Что попробовать в нячанге: Что попробовать во Вьетнаме на примере Нячанга

Содержание

Что попробовать во Вьетнаме на примере Нячанга

Вьетнамская кухня очень разнообразна, в ней насчитывается более 500 традиционных блюд. Приезжая во Вьетнам, обязательно нужно попробовать самые популярные из них. Вкусная еда является частью вьетнамской культуры, поэтому нельзя представить отдых без знакомства с ней.

Главное правило для вьетнамской кухни – использование только свежих продуктов. Поэтому можно не бояться никаких пищевых отравлений. Единственная мера предосторожности, которую нужно выполнять, обедая в простых вьетнамских кафе, — обязательно протирать вилки и ложки перед едой, а также обрабатывать руки антисептиком.

Рыба

Основу вьетнамской кухни, как и во многих других странах Азии, составляет рис (по-вьетнамски -Com). Его употребляют в качестве гарнира, рис заменяет вьетнамцам хлеб. Подают его в вареном или жареном виде. В качестве соуса к большинству блюд вьетнамцы подают рыбный соус «ныок-мам». Он напоминает соевый соус, но отличается слегка сладковатым привкусом.

Вьетнамцам нравится привкус лайма в блюдах, поэтому во многие супы и мясные блюда добавляется сок лайма. Лайм подают ко всем блюдам из морепродуктов.

Итак, перейдем к наиболее интересным вьетнамским блюдам, которые обязательно нужно попробовать.

Супы. Конечно же самым популярным супом во Вьетнаме считается суп «Фо». Он представляет собой рисовую лапшу в мясном бульоне с добавлением небольшого количества овощей и зелени. Кусочки мяса в супе порезаны тонкими ломтиками, сверху добавляют пророщенные ростки сои. Мы были удивлены, когда в Хошимине суп «Фо» нам подали на завтрак. Все-таки у нас не принято кушать суп на завтрак. А во Вьетнаме этот суп кушают в любое время, он очень популярен как среди местных, так и среди туристов. Суп «Фо» — очень питательное и вкусное блюдо. Когда мы обедаем в кафе, часто выбираем именно его, средняя стоимость блюда – 35-50 т. донгов или 1,5-2 доллара. Есть несколько разновидностей супа: с говядиной, свининой, курицей или морепродуктами.

Вьетнамцы едят его палочками и ложкой.

Суп Фо с говядиной

Суп «Бунь Бо Хюэ» – второй по популярности суп во Вьетнаме. Он также, как и «Фо» делается на мясном бульоне. Различия супов в том, что в «Бунь Бо Хюэ» используется другой вид лапши, а вместо тонких ломтиков мяса добавляют большие куски с костями. Кроме того, в «Бунь Бо Хюэ» добавляют креветочную пасту и лимонную траву, что делает его вкус более пикантным.

Блюдо «Bun Cha Ca» представляет собой рыбный суп с маленькими пирожками с рыбным соусом, чесноком и перцем. Подается блюдо с рисовой лапшой. Это очень ароматный и необычный суп, совершенно непохожий на уху. Советую попробовать!

В некоторых ресторанчиках можно самим приготовить суп из различных ингредиентов. Это блюдо называется Хот-пот, его стоимость начинается от 150 т. донгов или 8 долларов. Это большое блюдо, заказывать его лучше на двоих. Для приготовления Хот-пота в кафе на стол приносят специальную газовую горелку, ставят на нее кастрюлю с водой.

Также подаются тарелки с различными ингредиентами, из которых вы и варите свой собственный суп: морепродукты, мясо, рыба, зелень, овощи, специи и т.д. Мы варили суп из креветок, лапши, цветной капусты, зелени и специй, получилось очень вкусно. Периодически к нам подходил официант и следил за процессом.

Еще одним популярным супом является крабовый. Его мы попробовали первым, еще в Хошимине. Это очень вкусный и питательный суп с насыщенным крабовым ароматом. Для приготовления используется мясо крабов, вода и специи. Больше ничего в супе, судя по консистенции, не было. Стоимость небольшая (около 40 т. донгов – 2 доллара), но порции приносят очень маленькие. Очень понравилась уха с угрем (стоимость 60 т. донгов – 3 доллара). Но все-таки тайские супы нам нравятся больше, чем вьетнамские.

