, нут. Кроме традиционных круп: риса, гречки, пшенки, овсянки можно взять с собой чечевицу (быстро готовится и много белка). Манка берется по согласованию с остальными участниками, её минус быстро пригорает если не следить. В продаже появились различные каши быстрого приготовления, а так же в порционных пакетах. Как показывает практика, такие каши весьма удобны: после пакетированных не нужно долго отмывать кан, а скорость приготовления в походе всегда в плюс. Некоторые каши можно просто залить кипятком прямо в мисках, что становится актуальным в условиях недостатка воды. Макароны. В поход берутся макароны только из твердых сортов пшеницы, т.к. они меньше развариваются и пригорают. Предпочтение стоит отдать рожкам и перьям, спагетти всё равно приходится ломать. Вермишель быстро пригорает, поэтому берется только в суп. Концентрированные супы в пакетах. Удобно, быстро, просто в приготовлении, для повышения питательных свойств, лучше взять досыпку. Досыпка берется в зависимости от вида супа крупяная или вермишелевая, так же хороши сушеные овощи. Сублимированное мясо. По своим питательным свойствам значительно превосходит тушёнку, однако довольно дорого, поэтому его целесообразно брать в длительные и сложные маршруты. Альтернатива — сушить мясо самим. Такое мясо хранится до 1 месяца. Сушеные овощи. Вносят разнообразие в рацион, а так же являются источником витаминов и микроэлементов. Хороши как в супах, так и в мясных кашах. Рыбные консервы. Более дешевая альтернатива тушенке, а так же разнообразит рацион. Лучше брать качественные консервы, где рыбы больше, чем воды. Овощные консервы. Берут редко и только в жестяных банках, стекло в походе не приветствуется. Тушенка. Брать в поход имеет смысл только тушенку, приготовленную по ГОСТу. На сегодняшний день лучшая тушёнка белорусская. И внимательно читайте состав, кроме мяса и специй в тушенке не должно быть ничего. Перед массовой покупкой лучше купить одну банку на пробу. Колбаса. Только сырокопченая! В горах живет до двух недель без особых проблем. Сыр. Летом предпочтительно брать сыры твердых сортов без запаха (например Ламбер, Олтермани ), а так же копченые. Однако от копченых и соленых сыров хочется пить. Зимой предпочтение отдается плавленым сырам. Сало. Довольно хорошо хранится, а так же имеет высокую питательную ценность. Хлеб. В качестве хлеба используются сухари или галеты. Сухари вкуснее. Галеты легче, но требуют более тщательной упаковки и бережного обращения. В первые дни похода или при наличии магазинов на маршруте допустимо идти на свежем хлебе. Но запас сухарей иметь всё же необходимо. Сгущенка или сухое молоко. Берется в зависимости от веса рюкзаков. Сухое молоко более легкое и компактное, но сгущенка вкуснее. Используются для приготовления молочных каш. Супы быстрого приготовления. Хороши в горах или когда нет времени готовить полноценный обед, спасают они и когда не хватает воды. Однако не стоит все обеды на маршруте закладывать только с ними, если позволяет местность лучше делать полноценный обед. Чай, кофе, какао, кисели. Различные варианты напитков, которые можно успешно приготовить в походных условиях. Главное хорошо упаковывать. Сухофрукты, орехи. Берем как в карман, так и для приготовления сладких каш на завтрак. Печенье и вафли. Продукт в походных условиях не прихотлив, однако требует тщательной упаковки поскольку легко крошится. Шоколад. Можно брать с собой любой шоколад, кроме пористого. Хранить его стоит аккуратно, т.к. плавится на жаре. Локум, зефир, мармелад.Приятное дополнение, все продукты хорошо переносят походные условия. Сушки, баранки. Хороши, как перекус на маршруте. Конфеты. Летом от шоколадных конфет лучше воздержаться, т.к. они легко плавятся превращаясь в малосъедобную массу. Карамель и леденцы лучше взять несколько видов и обязательно в обёртках. Халва. Удобнее когда упакована в пачки, развесную сложнее хранить. Специи и сушеная зелень. Позволяет сделать еду менее пресной и более разнообразной. Можно добавлять в каши, супы, в чай (корица, гвоздика). Лук, чеснок. Главные противовирусные средства в походе. Являются профилактикой простудных заболеваний, а так же приправой к мясному меню. Соль, сахар. Сахар лучше брать двух видов кусковой в чай, и рассыпной в каши. Соль берется в банке, лучше с закручивающейся крышкой. Сублимированные продукты. Существует большое разнообразие, однако перед тем как взять в поход лучше попробовать дома. Из минусов дороги, поэтому оправданы на сложных горных маршрутах. Это основные продукты, которые берутся в поход. На их основе составляется меню и раскладка. Вегетарианцы, религиозные группы и аллергики в походе Наличие пищевых запретов и предпочтений нужно узнать у участников в самом начале расчётов. Не дожидаясь, когда они начнут морить себя голодом, так как не могут есть то, что вы уже заложили в меню. Итак, путём опроса мы узнали, что в нашей группе из 12 человек два мусульманина (не едят свинину), два лактовегетарианца (не едят мяса), один категорически не ест гречневую кашу, а один — кукурузные хлопья. Что делать? Нужно сделать так, чтобы все были сыты без насилия над своим организмом и убеждениями, и это задача завхоза. С проблемой свинины проще всего — хоть это и самое калорийное мясо, но говядина и баранина отстают ненамного. Просто исключаем хрюшку из меню совсем, а сало на перекусе двоим ребятам не выдаём, заменяем, например, на конскую колбасу «казы» — кстати, отличный продукт, если найдёте на рынке или у аборигенов, она калорийнее сала. С одинокими нелюбителями гречки или хлопьев также нет никаких проблем — на дни, когда эти продукты планируются в меню — просто выдаём им отдельный пакет растворимой овсянки. А возникший небольшой дефицит калорий компенсируем дополнительным кусочком сыра и горстью сухофруктов. В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками. Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами. Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния. Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу. Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов. Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет. Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда. zclub-caspian.ru Какую еду взять в поход Обновлено 01. 02.2020 Автор Олег Лажечников Просмотров 502377 Почти каждый турист, который начинает ходить в поход, сталкивается с вопросом, какую еду взять в поход. Потому что, чем больше берешь, тем тяжелее рюкзак, а чем меньше, тем увеличивается вероятность остаться голодным. Понятно, что данный оптимум у каждого свой, но все же я хочу поделится своей раскладкой еды, с которой мы с друзьями ходили в поход на Алтай. Данную раскладку рассказал друг опытный походник, но я ее под себя немного переделал, так как ем больше него и сладости люблю. Сразу хочу оговорится, раскладка частично вегетарианская, но это нисколько не мешает ей воспользоваться любому человеку. Или как вариант, переделать ее под себя. Какую еду взять в поход — все нюансы Еда в поход берется не совсем та, которую мы привыкли есть дома. Главный критерий — это вес. Например, вместо хлеба можно взять хлебцы, вместо обычного сыра — сушенный сыр или хотя бы более твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты. То есть предпочтение отдается всему сухому, так как оно легче. Всем советую смесь сухих овощей Итальянка (лук, морковь, петрушка, сельдерей), что продается иногда в супермаркетах. На ее основе хорошо варить гречку или суп какой-нибудь. Лучше не брать манку и макароны, ибо это самая бесполезная еда. Вместо геркулеса удобно брать геркулесовые мюсли, потому что они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром. Остается только добавить воды, и, например, сухого молока. Стоит 10 раз подумать, стоит ли брать консервы, они тяжелые. К тому же банки в идеале нужно с собой уносить, а не сжигать, что тоже не очень удобно. С собой в поход имеет смысл взять еще и специи, упакованные в пластиковые бутылочки из под каких-нибудь витаминов или от фотопленки. Так же я бы рекомендовал брать не металлическую миску, а пластиковый контейнер с крышкой, это более универсально. Всегда можно что-то закрыть, ну и держать удобно руками, не горячее. Более подробный список вещей в поход читайте по ссылке. Каши и все сыпучее нужно класть в несколько полиэтиленовых пакетов (штуки 3), иначе потом будете все собирать по рюкзаку. А еще лучше для этого подходят пластиковые бутылки 0.5 и 0.6, или же твердые неодноразовые пакеты из под одежды, или даже тряпичные (в смысле полиэтиленовый класть в тряпичный мешочек). Если вы идете группой и собираетесь вместе готовить, то заранее обговорите список еды, чтобы на месте у вас основная часть совпала. Несмотря на то, что считается, что на природе требуется много калорий, я в походе ем немного меньше, чем дома. Так как за компьютером можно смолотить много чего и не заметить. Если поход короткий 3-5 дней и не сильно сложный, то можно меньше морочиться, какую еду брать в поход, и тащить столько еды, сколько захочется. Чтобы сэкономить время готовки еды, кашу можно заранее замачивать. Например, если оставить гречку замоченную водой на ночь, то с утра ее вообще можно не варить, максимум разогреть. При этом еще и газ/дрова экономятся. Смесь ИтальянкаКакую еду взять в поход — сухие хлебцыСпеции, чай, соль и пластиковый лоток для еды Список еды в поход Основной расклад такой — около 400 грамм еды на человека в день + необязательные вкусняшки (дополнительное сладкое, кабачковая икра, фрукты). Мне этого хватает, но ем я, соответственно, не до отвала, а так, чтобы оставаться слегка голодным. Если вы едите мясное, то можно добавить еще по 100 грамм тушенки в день (при этом можно что-то из сладкого убрать, а можно и оставить). Вот экселевский файл с моей раскладкой. Чтобы пересчитать на нужное количество дней, нужно просто изменить ячейку с днями. Колонка «в день, кг» не означает реальный расход в день, так как сегодня на вечер вы едите гречку, а завтра рис. Точно также и со сладким и прочими позициями. Стандартно приемы пищи у нас в компании такие: Утром геркулес с сухофруктами + чай/кофе. Днем только перекусы в виде печенья, козинаков, шоколадок, сухофруктов, орехов с водой или реже чаем. Вечером гречка/рис с сухими овощами или чечевицей/соей (или с грибами, если нашли по дороге) + сыр с хлебцами + чай/кофе. Расчет еды в поход такой: Гречка/рис 80 грамм за раз Геркулес 50 грамм за раз Не более полшоколадки/полкозинака за перекус или за чаепитие. Чередование добавок к каше, не все сразу. Если сухие овощи, то без хлебца с сыром, или чай без сладкого, и наоборот. Список еды в поход — раскладка Лайфхак #1 — как купить хорошую страховку Выбрать страховку сейчас нереально сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю рейтинг. Для этого постоянно мониторю форумы, изучаю страховые договоры и сам пользуюсь страховками. Рейтинг страховых → Лайфхак #2 — как найти отель на 20% дешевле Сначала выбираем отель на Booking. У них хорошая база предложений, но вот цены НЕ лучшие! Тот же самый отель часто можно найти на 20% дешевле в других системах через сервис RoomGuru. Отели со скидками → life-trip.ru Питание в походе | АЛЬПИНДУСТРИЯ 18 марта 2010 Советы и инструкции Лето — пора путешествий и пеших походов. После выбора и обсуждения подробностей маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой. Для того, чтобы идти по маршруту, нести рюкзак, рубить дрова и еще успевать при этом любоваться окружающей природой, человеку постоянно приходится расходовать энергию. Получает ее наш организм, как известно, из пищи. Дома мы практически не задумываемся о правильном питании — лишь бы было, что перекусить. Совсем другое дело — в походе, где нет ни магазинов, ни холодильников, ни кафе-ресторанов, а нагрузки приходится переносить совсем немаленькие. И здесь неизбежно встает вопрос: сколько и каких продуктов брать с собой в поход. Сколько же энергии расходует турист в походе? В повседневной жизни мужчины, занимающиеся, в основном, умственной деятельностью, но при этом периодически уделяющие внимание физическим тренировкам, расходуют до 3500 ккал в день, женщины — до 2500. Участники походов выходного дня и несложных пеших походов по средней полосе тратят 2500–3000 ккал в сутки. В категорийных походах у взрослых спортсменов масса рюкзака колеблется от 25 до 30 кг, приходится идти по бездорожью, крутым склонам, продираться сквозь чащу… В результате энергозатраты для пеших походов I–III категории сложности для взрослых и детей составляют 3000–3500 ккал в сутки. В лыжных и горных походах они достигают 3500–5000 ккал. Ну вот, кажется, осталось совсем немного: зная энергетическую ценность продуктов и предстоящие энергозатраты, можно рассчитать количество продуктов, необходимых для похода. Но не все так просто, как кажется. Во-первых, для походов годятся не все продукты, а во-вторых, для многодневных сложных походов их потребуется столько, что группа не сможет сдвинуться с места. А в очень сложных походах туристы, особенно малотренированные, изнемогая под тяжестью рюкзака, не получат никакого удовольствия. А ведь мы идем в поход в первую очередь именно ради того, чтобы получить удовольствие. Итак, придется сокращать количество продуктов до разумных пределов. Конечно, в этом случае покрыть все энергозатраты не удастся, но многолетняя туристская практика показала, что это и не обязательно. В несложных походах вполне можно ограничиться одним килограммом продуктов на человека в день, а в сложных, где оправдано использование дорогостоящих концентратов и сублимированных продуктов, достаточно будет 700–850 г. Особую роль играет питание в горах, на высотах более 3000 метров. Здесь недостаток кислорода в воздухе приводит к различным изменениям в работе организма, которые происходят в процессе акклиматизации. При этом появляется отвращение к некоторым видам пищи, снижается усвояемость жиров, затрудняются многие биохимические процессы. Продукты для похода Какие же продукты взять с собой в поход? Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать продукты в стеклянных банках и в емкостях с ненадежной крышкой. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы – свежие овощи и фрукты гораздо вкуснее. Увлечение кашами и супами их пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить и резать овощи. Выбирая продукты для длительного летнего похода, прежде всего надо обратить внимание на то, чтобы продукты не испортились на жаре. Молоко, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки испортятся, а вареные яйца протухнут на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтиленовом пакете. Различные продукты, которые мы обычно берем в дорогу (супы в пластиковых стаканах, лапша быстрого приготовления и т.п.), также не самый лучший выбор для продолжительного похода. Лучше взять разнообразных мясных, рыбных и овощных консервов. В непродолжительные походы можно взять свежие овощи и фрукты. В спортивных походах, начиная с III кат. сложности, очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7–8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования. Теперь конкретно о некоторых продуктах: Супы сухие (в пакетиках). Сейчас в продаже представлено большое разнообразие сухих супов, из которого нужно выбрать 3–4 вида, чтобы разнообразить меню. Тушенка. К покупке тушенки нужно подходить очень внимательно, т.к. в последнее время наблюдается большое количество подделок очень плохого качества. Прежде, чем покупать большую партию тушенки на весь поход, необходимо провести контрольную закупку – приобрести несколько банок различных производителей, вскрыть их и оценить качество продукта. Обратите внимание на то, чтобы тушенка была произведена по ГОСТу. Мясо сублимированное и сушеное. Для сложных походов это идеальный продукт. Правда здесь также необходимо внимательно отнестись к оценке качества продукта. Шоколад. Не следует брать с собой пористый шоколад. В остальном, подойдет любой. Нужно помнить, что в жаркую погоду шоколад быстро плавится, поэтому следует внимательно отнестись к его хранению. Сыр. Летом лучше выбирать твердые сорта сыра, а зимой хорошей альтернативой станут плавленые сырки. Макаронные изделия. Предпочтительнее всего рожки из твердых сортов. Сухая зелень. Зелень (петрушку, укроп, базилик) можно заранее засушить самим. Конфеты (леденцы и карамель). Возьмите с собой несколько разных сортов. Ну и, конечно, конфеты должны быть в обертках, иначе они слипнуться в одну большую конфету. Халва. Удобнее, если она будет в пачках или банках. Развесную труднее хранить и делить. Яичный порошок. Важный источник белка. Черные сухари. Следует заготовить самим. Порезать ломтями толщиной в 1 см. буханку черного хлеба. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а затем кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом. Резать хлеб на мелкие кусочки (гренки) невыгодно, поскольку они занимают много места и крошатся. Сушеные продукты (мясо, овощи) можно купить готовые. Некоторые овощи можно сушить в духовках при температуре ниже 100°С или на батареях центрального отопления. Раскладка продуктов Раскладка — это количество и ассортимент продуктов на каждый день. Конечно, собираясь на один день погулять в лес, можно без всякой раскладки обойтись бутербродами и прочим перекусом. Для многодневного несложного похода обычно пользуются упрощенным методом составления раскладки: сначала расписывается меню на 3–4 дня, затем прикидывается, сколько и каких продуктов потребуется для каждого блюда на 1 человека, и, наконец, количество продуктов умножается на количество участников похода. Эти 3–4 варианта меню будут повторяться циклично в течение всего похода. Значит, нам надо рассчитать, сколько раз будет готовиться каждое блюдо и, таким образом, определить количество продуктов на весь поход. Вот пример такой раскладки:  Завтрак Рис 60—80 Гречка 60—80 Пшенка 60—80 Молоко сухое 20 Мясная начинка 30 Молоко сухое 20 Масло 15 Масло 15 Масло 15 Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15 Чай Чай Чай Сахар 50 Сахар 50 Сахар 50 Конфеты 30 Конфеты 30 Конфеты 30 Баранки 50 Печенье 50 Вафли 50 Обед (перекус) Колбаса копченая 60 Корейка 60 Сало 50 Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15 Щербет 50 Халва 50 Козинаки 50 Сухофрукты 50 Сухофрукты 50 Сухофрукты 50 Печенье 50 Пряники 50 Баранки 50 Ужин Рожки 60—80 Суп овощной 60—80 Суп рисовый 60—80 Мясная начинка 30 Мясная начинка 30 Мясная начинка 30 Масло 15     Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15 Томат 5 Сыр 50 Чай Чай Чай Сахар 50 Сахар 50 Сахар 50 Вафли 50 Итого: 640—680 Итого: 680—720 Итого: 660—700    Ну и напоследок, несколько полезных рецептов: Данные рецепты рассчитаны на 10 порций. Все супы варятся в 6-7 литрах воды. Борщ — самое любимое из первых блюд в походе. Смесь для борща готовят перед походом следующим образом. В литровые стеклянные банки (по количеству готовок) насыпают перечисленные ниже компоненты: сушеная капуста 10 ст. л., сушеная морковь 5 ст. л., сушеная свекла 3 ст. л., зелень (смесь) 2 ст. л., сушеный лук порей 1 ст. л., овсяные хлопья «Геркулес» 10 ст. л. (можно заменить картофельными), соль 1 ст. л., специи (перец черный, белый корень, лавровый лист, паприка) по вкусу, аскорбиновая кислота 1 г, сухая томатная паста 10 г. После комплектования суповые смеси из банок аккуратно пересыпают в полиэтиленовые пакетики. Во время приготовления содержимое пакета высыпают в кипящую воду при непрерывном помешивании. Варят борщ на слабом огне 12 минут и настаивают еще 10. В готовое блюдо на порцию можно добавить половину столовой ложки сливочного масла. К борщу подают сухари. Вермишелевый суп: вермишель мелкая 10-15 ст. л., мясо соевое 50 г, морковь сушеная 5-7 ст. л., картофельные хлопья 7 ст. л., зелень сушеная 2 ст. л., лук сушеный 1 ст. л., тмин 1 ч. л., соль 1 ст. л., перец черный по вкусу. Перед готовкой в котле слегка прокаливают растительное масло, а затем осторожно вливают туда воду, в которой будет вариться суп (рафинированное масло можно не прокаливать и добавить в суп в конце варки). Когда вода закипит, в нее высыпают содержимое пакета и варят 10 минут. Как и во всех супах, на 10 порций берут 7 литров воды. Во многих местностях произрастают лук, щавель, ревень, черемша и другие съедобные растения. Они являются замечательным дополнением в эти супы. Для придания супам пикантного вкуса в них можно добавить различные смеси пряностей и сушеных трав. Суп гороховый. Для приготовления этого калорийного супа есть два рецепта. Первый — когда горох не проходит предварительной обработки. Перед готовкой 0,5 кг гороха замачивают в течение 2-3-х часов и варят 30-40 минут. Затем в воду высыпают смесь следующего состава: морковь сушеная 5 ст. л., лук сушеный 1 ст. л., картофельные хлопья 5 ст. л., соль 1 ст. л., специи (белый корень, укропное семя, лавровый лист, черный перец) по вкусу, мука обжаренная 2 ст. л., аскорбиновая кислота 1 г. Все варят еще 10 минут. В каждую порцию добавляют по 0,5 ст. л. сливочного или растительного масла. Замочить горох в походных условиях можно прямо в полиэтиленовом пакете. Достаточно в мешочек с порцией гороха налить 200-300 мл воды и плотно завязать его. Это можно сделать утром. К обеду горох будет готов. Во втором варианте горох подготавливают заранее и добавляют в смесь. Такой суп на костре варят менее 10 минут. Чтобы подготовить для смеси 0,5 кг гороха, его нужно промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа. После замачивания горох вновь промывают и варят до готовности 30-40 минут. Затем откидывают в дуршлаг, давая воде стечь. Вареный горох перемешивают с 1 ч. л соли и 2 ст. л растительного масла, и выкладывают на противень для сушки в духовом шкафу при температуре 80-100 градусов. Суп фасолевый. Фасоль является ценным пищевым продуктом. В ней содержится много белка и важных для жизнеобеспечения микроэлементов. Но чтобы приготовить в походе этот полезный продукт, необходимо замачивать фасоль в теплой воде не менее 4-6 часов, а затем варить более часа. Для быстрого приготовления блюд с фасолью ее можно обработать дома. Желательно использовать белую фасоль. После переборки и промывки 0,5 кг зерен кладут в банку и заливают теплой водой. По прошествии 6-ти часов фасоль промывают и варят в воде с добавлением 1/3 ч.л. пищевой соды. Сода делает оболочку зерен мягкой и способствует более быстрому приготовлению. Вместо часа варки в обычной воде, в ощелаченной воде фасоль варится 20-30 минут. Когда фасоль готова, ее откидывают в дуршлаг и дают воде стечь. После чего сушат в духовке или на воздухе. Затем высушенную фасоль смешивают со следующими компонентами: морковь сушеная 5 ст. л., лук сушеный 1 ст. л., картофельные хлопья 5 ст. л., соль 1 ст. л., специи (сушеный чеснок, лавровый лист, черный перец) по вкусу, мука обжаренная 2 ст. л., фасоль 0,5 кг. В походе смесь высыпают в кипящую воду, варят 5 мин и настаивают еще 10 мин. В порции добавляют по 0,5 ст. л. сливочного масла. Кулеш «Походный». По густоте это блюдо напоминает нечто среднее между супом и кашей. Его полезно варить на ужин, особенно когда из-за непредвиденных обстоятельств было пропущено приготовление обеда. рис 0,6 кг, морковь сушеная 5-7 ст. л., лук сушеный 2 ст. л., паприка 1 ст. л., сухая томатная паста 10 г, соевое мясо 100 г, соль 1 ст. л., перец красный по вкусу, зелень сушеная 2 ст. л., лавровый лист 3 листа. В 7 литров кипящей воды всыпают рис и варят 20-25 минут. Затем добавляют смесь, и оставляют котел на слабом огне еще 10 минут. В готовое блюдо кладут сливочное масло по 0,5 ст. л. на порцию. Вместо риса можно использовать пшенную или гречневую крупу. Если по каким-либо причинам был пропущен обед, то для кулеша может быть использован любой суп и половина крупы, приготовленной для вечерней каши. комментарии к статье Пока нет комментариев alpindustria.ru Еда в походе | Раскладка питания клуба Pohod V Gory ЕвропаАзияЮжная АмерикаСеверная АмерикаАфрикаAвстралия Альпы Болгария Греция Исландия Испания Кавказ Карпаты Кипр Корсика Мадейра Норвегия Пиренеи Румыния Татры Черногория Швеция Армения Бутан Вьетнам Грузия Индонезия Иордания Иран Китай Непал Саяны Таджикистан Тибет Турция Тянь-Шань Япония Аргентина Боливия Перу Чили Эквадор pohod-v-gory. com правильная организация питания в походе. Еда в походе Это отдельная глава для начинающего и профессионального туриста. На самом деле, «любая еда из холодильника» здесь точно не подойдет. Очень важно разобраться, какое питание необходимо в горном походе, а о какой лучше забыть на время путешествия. Организация питания в походе – целая наука. Так называемая раскладка, то есть план питания, определяется такими факторами, как характер и место проведения похода, его длительность, состав участников и многими другими. Поэтому, собираясь в поход, важно правильно ответить на вопрос: какую еду нужно брать именно в этот в поход. Ведь от правильного рациона зависит хорошее настроение туристов и их общее самочувствие. Как показывает практика, наиболее оптимальный вариант – это когда всеми вопросами питания в походе занимается один человек — завхоз. В его обязанности входит составление меню, подсчет и выбор необходимых продуктов и распределение обязанностей, связанных с приобретением продуктов питания для похода. Именно завхоз продумывает, что взять в поход из еды. Составляя меню для питания в горном походе, завхоз должен помнить о наборе необходимой для человека калорийности и сбалансированности питания и, конечно же, об экономии места в рюкзаке и его веса. Итак, как же правильно подобрать идеальные с точки зрения калорийности продукты для горного похода? Как правильно составить примерную дневную раскладку в поход на человека? Согласно статистике, обычный мужчина, который ведет малоподвижный образ жизни, расходует около 2300 ккал в день, женщина — 1800 ккал. Когда вы подниметесь горы, эта цифра значительно увеличится. К каждому значению необходимо прибавить по 1000 ккал. На первый взгляд кажется, что можно расслабиться, прихватить с собой тортики и газировки… Но! Это не работает. Раскладка в поход — это умение взять и полезное, и нужное. Еда в походе на костре Какую еду брать в поход? Во-первых, продукты должны быть богаты углеводами: простыми (сахар, шоколад, печенье, изюм), которые в считанные секунды отдают сахар в кровь, и сложными (овсяная каша, гречка, зерновые хлебцы), которые благодаря долгому расщеплению способствуют притуплению чувства голода. Многие туристы предпочитают быстрые углеводы — их можно взять с собой в больших количествах из-за малого веса. Во-вторых, нельзя забывать о белках, которые поддерживают функционирование мышц и придают им сил. Однако здесь нужно быть осторожным: если белка слишком много, повышается кислотность в крови. Это значит, что насыщение кислородом мышц становится сложнее. При этом белок из мяса популярностью среди горных туристов не пользуется, так как мясо тяжелое и быстро портится. Многие туристы до сих пор таскают с собой тушенку в жестяных банках, но это не лучший вариант, так как КПД таких консервов очень низкое из-за веса упаковки. В наших походах мы используем высокотехнологичные консервы в реторт-упаковке, которая значительно легче обычных банок. Альтернативным вариантом получения белка является сушеное мясо, сырокопченая колбаса, сублимированные продукты и бобовые (горох, чечевица и т.д.) В-третьих, для нормального функционирования организма необходимы жиры. Рекомендуется выбирать ненасыщенные жиры — орехи, семечки и др. так как животные жиры плохо усваиваются во время сильных физических нагрузок. В-четвертых, каждый уважающий себя походник помнит о важности витаминов, в особенности витамина С. Так, сладкий чай с лимоном – хорошее средство от горной болезни и отличный способ избавиться от симптомов начинающейся простуды. И конечно же вода — это классическое «топливо» для организма. Она способствует поддержанию нормального давления, насыщает энергией и утоляет жажду. Рекомендуется выпивать не менее 1-2 литров в день. Важно не забывать и о необходимости разнообразия рациона, поскольку, наряду с удовлетворением элементарных физиологических потребностей человека, еда в походе должна удовлетворять и его психологические потребности: желание употреблять в пищу разнообразную и вкусную еду. Еда в походе: тушенка в мягкой-реторт упаковке Приготовление еды в походе При планировании питания в походе важно продумать и сам процесс приготовления еды. В большинстве случаев пищу готовят на костре или горелке. Однако такие факторы, как дождь, отсутствие поблизости дров, запрет на разведение костров, например, в заповедниках, ограниченный объем бензина или газа для горелки, делают приготовление пищи проблематичным, поэтому нужно заранее просчитать количество газа, места стоянок и розжиг для сырых дров. Либо включить в меню сублимированные продукты, которые не нужно готовить, а достаточно просто залить горячей водой, что сэкономит время и газ (дрова). Еда в походе: сублимированный борщ Посуда для похода У каждого участника похода должна быть кружка, ложка, миска и нож. Это универсальная формула, которая действует во всех путешествиях. Что касается котлов, то здесь все зависит от количества человек. В старой школе туризма рекомендуется рассчитывать так: на каждого человека по 0.7 литра. То есть, если в компании 6 человек, то котел нужен 4х литровый. Новые технологии позволяют использовать интегрированные системы приготовления пищи (jetboil, MSR, fire-maple). В совокупности с использованием сублиматов это позволяет брать всего лишь одну систему с литровым котелком на 5-6 человек и гораздо меньше газа (из-за экономичности таких систем), что в итоге очень положительно сказывается на весе группового снаряжения. Сублимированные продукты для похода Мы уже несколько раз упоминали сублимированные продукты. Давайте разберемся, что же это такое. Многие туристы старой школы относятся к такому формату питания скептически, мол, это все не настоящее, непонятно, как это сделали…и т.п. На самом деле, сомнения легко развеять — нужно всего лишь понять процесс создания «необычной» еды. Сублиматы — это продукты, из которых удаляют воду путем сублимации. Сначала она замораживается, потом сушится в вакууме. Отметим, что бОльшая часть полезных элементов сохраняется, а в использовании консервантов нет необходимости. В технологии приготовления сублимированного питания нет большого секрета. А недоверие возникает исключительно по незнанию. Бытует мнение, что сублимированная еда не такая полезная, как обычная, которая приобретается в продуктовых магазинах. Но давно доказано, что в сублиматах сохраняется больше полезных компонентов, чем, к примеру, в сушеных грибах или ягодах. По сравнению с классической раскладкой, сублимированная еда обладает целым рядом преимуществ. Сублимированные продукты мало весят, быстро готовятся, они полезны, привычны и разнообразны, можно легко рассчитать порцию и после их приема отпадает необходимость мыть посуду. Вывод: купить сублиматы и добавить к себе в раскладку — это хорошая и, главное, полезная идея! Дневная примерная раскладка в поход на человека с сублимированной едой от компании Harchi включает трехразовое питание и гарантирует, что при каждом приеме пищи будет горячее блюдо: Завтрак: это заряд энергии на целый день. Он должен быть насыщен сложными углеводами, чтобы чувствовать себя комфортно до обеда. Вариант: сублимированая каша с фруктами (овсяная, банановая, пшенная, чиа пудинг) , кофе или чай, бутерброд с сыром, печенье, шоколад; Обед: в обед мы намеренно избегаем быстрых углеводов, так как они могут вызвать неприятные ощущения в желудке. Вариант: сублимированный суп (чечевичный, гороховый, борщ, и т.д.), хлебцы или галеты, сыр; Ужин: мы должны пополнить все запасы энергии потраченные за ходовой день и восстановить силы организма. Вариант: сублимированное второе блюдо (гречка и рис с мясом, овощи с мясом, кус-кус с овощами, паста с мясом и грибами и т.д.), чай, печенье, шоколад; Между основными приемами пищи можно делать короткие перекусы овсяными батончиками, сухофруктами или конфетами. Главное не переборщить и во всем соблюдать меру. Подобный вариант раскладки позволяет снизить вес еды в походе до 300 граммов на человека в день, что в 3 раза меньше привычной раскладки. А также экономить время и силы на приготовлении пищи. Рацион нужно корректировать в зависимости от пожеланий туриста. Если есть одно и то же каждый день, велика вероятность, что питание быстро надоест и перестанет приносить удовольствие, поэтому мы используем в своих походах больше 20 вариантов сублимированных блюд и высокотехнологичные консервы в реторт упаковке. mwtravel.ru Еда в поход Без еды можно протянуть неделю, но кому это нравиться, поэтому мы сейчас разберем, какую именно еду брать в поход. Дочитав эту статью до конца вы будете правильно питаться в походе, а не есть что попало!  Если первый задаваемый вопрос, что брать с собой, то второй точно: «Что будем кушать?». Походник без еды, это вообще не походник! Еда и вода, это первое о чем должен думать походник, а особенно лидер или гид. Нужно обстоятельно подумать о еде и не прав тот, кто говорит, что в походе всё что угодно вкусно до ужаса, даже вода и хлеб. Это очень важно, особенно если вы сами организовываете поход. В этой статье я буду ориентироваться на многодневный поход, человек 5-9. Но это универсально для любого похода. Прежде всего, это анализ самих походников. Будет вся еда в одном котле, или полная автономность всех участников похода, или часть отделиться в походе. Это особо важно при распределении еды. Самому кушать лучше, но трудней. Ибо самому необходимо рассчитывать на свои силы, но есть можно все, что душа пожелает, а точнее – что возьмете в поход. Если кушает группа, то тут дело не до вкусов, ешь что и все. Рассчитывайте заранее на все дни, если есть возможность в пути сходить в магазин – задача немного облегчиться. Классификация еды по времени употребления: Завтрак Обед Ужин Завтрак туриста – как правило, различные каши (гречневая, овсяная, рисовая, крупа, мюсли). Утром употребить как можно больше калорий и глюкозы! Утро должно быть калорийное, чтоб у вас был полноценный запас сил. Еда: различные каши, еда, оставленная с ужина, макароны, молочные каши, шоколад и сгущенка. Обед – обед обычно приготавливается быстро. В ход идут консервы (рыбные, паштет) и сделанные бутерброды + чай или кофе. Обед — это больше перекус, вам нужно хорошенько подкрепиться, чтоб вы нормально и с запасом сил смогли пройти определённое расстояние до заката, после чего сможете поужинать.  Еда: колбаса, бутерброды, разные консервы, шоколад и сгущенка. Ужин – основная еда приходиться именно на ужин. Ужинают обычно в уже оборудованном лагере, поэтому у вас уже должен быть кострище и время, чтоб приготовить отличный ужин. Он должен быть самым вкусным и насыщенным. Если пойдете спать не покушав – ночью вам будет холодно, ибо энергии для выработки тепла у вас не будет, соответственно о хорошем сне можно забыть. Именно в это время, можно блеснуть кулинарными способностями и приготовить различные супы или те же каши с мясом. Еда: различные супы, консервы, тушенка, мясо курицы или шашлычок, рис, плов, картошка в мундире, жареные сосиски, сало. P.S. Должна быть горячей и вкусной! Не забывайте про чай.  Не надо брать С этим разобрались, теперь скажу, что не надо брать, или не желательно. Быстропортищеяся продукты – почти все молочные: кефир, молоко, ряженка, сырки. Вареная колбаса, вареные яйца, копченую рыбу, жареную курятину, готовые салаты и, конечно же – пирожные (особенно мягкие). P.S. Вы можете все это взять с расчетом, что съедите в первый же день. Тяжелые продукты – картошка на жарку (берите немного на суп, достаточно 2-3 на человека, если у вас её будет много – сделайте в картошку в мундире). Алкоголь, если быть точнее то – много алкоголя. Водка, коньяк, пиво и другие напитки можете оставить дома, они вам не нужны. Напиться – не цель похода, если вы не можете без этого – возьмите немного, чтоб у вас в походе не случились неприятные моменты. Допустимо (я частенько беру) немного красного вина. Его можно подогреть или сделать глинтвейн! Тяжелая упаковка – не таскайте железные и особенно стеклянные банки, это лишний вес! Алкоголь перелейте в пластиковые бутылки. Количество и выбор самих продуктов зависит от потребностей конечного потребителя — самих же туристов. Рассчитывать её количество и качество можно по таким факторам: Наличия магазина в походе – если вы будете проходить возле населенных пунктов, то это облегчит вашу ношу, ибо докупить продукты можно будет в ближайшем магазине. Вкусы людей – у всех вкусы разные, кто-то любит тушонку, а кто-то ненавидит. Заранее обсуждайте основную пищу, чтоб не было неприятностей в пути. Вегетарианцы – сами понимаете, что мясо они не едят, подстраиваетесь под них. Но частенько они сами знают, что могут кушать, спросите у них. Количество людей – без комментариев. В туристический поход идут не для того, чтобы много есть (как правило). О домашней еде можете немного забыть, пусть вспоминания греют душу. Пища для нас служит источником энергии и сил, поэтому нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о весе продуктов, ибо тащить все на себе придется. Что надо брать и сколько Теперь разберемся с тем, что именно брать. В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Колбасу берите только сырокопчёную, запаянную в вакуумной упаковке. Консервы: паштет, различная рыба, кукуруза, тушенночное мясо. Не забудьте про соль, лук, чеснок и специи! Представляю небольшой недельный список еды с расчетом на одного человека. Гречка, макароны, рис и другая крупа (около 1 кг), Мясо, рыба (200 г, если сухое, то 100 г), Сушёные овощи и грибы (300 г), Мюсли (300 г), Орехи и сухофрукты (300 г), Чай или кофе, Сладости (цукаты, козинаки, халва, печенье, леденцы, шоколад), Специи и соль. К этому списку можно добавить: Картошку– исключительно в суп (если не лень нести — можно на пожарку или в мундире) Паштет (3 консервы) Хлеб (2 буханки хватит) Лимон (1 шт) Чеснок (одну головку) Классно брать различные вкусности к чаю! Их по разному называют: «вкусняшки», «ништяшки», но смысл один – вкусная еда к чаю. Едой в походе это не назовешь, но различные сладости: печенье, козинаки, халва, шоколад, вафли, шоколадные конфеты поднимают настроение и придают силы (глюкоза)! Не забывайте про леденцы. В поезде, машине вас не укачает, и в пути придадут немного сил. Совет: заранее распределите еду по дням, чтоб всё было расписано, а сами еду разделите на порции (один день – одна порция) и раздайте каждому. Частенько у стоянок нет дров для кострища или дождь идёт, или вы идёте по территории заказника, где разжигать костры нельзя. В этих случаях пригодиться газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно выбрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм, так практичней. Газового баллона на 300 мл хватит на неделю. Важно: никогда не оставляйте еду без просмотра! Вечером положите еду в пакеты и подвесьте на дерево от насекомых и зверей. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы. P. S. У нас на тур.стоянке как-то кошка украла кило сосисок, мы не особо обрадовались. Пару слов об однодневном походе. Брать еду в однодневных поход проще чем, кажется, нужно только две вещи: «ништяки» и «перекус». Про ништяки вы уже знаете, а перекус – бутерброды, консервы. То есть еда, для того, чтоб немного подкрепиться в пути и никакой магии . Еще пару моментов: Воду брать лучше как можно чище и всегда доводить её до кипения. В огонь не кидайте металлические предметы (банки с под консерв), влажные ветки, листья, только сухие деревья. Дым может окрасить ваш казанок и сделать вкус еды едким, что мало вас обрадует. Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали и только из неё. Не берите алюминиевую посуду (алюминий окисляется) и пластиковую – касается любой посуды, от ложки до кастрюли. Список необходимого общего снаряжения: Котел большой для супа Котел малый для чая Черпак Доска разделочная Нож (1-2) Набор для мытья посуды (гель, губка) Сковородка или жаровня (подойдет металлическая тарелка) К выводу статьи скажу что: выбрать в поход еду проще, чем вам кажется. Нужно немного подключить голову и посмотреть на ваши купленные продукты. Подумать о том, когда вы будете есть, сколько человек и какова ценность продукта! prekrasnij-mir.ru Какие продукты стоит взять с собой в поход В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные туристические походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками. Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами. Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния. Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу. Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов. Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет. Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда. Овощи и фрукты Далеко не все даже опытные туристы уделяют достаточно внимания овощам. И совершенно зря. По собственному опыту могу сказать, что именно овощи делают походную еду полезной, вкусной и разнообразной. Стоит вам добавить даже в банальную «Мивину» немного лука, морковки и зелени, и она превращается в приятный домашний супчик. Разумеется, я не призываю вас таскать с собой мешки морковки, картошки и лука. Нужно просто высушить необходимое количество овощей: они станут практически невесомыми и будут занимать раз в пять меньше места. Например, средний кочан капусты после нарезки, сушки и упаковки станет по размерам и весу сравним с теннисным мячом. Вам предстоит мелко нарезать необходимые овощи кусочками, пластинками или соломкой, а затем выложить их тонким слоем на противень и отправить в духовку. В течение 6–10 часов в ней необходимо поддерживать температуру около 40–60 °С и обеспечивать постоянную циркуляцию воздуха, для чего в современных электродуховках существует специальный режим. Если же вы используете обычную газовую духовку, нужно оставить дверцу приоткрытой. И не забывайте периодически перемешивать овощи. Капуста, лук, морковь, перец, свёкла идеально переносят сушку и уменьшаются в размерах в 3–5 раз, сохраняя при этом вкусовые качества и витамины. В походе вам достаточно положить щепотку сушёных овощей в горячую воду, и буквально на ваших глазах они напитаются водой, разбухнут и станут практически неотличимы от свежих. Тушёнка Тушёнка — незаменимый продукт в любом туристическом походе. Однако предлагаемые магазинами варианты в последнее время настолько испортились, что покупать их стало просто невозможно. Чаще всего под видом мясных консервов нам предлагают адскую смесь хвостов, копыт и внутренних органов неизвестных животных, которая не имеет никакого права называться гордым именем «тушёнка». Выход один — готовить мясные консервы самому. Я делаю это в старинной скороварке, но можно то же самое воспроизвести и в современной мультиварке. В зависимости от имеющегося аппарата и ваших вкусов рецепт может значительно отличаться, поэтому, думаю, нет смысла приводить здесь пошаговое руководство: в интернете достаточно подробных рецептов. Главное, что приготовленная вами свиная, говяжья или куриная тушёнка будет однозначно качественнее, вкуснее и натуральнее, чем продаваемая в магазинах. И значительно дешевле. Особое внимание следует уделить упаковке готового продукта. Понятно, что для похода совершенно не подходят стеклянные банки. Поэтому упаковывать домашнюю тушёнку следует в пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Их объём должен быть небольшим, так как в уже открытой банке консервы очень быстро портятся на жаре. Если же крышка герметично закрыта, то ваша тушёнка точно доживёт до самого конца похода. Галеты Если вы отправляетесь в малонаселённую местность, то рано или поздно у вас закончится хлеб. Отличным его заменителем станут самодельные галеты. Для их приготовления вам понадобится перетереть одну пачку сливочного маргарина или масла с мукой. Затем добавить немного воды или сметаны, чтобы получилось крутое тесто. Раскатываем его тонким слоем и разрезаем на квадратики. Запекаем в духовке до золотистого цвета. Энергетические батончики Энергетические батончики — это чрезвычайно удобная туристическая еда, которая придёт на выручку в те моменты, когда мало времени или лень готовить. Они просты в изготовлении, занимают мало места и очень, очень вкусны. Для их приготовления вам понадобятся прежде всего сухофрукты (чернослив и курага), а также орехи и семечки (грецкие, миндаль, арахис, кешью, кунжут и так далее). Батончик может содержать любые из перечисленных продуктов в любых возможных сочетаниях и пропорциях: не бойтесь пробовать разные варианты. Необходимо перемолоть все имеющиеся у вас ингредиенты в блендере, затем добавить к этой смеси овсянку, сгущённое молоко и перемешать. Полученная тестообразная субстанция выкладывается на противень и отправляется в духовку на 20–30 минут. В результате она подсушивается и затвердевает. Затем необходимо прямо на противне порезать этот корж на батончики весом около 100 граммов и упаковать. Горючая смесь Именно такое название мы дали питательной смеси собственного производства за её необыкновенные свойства. Она состоит из исключительно полезных и богатых витаминами продуктов, благодаря чему отлично восполняет силы в минуты усталости. Для изготовления этого волшебного эликсира бодрости вам понадобится чернослив, курага, грецкий орех, мёд и лимон. Всё это измельчается в блендере и перемешивается. В результате получается не очень аппетитная на вид коричневая липкая масса, которая, однако, обладает превосходным вкусом и отлично подходит для перекуса. lifehacker.ru Еда в походе для «чайников» — Risk.ru Многие из Вас, кто собирается в горы, примерно догадываются, что брать с собой из вещей (удобную одежду и обувь по сезону, рюкзак, термос, дождевик, фонарик и т.п.), но совсем не представляют, что же едят туристы. Статья не адресована «опытным гуру», а наш слог может вызвать усмешку у кичливого «специалиста»… Мы обращаемся к тем, кто делает первые шаги в сторону освоения нашей дикой Планеты. 1. Какую еду брать? Старайтесь брать еду меньшей массы и большей энергетической ценности. Она должна быть разнообразной и включать в себя продукты двух видов. Первые: медленно сгорающие и обеспечивающие работой на длительный срок (колбаса, сало). Вторые: быстрые энергетики, дающие в любой момент увеличить «заряд батарейки», которые можно закинуть в рот «на лету» (сладкий чай, шоколад). 2. Можно ли в походе худеть? Об этом написано очень много… Наш вывод такой: ходить голодным нельзя. Диеты не для походов. Организм попадая в поход, испытывает шок и пытается уцепиться за привычную обстановку вроде еды. Нельзя совсем менять рацион. Из-за этого у некоторых и происходит «задержка» стула, когда по несколько дней в многодневном походе, попросту не получается сходить в туалет. 3. Как рассчитать провиант? Считайте по упрощённой схеме. Для однодневного похода, на зимний день: термос с чаем (1 литр), бутерброды с колбасой (на обед, чуть больше чем обычно) и энергетический батончик (или шоколадка). В жаркую погоду берут 1,5-2 литра воды с собой. Для многодневного похода расчёты сложнее: обычный приём пищи это 80 грамм каши (вроде гречневой или рисовой), к ней, примерно 50 грамм изюма (орехов, кураги) или мяса (можно хорошей твёрдой колбасы) и 50 грамм хлеба. Непременно по пакетику чая и 5-10 грамм сахара на одного человека (на каждый приём пищи). 4. Сколько приёмов пищи? Обычно кто-то ест, когда проголодается. Мы придерживаемся точки зрения, что питание должно быть три раза в день. Если Вы в субботу утром выходите в поход, а в воскресенье днём или собираетесь вернуться, то нужно запланировать три приёма пищи: обед и ужин в субботу, а завтрак — в воскресенье. Рекомендуется планировать на один приём пищи больше, на случай возможной задержки в пути. Итого: четыре раза покушать. 5. Костёр или горелка? Лучший вариант — костёр. Можно согреться, приготовить еду и просушить одежду. Не надо таскать горелку и топливо к ней. Приготовитесь к костру ещё дома: возьмите с собой газету, сухое горючее и спички в пластиковом пакете (чтобы не промокли). Если всё же Вы идёте туда, где нет дров и будете готовить на горелке, то запомните: примерно 100 грамм газа или 100 мл очищенного бензина типа «Галоша» на человека в день (при экономном расходовании). В зимнее время лучше использовать бензин. 6. Какая посуда нужна для готовки? Вам конечно, понадобится котелок из расчёта 500 мл на одного человека. Обычного СССР-овского котелка на 1,3 литра хватит на двух-трёх человек. Для группы из 5 человек нужен котелок или посуда суммарным объёмом на 2,5 литра. Тарелки участников самые простые «копеечные» миски-штамповки. Не забудьте взять ложку с собой (а лучше две!). Их всегда забывают или теряют участники группы. 7. Кто будет готовить? Иногда назначаются дежурные, которые готовят еду. Потом из-за появления специфики вроде той, когда не все умеют обращаться с бензиновым примусом или не знают, сколько и какой еды надо взять из «общака», этим стали заниматься специальные люди в группе: завхоз, «примусолог», повар. Помогать же в готовке, а значит приближать заветный час, могут все участники: собирать дрова, чистить и резать овощи, помешивать суп… 8. Распорядок питания. С утра старайтесь есть максимально плотно. Если Вы поедите чего-то лёгкого вроде овсянки, а вся группа — каши с мясом, то возникнет конфликт: Вы проголодались, а группа ещё нет. Если всё же решились питаться отдельно, то будьте готовы подчинятся графику приёма пищи. Принимать на ходу конфеты и шоколад из личных запасов — не запрещается. А вот садиться и демонстративно есть, задерживая группу до прихода на стоянку — не стоит. 9. Как готовить вкусно? В городе, еда и приём пищи вообще — психологическое состояние. Именно поэтому может получится кому-то «испортить аппетит» новостями, а в походе — вряд ли. Поесть — это необходимость. Съедается всё. Даже то, что в обычной жизни называется бурдой. А макароны быстрого приготовления вроде «Доширак» или «Мивина» неожиданно оказываются для голодных туристов очень вкусным и изысканным блюдом. Не зря говорят, что турист — не свинья. Он съест всё. С уважением, Михаил Шабанов, турист. Симферополь, Республика Крым. risk.ru Еда в походе для «чайников» — Risk.ru Многие из Вас, кто собирается в горы, примерно догадываются, что брать с собой из вещей (удобную одежду и обувь по сезону, рюкзак, термос, дождевик, фонарик и т.п.), но совсем не представляют, что же едят туристы. Статья не адресована «опытным гуру», а наш слог может вызвать усмешку у кичливого «специалиста»… Мы обращаемся к тем, кто делает первые шаги в сторону освоения нашей дикой Планеты. 1. Какую еду брать? Старайтесь брать еду меньшей массы и большей энергетической ценности. Она должна быть разнообразной и включать в себя продукты двух видов. Первые: медленно сгорающие и обеспечивающие работой на длительный срок (колбаса, сало). Вторые: быстрые энергетики, дающие в любой момент увеличить «заряд батарейки», которые можно закинуть в рот «на лету» (сладкий чай, шоколад). 2. Можно ли в походе худеть? Об этом написано очень много… Наш вывод такой: ходить голодным нельзя. Диеты не для походов. Организм попадая в поход, испытывает шок и пытается уцепиться за привычную обстановку вроде еды. Нельзя совсем менять рацион. Из-за этого у некоторых и происходит «задержка» стула, когда по несколько дней в многодневном походе, попросту не получается сходить в туалет. 3. Как рассчитать провиант? Считайте по упрощённой схеме. Для однодневного похода, на зимний день: термос с чаем (1 литр), бутерброды с колбасой (на обед, чуть больше чем обычно) и энергетический батончик (или шоколадка). В жаркую погоду берут 1,5-2 литра воды с собой. Для многодневного похода расчёты сложнее: обычный приём пищи это 80 грамм каши (вроде гречневой или рисовой), к ней, примерно 50 грамм изюма (орехов, кураги) или мяса (можно хорошей твёрдой колбасы) и 50 грамм хлеба. Непременно по пакетику чая и 5-10 грамм сахара на одного человека (на каждый приём пищи). 4. Сколько приёмов пищи? Обычно кто-то ест, когда проголодается. Мы придерживаемся точки зрения, что питание должно быть три раза в день. Если Вы в субботу утром выходите в поход, а в воскресенье днём или собираетесь вернуться, то нужно запланировать три приёма пищи: обед и ужин в субботу, а завтрак — в воскресенье. Рекомендуется планировать на один приём пищи больше, на случай возможной задержки в пути. Итого: четыре раза покушать. 5. Костёр или горелка? Лучший вариант — костёр. Можно согреться, приготовить еду и просушить одежду. Не надо таскать горелку и топливо к ней. Приготовитесь к костру ещё дома: возьмите с собой газету, сухое горючее и спички в пластиковом пакете (чтобы не промокли). Если всё же Вы идёте туда, где нет дров и будете готовить на горелке, то запомните: примерно 100 грамм газа или 100 мл очищенного бензина типа «Галоша» на человека в день (при экономном расходовании). В зимнее время лучше использовать бензин. 6. Какая посуда нужна для готовки? Вам конечно, понадобится котелок из расчёта 500 мл на одного человека. Обычного СССР-овского котелка на 1,3 литра хватит на двух-трёх человек. Для группы из 5 человек нужен котелок или посуда суммарным объёмом на 2,5 литра. Тарелки участников самые простые «копеечные» миски-штамповки. Не забудьте взять ложку с собой (а лучше две!). Их всегда забывают или теряют участники группы. 7. Кто будет готовить? Иногда назначаются дежурные, которые готовят еду. Потом из-за появления специфики вроде той, когда не все умеют обращаться с бензиновым примусом или не знают, сколько и какой еды надо взять из «общака», этим стали заниматься специальные люди в группе: завхоз, «примусолог», повар. Помогать же в готовке, а значит приближать заветный час, могут все участники: собирать дрова, чистить и резать овощи, помешивать суп… 8. Распорядок питания. С утра старайтесь есть максимально плотно. Если Вы поедите чего-то лёгкого вроде овсянки, а вся группа — каши с мясом, то возникнет конфликт: Вы проголодались, а группа ещё нет. Если всё же решились питаться отдельно, то будьте готовы подчинятся графику приёма пищи. Принимать на ходу конфеты и шоколад из личных запасов — не запрещается. А вот садиться и демонстративно есть, задерживая группу до прихода на стоянку — не стоит. 9. Как готовить вкусно? В городе, еда и приём пищи вообще — психологическое состояние. Именно поэтому может получится кому-то «испортить аппетит» новостями, а в походе — вряд ли. Поесть — это необходимость. Съедается всё. Даже то, что в обычной жизни называется бурдой. А макароны быстрого приготовления вроде «Доширак» или «Мивина» неожиданно оказываются для голодных туристов очень вкусным и изысканным блюдом. Не зря говорят, что турист — не свинья. Он съест всё. С уважением, Михаил Шабанов, турист. Симферополь, Республика Крым. www.risk.ru Идеальное питание в походе (часть 2) Часть 2 Основы составления рациона Завтрак должен быть не сильно жирный и плотный, стоит использовать продукты, содержащие клетчатку (молочный рис с сухофруктами, гречка, пшеничная каша, молочная овсянка и сухофрукты, возможно небольшое количество сыра). Важно, что на завтрак должно быть больше углеводов, чем белков, так как усвоение белков в утреннее время хуже и важно не перегружать желудок. Иначе вся энергия уйдет на пищеварение. Поэтому стоит воздержаться от употребления мяса утром. Если выход очень ранний, то идеальный вариант – это овсянка с медом и молоком. Например, вес еды на завтрак: Крупа (рис, гречка, «артек») – 70 грамм Сыр – 30 грамм Шоколадные конфеты или сухофрукты – 35 грамм Сухое молоко – 15 грамм Масло топленое – 5 грамм Сахар – 15-20 грамм Соль – 2 грамма Чай/кофе – 2-5 грамма Кофе не всегда рекомендуют пить по утрам, особенно, если подъем в гору и если повышенное давление. Обед – период, когда важно съесть белковой пищи и побольше. Но надо учитывать особенность, что после плотного обеда не всегда есть возможность поспать и отдохнуть до полного усвоения пиши. Очень хорошо, если обед горячий, хотя бы чай. Поэтому, как пример: Мясо-сыровяленное (колбаса, балык, рыбная консерва) – 40 грамм Сыр голландский – 50 грамм Шоколад / Халва / Козинаки – 30-40 грамм Хлебцы – 15 грамм (сухари – 30 грамм) Специи, соль Чай Или Макароны / пюре / овсянка / рисовые хлопья – 40 грамм Сыр голландский – 50 грамм Шоколад / Халва / Козинаки – 30-40 грамм Хлебцы – 15 грамм (сухари – 30 грамм) Специи, соль Чай Ужин, пожалуй, самый значимый прием, когда объем пищи самый большой. Это обычно суп, пюре + мясо/сыр/бобы/грибы + овощи + крупы + десерт Комбинация супа: Овощи – 10-15 (если сухие) Крупа – 35 Сыр/мясо/грибы/рыба/бобы – 15,если сухое состояние Бобы и грибы лучше употреблять отдельно от других видов белков Шоколад / Печенье – 35 Хлеб – 30 / Хлебцы – 15 Кроме этого, карманное питание: Сухофрукты (изюм, курага и т.п.) + орехи + конфеты (энергетические батончики) в среднем объем карманного питания в день 50-100 грамм. Количество орехов в день должно быть не более 20-30 грамм. Арахис брать в поход не рекомендуется, так как он хуже всего усваивается организмом. Не рекомендуется, есть леденцы, так как основа современных леденцов – это кислота. Важно – пища в походе должна быть максимально простая и экологичная. Кроме того, стоит учесть скорость приготовления некоторых продуктов, в условиях высокогорья и приготовления на газовых и бензиновых горелках. Поэтому, рекомендуется брать рис пропаренный, быстрого приготовления (можно замачивать вечером теплой водой), гречку и другие крупы можно тоже замачивать с вечера. Овощи можно просто мелко порезать и посушить, картошку перед сушкой проварить и потом порезать. Сушить можно даже сыр, например сулугуни и потом бросать в еду или просто есть как чипсы. Бобы – проварить дома и высушить, т.е. полуготовый продукт. Рыба и мясо – аналогично. Старайтесь избегать консервированных продуктов, ведь это – на 1/3 ненужный вес (тара и масло), кроме того пользы в них мало. Хотя все зависит от целей похода. Особенность мяса – его тоже нужно проварить (причем хорошо проварить) до готовности к употреблению и потом сушить, иначе процесс варки сухого мяса бесконечный. Эффективно будет, если мясо пропустить через мясорубку. Сушить нужно в специальных бытовых сушилках для продуктов, в духовке продукты сгорают и большая часть питательных веществ убивается в процессе такой сушки. Масло-зажарка, проще всего купить натуральное сливочное масло и растопить его, добавить туда побольше соли и перелить в тару. Обязательно профильтровать масло через марлевую ткань. Иначе комки нерастворимого осадка будут в еде. Более сложный вариант и кому-то кажется, более калорийный это зажарка на топленом сале + морковь + лук + кусочки мяса. Продукт усваивается сложнее и его приготовление актуально, если в группе нет вегетарианцев. Хлеб в походе – всегда можно высушить сухари, более полезный продукт, но более объемный и сложный в транспортировке это хлебцы из цельного зерна. Кетчуп – максимально бесполезен в походе и нельзя сказать, что полезны, аналогично, другие соусы, тем более майонез. Лучше взять сухие специи: перец, семена горчицы, кориандр, куркуму, паприку, смеси из разных перцев и т.п.. Колбаса – продукт на любителя, берите самые дорогие и качественные колбасы или сыровяленое мясо, балык, бастурма, в общем, то, что будет храниться долго, и при этом, вы будете понимать состав продукта. Сыр – сухой, типа голландский. Печенье и кондитерские продукты – вкусные, которые не занимают большой объем. Конечно, более калорийный вариант – это шоколад, халва, батончики, шербет. А вы уже сами считайте, что лучше – калории или вкусовые ощущения. Для разнообразия: иногда вкусные консервы (рыбные – шпроты, лосось, килька) сладкие – сгущенка, вареная сгущенка) на дневку: сухофрукты на компот, тушенку, любые консервы, солености, маринады, сложные блюда. Обычно берут шоколад, сюрпризы. Калорийность на 100 грамм продукта (имеют небольшой диапазон разброса, зависящий от конкретного производителя): Хлеб и хлебобулочные изделия (как Вы помните, свежий не берем) Сухари ржаные, пшеничные 330 ккал Хлебцы 300-350 ккал Галеты 320 ккал Мука 300-340 ккал Печенье, пряники, вафли, сушки 300-390 ккал Крупы, бобовые, макароны: Крупа гречневая 310 ккал Крупа овсяная 300 ккал Рис 330 ккал Пшено 300 ккал Макароны 340 ккал Бобовые 280 ккал Крупа манная 340 ккал Крупа ячневая 320 ккал Мясные продукты: Мясо тушеное (тушенка) 200-350 ккал Мясо сушеное 250-300 ккал Мясо сублимированное 300-450 ккал Колбаса сырокопченая 500-600 ккал Колбаса сыровяленая 350-450 ккал Сало – шпик 750-850 ккал Корейка 350-400 ккал Паштет печеночный 300 ккал Паштет мясной 170-200 ккал Молочные продукты и жиры: Молоко сгущенное 340 ккал Молоко сухое 480 ккал Сыр 300-380 ккал Масло растительное 850 ккал Масло топленое 880 ккал Рыба и рыбные консервы: Рыба вяленная 200-220 ккал Рыбные консервы в томате 150-180 ккал Рыбные консервы в масле 220-300 ккал Паштет рыбный (шпротный) 360 ккал Яйца: Яйца свежие 150 ккал Яичный порошок 540 ккал Овощи, фрукты, грибы, орехи: Картофель свежий 80 ккал Картофель сухой 290 ккал ккал Овощи разные свежие 20-40 Овощи разные сушеные 200-300 ккал Яблоки, груши 30-40 ккал Курага, чернослив 210 ккал Изюм 260 ккал Грибы свежие 15-30 ккал Грибы сушеные 250-300 ккал Орех грецкий 650 ккал Орех кедровый 670 ккал Лещина (фундук) 680 ккал Орех земляной (арахис) 550 ккал Сладости: Сахар 390 ккал Шоколад 400-500 ккал Конфеты 200-400 ккал Мед 300 ккал Халва 520 ккал Варенье 230-260 ккал В среднем, калорийность раскладки 2500 -3000 кКал (500-600 грамм), ваша задача выйти на 3500 – 4000 для горных походов. Дефицит калорий организм восполнит за счет собственных жировых отложений. Конечно, у одних их много, у других мало, но в среднем на жировые отложения приходится 15-20% массы тела. Из этих запасов взрослый человек может без существенного вреда для здоровья позаимствовать 60-70 тыс.ккал. Если же требуется больше – падает работоспособность, притупляется внимание, поэтому длительность походов приходится ограничивать. Период времени, в течении которого турист может переносить нагрузки без вреда для здоровья и существенного снижения работоспособности называется безопасной длительностью похода (БДП). Она зависит от подготовки туриста, от маршрута, от психологического климата в группе, от организации питания и для взрослых людей не превышает 30-35 дней. Очень важно понимать, что в период штурма вершин большая часть питания кроме завтрака и ужина должна быть карманная. Если брать например восхождение на Эльбрус, то выход в 2:00 (завтрак – немного овсянки с медом и молоком), с собой лучше – шоколад, батончики, курага и изюм, колбасу и сало оставьте на праздничный ужин. Очень часто во время восхождений на перевалы и вершины технически нет возможности организовать обед, поэтому рационально, чтобы было больше карманного питания. Или например, в безлесой тундре, на ветру – не всегда есть возможность поставить горелку и готовить на ней обеденный суп и т.п. обычно все заканчивается чаем в термосе и перекусом из хлеба и колбасы, дабы не тратить время и не остывать на холоде. Конечно, зимой очень круто во время обеда развести костер и погреться. А вот на следующий день после штурма, когда наиболее тяжелый участок позади, в рацион можно ввести высококалорийные, относительно трудно усваиваемые жировые продукты. Важная особенность, то, что в зимних походах и восхождениях количество жиров в еде должно быть больше обычного, но тоже важно не переусердствовать. Для велопоходов и водных походов больше белков. В горных походах белки и углеводы должны преобладать над жирами, так как жиры на высоте плохо усваиваются. Эти компоненты по-разному усваиваются организмом и служат для разных целей. Белки – основной строительный материал клеток. Наиболее ценен белок животного происхождения, т.к. он содержит незаменимые аминокислоты. Недостаток белков в рационе приводит к нарушению обмена веществ, снижению работоспособности, затрудняет адаптацию к походным условиям. В тяжелых случаях может привести к серьезным функциональным расстройствам. Излишек белков в горах тоже может затруднять обмен веществ. Жиры – источник энергии в покое и при слабых нагрузках. Также участвуют в обменных процессах. Важны и животные, и растительные жиры. Углеводы – основной источник энергии. Усваиваются быстрее, чем жиры, при этом, затрачивается меньшее количество кислорода и практически не образуется вредных для организма веществ. Поэтому выгодно потреблять их при интенсивной работе. Самый известный углевод – сахар – содержится в крови человека. При работе мышцы получают энергию за счет его окисления. Если нагрузка очень длительная, содержание сахара в крови падает, что вызывает чувство усталости мышц. В таких случаях несколько кусочков сахара или сладкий напиток помогают быстро восстановить силы, т.к. сахар всасывается в кровь очень быстро. Очень важную роль в сбалансированном питании играет соотношение Б, Ж, У (по массе). Оно зависит от образа жизни. В городской жизни здорового человека, а также несложных пеших и водных походах оптимальным считается соотношение 1:1:4 . Если поход проходит в холодных климатических условиях (лыжные), то увеличиваются затраты энергии на сохранение тепла, т.е. увеличивается доля жиров в БЖУ. В таком случае соотношение принимает вид 1:2:3, или 1:3:4 в более сложных походах. В горах, где в воздухе не хватает кислорода, организм не может усвоить большое количество жиров, т.к. при их окислении расходуется больше кислорода, чем при окислении белков и углеводов. Кроме того, для адаптации к высокогорью нужно больше белков. Поэтому считается оптимальным соотношение 1:0.7:4 для Кавказа, 1:0.7:5 – для более жарких или высоких районов (Средней Азии). Конечно, эти цифры приблизительны, и соблюдать их надо не каждый день, а в среднем за несколько дней или поход. Также не забываем, что в условиях больших нагрузок организм нуждается в витаминах и минералах. Их можно получить, добавив в суточное меню витамины и минералы. Благодаря предварительному замачиванию продуктов в теплой воде можно легко экономить горючее. В горах скорость приготовления и экономия газа очень важна. Так благодаря интегрированным системам приготовления типа Jetboil, Primus EtaPower можно экономить горючее от 30 до 50% на одном приготовлении еды. Зимой очень важна максимальная теплоизоляция и защита горелки от ветра и холода. Поэтому применяют металлические экраны, стеклоткань, и дополнительно коврик снаружи конструкции для приготовления пищи. Кроме того можно вырыть яму в снегу, построить изгородь из камней. Или готовить в тамбуре палатки, но нужно учитывать, что избыточная влага конденсат будет собираться на стенках палатки и утром этот конденсат будет на ваших вещах.   Экстремальные ситуации Правило № 1 В сложных автономных экспедициях планируйте 1-2 дня запасных к маршруту, соответственно и еду на эти дни тоже нужно предусмотреть. Правило №2 Неприкосновенный запас еды. НЗ на эти дни может быть по весу и объему меньше, скажем 300-400 грамм/день на человека (крупы, шоколад, сыр). Если у вас маршрут состоит из колец и локальных участков с выходом к заброскам, то 1 день НЗ носите с собой, если может возникнуть ситуация когда вы не успеете дойти до заброски в назначенное время. Правило №3 Расход продуктов может отличаться от запланированного завпродом, он может быть больше или меньше. Поэтому важно контролировать наличие продуктов у участников. В случае избытка лишнее съесть или оставить или раздать другим группам – зачем нести лишнее? В случае недостатка еды – подумать как растянуть еду на несколько дней (если перспектива 2-4 дня до выхода в населенный пункт). Любую раскладку можно перераспределить и из 2-3х дней сделать 6. Но важен контроль еды в походе. Это всегда можно сделать на дневке, вечером на биваке. Человек спокойно может 1-2 дня пробыть без еды в походе, при условии постоянного питья, теплого питья (не чай). Конечно, нагрузки не должны быть запредельные. Особенности питания зимой, в водном и вело походе Выше писалось, что важно соблюдать баланс углеводов, белков и жиров. В водном походе вес не столь важен, поэтому можно и огурцы в банке взять с собой. Кроме того, не стоит упускать возможность рыбалки. Вело походы, конечно, разные бывают. Знаю друзей велосипедистов, которые ходили поход через перевалы 1А на Кавказе. Поэтому, вес велосипеда и велорюкзака тоже был важен, так как на перевал сначала затащили велосипед, а потом челночили рюкзаки. Как хранить скоропортящиеся продукты в походе? Сыр – лучше в герметичной упаковке Колбаса и сушеное мясо – лучше в пищевую бумагу Сало и балык обмазать солью, хорошо подсушить и в фольгу или пищевую бумагу. Как упаковывать продукты?  Все что можно пересыпать или перелить в пластик – надо пересыпать и переливать. Стеклу в походе точно не место – почти наверняка разобьется, да и вес дополнительный никому не нужен, так что жидкости из стекла также надо переливать в пластиковые бутылки. Тара легкая, прочная (к ударам), герметичная. Ну, а что касается жестяных банок, то, как правило, в них хранятся продукты с большим содержанием жидкости – тушенка, консервированная рыба, консервированные фрукты, суповые заправки, лечо и так далее. Жидкость создает дополнительный вес, а особого смысла не имеет. Поэтому от жести лучше отказаться в принципе и брать с собой не тушенку, а сушеное мясо, не консервированные фрукты и овощи, а сушеные или свежие (лук, морковку, картошку, лимоны, апельсины и капусту можно хранить месяцами). Ну а рыбу – лучше вообще ловить на месте.   Упаковка по порциям или как? Плюсы и минусы Существует несколько способов хранить и переносить продукты в походе. Можно ссыпать, скажем, всю гречку в один мешок, все мясо в другой, все сухари в третий, и по мере надобности расходовать. Тогда всего получится мало мешков, что удобно; но будут проблемы с учетом оставшихся продуктов. Противоположный подход: все продукты расфасовать порциями на 1 раз, и скомпоновать мешочки: все на 1-ый ужин, все на 3-й перекус. В таком случае максимально облегчается работа дежурных, но если надо усилить один ужин за счет другого, возникают сложности. Многие предпочитают промежуточный вариант: Продукты фасуются нормами на 1-3 раза. Потом, разделяются продукты на периоды между забросками, упаковываются плотно, герметично (бочки, коробки, но подъемные), составляется опись. Сублимированная еда На сегодняшний день вакуумно-сублимационная сушка представляет собой самый совершенный метод консервирования. Метод сублимационной сушки позволяет сохранять высокие вкусовые качества и питательную ценность пищевых продуктов продолжительное время (до 5 лет!) при нерегулярных температурах (от-50до+50С!). В производстве продуктов питания сублимация представляет собой технологию удаления влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в них питательные вещества, витамины, микроэлементы даже первоначальную форму, естественный запах, вкус и цвет. Сублимация продуктов питания исключает применение любых ароматизаторов, красителей и консервантов. Одним из важнейших достоинств сублимации является малая усадка исходного продукта, что позволяет избежать их разрушения и быстро восстанавливать сублимированные продукты, имеющие пористую структуру, при обводнении. Способом сублимационной сушки отлично консервируются фрукты, овощи, молочные изделия, мясо, рыба, супы и каши, грибы, приправы. Продукты сублимационной сушки имеют широчайшие возможности для использования, как в качестве готовых продуктов быстрого приготовления , так и в качестве полуфабрикатов для дальнейшей переработки. Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения воды. При замачивании в воде сублимированные продукты быстро возвращаются к первоначальной форме. Высокое качество и биологическая полноценность готовых сублимированных продуктов объясняется тем, что обработке может подвергаться только свежее сырье. Несвежие продукты обработки не выдерживают. Например, хранить ягоды на сырьевой площадке разрешается не более 8 часов с момента уборки, абрикосов – 12 часов, а персиков – 24 часа. Консервирование методом сублимационной сушки не требует добавления каких-либо химических и иных ароматизаторов, консервантов и стабилизаторов, что является еще одним преимуществом. Данный факт примечателен тем, что сублимированные продукты абсолютно пригодны для детского и диетического питания. Хотите отправиться в путешествие? Тут Вы сможете ознакомиться с перечнем предстоящих программ и выбрать свое приключение: Календарь туров extremeguide.ru Что взять в поход на 2 дня из еды — меню питания в походе на 2 дня с продуктами Если вы из тех людей, которые предпочитают активный, пусть даже и не сложный, отдых, вопрос о том, что взять из еды в поход на 2 дня, для вас всегда актуальный. Ведь это только на первых взгляд кажется, что для небольшого похода планировать меню не нужно. Но когда из вещиц по 100–300 грамм собирается рюкзак весом в 20 кг, нести все это придется вам. Успех любого похода во многом зависит от того, как вы его спланируете. Даже если вы хотите провести выходные на природе, составление списка нужных продуктов и планирование меню значительно облегчит ваш поход. Виды продуктов для похода Поскольку поход планируется не очень долгий, можно все же позволить себе взять некоторые излишества. Главное, чтобы в итоге ваш рюкзак имел такой вес, с которым вам будет комфортно идти. Итак, походная еда на 2 дня — что взять: Для восстановления сил во время похода понадобится горячая еда: суп, каша и другие блюда. Для их приготовления понадобится 2–3 банки тушенки (их можно добавлять в супы, заправлять каши или использовать как самостоятельное блюдо), крупы (обычно злаковые употребляются 2 раза в день), хлопья (например, овсяные или рисовые для приготовления завтраков), овощи (лук, морковь — поскольку такие продукты довольно тяжелые, они не являются основным ингредиентом), сухие супы и лапша. Вода и напитки. Прежде, чем отправиться в поход, изучите на карте, где вам будут встречаться родники и источники. Так вы будете знать, где сможете пополнить запасы воды. Наиболее приемлемый вариант: взять 1 л воды в бутылке. Далее вы будете в нее набирать воду из родников. Помимо воды возьмите также чай и кофе. Горячие напитки должны присутствовать в рационе туриста. Если местность, по которой вы идете, богата ягодами, можно приготовить компот в котелке. Перекусы. Сухпаек нужен не только в качестве перекуса, но и в тех случаях, когда погода не позволяет приготовить что–то на огне. К такой холодной еде относят: злаковые батончики (они также подходят как дополнение к чаю), сухофрукты и орехи (на ваш вкус), печенье (выбирайте такое печенье, которое не раскрошится во время похода), сладости (шоколад, козинаки и другое), колбаса и твердый сыр (для бутербродов), хлеб. Дополнительные продукты: соль, сахар, специи. Остальные продукты, которые не вошли в список, можно брать по желанию. Еда в поход на 2 дня летом и не только не должна включать продукты с низкой калорийностью и которые быстро портятся. Список еды на 2 дня После того, как вы определились, какие продукты возьмете в поход, нужно составить меню. Предлагаем вам 3 меню, которыми можно воспользоваться в походе. Меню 1 День 1 Завтрак: овсянка, какао. Перекус: злаковый батончик. Обед: сухой суп, чай, половина плитки шоколада. Ужин: рис с тушенкой, курага и чернослив. День 2 Завтрак: какао, бутерброды с колбасой. Перекус: чернослив с орехами. Обед: каша с тушенкой, чай с печеньем. Ужин: сухой суп, чай, половина плитки шоколада. Поскольку сублимированные продукты набирают популярность среди отечественных туристов, еда в поход на 2 дня может спокойно состоять из таких продуктов. Хотя и поход планируется не длинный, такие продукты значительно сэкономят место в вашем рюкзаке, тем самым облегчат процесс трекинга. При этом сублиматы сохраняют все полезные вещества свежих продуктов. Поэтому они насыщают организм, который тратит много сил и энергии во время похода. Меню 2 День 1 Первый прием пищи: кус–кус, кофе с сушеными фруктами. Перекус: батончик. Второй прием: рис со свининой, горячий напиток (чай, кофе). Третий прием: борщ со свининой, орехи с изюмом с чаем. День 2 Первый прием пищи: овсянка с курагой, кофе с орехами и изюмом. Перекус: батончик (вкус на выбор). Второй прием: лапша по-флотски, чай карпатский. Третий прием: суп гороховый со свининой, батончик с чаем. Меню 3 (вегетарианское) День 1 Первый прием: омлет с болгарским перцем, кофе. Перекус: батончик (вкус на выбор). Второй прием: булгур с овощами, чай. Третий прием: суп–пюре с грибами, орехи с изюмом и чаем. День 2 Первый прием: каша банановая, кофе. Перекус: батончик энергетический. Второй прием: ризотто с грибами, чай. Третий: пюре гороховое с кунжутом, чай с батончиком.   iidlo.com

Какие продукты стоит взять с собой в поход. Еда в поход. Что взять из еды в поход

Поход представляет собой настоящее приключение! Многие хотят отправиться в горы, леса, к озеру или проложить сложный туристический маршрут. Это позволяет лучше узнать природу, получить заряд хорошего настроения, отвлечься от суеты, работы, обычных будничных дней.
Одна из главных задач — продумать питание в походе. Ни один человек не должен оставаться в компании голодным. В дикой природе нет магазинов, поэтому весь рацион лучше собрать с собой.
2-3-х дневный поход является коротким, поэтому с одной стороны, можно позволить себе какие-то гастрономические излишества, а с другой, не придется нести тяжелый рюкзак с провизией.

Поход – мероприятие энергозатратное. Для восстановления потраченных сил без горячей еды не обойтись.

Варианты горячих блюд:

• Каши.
• Супы.
• Различные вторые блюда.

Продукты, необходимые для приготовления пищи:

• Тушенка, 2-3 банки. Продукт хорошо хранится, может использоваться для заправки супов, каш и как самостоятельное блюдо.
• Крупы. Для расчета количества крупы нужно определить максимальное число подобных приемов пищи. Злаковые в походе, как правило, употребляются дважды в день.
  Замечательной альтернативой обычным крупам могут послужить хлопья, например овсяные, рисовые или гречневые. Их основное преимущество – легкий вес и быстрота приготовления.
• Основные овощи для заправки вторых блюд или супа – морковь, лук, картофель. Подобные продукты, как правило, не отличаются легким весом. Поэтому в походе овощи – второстепенный ингредиент, их задача дополнить вкус каш и супов, а не выступать отдельным блюдом.
• Сухие супы или лапша.

Если в первый день похода не планируется преодолеть большое расстояние, то туристам вполне можно позволить приготовить шашлык. Мясо при этом необходимо взять в минимальном количестве и предварительно замариновать. Наиболее этот вариант подходит тем, кто собирается прихватить с собой сумку-холодильник.

Важно. Планируя приготовления шашлыка, нужно позаботиться и о необходимом инвентаре. Решетка – подходящий вариант для походных условий. Ее можно разместить на срубах деревьев или камнях.

Вода и напитки

Отправляясь в поход, необходимо определиться, как обстоят дела с родниками и источниками по пути следования маршрута. От этого зависит необходимое количество воды.
Примерный расчет потребляемой жидкости в походе, не считая супов, 2 литра на человека.
Оптимальный вариант взять 1 литр воды в закручивающейся бутылке. Далее в эту тару набирается вода из питьевых источников или рек.

Важно. В случае сомнений в питьевых характеристиках воды, ее необходимо предварительно вскипятить на костре, а только потом использовать для утоления жажды.

Приготовление горячих блюд осуществляют также на местной воде.
Помимо обычной воды в рационе туриста должны присутствовать горячие напитки: чай, кофе, компоты.
Компоты – отличный напиток в том случае, если местность, по которой проходит поход, богата различными ягодами. В этом случае от туриста потребуется только котелок и сахар.

Холодная еда

Помимо полноценного обеда, ужина, завтрака, ни один турист не обходится без перекусов.
Холодная еда, сухой паек необходим также в тех случаях, когда погодные условия или отсутствие дров не позволяют приготовить полноценную еду.

Варианты для перекуса:

• Злаковые батончики – полезный отдельный перекус или дополнение к чаю.
• Орехи, сухофрукты – обеспечат восполнение потраченной энергии.
• Печенье. Для похода лучше выбирать галеты или другое крепкое печенье, это позволит есть его целым, а не довольствоваться крошками.
• Сладости по вкусу.

К этому блоку продуктов можно отнести колбасные изделия для приготовления бутербродов. Лучше выбирать сухие сорта колбасы, они неплохо хранятся даже при высоких температурах.
Любителям фруктовых перекусов стоит выбрать крепкие яблоки или цитрусовые.

Сопутствующие продукты

Данный блок включает продукты и специи, основное предназначение которых – улучшить вкус приготовленных блюд
1. Соль – помимо вкусовых свойств, соль является своего рода дезинфектором.
2. Сахар – дополнение к чаю, кофе или компоту.
3. Перец и другие специи по желанию

Кстати, вместо обычного сахара можно взять маленькую упаковку рафинада. В этом случае его можно считать не только добавкой к чаю, но и отдельным сладким перекусом на любителя.

Перечисленные продукты – это основа походного провианта. Все остальное берется по желанию.

При продумывании продуктовой программы похода стоит придерживаться нескольких правил:

1. Продукты не должны быть скоропортящимися и не требовать особых условий хранения.
2. Количество продуктов должно строго соответствовать количеству приемов пищи. Лишние продукты – это дополнительный вес, утяжеляющий дорогу.
3. При желании попробовать во время похода дары леса, делать это необходимо только в случае полной уверенности в их безопасности.

Приближается лето — пора отпусков, солнечных выходных и отдыха вдали от цивилизации. Все популярней становятся туры выходного дня, куда-нибудь подальше от суеты и шума города. И часто, особенно готовясь к первой продолжительной вылазке на природу, да еще и с детьми, задаемся вопросом: чем кормить эту набегавшуюся на свежем воздухе ораву?

Макароны по-флотски уже стали символом походной жизни из-за простоты и быстроты приготовления. Но меню вполне можно и разнообразить. Итак, все по порядку.

Хранение продуктов

Длительность и условия летнего выездного отдыха могут разительно отличаться, а вместе с ними будут разниться и наборы продуктов, заготовленные в поход или поездку.

Уезжая из города на пару дней или на первые дни длительного автопробега, вполне можно обеспечить себя свежими овощами и фруктами.

Картофель прекрасно переносит дорогу и станет отличным составляющим рациона. Поздние сорта картофеля дольше не прорастают, так что осилят и весь отпуск.

Жидкая молочная продукция в дороге хранится плохо не только из-за температуры, но из-за вибрации от движения, ее в дорогу лучше совсем не брать. Сливочное масло, даже если успеет растаять, не растечется, если его переложить в контейнер. Сыр для более длительного хранения надо выбирать твердого сорта.

Мясные изделия тоже очень ненадежные ингредиенты, лучше всего хранятся копчености, для удобства их можно заранее порезать или перекрутить и транспортировать в контейнере.

Отличным способом продлить жизнь свежим продуктам являются автохолодильники, термосумки и термопакеты: если в них положить бутылки со льдом, они прослужат верой и правдой до трех дней, чем больше льда, тем дольше держится температура, заодно это и запас холодной питьевой воды.

Отправляясь на природу на более длительный срок, не обойдемся без продуктов длительного хранения: макаронные изделия, крупы, мука, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, консервы мясные, рыбные, овощные.

Из хлебных изделий, кроме сухарей, подойдут различные слайсы и хлебцы. В качестве перекусов спасают печенье, сушки и орешки.

Если есть определенные требования к весу продуктов, главными помощниками станут сухие овощи (картофель, морковь, лук, горох), грибы, фрукты и зелень.

И, раз уж мы едем на природу, не стоит забывать и про ее дары. Многие травы, растущие под ногами, способны добавить витаминов в салат или суп. Мы чаще всего пользуемся услугами крапивы, сныти и клевера.

Грибы и свежепойманная рыба — хорошая основа основных блюд.

Для вкусного витаминного чая подойдут листья малины и смородины, мята, бадан, зизифора…

И почти во всех лесах и на всех полях растет прекрасный полезный десерт.

Походная кухня

Теперь разберемся, как приготовить то, что мы с собой взяли. Обычно первой ассоциацией, связанной с походной кухней, является котелок. Но есть и много других способов.

Если в арсенале имеется газовая печка, то можно сварить и пожарить все, что угодно, процесс ничем не отличается от приготовления дома.

Только в ветреную погоду кухонную зону необходимо защитить от ветра, например, с подветренной стороны оградить кейсом от печки или переместить ее в тамбур палатки.

Еще один, менее объемный девайс походной кухни — это решетка для гриля. Нужны любые две опоры — и универсальная плита готова.

На решетку также можно поставить кастрюлю или сковородку.
Если под рукой не оказалось каких-либо опор, тоже не беда. Выкапываем ямку, в которой разводим костер, а решетку кладем сверху. В этом случае подойдут даже любые четыре металлических прута вместо решетки.

Пару блюд возможно приготовить на костре, не имея в наличии никакой посуды. На достаточно крепких веточках замечательно жарятся рыба, сосиски, хлеб… Но если сосиски и хлеб поджариваются быстро, и процесс станет развлечением даже для детей, то рыбу лучше зафиксировать в земле, наклонив самодельные шампуры к огню, останется только время от времени менять их положение.

Камни используются не только для обустройства очага, но и в качестве своеобразной плитки. Камни берутся сухие и однородные, иначе есть риск, что при нагреве они потрескаются. Если в округе лишь мелкие камни, они выкладываются плоской стороной вверх, и костер разводится прямо на них. Когда огонь прогорит, с камней сметаются угольки, и плита готова. Крупные булыжники кладутся непосредственно в огонь, и тогда не обязательно ждать, пока прогорит костер до конца, главное, чтобы камень достаточно прогрелся.

В походе можно даже печь, и не только картошку в золе. Любые продукты по своим любимым рецептам заворачиваете в фольгу для запекания, закапываете в угли, и — вуаля — вы обладаете походной духовкой. В зависимости от количества углей все готовится примерно так же, как в обычной духовке на высокой температуре, или даже быстрее.

Посуда в походе

Набираем минимальный набор посуды в соответствии со своим меню и способом приготовления.

Для приготовления горячего — котелок и/или кастрюля, сковорода. Если случайно забыли сковороду, сверните фольгу для запекания в 4-6 раз, сформируйте тарелку, в ней вполне можно пожарить что-то на углях.

Тарелки, ложки, вилки можно взять одноразовые, но тогда какое-то время после обеда их придется возить в мусорном мешке, пока не найдется место для мусора. И еще в этом случае надо взять с собой хотя бы одну ложку или лопаточку для перемешивания, так как пластиковые ложки расплавятся.

Для экономии места можно взять многоразовую пластиковую посуду. А также пригодятся различные контейнеры для хранения продуктов.

Помыть посуду очень легко с помощью песка или соды с солью, также можно взять горчицу. Но если вы все же намерены воспользоваться привычным средством для мытья посуды, делайте это подальше от береговой линии, чтобы не нарушить экосистему.

Рецепты походных блюд

По большому счету, если мы знаем способы приготовления на костре, точные рецепты не нужны. Можно готовить любые блюда, на которые хватает фантазии и продуктов. Так что я просто поделюсь некоторыми идеями.

Завтрак/ужин

• Яйца: омлет, яичница, вареные.
• Любые молочные каши, можно добавить орехи и/или сухофрукты. Молочные каши (кроме манной) варят сначала на воде, а затем, когда вода начнет активно впитываться в крупу, добавляют разведенное в воде сухое молоко.
• Бутерброды: овощные, с маслом и медом/вареньем, яичные (масса из вареных яиц с сыром и майонезом), горячие тосты с сыром.
• Pancakes — американские блины (нечто среднее между нашими блинами и оладьями): стакан муки, стакан молока, 1 яйцо или ст. ложка порошка, ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. гашенной соды, соль, сахар по вкусу).

Первые блюда

• Грибной суп из свежих или сушеных грибов (грибы, картофель, лук, зелень).
• Уха из свежей или консервированной рыбы (рыба, картофель, лук, зелень).
• Суп с вермишелью (мясные консервы, вермишель, картофель, морковь, лук).
• Суп рисовый (мясные консервы, рис, картофель, морковь, лук).
• Суп гороховый (копчености, горох, картофель, лук).
• Суп охотничий (копчености, картошка, морковка, лук, оливки, томатная паста, зелень).
• Суп харчо (мясные консервы, рис, лук, чернослив, томатная паста, зелень).

Мы часто готовим нечто среднее между охотничим супом и харчо: копчености, рис, лук, оливки, зелень.

Еще одна придумка — походный чили: мясные консервы, фасоль в томатном соусе, лук, зелень.

И еще у нас есть про запас один экстремальный рецепт, который пока ни разу не пригодился, но в голове его на всякий пожарный держим — полевые щи: мясные консервы, картофель, лук (если остались) и вся съедобная зелень, которую можно найти.

Поскольку в походных условиях вряд ли вы станете готовить первое, второе и компот, суп можно сварить погуще.

Вторые блюда

• Картофель в любом виде: вареный, тушеный с мясными консервами, пюре (если взяли с собой толкушку), жареный, жаренный с грибами, печеный, драники.
• Макаронные изделия: с тушенкой (классика жанра), с сырным соусом (сливочное масло, мука, молоко, сыр), с томатным соусом (сл. масло, мука, молоко, кетчуп или томатная паста со специями), с копченостями и жареным луком, в холодном виде можно добавить в овощной салат.
• Рис — еще более универсален, чем макаронные изделия. Не так популярен в походах, скорее всего, только потому, что варится дольше. Но, если его замочить на ночь в воде, то и этот недостаток нивелируется. Из риса можно приготовить все то же самое, что и из макаронов, плюс рис с любыми овощными или рыбными консервами, грибной плов.

• Гречневая каша: с маслом, с молоком, с копченостями и луком.
Ваш совет с термопакетом очень кстати). Собираемся на Обское море на несколько дней, “дикарями”. Нашли самые дешевые (и говорят самые качественные) термопакеты на Пробиотиксе, они еще здесь очень вместительны. Термопакеты сохраняют температуру до 4 часов, если аккумулятор холода положить, то дольше конечно — А ваша статья помогла)).

Лето — пора путешествий и пеших походов. После обсуждений подробностей и выбора маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой. Плох тот походник, который не подумает об этой важной части обстоятельно, и совершенно не прав тот, кто понадеется, что на свежем воздухе всё вкусно, даже хлеб и вода. Конечно, поход походу рознь, и то, что сгодится для 1-2 дневной прогулки по окрестностям, может быть причиной испорченного настроения и других неприятностей во время многодневной горной прогулки. Давайте ориентироваться на пеший поход немногочисленной (2-5 человек) группы в течение недели с краткими стоянками. Такие пешие походы — один из лучших видов отдыха в красивой горной местности. Они не требуют специальной подготовки и часто совершаются городскими жителями в Крымских горах и в предгорьях Кавказа. Заранее стоит определить, будет ли это поход одной нераздельной группой или это просто компания одиночек и пар, идущих в одном направлении и готовых в любой момент разделиться. От этого будет зависеть многое: наличие общего котла и расчёта продуктов индивидуально или на всю группу. Оба подхода имеют плюсы и минусы. Одиночкам приходится рассчитывать только на свои силы, но есть возможность подобрать меню в соответствии со своими вкусами. Питаться в группе может быть намного проще, но в этом случае не до разносолов.

Начать лучше с того, что не стоит брать с собой в поход. Стеклянную посуду: стаканы, чашки, бутылки и банки — лучше оставить дома. Всё, что может треснуть, потечь, имеет хрупкую структуру — тоже. Металлические термосы (если только вы не идёте в горы или это не холодное время года), фляжки, бидоны и т.д. Походная еда не должна быть скоропортящейся: варёная колбаса, жареная курятина, варёные яйца, копчёная рыба, тушёные или свежие, мягкие и сочные овощи, готовые салаты и мягкие пирожные.

Походная еда и ее количество всегда зависит от места предполагаемого отдыха, а также времени в пути и наличия магазинов или других источников пополнения припасов. В любом случае у каждого участника должен быть «неприкосновенный запас». Хорошо иметь при себе «вкусняшку», которая будет очень кстати к чаю, даже если упаковка неудобная. Это может быть пачка халвы, шоколад или банка сгущёнки (если не получилось найти сгущенку в «облегченной» мягкой упаковке). У группы должны быть принадлежности для автономного приготовления пищи (посуда, газовая горелка или спички). Столовые приборы — вещи строго индивидуальные.

Количество, а иногда и принципиальный состав продуктов для похода зависят от его длительности, сложности, типа местности и личных предпочтений. В поход люди идут, как правило, не для того, чтобы много есть. Домашняя пища остаётся дома, пусть мысли о ней будут стимулировать возвращение и приятно греть душу. Еда в походе служит для поддержания сил, для того чтобы поход проходил успешно, а настроение и здоровье укреплялось, а не портилось и слабело. Исходя из этого, нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о том, что весь этот баланс придётся нести на своих плечах.

В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Если вы решили побаловать себя колбасой — берите сырокопчёную, запаянную в вакуумную упаковку. Долго и хорошо хранятся бастурма и суджук (вкус — на любителя). Консервы лучше покупать в небольших жестяных банках или иметь по одной большой у каждого участника похода. Мясо даже при тяжелых нагрузках можно есть лишь изредка — раз в 3-4 дня или ещё реже.

Вегетарианцам несложно подобрать белковую пищу, например бобовые (маш, горох, сою, фасоль) в сухом или готовом виде. Всегда предпочтительнее сухие продукты, так как в них содержится больше питательных веществ. Кроме гарнира и мяса неплохо взять с собой высушенные овощи, грибы, зелень, молоко, орехи и сухофрукты. В качестве быстрой подпитки в середине дня можно приготовить мюсли. Приготовленные самостоятельно предпочтительнее, так как в походных мюслях должно быть больше орехов и сухофруктов, чем хлопьев. Определив оптимальный состав продуктов, можно добавить некоторые «вольности» в виде хорошего чёрного, зелёного или травяного чая — эти небольшие частички уюта будут как нельзя кстати в аскетичных походных условиях. Возьмите кислые или мятные леденцы — могут пригодиться на высоте от головокружения или тошноты в поезде. Небольшое количество мёда, имбиря, перца может украсить однообразную пищу, а может помочь при внезапной простуде. Можно взять с собой вино. (Красное предпочтительней.) Перелейте его в пластиковую бутылку. Много алкоголя брать не стоит, особенно в сложные походы. Во-первых, тяжело нести, а во-вторых, вода важнее.

Попробуем составить среднестатистический набор на одного человека для недельного похода:

Гречка или другая крупа (около 1 кг),
Мясо (200 г, если сухое, то 100 г),
Бобы (200-300 г),
Сушёные овощи и грибы (300 г),
Мюсли (300 г),
Сухое молоко (200 г),
Орехи и сухофрукты (300 г),
Чай или кофе (исходя из потребностей),
Сладости (цукаты, козинаки, халва, леденцы, шоколад),
Специи и соль.

Вода — один из сложнейших пунктов. Без воды приготовить сухие продукты невозможно, а нести с собой воду тяжело. Источники воды надо будет искать в пути. Оптимально — прокладывать маршруты так, чтобы изредка встречать родники и другие источники воды (например, посёлки или хуторы). Крайне важно планировать свой маршрут, учитывая источники воды на больших стоянках. Идеальной считается стоянка вблизи родника. Воду удобней всего запасать в 1,5-5 литровых пластиковых бутылках. Если вдруг вода закончилась, ни в коем случае не заменяйте её вином — это грозит обезвоживанием. Обезвоживание сильно подрывает силы — появляется сильное сердцебиение, слабость, головокружение, что в условиях пересечённой местности может быть опасно.

Для успешного и комфортного приготовления пищи лучше сразу определить, сколько продуктов будет тратиться в каждый конкретный день. Если вы идёте определённым маршрутом, то меню можно «привязать» к пунктам стоянок, учитывая особенности мест. К примеру, если стоянка близко от воды (родника), то можно побаловать себя супом, чаем и прочими походными излишествами. Крупу и прочие сыпучие (кроме чая!) продукты удобно упаковывать в пластиковые сухие и чистые бутылки разного объёма. Чем меньше объём каждой ёмкости, тем проще распределять их внутри рюкзака. Прочие продукты фасуются порциями (лучше — суточными) по отдельным пакетам. Каждую порцию пакуйте в три пакета, вложенные друг друга. Укрепляйте пакеты, обмотав плотным широким скотчем по всей поверхности. Сверху подписывайте, что за продукт, количество и участок пути, на котором вы предполагаете его съесть. Воздух их пакетов нужно удалить. Для этого проколите аккуратно иголкой пузырьки с воздухом, выдавите его остатки, а место прокола заклейте скотчем. Лук, чеснок и колбасу (если она не в вакууме) пакуйте в тканевые мешки.

Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали. Не обольщайтесь малым весом алюминиевой посуды. Алюминий окисляет еду и выделяет целый комплект вредных для организма веществ. Сталь ничего не выделяет, она более прочная, её проще чистить. Ложку лучше тоже брать стальную. Одна ложка не утянет, а пользоваться пластиковой неудобно. Вилка в походе — обычно лишний прибор. Не забудьте про нож! Хорошо, если у вас есть своя кружка из нержавейки. Это универсальная посуда — мини-котелок, прочная ёмкость для хрупких небольших вещей и, собственно, кружка. Хороший тандем кружек — большая металлическая (500-700 мл) и небольшая (200 мл) из прочного пластика.

Часто на месте стоянок не бывает дров для костра или идёт дождь, или вы идёте по территории заповедника, где разводить костры запрещено. Во всех этих случаях поможет газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно подобрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм. Газового баллона на 300 мл вполне хватит на неделю.

Важное правило — походная еда не должна оставаться на стоянке еду без присмотра. Группируйте продукты в одном защищённом от грызунов и мелкого зверья месте. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы. Тщательно пакуйте на ночь продукты, по возможности подвешивайте, чтобы спасти их от мелкого зверья и насекомых. Берегите топливо! Если есть возможность для разведения костра — делайте его ровно таким, каким он необходим для приготовления пищи. Не рубите деревья, используйте сушняк, а уходя, засыпайте угли землёй. Старайтесь не использовать хвою и сырые ветви — дым и копоть от них покрасит чёрным вашу посуду и пропитает еду и чай едким запахом. На углях всё готовится лучше, чем на открытом пламени. Продукты, которым противопоказано тепло, можно сберечь, оставляя их на ночь в вырытой яме глубиной 50-70 см. Сверху яму накройте, чтобы не попадал тёплый воздух. Можно положить непромокаемые пакеты со скоропортящимися продуктами в холодный ручей.

После целого дня пути, особенно, если в горах, сил на еду часто не хватает, и вечерний ужин превращается в чаепитие. Если нет сил и желания приготовить еду вечером, то можно хорошо позавтракать наутро. Для этого крупы можно замочить на ночь, завернув ёмкость в полиэтилен от насекомых и любопытных мелких зверьков. Наутро достаточно будет лишь подогреть котелок — и каша готова.

В поход на выходные можно взять с собой, в общем-то, любые продукты, кроме скоропортящихся и замороженных. А вот при более длительном маршруте придется призадуматься.

Критерии выбора продуктов в поход

Длительность хранения. Продукты для похода должны храниться достаточное длительное время без холодильника, поэтому многие продукты автоматически отпадают.

Легкость и быстрота в приготовлении. В походе нет времени готовить сложные блюда, к тому же на костре это сделать, как правило, проблематично.

Пища должна быть калорийной, но в тоже время мало весить. Здесь стоит упомянуть про съедобную часть в продуктах, важно чтобы она была большой. Здесь работает правило как можно меньше воды, как можно больше сухого вещества. Например, сушеные овощи гораздо легче свежих при той же калорийности, в тушёнке гораздо больше воды, чем в сублимированном мясе. Поэтому в длительных и сложных маршрутах мы отдаем предпочтение последним.

Вкусовые качества. Пища в походе должна быть не только питательной, но и вкусной и разнообразной. Вкусная пища легче усваивается. А разнообразия при довольно ограниченном наборе продуктов добавят различные специи.

Продукты, которые можно взять в длительный поход

Крупы. Сейчас существует огромное разнообразие круп. Основным критерием при выборе крупы является длительность варки. Не стоит брать с собой перловую, фасоль, нут. Кроме традиционных круп: риса, гречки, пшенки, овсянки можно взять с собой чечевицу (быстро готовится и много белка). Манка берется по согласованию с остальными участниками, её минус быстро пригорает если не следить. В продаже появились различные каши быстрого приготовления, а так же в порционных пакетах. Как показывает практика, такие каши весьма удобны: после пакетированных не нужно долго отмывать кан, а скорость приготовления в походе всегда в плюс. Некоторые каши можно просто залить кипятком прямо в мисках, что становится актуальным в условиях недостатка воды.

Макароны. В поход берутся макароны только из твердых сортов пшеницы, т.к. они меньше развариваются и пригорают. Предпочтение стоит отдать рожкам и перьям, спагетти всё равно приходится ломать. Вермишель быстро пригорает, поэтому берется только в суп.

Концентрированные супы в пакетах. Удобно, быстро, просто в приготовлении, для повышения питательных свойств, лучше взять досыпку. Досыпка берется в зависимости от вида супа крупяная или вермишелевая, так же хороши сушеные овощи.

Сублимированное мясо. По своим питательным свойствам значительно превосходит тушёнку, однако довольно дорого, поэтому его целесообразно брать в длительные и сложные маршруты. Альтернатива — сушить мясо самим. Такое мясо хранится до 1 месяца.

Сушеные овощи. Вносят разнообразие в рацион, а так же являются источником витаминов и микроэлементов. Хороши как в супах, так и в мясных кашах.

Рыбные консервы. Более дешевая альтернатива тушенке, а так же разнообразит рацион. Лучше брать качественные консервы, где рыбы больше, чем воды.

Овощные консервы. Берут редко и только в жестяных банках, стекло в походе не приветствуется.

Тушенка. Брать в поход имеет смысл только тушенку, приготовленную по ГОСТу. На сегодняшний день лучшая тушёнка белорусская. И внимательно читайте состав, кроме мяса и специй в тушенке не должно быть ничего. Перед массовой покупкой лучше купить одну банку на пробу.

Колбаса. Только сырокопченая! В горах живет до двух недель без особых проблем.

Сыр. Летом предпочтительно брать сыры твердых сортов без запаха (например Ламбер, Олтермани ), а так же копченые. Однако от копченых и соленых сыров хочется пить. Зимой предпочтение отдается плавленым сырам.

Сало. Довольно хорошо хранится, а так же имеет высокую питательную ценность.

Хлеб. В качестве хлеба используются сухари или галеты. Сухари вкуснее. Галеты легче, но требуют более тщательной упаковки и бережного обращения. В первые дни похода или при наличии магазинов на маршруте допустимо идти на свежем хлебе. Но запас сухарей иметь всё же необходимо.

Сгущенка или сухое молоко. Берется в зависимости от веса рюкзаков. Сухое молоко более легкое и компактное, но сгущенка вкуснее. Используются для приготовления молочных каш.

Супы быстрого приготовления. Хороши в горах или когда нет времени готовить полноценный обед, спасают они и когда не хватает воды. Однако не стоит все обеды на маршруте закладывать только с ними, если позволяет местность лучше делать полноценный обед.

Чай, кофе, какао, кисели. Различные варианты напитков, которые можно успешно приготовить в походных условиях. Главное хорошо упаковывать.

Сухофрукты, орехи. Берем как в карман, так и для приготовления сладких каш на завтрак.

Печенье и вафли. Продукт в походных условиях не прихотлив, однако требует тщательной упаковки поскольку легко крошится.

Шоколад. Можно брать с собой любой шоколад, кроме пористого. Хранить его стоит аккуратно, т.к. плавится на жаре.

Локум, зефир, мармелад. Приятное дополнение, все продукты хорошо переносят походные условия.

Сушки, баранки. Хороши, как перекус на маршруте.

Конфеты. Летом от шоколадных конфет лучше воздержаться, т.к. они легко плавятся превращаясь в малосъедобную массу. Карамель и леденцы лучше взять несколько видов и обязательно в обёртках.

Халва. Удобнее когда упакована в пачки, развесную сложнее хранить.

Специи и сушеная зелень. Позволяет сделать еду менее пресной и более разнообразной. Можно добавлять в каши, супы, в чай (корица, гвоздика).

Лук, чеснок. Главные противовирусные средства в походе. Являются профилактикой простудных заболеваний, а так же приправой к мясному меню.

Соль, сахар. Сахар лучше брать двух видов кусковой в чай, и рассыпной в каши. Соль берется в банке, лучше с закручивающейся крышкой.

Сублимированные продукты. Существует большое разнообразие, однако перед тем как взять в поход лучше попробовать дома. Из минусов дороги, поэтому оправданы на сложных горных маршрутах.

Это основные продукты, которые берутся в поход. На их основе составляется меню и раскладка.

Привет, друзья!

Как Вы уже знаете, я очень люблю горы. Благо, что живу в Алматы, у самого подножья . Зимой, правда, от горных выходов не шибко фанатею: когда за бортом -25, так вообще из дому почти не выхожу. Благо, мое фрилансерское дело это позволяет.

Как раз недавно покупался в свежем пухлячке, ручки поморозил на славу. Хороший повод в ожидании сезона написать полезную статью. В этот раз о том, что взять из еды в горный поход.

3 главных принцип: легкость, польза и сытность! Причем, не важно: иду я на один день или в многодневную экспедицию к . Считаю, что таскать тяжеленные банки с тушенкой совсем не обязательно (разве что парочку…), а пара луковичек способна любое туристское варево превратить в пир богов.

В первый день похода можно и шикануть с помидорками

Скажу сразу, что я не придерживаюсь какой-то особой науки в разграммовке и все продукты покупаю основываясь на внутреннем чувстве и расписанном меню.

1. переговорить с участниками похода об особенностях предпочтений каждого
2. расписать меню на каждый день
3. из расчета 2 обильных приема пищи и 1 перекус на каждый день
4. дабы было вкусно и интересно, 1 блюдо повторяю 1 раз в 3 дня.

В меню обязательно включаю углеводы, сладкое, жирное и витаминное. Ибо в горах организм пашет на износ и единственная радость плоти для него — вкусно пожрать. Ради последнего не гнушаюсь завернуть в тряпочку даже головку твердого сыра.

Продукты на завтрак

Я люблю обильные завтраки, не важно: в походе я или дома. Видимо, походная привычка заставляет с утра кушать плотно. В ход идут:

1. Каши «Быстрофф». 2 пакета на человека (1 пакет — это издевательство) со сгущенкой и горсточкой изюма.
2. Какао со сгущенкой (вкусно и питательно).
3. Соленые сушки с куском сыра или копченой колбасы (даже во времена вегетарианства в горах я превращался в мясоеда, ибо нефиг)
4. Лапша быстрого приготовления (1 пачка на человека) с нарубленными кусочками копченой колбасы. В наших краях чудесно идет «лагман» быстрого приготовления, который широко продается в супермаркетах. Из всех представленных «лапшичек», он больше всего походит на еду: с мясом, овощами и специями.

В кастрюльке — лесные грибы (подножный корм), на горелке — горчица)

Дневной перекус

Днем, часов в 12 мы обычно останавливаемся на небольшой отдых для чая и небольшого перекуса. Во время него в дело активно идут:

1. Соленые сушки (вместо хлеба) с колбасой, сыром и прочими вариациями (сало или, для любителей средне-азиатских деликатесов, казы)
2. Реже — рыбные консервы. Их надо тщательно запивать горячим чаем. Ибо пить после них хочется сильно.
3. Паштет из запчастей птиц (его чудесно намазывать на соленые сушки)
4. Если не вломы таскать с собой хлеб, лучше брать плотный бородинский. Он отлично подходит для длительного хранения и наверху, в горах, идет на ура.
5. Парочка конфетушек (козинаки, халва, шоколад)
6. и много чая (это для меня основной маст-хэв в любых походах)

На ужин

Ужин, как и завтрак, у меня — обилен и вкусен. Не разделяю аскетических устремлений некоторых адептов, брать еды в горные походы по-минимуму. Все-таки, организм должен восстановиться и напитаться.

На ужин предпочитаю варить суп! Вот тут-то и пригождаются запасенные заранее луковички. И здесь же можно смело закинуть в супчик заранее припасенную в рюкзаке банку тушенки.

Варианты на группу из 4 человек:

1. Суп из пачки (2 пачки на четверых), банка тушенки и 1 маленькая луковка. Если Вы мне поверили и тушенку с собой не взяли, то без тушенки. Объедение чудесное! Жидкое, горячее в горах идет на ура
2. Пюре (только не роллтон в баночке, а быстрого приготовления в пачке), 2 пачки на человека. 2 банки рыбных консервов. Такое подают только в отелях 1000+ звезд близ ледников и горных перевалов.
3. Гречка (Пшеничная или Ячневая крупа) с тушенкой и луком. Если это еще посыпать запрятанными в рюкзачок специями — будет совсем круто. Правда, я гречку с собой таскать перестал. Даже в голодное время не лезет. Поэтому нашел альтернативу в виде пшеничной и ячневой каши. Как вариант — какие-нибудь макароны.
4. Готовые смеси, типа «булгур с овощами», «масурдал» и т.д. Очень вкусная и питательная альтернатива бесконечныму туристскому аду в виде гречки.

Напитки в горных походах

Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой.

Из напитков беру:

1. Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра
2. Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать.
3. Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость.
4. Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield).

Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак.

Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами.

Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей.

Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри».

Прочие лайфхаки и приятности

• Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
• С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
• Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
• Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
• Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
• Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Хорошей Вам погоды и качественного пищеварения!

Нет похожих статей

87 Идеи еды для легких походов

Планируете ли вы еду для следующего похода? Мы собрали наши любимые туристические продукты, ингредиенты и идеи, чтобы помочь вам начать работу. Узнайте, какая еда лучше всего подходит для пеших прогулок, откройте для себя новые ингредиенты и вдохновитесь новыми вкусными блюдами для пеших прогулок.

Давайте проясним: Нет ничего постыдного в том, чтобы полагаться на упакованные продукты в походах! Понятно. Не у всех есть время приготовить себе еду в походе перед тем, как отправиться в путешествие (если у вас до есть время, у нас есть целый пост об обезвоживании пищи для похода!) .

Здесь мы говорим по опыту: В 2019 году мы отправились в путешествие по JMT пешком. Организация и обезвоживание 18-дневной еды — это из последних вещей, на которые у нас было время при планировании свадьбы.

Итак, мы сделали то, что делают многие люди перед походом: обыскали полки REI и нашего продуктового магазина в поисках всего и вся, что выглядит вкусно!

В этом посте мы поделимся нашими любимыми идеями о еде для пеших прогулок, которые были пройдены за сотни миль за последние несколько лет.Мы надеемся, что эта статья подскажет вам новые идеи вкусной еды на тропах!

Что делает походную еду хорошей?

При определении того, подходит ли еда для пеших прогулок, следует учитывать несколько факторов: срок хранения, вес, калорийность и скорость приготовления.

При хранении: Важно использовать ингредиенты, которые можно хранить при комнатной температуре. Вы можете взять с собой некоторые вещи, например сыр или салями, если будете есть их в первые несколько дней, но по большей части вы хотите пропустить все скоропортящиеся продукты.

Легкость: Так как вы должны носить его на каждом этапе пути, продукты для походов должны быть как можно более легкими. Обезвоженные и сублимированные продукты, как правило, самые легкие, хотя мы также рассмотрим множество вариантов в продуктовых магазинах.

Плотность калорий: Путешествие по рюкзакам отнимает много энергии, поэтому вам нужна еда, которая сможет вас правильно заправить. Когда мы планируем еду в походе, мы стараемся в среднем 125+ калорий на унцию, чтобы снизить вес.

Время приготовления: Подумайте, сколько терпения вам нужно, чтобы приготовить еду, и сколько топлива вы принесете. Большинство туристов предпочитают более быстрые продукты для экономии топлива.

Сколько еды нужно взять с собой в поход?

Backpacker.com предполагает, что для большинства туристов, которые планируют походы весь день с более тяжелым рюкзаком, вы должны стремиться к 25-30 калориям на фунт веса в день . Если вы собираетесь заниматься пешим туризмом короче (менее 2 часов) или преодолевать менее напряженную местность, вы можете уменьшить его до 21-25 калорий на фунт веса тела в день.

Вместо того, чтобы есть три раза в день, как дома, старайтесь есть в течение дня и потребляйте 30-60 граммов углеводов в час ( источник ) , чтобы поддерживать высокий уровень энергии и не ударяться о стену .

Это, конечно, только отправная точка, и вам следует отрегулировать ее, основываясь на собственном опыте. Если вы собираетесь совершить более длительную туристическую поездку, например, JMT, совершите несколько выездных выездов на выходные, чтобы понять, на что похож ваш аппетит.

Походные завтраки

Хороший день на тропе начинается с плотного завтрака. Если вы хотите, чтобы утро прошло без «ударов», лучше всего начать с небольшого количества калорий в баке. К счастью, в меню гораздо больше, чем просто овсяные хлопья быстрого приготовления. Вот несколько отличных завтраков для пеших прогулок, которые стоит проверить.

Один из наших ведущих брендов, Backpacker’s Pantry, неизменно готовил некоторые из наших любимых блюд на JMT. На завтрак мы были очень впечатлены их гранолой с черникой и миндалем , которая содержит колоссальные 620 калорий.

Дикая Зора

В Wild Zora, предлагающем полезные для пеших походов обеды и разнообразные диеты, есть немало вариантов завтрака. Их фирменные беззерновые хлопья быстрого приготовления доступны в виде яблочного пирога, черничного маффина, бананового хлеба, морковного пирога, тропического пирога . У них также есть ограниченная линейка завтраков AIP (аутоиммунный протокол)!

Овсянка быстрого приготовления

Овсянка быстрого приготовления — это быстро, легко, дешево и полностью настраивается.Просто добавьте горячую воду. Pro Совет: Используйте пакет как свою миску. Просто оторвите верх, влейте воду и перемешайте. Мешок нагреется, но не протечет. Увеличьте количество калорий, добавив кокосовое или цельное сухое молоко или размешав пакет ореховой пасты.

ProBar Meals

Барная стойка для завтрака без готовки — отличный вариант для тех, кто хочет упорядочить свой утренний распорядок. Это также может быть полезно для людей, которые не просыпаются голодными и любят немного подождать, прежде чем есть. ProBar предлагает широкий выбор вкусов, которые подходят для завтрака.

Вкусняк VeganSmart All-in-One

Я пробовал много разных протеиновых коктейлей на протяжении многих лет, но VeganSmart , безусловно, мой любимый. Вы можете выпить это утром как отдельный коктейль или смешать с гранолой. Это отличный способ получить дополнительный белок в утреннем приёме пищи.

Растворимый кофе

За последние годы качество растворимого кофе значительно улучшилось.Наши фавориты — Mt. Hagen и Alpine Start . Но если вы ищете исключительную чашку растворимого кофе, не ищите ничего, кроме Voila . Это Роллс-Ройс растворимого кофе. Вы даже не можете сказать, что это мгновенно.

Растворимый чай

Предпочитаете чай кофе? Не стоит беспокоиться. В настоящее время доступно множество вариантов растворимого чая от таких брендов, как Cusa и Wild Zora . Эти чайные пакетики полностью растворяются в воде, поэтому вам не придется брать с собой мокрый чайный пакетик.

Растворимый кофе Laird + сливки

Если вы собираетесь приготовить себе утром чашку кофе, то можете добавить немного калорий в смесь с помощью Laird Instant Coffee & Creamer. Эта смесь растворимого кофе и сливок на растительной основе — отличный способ насладиться парой калорий с кофеином.

Походные обеды, закуски и бары

В походе цель состоит в том, чтобы потреблять постоянный поток калорий в течение дня.Эта медленная капля предлагает вашему организму постоянный и стабильный источник топлива, предотвращая резкое падение уровня сахара в крови (то есть удары).

Итак, нам нравится думать о походах как о длинном подвижном празднике. Много маленьких закусок здесь и там, большой перекус в середине дня (также называемый обедом), а затем еще больше перекусов в течение дня. Ключ к выполнению этой работы — сорт . Не перегорайте, съедая одно и то же снова и снова.

Курица, тунец или СПАМ-пакеты

Возможно, это не самые эффективные по весу предметы в вашей бочке с медведем, но они отлично обеспечивают организм белком.Купите их в чистом виде и добавьте в них приправы или купите некоторые из множества вариантов вкуса. Нашими фаворитами были цыпленок Буффало, куриный салат, салат с тунцом в стиле деликатесов и тунец с лимоном и перцем.

Эти премиальные пакеты с тунцом, пойманным на удочку, залиты маслом для получения дополнительных калорий.

Если вам больше нравится лосось, в Patagonia Provisions есть несколько отличных вариантов.

SPAM также поставляется в фольгированном пакете и может стать отличным отличием от морепродуктов. Мы не решались насчет этого, но на самом деле он очень вкусный.

Примечание: покупайте пакеты из фольги, а не банки!

Пакароны

Эти миндальные печенья содержат 170 калорий на унцию, так что они определенно потянут свой вес (каламбур) в вашу упаковку. Они бывают нескольких вкусов, включая амаретто, черничный миндаль и сладкий кокос.

Энергетические батончики

Наш лучший совет при упаковке батончиков — выбирать РАЗНООБРАЗИЕ. Не просто загружайте свой любимый бар для многодневной прогулки.Потому что после поездки это больше не будет вашим любимым. Есть и другие производители энергетических батончиков, за которыми мы можем следить, но вот некоторые из наших любимых брендов: Bobo, RX Bars, Patagonia Provisions , GoMacro, Lara Bar, Dang, Bearded Brothers, Aloha, и . 88 Acres Seed Bars .

Энергетические куки

Если вы предпочитаете энергетические батончики круглой формы, мы можем предложить растущую сцену с энергетическим печеньем.(Клянусь, это всего лишь способ выделиться среди 8 миллиардов брендов энергетических батончиков!) Тем не менее, мы являемся поклонниками MunkPack Cookies и Lenny & Larry Cookies.

Вяленое мясо и мясные батончики

Вяленое мясо и мясные батончики, как правило, немного низкокалорийны, но содержат много белка, что очень важно для восстановления мышц. Нам нравятся Epic Provisions и Wild Zora. В более длительных многодневных походах их хорошо есть в конце дня, чтобы помочь вашему телу восстановиться.

Вафли с медовым стингером

Вафли с медовым стингером — это быстрый заряд энергии. Идеально подходит для тех случаев, когда вы чувствуете себя немного слабым и вам нужна небольшая дополнительная застежка-молния, чтобы подняться на следующий холм. У них есть множество вкусов на выбор, а в некоторых даже есть немного кофеина для дополнительного небольшого усиления.

Энергетические жевательные конфеты

Твердая жевательная форма геля, существует множество энергетических жевательных таблеток, таких как Honey Stinger Chews , Clif Shot Bloks, GU Energy Chews, и Scratch Lab Chews . начинаете чувствовать, что бредете.Мы думаем об этом как о типе экстренной закуски «Разбейте стекло, если вам нужны калории».

Порошковый хумус

Просто смешайте холодную воду, немного измельченного хумуса, сбрызните оливковым маслом, и на обед вы получите восхитительный намаз из хумуса! Наслаждайтесь крепкими крекерами, кренделями или овощными палочками.

Ознакомьтесь с полностью веганской линией сухого хумуса компании Hummus Company с такими вкусами, как Traditional, Mughali Curry, и Chipotle. Или вы можете приготовить свой собственный обезвоженный хумус (это очень просто!)

Крендели с начинкой из арахисового масла Quinn

Мы абсолютные фанаты кренделей с арахисовым маслом. Какой сумасшедший шляпник придумал эту безумную идею, мы не знаем. Но они потрясающие. У Куинна есть множество вкусов, которые стоит попробовать, например, кленовое миндальное масло, темный шоколад и классическое арахисовое масло.

Love Corn

Кстати о хрустящей кукурузе. Love Corn — это линейка хрустящей кукурузы (помните Corn Nuts?).Некоторые из их вкусов включают морскую соль, копченое барбекю, соль с уксусом и чили хабанеро. Очевидно, что они хороши в горстке, но их также можно добавить в любую лиофилизированную или обезвоженную еду, чтобы придать им немного хрустящей, хрустящей текстуры.

Оловес

Мы очень любим оливки в походах. Они не только богаты калориями, но и предлагают мгновенный прилив пикантной изысканности, которую трудно сравнить. Мгновенный подъём морального духа. Поэтому мы большие поклонники упакованных оливок Oloves .Наслаждайтесь ими самостоятельно или вместе с вышеупомянутым хумусом и чипсами.

Трейл микс, орехи и сухофрукты

Упаковать ассортимент тропической смеси, орехов и сухофруктов — отличный способ иметь под рукой немного калорий, чтобы поесть во время пеших прогулок (есть причина, по которой GORP передавался из поколения в поколение!). Наши любимые места, где можно купить орехи и сушеные фрукты оптом, — это Nuts.com и Trader Joe’s. Вы можете найти некоторые из наших любимых рецептов смеси для трейлеров здесь.

Кочевник жевательные укусы банана

Мы все ели обезвоженные банановые фишки до того, как у вас возникло ощущение, будто вы кусаете покерную фишку.Это не те. Мягкие и жевательные, как зефир, эти Banana Bites от Nomad Nutrition предлагают долгожданное изменение текстуры. Добавьте их в утреннюю овсянку или наслаждайтесь ими самостоятельно.

Смесь для снеков Wildway

Эти забавные фруктовые и ореховые закуски от Wild Way Of Life — отличное изменение темпа по сравнению со стандартным набором для троп в стиле GORP. Их образец упаковки содержит жареный кокосовый латте, соленый шоколадный трюфель и ананасовый мохито.Нам это нравится!

Конфеты

Закуска, которую мы не упаковали для JMT, но хотели бы? Конфеты! Обычно мы не сладкие люди, но повышение калорийности и сахара в полдень было бы потрясающе. Haribo Gummy Bears, Swedish Fish или Jelly Belly’s Sports Beans — все это хорошие варианты. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он не будет слишком жидким.

Походные обеды

После долгого и утомительного дня на тропе мы не можем не питать больших ожиданий от ужина.Вот почему так важно найти блюдо, которое завершит ваш день на счастливой и приятной ноте.

Несмотря на то, что сейчас на выбор больше вариантов для походов на ужин, мы предлагаем выбирать блюда, которые кажутся вам аппетитными. Если дома вы не любитель приключений, то вряд ли станете одним из тех, кто пойдет по тропе волшебным образом.

Кухня Бушки

В ресторане Bushka’s Kitchen , расположенном в Сан-Франциско, впервые в мире сублимированной еды в походах, есть несколько невероятных вариантов еды, которые включают большие, легко идентифицируемые цельные ингредиенты.Они также предлагают несколько разнообразных источников протеина, чтобы было интересно. Прием пищи при отъезде:

Fernweh Food Company

Компания Fernweh Food Company , производящая обезвоженные обеды для пеших прогулок с низким уровнем воздействия на окружающую среду и сезонные местные продукты, стала еще одним недавним дополнением к рынку еды для пеших походов. Их продукт сейчас довольно невелик: Mushroom Pot Pie и Southwest Stew , но мы возлагаем на них большие надежды.

FirePot

Новый производитель лиофилизированной муки из сельской Англии, Ярко-желтая упаковка Firepot сразу привлекла наше внимание, когда мы в последний раз были в REI. Они обеспечивают полный спектр питания с использованием местных ингредиентов, которые все вместе готовятся перед сублимационной сушкой. Этот метод «медленного приготовления» обеспечивает глубину аромата, который невозможно воспроизвести, если ингредиенты сушат вымораживанием отдельно, а затем объединяют в «блюдо». Прием пищи при отъезде:

Продовольствие для единственной

Создана командой мамы и сына в Бенд, штат Орегон, Food For The Sole — герои нашего родного города.Они специализируются на полезной обезвоженной пище, которую можно заказать как «полную», так и «обеденную». Прием пищи при отъезде:

Готовность к работе

Производя обезвоженные походные обеды из качественных ингредиентов, Good To-Go действительно расширила свой модельный ряд за последние несколько лет. Будем честны, по нашему личному опыту, мы ели от них несколько победителей и проигравших. Ничего не было плохо , мы просто обнаружили, что некоторые обеды были ужасно недосолеными.Прием пищи при отъезде:

Питание на следующей миле

Next Mile Meals — новая компания, базирующаяся в Орегоне, которая специализируется на кето-дружественных блюдах для пеших прогулок. Эти блюда содержат много жиров и белков и мало углеводов и сахаров. Даже если вы не соблюдаете кето-диету, их блюда кажутся свежими по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов. У них небольшая линейка продуктов, но такие блюда, как итальянские фрикадельки и запеканка из курицы и брокколи, звучат многообещающе!

Nomad Nutrition

Расположенный в Британской Колумбии, Канада, Nomad Nutrition предлагает полностью растительную линейку обезвоженных обедов для пеших прогулок.Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или просто хотите сократить потребление мяса, это отличная компания, на которую стоит обратить внимание. Прием пищи при отъезде:

Пик ReFuel

Несмотря на то, что они относительно новы в этой области, кажется, что Peak ReFuel существует уже давно. Это может быть связано с тем, что их основатель провел почти десять лет в мире сублимационной сушки, прежде чем решил запустить Peak ReFuel. Они предлагают множество классических блюд повседневной кухни, которые наверняка придутся по вкусу.Прием пищи при отъезде:

Положения Патагонии

Рассматривая каждый аспект жизненного цикла продукта (включая ответственный выбор поставщиков, обработку, упаковку), компания Patagonia Provisions стремится произвести революцию на рынке пищевых продуктов для пеших прогулок. Для тех, кто ищет хорошо продуманный походный обед, Патагония устанавливает золотой стандарт. Прием пищи при отъезде:

Дикая Зора

Базирующийся в Колорадо, Wild Zora специализируется на блюдах с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, без глютена и палео-походных блюдах.Они также предлагают линейку блюд AIP (аутоиммунный протокол). Если у вас есть какие-либо диетические ограничения, это отличная компания. Мы много слышали о чили и курином карри и о чили с говядиной Bedrock.

Продуктовый магазин Избранное

Готовите ли вы еду самостоятельно или ищете способ растянуть лиофилизированную еду, есть множество продуктов, купленных в магазине, которые вы можете упаковать с собой.

• Картофель Айдахо: Он отлично подходит для добавления в сублимированные блюда с пикантным вкусом (например, бефстроганов).
• Начинка для плиты: Еще одна любимая вещь, которую можно всегда иметь под рукой в ​​качестве «гарнира» или в составе упакованных блюд. Смешайте его с картофелем быстрого приготовления для чаши на День Благодарения!
• Рамен: Бывает ли он более простым, чем рамэн? Он дешевый, легкий и калорийный. Бросьте пакет с натрием и обработайте его — см. Наш рецепт обновленного рамена для идей.
• Knorr Паста и рисовая сторона: Это отличные (и дешевые) строительные блоки для еды. Добавьте курицу, тунец или TVP для белка.
• Annie’s Mac and Cheese: Добавьте курицу, тунец или TVP, чтобы получить белок, и добавьте сушеные овощи (см. Ниже), чтобы приготовить полноценный обед.

Сублимированные / обезвоженные ингредиенты в массе

Если вы создаете свои собственные походные блюда с нуля, было бы неплохо купить отдельные лиофилизированные и / или обезвоженные ингредиенты оптом. Вот некоторые ресурсы, которые мы лично используем при разработке собственных рецептов для пеших прогулок.

• Гайки.com: Да, они носят орехи. Но и многое другое! Nuts.com — это рог изобилия специальных ингредиентов, которые идеально подходят для пеших прогулок.
• Harmony House: Harmony House — еще один онлайн-базар с невероятным выбором сублимированных и обезвоженных ингредиентов, заполненный продуктами, подходящими для пеших прогулок.
• Emergency Essentials: Emergency Essentials специализируется на сыпучих лиофилизированных ингредиентах. Фрукты, овощи, яйца и даже такие вещи, как масло и сыр, которые трудно найти.У них есть все! Если вы создаете свои собственные походные блюда с нуля, это может быть отличным способом получить доступ к отдельным лиофилизированным ингредиентам.
• Сушеные овощи: Обычно мы находим много походных обедов с легкими овощами. Если вам не нужны большие объемы Emergency Essentials, вы можете купить обезвоженные или сублимированные овощи в таких местах, как Nuts.com и Karen’s Naturals, чтобы добавить их в упакованные или сделанные своими руками блюда, чтобы повысить уровень питательных веществ.

Еда своими руками

Нет предела, если вы готовите себе еду самостоятельно.Хотя мы разработали множество различных рецептов для пеших прогулок за эти годы, мы дадим вам наши личные предпочтения здесь (ssh, не говорите другим!)

Рецепты дегидратора:

Дегидратор не требуется :

Десерты

При разработке плана питания для пеших походов десертам обязательно найдется место! В качестве особого угощения в ознаменование знаменательного дня, повышения морального духа после настоящего дурака или просто способа уменьшить количество калорий на обед, походные десерты — отличная уловка, которую можно носить в заднем кармане.

Мороженое Cosmik

Еще один фантастический бренд мороженого сублимационной сушки, который стоит попробовать, — это Cosmik . У них есть все классические вкусы, такие как мятно-шоколадная крошка, клубника и печенье со сливками.

Нутелла

Эта шоколадная паста из лесных орехов богата калориями, получаемыми в основном из жиров, поэтому она стоит своего веса. Совок там и сям даст вашему телу много топлива на долгое время, чтобы сжечь его. К тому же чертовски вкусно!

Nutiva

Nutiva — это безмолочная / веганская альтернатива Nutella, это шоколадный спред на растительной основе, который абсолютно калорийен! Наслаждайтесь намазыванием тортильи прямо из упаковки или смешайте немного с кружкой горячей воды, чтобы получить горячий шоколад!

Стропвафель

Вкусные голландские вафли — это мягкие поджаренные вафли с карамелью.Они богаты калориями и довольно прочные. Попробуйте распределить немного Nutella между ними и сделать себе бутерброд с мороженым.

Это некоторые из наших любимых добавок, которые добавляют калорийность или аромат нашим блюдам.

Где купить походную еду

Если вы знаете, что ищете, вы можете найти еду для походов повсюду! Но вот несколько хороших мест для начала поиска:

↠ REI: В REI есть много походной еды и закусок.Кроме того, они предлагают 10% скидку на еду, если вы покупаете 8 или более блюд одновременно!

↠ Amazon: Они продают практически все. Если вы знаете, что ищете, скорее всего, это есть у Amazon.

↠ Nuts.com: Хотите выгодные цены на сыпучие лиофилизированные ингредиенты? Nuts.com — невероятный ресурс для тех, кто хочет создавать свои собственные блюда и закуски для пеших прогулок.

↠ Trader Joe’s: Всеми любимый продуктовый магазин, оформленный в пиратской тематике, на самом деле предлагает множество отличных продуктов для пеших прогулок.Нам особенно нравится их недорогой выбор сухофруктов и орехов.

↠ Walmart: Помимо основных продуктов, таких как овсянка быстрого приготовления, закуски и многое другое, во многих магазинах Walmart есть приличный выбор лиофилизированных ингредиентов! Мы собрали здесь все, от масляного порошка до сублимированных фруктов и овощей. Они также часто носят с собой Mountain House и другие пакеты для сублимированной еды.

↠ Цель: Мы бы никогда не подумали об этом, но в продуктовом отделе Target есть куча отличных вариантов еды для пеших прогулок.У них есть отличные закуски, пакеты с ореховым маслом, пакеты с тунцом и курицей, а также овсяные хлопья быстрого приготовления.

↠ Мировой рынок: Если у вас поблизости есть мировой рынок Cost Plus, загляните в его раздел с едой! Мы нашли множество забавных вещей, таких как сушеная салями, индивидуально упакованный сыр, приправы на одну порцию, причудливую лапшу рамэн и множество закусок.

Любимое туристическое снаряжение

У нас есть целый пост, посвященный походному снаряжению для приготовления пищи, но вот некоторые из основных:

Многоцелевой набор: MSR Pocket Rocket и 1.Керамический горшок 3 л

Мы используем печь Pocket Rocket с этой кастрюлей с керамическим покрытием, когда планируем готовить смесь коммерческих лиофилизированных блюд и блюд, сделанных своими руками. Он довольно легкий при общем весе 10,1 унции.

Походная кружка: GSI Infinity Mug

Эта изолированная кружка весит всего 3,5 унции и отлично подходит для утреннего кофе.

Любимая посуда: Morsel

Нам нравится дизайн ложки Morsel в виде лопатки, который идеально подходит для того, чтобы соскрести все до последнего кусочка вашей вкусной еды.(Psst, Fresh Off The Grid читатели получают скидку 10% на их заказ, используя “FOTG10” )

Ищете больше продуктовых ресурсов для пеших прогулок? Ознакомьтесь с нашими руководствами по веганской еде для пеших прогулок, безглютеновыми продуктами для пеших прогулок, этими легкими рецептами для пеших прогулок и нашим полным руководством по обезвоживанию пищи для пеших прогулок!

Этот пост был впервые опубликован 9 ноября 2017 г. и обновлен 11 марта 2021 г. Мы включили в него массу новых замечательных продуктов для пеших прогулок!

лучших походных закусок | 8 полезных походных закусок для вашего следующего похода

повар

Лучшие закуски для походов

Самое лучшее в кемпинге с Kampgrounds of America — это то, что мы — ваш дом для знакомства с одними из самых красивых и захватывающих природных чудес Соединенного Королевства.S. Это включает в себя пешие походы, которые вы не забудете, от восточного побережья до западного побережья и повсюду между ними.

В зависимости от вашего уровня подготовки в походах, вы можете быть полностью экипированы для незабываемого приключения на целый день или просто пройти милю или две, чтобы увидеть прекрасные виды. Несмотря ни на что, есть несколько важных вещей, которые вы не хотите забывать. Удобная поддерживающая обувь для ходьбы или походов — уточняйте. Вода — двойная проверка. Однако некоторые люди пренебрегают ассортиментом вкусных закусок.

Когда вы идете по тропе, ваше тело затрачивает много энергии. Крайне важно поддерживать его в себе, чтобы вы могли сохранять энергию и двигаться независимо от того, как далеко ведет вас извилистая тропа. Сейчас не время экономить на полезных жирах, сложных углеводах и соли. По мере того, как вы пьете, ваше тело будет потеть и работать. Здоровые закуски помогут вам преодолеть лишнюю милю. Кроме того, есть лучший способ насладиться великолепным водопадом или невероятным видом, чем перекусить в руке.

Если вы ищете несколько хороших идей для перекуса, чтобы взять с собой в поход, вот восемь продуктов, которые сделают ваши перерывы почти такими же приятными, как и походы.

1. Арахисовое масло и бананы

Наш старый друг, арахисовое масло полон бодрящего добра — белков, калорий и полезных жиров. Эти ингредиенты действуют как естественное топливо, к тому же они сохраняют чувство сытости. Скомбинируйте это с бананами, богатыми калием, которые создают сладкий контраст и снимают мышечные спазмы после дня лазания. Если у вас аллергия на арахис, вы можете заменить арахисовое масло любым ореховым маслом, которое вам нравится. Добавьте немного мюсли или одну из ваших любимых цельнозерновых злаков, если вам нравится немного хрустящей корочки!

2.Вяленая говядина

Это насыщенное белком лакомство уже много лет пользуется популярностью среди туристов. Это не только вкусно и легко упаковывается, но и помогает восполнить силы задействованным вами мышцам, а белок может помочь поддерживать уровень сахара в крови на здоровом уровне во время поездки. Только не переусердствуйте с вяленым мясом, так как из-за этого излишка натрия вы можете выпить всю воду. Есть много разновидностей, так что загляните в местный продуктовый магазин и найдите вяленое мясо, которое соответствует вашим потребностям и вашим вкусовым рецепторам!

3.Тунец и золотая рыбка

Мы можем догадаться, о чем вы думаете. Рыба на тропе? По правде говоря, банка тунца — это на самом деле отличная нескоропортящаяся упаковка белка. Если смешать с этими солеными и творожными крекерами из вашего детства, вы получите восхитительный перекус. Конечно, если Золотая рыбка не для вас, подойдет любой хлеб или крекер.

4. Свежие или сушеные фрукты

Fruit, с его естественным сахаром и дополнительной дозой увлажнения, всегда станет идеальной закуской для любого случая.Можем ли мы предложить нарезать ваш любимый фрукт и смешать его с небольшим количеством корицы или кайенского перца для дополнительного удовольствия? Вы можете даже заморозить виноград накануне вечером, чтобы приготовить себе забавное замороженное лакомство, которое поможет вам охладиться. Если вы боитесь, что ваш фрукт станет слишком мягким или испортится, вы всегда можете выбрать высококалорийные сушеные фрукты, такие как изюм, крейсин, банановые чипсы или яблочные чипсы.

5. Гранола

Овсяные хлопья, орехи и немного сладости — в мюсли есть столько всего, что можно полюбить.Его легко найти, он полон вкуса и не испортится, независимо от того, как долго длится ваш поход. Если вы хотите отказаться от дополнительных ингредиентов или сахара, которые не нужны вашему организму, откажитесь от покупной мюсли и приготовьте ее самостоятельно. Его легко приготовить, и вы можете заполнить его своим любимым ассортиментом ингредиентов.

6. Овощи

Нельзя исключать овощи из этого списка. Возможно, вы избегали их на тарелке в детстве, но овощи богаты питательными веществами, которые повышают ваш иммунитет и помогают пищеварению.Сытные овощи, такие как морковь, сельдерей и брокколи, хорошо сохраняются, и их не нужно хранить в холодильнике. Вы также можете принести с собой огурцы, которые в основном состоят из воды и помогут вам избежать обезвоживания. Добавьте к любому из этих вариантов немного хумуса, чтобы добавить протеина, и у вас будет отличная закуска для похода.

7. Орехи и семена

Орехи

— еще один отличный вариант, если вы ищете много белка. Орехи и семена легко переносить, к тому же доступно множество вариантов.После того, как вы съедите горсть кешью или съедите немного тыквенных семечек, ваши уставшие мышцы обязательно скажут вам спасибо. Есть множество любимых блюд? Соедините их, чтобы сделать свой собственный ореховый микс!

8. Trail Mix

Не зря эта классическая закуска получила свое название. Смесь сухофруктов, орехов и, да, иногда и конфет, даст вам огромный заряд энергии. Только не выбирайте шоколад с сахарной начинкой и ешьте только его. Вы также должны получить в себе полезные белковые продукты!

---

Как составить меню для похода на дальние расстояния

Для многих из нас планирование меню для туристической поездки — задача в последнюю минуту.По пути в горы зайдите в продуктовый магазин и возьмите самое необходимое: макароны с сыром, рамен, овсянку и, конечно же, бары, бары и другие бары. Но чем дольше ваш поход (примерно на третий день похода обычно становится трудно съесть еще один энергетический батончик), тем важнее разнообразить свой рацион, как для поддержания высокого интереса к еде, так и для сохранения своего уровень энергии повышается и активен. Если вы планируете свой первый длительный поход, будь то шесть дней или 60, вам нужно потратить некоторое время на то, чтобы подумать, что есть, сколько и когда.

Что упаковать

Разложите еду по индивидуальным пакетам Ziploc — это разумный способ упаковать еду. Лаура Ланкастер

Прежде чем мы перейдем к тому, что упаковать, давайте начнем с того, сколько упаковать. Возможно, это подойдет для ночевки, но чем дольше вы путешествуете, тем легче ошибиться. Собирайте слишком много еды, и в конечном итоге вы будете напрасно тащить лишний вес. Собирайте слишком мало еды, и вы проведете конец поездки с неудобным рационом.Подсчет калорий перед поездкой за город может сделать поездку более приятной. Но сколько калорий вы должны планировать?

Начните с рассмотрения вашего исходного метаболизма. В пригороде я ем в среднем 2000 калорий в день. Для спокойного похода (в среднем 8 миль или меньше в день) я обычно набираю 2500 калорий в день. В дни с большим пробегом я увеличиваю количество калорий до 3000 в день. Другие переменные, такие как походы по снегу или альпинизм на высоте, также приведут к увеличению калорийности.Если вы планируете поездку на месяц или дольше, планируйте добавить больше калорий после первых двух недель, независимо от каких-либо изменений в километражах. Это поможет учесть потерю жировых отложений в вашем теле.

Завтрак

Овсянка: завтрак чемпионов пеших туристов Лаура Ланкастер

Не позволяйте завтракать в сельской местности на второй план. Если вы путешествуете на большие мили, вы обычно встаете к рассвету, собираете свое снаряжение и готовы совершить прыжок днем.Вы хотите, чтобы завтрак был быстрым, питательным и, в зависимости от сезона, горячим. Это то, что мы с мужем обычно берем с собой в долгую поездку:

• Растворимый эспрессо (например, Cafe Bustelo)

• Растворимое молоко (для смешивания с кофе)

• Овсяные хлопья быстрого приготовления с коричневым сахаром, сублимированными фруктами и быстрорастворимым молоком

• Крупа быстрого приготовления с порошковым сыром чеддер и растворимым молоком

• Выпечка, булочки с корицей

• Протеин или коктейль для завтрака

Перед тем, как отправиться в путешествие, разделите завтраки на отдельные порции.Холодное утро, когда вы пытаетесь разбить лагерь, — это не то время, когда вы хотите возиться с тем, чтобы налить три четверти чашки овсянки и две столовые ложки коричневого сахара в сверхлегкую титановую кружку.

Кроме того, прежде чем отправиться в поход на день, подумайте о следующем приеме пищи. Если вы путешествуете в большие походы, вам может потребоваться всего час или около того, чтобы ваш аппетит пробудился, особенно у тех из нас, кто не любит есть большие обеды, когда мы только просыпаемся. Протеиновый коктейль или коктейль на завтрак в течение первых миль или двух похода может помочь сохранить вашу энергию до следующего перерыва, в то время как выпечка — идеальная калорийная еда, которую можно иметь под рукой, если вы чувствуете, что уровень сахара в крови резко падает.

Обед / закуски

Обед в сельской местности не должен быть — и, вероятно, не должен быть — слишком тяжелым. Закуски — это то, что вам нужно. Лаура Ланкастер

Чем дольше вы проведете в сельской местности, тем больше изменится ваше представление об «обеде». Нормы прилегающей территории больше не действуют, поэтому вы не обязаны останавливаться на часовой перерыв на обед с полудня до 13:00, особенно если вы все еще находитесь в паре миль от этого прекрасного вида. Но в то же время, когда вы голодны, лучше всего тогда остановиться и что-нибудь съесть, чтобы сохранить высокий уровень энергии на долгое время.Теперь мне нравится думать о «обеде» как обо всем, что я ем с 8 утра до 4 вечера.

Хотя здорово включать в свой походный перекус здоровую пищу, это не должно быть вашей единственной целью. Не менее важно выбирать легкие и калорийные продукты. Верно. Я говорю об отраве деревенских диет: нездоровой пище.

Чем дольше вы путешествуете по сельской местности, тем глубже вы должны спуститься в кроличью нору нездоровой пищи. По мере того, как вы путешествуете все дольше и дольше, вы начнете сокращать жировые запасы своего тела, и ваш метаболизм начнет превращаться в машину для сжигания жира.Это означает, что в долгом походе вы можете съесть что угодно, чего лучше избегать в обычной жизни.

Итак, когда вы находитесь в магазине, не обращайте внимания на типичные мюсли или энергетические батончики, которые приносят с собой многие туристы. Это может показаться самоочевидным, но еда, которая кажется рутинной в сельской местности, не будет вкуснее, когда вы путешествуете пешком. А если вы упаковываете что-то, что вам не нравится есть, велика вероятность, что вы просто не съедите это, упустив ценные калории и добавив лишний вес к своей упаковке.Ниже приводится краткий список закусок и обедов, которые я соберу для себя и своего мужа, когда мы уедем в долгую поездку:

• Арахисовое масло

• Колбаса сушеная

• Пшеничные крекеры или чипсы из лаваша

• Чипсы (Fritos, Tim’s Cascades, Terra и т. Д.)

• Конфеты (Snickers, Almond Joy, Paydays, Peanut M & Ms и т. Д.)

• Сушеные фрукты, такие как кокос, манго и яблоки

• Горох васаби

• Миндаль ароматизированный

• Авокадо

• Файлы cookie

• Кристалл с кофеином, светильник

• Зерна эспрессо в шоколаде

Ужин

Ужин в национальном парке Секвойя. оливогархия

Обед, как и обед, не обязательно должен соответствовать нормам приграничной страны и, по сути, намного эффективнее, когда это не так.В длительных поездках многие туристы заканчивают тем, что ужинают уже в 15:00. чтобы обеспечить дополнительную энергию в течение оставшейся части дня и избежать опасностей, связанных с ужином в их кемпинге. Но цель ужина в бэккантри-меню остается прежней: питательная еда, которая не только поможет вашему телу работать на полную мощность, но и послужит источником мотивации, когда вы продвигаетесь по особенно сложному участку тропы или во время ненастная погода.

Если у вас мало времени, самый простой способ приготовить обед — купить заранее расфасованные продукты.Многие туристы наслаждаются готовыми обедами от Mountain House], Backpacker’s Pantry и т. Д. Вы также можете найти в продуктовом магазине ряд готовых для сельской местности блюд, таких как Kraft Mac and Cheese, Idahoan Potatoes, Lipton Pastas и ближневосточный кускус и другие злаки. Если вы решите пойти по этому пути, я рекомендую найти время, чтобы упаковать немного оливкового масла, тунца в пакеты из фольги и ваши любимые специи. Это даст вам возможность либо ароматизировать эти расфасованные продукты по своему вкусу, либо добавлять дополнительные калории по мере необходимости.

Примечание об упаковке продуктов для длительных походов: для шестидневного похода я помещаю любые домашние походные блюда с потенциально скоропортящимися ингредиентами в морозильную камеру в дни или недели, предшествующие походу. Но если вы собираетесь куда-то дольше, подумайте о приобретении вакуумного упаковщика или пакетов, абсорбирующих кислород.

Упаковка продуктов

Вакуумное уплотнение — лучший выбор Лаура Ланкастер

Есть ли что-нибудь более раздражающее, чем остановка перед первым перерывом на перекус в день только для того, чтобы обнаружить, что ваш пакет с едой набит на дне вашего пакета? Или найти сумку Ziploc без маркировки и не знать, смотрите ли вы на сухое молоко или на порошковый картофель? Выделите несколько минут перед поездкой, чтобы подумать, как упаковка еды может спасти вас от головной боли и хлопот во время поездки.

Первый и самый очевидный совет — маркировать все, особенно если вы переупаковываете продукты. Обозначьте, что это такое, сколько в нем калорий, инструкции по приготовлению и дату, когда вы его упаковали.

Еще одна стратегия, которую предпочитают некоторые туристы, путешествующие на дальние расстояния, — это индивидуальная упаковка продуктов на каждый день в отдельный пакет Ziploc на галлон. Это предотвратит ситуацию, когда единственная еда в вашей сумке с едой на 5-й день — это зерновые батончики и вяленое мясо.

Если вы путешествуете по стране медведей, естественно, вам захочется (и часто потребуется) взять с собой медвежью канистру. Но даже если вы не в стране медведей, подумайте о том, чтобы принять дополнительные меры предосторожности, чтобы защитить свою пищу от енотов и других мелких грызунов. Комбинация Ursack и Opsack значительно снизит вероятность того, что мышь попадет в ваш мешок с едой, при этом предлагая значительную защиту от медведей за небольшую часть веса.

Отправка ящика для пополнения запасов

Пополнение запасов не так сложно, как кажется на первый взгляд Лаура Ланкастер

В зависимости от вашего маршрута и длины вы можете рассмотреть возможность отправки себе ящика для пополнения запасов.Это отличный способ уменьшить вес вашего рюкзака в начале поездки. После того, как вы определили место на тропе, куда можно отправить ящик для пополнения запасов, потратьте некоторое время на изучение возможных ограничений. Можете ли вы отправить коробку USPS или только через UPS и FedEx? Пункт снабжения закрыт по воскресеньям? Будут ли они взимать плату за пополнение запасов? Если вы основываете свою информацию о пополнении запасов на путеводителе или другом онлайн-ресурсе, позвоните заранее, чтобы убедиться, что ваша точка подачи пополнения по-прежнему принимает ящики для пополнения запасов.

Соблюдайте осторожность при упаковке контейнера для пополнения запасов. Как и все остальное, что проходит через почту, ваш ящик может быть разбит, раздавлен, брошен под проливным дождем или брошен в жаркий и влажный склад. Использование ведра вместо коробки или закрепление еды внутри большого контейнера Tupperware может помочь защитить ваш контейнер для пополнения запасов как от элементов, так и от потенциальных грызунов.

Написано Лаурой Ланкастер для RootsRated.

австралийских путешественников | Еда на тропе, гид для новичков

Еда на тропе, гид для новичков

С чего начать?

Моя жена однажды сказала мне, что она третья в списке моих любимых вещей, а еда — номер один! Я не буду вдаваться в этот аргумент, я знаю лучше, но еда очень важна для меня не только с точки зрения выживания, но и потому, что мне она действительно нравится.Теперь эта озабоченность по поводу еды касается не только меня. Когда мы впервые начинаем походы, помимо бесчисленного множества вариантов снаряжения, которое нам предлагают, возникает также вопрос о том, что мы едим на тропе, как мы его несем и как готовим? Цель этой статьи — снять тревогу во время приема пищи для начинающих путешественников, предоставив обзор быстрых и простых вариантов питания на маршруте, не требующих особой подготовки или размышлений. Если с самого начала упростить выбор продуктов, это позволит вам сосредоточиться на всем остальном, что происходит.

В следующих статьях мы обсудим более сложные варианты питания, включая обезвоживание, приготовление пищи и приготовление еды на тропе, чтобы помочь расширить ваше меню.

Чтобы послушать версию этой статьи в виде подкаста, перейдите по этой ссылке

Типы походов, общий обзор

Говоря о еде для пеших прогулок, в первую очередь необходимо подумать о том, о каких типах походов идет речь. Дневные, ночные или многодневные / многонедельные походы имеют свои уникальные задачи, и тип еды, которую вы несете, будет отличаться для каждого.Давайте посмотрим, почему.

Дневные походы

Многие из нас начали походы с простых легких дневных прогулок, прежде чем перейти к ночным и более длительным поездкам, и это значительно упрощает принятие решения о еде. Когда вы путешествуете всего на один день, нет предела (почти) в том, что вы можете взять с собой. Вам все равно придется нести его, но, учитывая, что вы обычно не берете с собой палатки и другое ночное снаряжение, вес и место в рюкзаке, как правило, не являются проблемой. Если вы не ходите в походы в очень холодных условиях, приготовление пищи обычно не подходит, поэтому еду, которую вы обычно носите, можно сложить дома.

Поход с ночевкой

Если бы мы совершали поход с ночевкой, у нас теперь есть дополнительная нагрузка, связанная с нашим туристическим снаряжением, поэтому вес нашей упаковки увеличился. В большинстве случаев для ночлега на выходных мы можем приготовить четыре или, может быть, пять приемов пищи, а также закуски. В любом случае, это еще не много еды. В ночных поездках вы можете сделать все по-настоящему простым и взять с собой довольно модную еду на вечернюю трапезу. Вы также можете взять с собой походную плиту, чтобы можно было увлажнить пищу и приготовить какой-нибудь горячий напиток.

Многодневные / многонедельные походы

Вот где может быть сложно. Носить еду на протяжении десяти дней в пути — это не просто вопрос одного дня и умножения. При длительных походах нужно учитывать четыре основных момента:

.

• Вес еды
  • Для многодневных походов еда часто является самым большим индивидуальным весом, и когда вы носите с собой 7-10 дней еды за раз, вам действительно нужно учитывать каждый предмет, потому что вес складывается.Мой типичный рацион, который я сократил за последние два года на десять дней, составляет около 7,3 кг (16 фунтов) или 730 граммов (сухой вес) в день. Пища, которую вы едите, должна обеспечивать вас калориями, чтобы поддерживать вас, но не быть чрезмерно тяжелой. К счастью, вы будете снижать этот вес каждый день, если будете есть
• Скоропортимость пищевых продуктов
  • Если вы отправляетесь в поход в течение длительного периода, любая еда, которую вы приносите с собой, должна быть в состоянии выжить, когда ее вытаскивают и вытаскивают из рюкзака, а также следить за тем, чтобы она не взорвалась.Хотя первые день или два вы можете носить с собой скоропортящиеся продукты, это почти предел. Хорошим примером здесь являются бананы или персики, которые часто оказываются раздавленными, когда вы начинаете их есть
• Желанность
  • Во время длительной многонедельной поездки я четко определяю, что мне нравится есть, и вяленое мясо является здесь хорошим примером. В среднем я ем около 30-40 граммов вяленого мяса в день, но в двухнедельной поездке откажусь от него в течение 4-5 дней, прежде чем в конце у меня появится тяга к нему.В длительных поездках пища приобретает все большее значение, поэтому важнее, чтобы вам нравилось то, что вы едите. Жизнь слишком коротка, чтобы есть продукты, которые вам не нравятся, поэтому вам нужно разнообразить свой походный рацион
• калорий
  • Большинство из нас в повседневной жизни следят за тем, сколько мы едим. В нашей обычной жизни контрольный показатель для взрослого составляет около 2000 калорий (8700 килоджоулей). В среднем в походные дни, когда я прохожу 13-25 км, я использую около 4000 калорий. В типичном двухнедельном походе (Тропа Ларапинта) я теряю в среднем около 7 кг (15.5 фунтов) весом. Это связано с тем, что он очень активен, не имеет доступа к нездоровой пище и теряет аппетит на тропе. Для меня это означает, что мне нужно носить с собой высококалорийную пищу. Чем выше калорийность, тем лучше

На этой фотографии была наша еда (для двух человек) из 14-дневного похода по тропе Ларапинта. На Тропе Ларапинта есть все, включая нас! С тех пор мы узнали

Гигиена пищевых продуктов

Обращение с едой на тропе ничем не отличается от обращения с ней дома.По какой-то причине мы, кажется, готовы пойти на больший риск, и «правило 5 секунд» превращается в правило «я просто возьму его, отряну и продолжу есть». Почему-то большинство из нас все еще живы, так что не может быть все так плохо. Какой уровень риска вы берете на себя с едой, становится личным выбором, но вот некоторые общие моменты, которые следует учитывать.

Форма

Плесень может стать проблемой только в длительных поездках. В ходе исследования для этой статьи я наткнулся на несколько туристических блогов, в которых обсуждается плесень, особенно в отношении сыра.Кулинарные эксперты обычно советуют «просто отрезать заплесневелый сыр», когда мы говорим о суховатом твердом сыре, но при этом рекомендуют оставлять пару сантиметров поверх очевидной заплесневелой области, чтобы быть уверенным. Пищу, такую ​​как твердый салями, можно просто очистить от плесени. По отношению к другой мягкой и влажной пище, например: варенье, арахисовое масло и хлеб следует выбросить.

Что не брать

Не носите с собой такие продукты, как сырое мясо, особенно курицу, если она не остыла должным образом, что обычно означает наличие холодильника и большого количества льда.Не совсем вариант для большинства сценариев пеших прогулок. Как упоминалось ранее, избегайте мягкой пищи, такой как персики и бананы. Даже яблоки, как правило, получают синяки после первого дня поездки.

Вымой руки

Мытье рук перед приготовлением пищи — обычная практика, и подготовка на тропе ничем не отличается. Но иногда просто невозможно вымыть руки водой с мылом, и вместо этого приходится полагаться на дезинфицирующее средство для рук. Выполняйте свою работу как можно лучше, особенно если вы готовите еду для других и пользуетесь посудой там, где можете, а не руками.

Не сообщаю

Одной из привычек, которых следует избегать, является совместное использование смеси следов, поскольку никогда не знаешь, насколько хорошо другие мыли руки. Делить еду — это нормально, но держите руки подальше от того, что попадает в рот.

Дезинфицирующее средство для рук должно быть частью каждого туристического набора

Ниже приведены несколько быстрых и простых вариантов еды на тропе, которые не полагаются на приготовление и обезвоживание еды в домашних условиях, а скорее используют коммерчески приготовленные лиофилизированные блюда, а также варианты питания, доступные в большинстве супермаркетов.Готовые к употреблению блюда стоят недешево, но их очень легко приготовить, и они экономят время. Хотя здесь должен быть баланс, моя главная цель — экономия времени. Насколько я люблю еду, я не люблю готовить на тропе. Для меня основной способ приготовления пищи — увлажнение холодной / горячей водой.

Ниже приведены простые, быстрые и простые в приготовлении варианты блюд с указанием времени приема пищи

Завтрак

Крупы промышленного производства (40 грамм)

• 2.5 Weetbix + 2 столовые ложки сухого молока + вода + сахар по вкусу
• Все отруби + 2 столовые ложки сухого молока + вода + сахар по вкусу

Ночевка

Я буду варьировать эти четыре варианта в течение многонедельной поездки

Тропический овес на ночь

Обед

Роллы

Хлебные обертки — быстрый и легкий выбор еды

• Обертка с арахисовым маслом
• Обертывание с Nutella
• Обертывание с сыром для коротких походов
• Обертывания с обезвоженными соусами (или просто съесть соус)

Регидратированный кускус

Кускус — это продукт, который можно регидратировать горячей или холодной водой.Вот два варианта, которые сделают обед приятным и легким.

Рыба

Большинство крупных супермаркетов продают лосося в пакетиках из фольги, и они стали очень популярны среди многих туристов как вариант обеда и ужина.

Лосось в фольге

Арахисовое масло очень калорийно. Я обычно беру банку 375 граммов в поход на 5-7 дней

Роллы для хлеба

Ужин

Как уже упоминалось, сублимированные блюда недешевы, но удобны.Многие туристы не используют их, предпочитая готовить себе еду дома и готовить / восстанавливать воду на тропе. Я вполне счастлив использовать коммерчески приготовленные блюда. Мне нравится вкус, их легко приготовить, и они не отнимают времени, которое мне не нужно. Не поймите меня неправильно, иногда я сам готовлю себе еду. Когда вы только начинаете, используйте коммерческие блюда, пока не поймете, что вам нравится.

На момент написания этой статьи я представляю 10 моих лучших продуктов сублимационной сушки, которые легко доступны на рынке.Эти десять блюд нравятся мне и Джиллу, но они могут не прийтись по вкусу всем.

Сублимированные обеды — хороший вариант для ужинов в дороге. У каждого свои уникальные вкусы, поэтому выберите то, что вам нравится

Закуски

На рынке огромное количество закусок, и это один из тех вариантов питания, где каждый из нас знает, что ему нравится:

Сладости

• Сухофрукты
• Гайки
• Трейл микс
• Шоколадный
• Муслей бары все хорошие варианты

Чтобы полностью описать мой текущий выбор сладких закусок, перейдите сюда

Лакомства

• Сыр
  • Выберите твердый сыр с низким содержанием влаги и заверните в ткань
  • Пармезан, Грана Падано, Швейцарский Грюйер, Чеддер, Гауда и Моцарелла — все это хороший выбор
  • Плавленый сыр может быть не таким приятным на вкус, но он отлично подходит для дальних поездок
• Салями
  • Выбирайте твердые и сухие сорта, но ешьте в течение примерно трех дней

Сырные варианты на тропе

Куее Джерки.Этот продукт не дешев, но это лучшее вяленое мясо, которое я встречал на сегодняшний день

.

Напитки

Чай, травяной чай, кофе, горячий шоколад и чашки супа — все это варианты горячих походных напитков. Я предпочитаю горячий шоколад и травяные чаи, иногда добавляя чашку супа в

.

Горячий шоколад в маленьких пакетиках

Последние слова

Мы надеемся, что этот обзор помог, особенно если вы новичок в походах. По мере того, как вы увлекаетесь пешими прогулками и кемпингом, ваш репертуар еды будет расширяться по мере того, как вы приобретаете навыки и узнаете, что вам нравится, а что нет.В конце концов, все сводится к тому, что если вам это не нравится, вы будете изо всех сил есть его, поэтому приносите только ту еду, которая вам нравится.

Акции

Статьи по теме

Информационный бюллетень Австралийских туристов

Комментарии

комментария

Лучшая туристическая еда | CNN с пониженной оценкой

CNN —

Пешие прогулки обычно не считают возможностью перекусить, как гурман, но походы по лесу требуют большого количества калорий для поддержания вашей энергии.Часто бывает невозможно унести с собой всю еду, которую вы хотите. Вы должны сделать свой выбор важным.

«Речь идет о балансе стоимости, вкуса, веса и питания», — советует путешественница по Аппалачской тропе Амбер Костка.

Мы поговорили с горсткой опытных путешественников, чтобы определить, какие продукты они выбирают для повышения активности. Если вы путешествуете с рюкзаком на неделю или шесть месяцев, или даже если вы просто путешествуете по тропе в течение дня, вот несколько продуктов, которые могут помочь вам в вашем следующем приключении.

Тортилья из муки, 10 карат (2,49 доллара США, target.com )

Тортилья из муки, 10 карат

Путешественники любят вкусные бутерброды на тропе, но упаковать буханку хлеба невозможно. Он занимает слишком много места и склонен к образованию плесени при длительных походах. А вот лепешки из муки делают свое дело: они легкие. Они не занимают много места. Они длятся вечно. Нам нравится завертывать в них тунец или арахисовое масло, но обязательно покупайте мучные лепешки, а не кукурузные лепешки, которые могут легко крошиться.

Путешественники на дальние расстояния сообщают, что едят что-нибудь примерно каждые два часа. Еды много, и она может быть дорогой. В этих шести пунктах, рекомендованных серьезными туристами, приоритет отдается стоимости (чтобы вы не сломали банк), весу (чтобы не сломали спину) и калориям, чтобы вы могли продолжать трек с полным баком.

Наши специалисты советуют ставить их каждые два часа в течение дня, чтобы иметь достаточно энергии, чтобы добраться до финиша пути.

Pop-Tarts Frosted Strawberry, 8 карат ($ 1,99, target.com )

Pop-Tarts Frosted Strawberry, 8 карат

Вы, вероятно, будете голодны, когда проснетесь в своей палатке. Что вам есть? Есть две школы мысли о завтраках на тропе: некоторые туристы сообщают, что хотят быстро перекусить, чтобы вернуться на тропу как можно скорее. Другие предпочитают приготовить что-нибудь, что согреет их.Если вам нужна скорость, Pop-Tarts — отличный вариант. Они легко помещаются в рюкзаке, сжимают, а не раздавливают, и они богаты калориями.

Lance Sandwich Crackers, Variety Pack, 8 карат ($ 3,29, target.com )

Lance Sandwich Crackers, Variety Pack, 8 карат

Путешественники, с которыми мы с удовольствием общались, любят эти крекеры Lance Sandwich в качестве утренней закуски. Фирменный мини-бутерброд состоит из двух сырных крекеров, фаршированных арахисовым маслом, а упаковка из шести содержит колоссальные 210 калорий — неплохо для такой легкой еды.Пакет разнообразия включает в себя традиционный вариант арахисового масла и вариант сливочного сыра и чеснока, каждый из которых вкусен и хорош для бодрости.

Чашки для закусок Jif To Go, 8 карат ($ 1,99, target.com )

Чашки для закусок Jif To Go, 8 карат

Некоторые туристы говорят, что, по их мнению, арахисовое масло может надоесть в качестве ежедневного перекуса в длительном походе. Многие позже признали свою неправоту.Арахисовое масло — идеальное сочетание сладкого, соленого и богатого белком, и оно отлично сытно, когда вы кладете его на тортилью. Эти индивидуальные упаковки позволяют брать с собой ровно столько, сколько вам нужно, и их легко хранить как мусор, пока вы не найдете мусорное ведро.

Starkist Tuna Creations Bold Hot Buffalo Style (1,39 доллара США, target.com )

Starkist Tuna Creations BOLD Горячий буйвол

Держите эти лепешки под рукой, потому что через два часа после перекуса с арахисовым маслом пора завернуть творение из тунца.Вы скептически относитесь к тому, что с нетерпением ждете простого тунца в качестве закуски? На самом деле Starkist производит десятки вкусов, и те, что входят в набор, являются одними из наших личных фаворитов. Такие варианты, как Hot Buffalo и Thai Chili, полны вкуса. Их легко носить с собой, и они очень долго остаются свежими, что делает их идеальными для долгого похода.

Clif Builders Protein Bars, Хрустящее арахисовое масло, 6 карат ($ 6,99, target.com )

Clif Builders Protein Bars, Хрустящее арахисовое масло, 6 кар

Один из этих батончиков содержит 20 граммов белка плюс незаменимые аминокислоты.Исследование, опубликованное Национальным центром биотехнологической информации, показало, что эта комбинация помогает наращивать и восстанавливать мышцы, так что вы менее болезненны и более готовы к походу на следующий день. (Или, если вы путешествуете только на день, так что вы можете прогуляться завтра.) Костка также любит Clif Builders за их текстуру. «У них действительно хороший хруст, — говорит она, — и они не растут, как большинство других протеиновых батончиков, которые я пробовала».

Ракушки Энни, макароны с сыром и белый чеддер, 4 карата (5 долларов.99, target.com )

Ракушки Энни, макароны с сыром и белый чеддер, 4 карата

Макароны с сыром Энни — еще одна еда, которую Костка выбирает на своем пути. «Я была одержима макаронами с сыром», — вспоминает она о своем шестимесячном походе. «В конце долгого дня было тепло и приятно». Она говорит, что иногда добавляла в смесь тунец или вяленое мясо, чтобы получить дополнительный белок. Чтобы сэкономить место, храните макароны в многоразовом силиконовом мешочке, а не в более объемной коробке, если вы путешествуете с рюкзаком.

У путешественников, отправляющихся в более короткие приключения, есть немного больше места для декаданса. Конечно, это не будет похоже на ужин в пятизвездочном ресторане, но однодневный или двухдневный поход позволяет получить немного больше комфорта.

Вот шесть вариантов питания, которые гарантируют, что вы получите необходимое питание, а также уделите больше внимания вкусовым качествам.

Quaker Organic Instant Oatmeal Variety Pack, 8 карат ($ 2,99, target.com )

Органическая овсянка быстрого приготовления Quaker Variety Pack, 8 карат

Настоящий завтрак чемпионов — это, вероятно, овсянка.Он полон полезных сложных углеводов, белков и жиров. Он также богат клетчаткой и легко усваивается. Утром вам нужно будет потратить дополнительное время на приготовление пищи, но ничто не наполняет нас так, как теплая миска овсянки. В этой разнообразной упаковке от Quaker есть и варианты, которые тоже имеют прекрасный вкус — они ароматные, но без сахара. Добавьте арахисовое масло, и вы получите действительно мощный завтрак.

Kind Peanut Butter Crunch Bar (2,49 доллара США, target.com )

Кранч-батончик с арахисовым маслом KIND

Углеводы и белки важны для вашего питания во время похода, и в этой закуске много и того, и другого: 14 граммов растительного белка и 5 граммов клетчатки.Он также достаточно мал, чтобы держать его в кармане, поэтому вы можете есть его, даже не останавливаясь на перерыв. Kind дает много разных вкусов, но мы неравнодушны к хрусту с арахисовым маслом.

Голые запеченные хрустящие яблочные чипсы Granny Smith (4,29 доллара США, target.com )

Яблочные чипсы Granny Smith, запеченные без покрытия

Все мы знаем, что фрукты и овощи являются частью здорового питания, но, к сожалению, они не всегда удобны для пеших прогулок.Они могут быть повреждены в вашей сумке и портятся быстрее, чем многие другие продукты из этого списка. Эти чипсы — в основном обезвоженные фрукты с парой дополнительных ингредиентов — отличный компромисс. Они на самом деле похожи на фрукты, имеют почти такую ​​же пищевую ценность и не попадут в вашу упаковку.

Горячие и пряные копченые колбаски Duke’s Shorty (4,99 доллара США, target.com )

Острые и пряные копченые колбаски Duke’s Shorty

Вяленая говядина — отличное дополнение к любому трекинговому меню.Он легкий для переноски и насыщен белком, но вкус не всегда является нашим фаворитом. «Горячие и пряные копченые сосиски Duke» показали нам, что некоторые вяленые продукты могут быть столь же вкусными, сколь и практичными. Этот пакет на 16 унций содержит примерно 25 маленьких сосисок. (Примечание: некоторые покупатели сообщили о пленке в упаковке, приняв ее за плесень, но на самом деле это вещество, предотвращающее прилипание, и оно полностью безопасно.)

Сублимированных ломтиков манго Good & Gather (5,99 $, цель ).ком )

Сублимированные ломтики манго Good & Gather

Полезно съесть что-нибудь сладкое, чтобы зарядиться энергией в середине дня, и сладкое не обязательно превращается в неестественные подсластители. Сухофрукты Good & Gather поставляются в закрывающемся пакете с шестью порциями фруктов, поэтому вам не нужно есть все сразу. Это естественно сладкое, сытное и очень вкусное блюдо.

Mountain House Chili Mac с говядиной (9 долларов.49, cabelas.com )

Маунтин Хаус Чили Мак с говядиной

Все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться едой в Mountain House, — это налить в пакетик кипяток и подождать 10 минут. Блюда сушат вымораживанием для сохранения питательных веществ и не содержат искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Каждая упаковка содержит две порции, поэтому вы можете съесть одну, а остальные отложить на потом, или можете съесть обе за один присест.Не будем судить — после долгого похода вы это заслужили.

Примечание. Указанные выше цены отражают цены розничных продавцов на момент публикации.

Сколько еды нужно взять с собой в поход на 3 дня?

Как показывает практика, вы можете рассчитывать на потребление 2 фунтов еды на человека в день в походе на 3 сезона. В зависимости от веса тела и уровня нагрузки вам может потребоваться больше или меньше еды, но для начала это довольно надежная оценка.

Когда я собираю еду для похода, я собираю кучу еды, не взвешивая каждый предмет по отдельности, и взвешиваю весь свой пакет с едой, чтобы увидеть, насколько близко он к 2 фунтам в день. Если он весит больше, я начинаю заменять более калорийные предметы менее калорийными, пока не доведу его до того, что я готов нести, что в среднем составляет около 1,75 фунта в день за трехсезонную поездку.

Как я могу уменьшить свой ежедневный рацион?

Один из способов снизить вес продуктов — это удалить дома всю лишнюю упаковку.Я также редко ношу с собой обезвоженную еду от таких компаний, как Mountain House или Backpacker’s Pantry, которые, как правило, много весят. Вместо этого я разбиваю объемные продукты, такие как арахис, шоколад, рубленую пшеницу, сухофрукты и т. Д., И беру с собой очень калорийную пищу, например, вощеный сыр Гауда или большие куски салями.

Я также упаковываю оливковое масло в пластиковую бутылку и добавляю его в лапшу рамэн или супы, но вы также получаете его в маленьких пакетиках размером с кетчуп по 1/2 унции каждая. Он содержит 240 калорий на унцию и является отличным способом снизить общий вес вашей еды.

Как насчет приготовления в морозильной камере?

Замена обезвоженных блюд, которые вы восстанавливаете кипятком, так называемое «приготовление в пакетиках для замораживания», — отличный способ уменьшить вес вашего пакета с едой. Чтобы сложить все на молнии дома, требуется небольшая дополнительная подготовка, но это может быть интересным способом насладиться шикарным завтраком или ужином, когда вы, вероятно, будете использовать плиту.

Честно говоря, я больше не утруждаю себя упаковкой еды в морозильных сумках для поездок на выходные, хотя это очень хорошо для длительных поездок, где у вас мало возможностей для пополнения запасов, например, в 100-мильной пустыне штата Мэн.

Что делать, если я проголодался?

Если вы не соберете достаточно еды для трехдневной поездки, вы не умрете с голоду. В вашем организме должно быть достаточно избыточных жиров и белков, чтобы прожить несколько дней. Я иногда беру с собой легкие вещи летом, когда очень жарко, и знаю, что за ужином у меня не будет аппетита. Когда я схожу с тропы, я просто тереблюсь, чтобы наверстать упущенное.

Как избежать лишней еды в поездке?

Отправляясь в поход, старайтесь не приносить домой несъеденную пищу просто потому, что она лежит мертвым грузом в вашем рюкзаке.С моей точки зрения, лучше отдать его другому туристу, чем нести без надобности. Когда я пакую свою сумку с едой, я делаю одно: стараюсь, чтобы еда, которую я беру с собой, была интересной, и что я знаю, что мне понравится ее есть. Я на собственном горьком опыте убедился, что не буду есть скучную еду, когда мне жарко и устал, и часто приносил домой много этой дополнительной еды после поездки. Разбуди это. Попробуйте взять с собой горячую и острую пищу или особенное угощение: все, что вас заинтересует, и поесть.

Должен ли я принести одно или два дополнительных обеда на случай чрезвычайной ситуации?

По этой причине я беру с собой дополнительную еду, но больше этого не делаю. Я никогда не использовал его, и мне было больно нести лишний вес. Я полагаю, что в экстренной ситуации я могу заснуть и выпить горячий чай, чтобы согреться. У меня также есть несколько лишних килограммов на ручках любви, которые я могу сжечь.

Я должен добавить, что в походе я использую персональный радиомаяк спутника SPOT, который я мог бы активировать в чрезвычайной ситуации, если бы не смог выжить без посторонней помощи.Это также позволяет мне отправить сообщение о том, что я опаздываю, но все в порядке, что хорошо, если я опаздываю на свой маршрут, но не поврежден.

Если у вас есть еще вопросы по этой теме, оставьте комментарий ниже, и я буду рад на них ответить.

Самые популярные запросы

• сколько еды взять с собой в поход
• еда на 3 дня похода
• сколько еды взять с собой в поход

Trail food — Pacific Crest Trail Association

Пожалуйста, прочтите наши страницы о защите вашей еды и стратегии пополнения запасов.

«Десертный пирог».

Пасифик-Крест-Трейл. Путешественники и наездники, как правило, одержимы едой. Тяжело путешествуя с тем, что есть в рюкзаке, вы можете сосредоточить свое внимание на плитке шоколада, которую вы забрали, или на следующей городской трапезе. Путешествие по РСТ — это кропотливая работа. Вы обнаружите, что потребляете значительное количество калорий, чтобы поддерживать усилия.

Большинство людей выбирают легкие, высококалорийные продукты, которые могут справиться с отсутствием охлаждения.Стоимость проезда может быть настолько интересной, насколько вы захотите.

Фото Стати Шаха

Питание

Питание становится еще более важным, учитывая проблемы Тихоокеанского гребня. По сути, альпинизм и верховая езда — это упражнения на выносливость. Ежедневное вымывание из организма солей и витаминов при напряженных физических нагрузках и ограниченная доступность свежих легкодоступных и питательных продуктов усугубляют проблему.

Вероятно, ваша лучшая стратегия — носить с собой разнообразные продукты с минимальной обработкой.Вы, скорее всего, устанете от определенных продуктов, если будете отсутствовать долгое время. Обязательно перемешайте.

Слушайте свое тело и осознавайте свои уникальные потребности в питании. Добавки (обычно мультивитамины и витамин С) могут сбалансировать ваши потребности в питании. Адекватное потребление соли важно для предотвращения гипонатриемии.

Стратегии

Работайте над минимизацией упаковки. Это сэкономит вам вес в рюкзаке и уменьшит вероятность того, что останется мусор. Пожалуйста, не закапывайте остатки еды.Эти остатки привлекают животных. Никогда не мойте посуду в ручьях, озерах или других источниках воды. Окуните емкость в источник и вымойте кастрюлю и ложку подальше от источника воды. Мыло также никогда не следует использовать в этих источниках воды. Даже «биоразлагаемое» мыло наносит вред окружающей среде.

Бобы и рис холодногидратированные.

Без приготовления пищи

То, что вы отказываетесь от готовки, заслуживает вашего внимания. Многие люди иногда предпочитают пропускать горячие блюда. Некоторые даже едут на большие расстояния без готовки.Когда временные запреты на огонь включают печи, все остаются без горячего питания.

Вы можете сэкономить вес упаковки, и вам не придется возиться с приготовлением пищи каждую ночь.

Многие продукты можно увлажнить без нагрева. Некоторые обезвоженные блюда становятся вкусными и питательными после того, как они полностью увлажнены холодной водой. Вот некоторые популярные варианты «холодного гидратированного» питания:

• Фасоль и рис (белый рис быстрорастворится лучше, чем коричневый)
• Картофельное пюре
• Чечевичный суп и кукурузный суп из бункеров
• Хумус
• Домашние и обезвоженные блюда — наши любимые
• Лапша быстрого приготовления рамен
• Салаты Trail

По умолчанию большая часть трейлеров не готовится.Если вы собираетесь обойтись без плиты, вам не нужно ограничиваться перечисленными выше вариантами холодного гидрата. Придерживаться бутербродов, оберток и закусок — это реальный и приятный способ.

Вегетарианские и веганские диеты

Едоки, не употребляющие мясо, могут порадоваться тому факту, что предприятия в тропических городах, как правило, осведомлены о ваших потребностях. Многие люди успешно прошли курс ПКТ, не употребляя мяса.

Хотя выбор свежих овощей может быть ограничен, вы все равно можете питаться качественной диетой на тропе.Вы можете быть удивлены, как долго продержатся некоторые овощи. Мы рекомендуем наедаться свежими фруктами и овощами в городах и в первые несколько дней пути. После этого обезвоженные продукты должны удовлетворить вас на оставшиеся мили до пополнения запасов.

Вегетарианцы и веганы, как правило, умеют получать белок из немясных источников. В пути вашими основными продуктами питания, скорее всего, будут орехи, заменители мяса и бобы. Все они входят в подходящие для тропы разновидности.

Безглютеновые диеты

Вы, вероятно, уже знаете, какие продукты следует исключить из своего рациона.Безглютеновая пища, хотя и несколько ограничивающая, — разумная и успешная стратегия в пути. Большинство потребителей безглютеновых продуктов предпочитают отправлять себе по почте больше пакетов с припасами. Небольшие магазины на маршруте предлагают в основном продукты с глютеном.

Собирательство

Собирательство и охота могут быть приятным времяпрепровождением, но они не являются надежным источником калорий для людей, стремящихся пробежать мили по тропе Тихоокеанского гребня. Ограничения и нехватка дичи и еды означают, что в лучшем случае вы можете надеяться на случайное угощение.Как всегда, рекомендуется соблюдать осторожность перед употреблением диких продуктов.

.