Мясные блюда. Разнообразие мясных блюд впечатляет: курица, говядина, свинина, голуби, утки, лягушки, страусы, крокодилы, черепахи, ящерицы, змеи и т.д. В общем, создается такое ощущение, что вьетнамцы кушают все, что движется! В одном из ресторанчиков мужу очень понравилась страусятина, по вкусу немного похожа на говядину: мясо темного цвета и довольно жесткое. Крокодилятина более нежная, похожа на курицу. Я эти изыски мясные не ем, описываю со слов мужа.

Ни для кого не секрет, что во Вьетнаме употребляют в пищу собачье мясо. В северной части страны блюда из собачатины пользуются большой популярностью среди местного населения. И это ужасно! Но в южной части и, особенно, в курортных городах ни собак, ни кошек в меню нет, есть собак здесь считается дурным тоном.

В некоторых ресторанчиках можно отведать мясо крысы или мыши. Если вы хотите попробовать змею, во Вьетнаме можно заказать целый ритуал. Змею разделывают у вас на глазах, предлагают выпить свежую кровь с водкой, закусить еще теплым сердцем, после чего вам подадут приготовленное мясо. Из одной змеи могут приготовить до 10 различных блюд, так что ритуал обычно заказывают на компанию. Говорят, кровь и сердце змеи очень полезны для здоровья человека. Но мы на такой кровавый ритуал пока не готовы!

Еще одно блюдо, которое можно найти в меню любого вьетнамского ресторанчика в Нячанге – блинчики из рисовой бумаги – «нем». Начинки для блинчиков бывают самые разные: как мясные, так и овощные. По размеру вьетнамские немы совсем не похожи на русские блины: они очень маленькие, практически на один укус.

Nem Nuong – еще одно блюдо с использованием рисовой бумаги. Это самодельные крупные роллы из рисовой бумаги. В кафе приносят отдельно листы рисовой бумаги, зелень и мясо, либо рыбу для начинки. Нужно положить на лист все ингредиенты, особенно много должно быть зелени. После этого свернуть лист в ролл, – и можно кушать!

Рисовые пирожки с начинкой, приготовленные на пару выглядят как белоснежные комочки. Они продаются повсеместно: в уличных лотках, в супермаркетах, их можно заказать в любом кафе. Начинки могут быть самыми разными.

Рисовые пирожки с начинкой

Если времени на кафе нет, а желание перекусить появилось, можно купить вьетнамский багет с начинкой (Бань Ми). Его готовят на улице, начинка может быть любая. Обычно начинка состоит из кусочков мяса или ветчины, сала, огурцов, помидоров, зелени, иногда добавляют яйцо и сыр. Сверху багет поливается соусом. Стоимость от 10 до 20 тысяч донгов или 0,5-1 доллар в зависимости от выбранной начинки. Лотки с вьетнамскими багетами можно встретить на всех оживленных улицах Нячанга.

Вьетнамские хот-доги

Вьетнамские салаты. Вьетнамские салаты показались нам слишком специфическими. Но возможно мы просто сделали неудачный выбор. Мы заказали салат во вьетнамском кафе с названием «салат по-вьетнамски». Состава в меню не было, от этого было еще интереснее. Состав, казалось бы, оказался совсем прост: говядина, перепелиные яйца, зелень, большое количество репчатого лука. Но…все было хорошо приправлено сахаром.

Более удачным оказался салат под названием «Ном Хоа Чу» из кусочков курицы, стружки соцветий банана, капусты и пророщенной сои. Сверху он был приправлен немного острой заправкой и посыпан орешками.

Мужу понравился салат из жареных мидий, с добавлением мяты, ростков сои и рисовой бумаги. Стоимость около 2-3 долларов за порцию.

Блюда из морепродуктов.

Конечно самыми популярными у туристов являются блюда из морепродуктов. Выбор морепродуктов во Вьетнаме огромен: креветки разных размеров, лобстеры, мидии, рапаны, устрицы, кальмары, каракатицы, осьминоги, морские богомолы, морские ежи и многое другое.

Ни в коем случае не покупайте креветки и лобстеры на пляже у вьетнамок, которые носят их в специальных подогревающих кастрюлях. Они долгое время находятся под палящим солнцем и, конечно, не отличаются свежестью. Нам рассказывали о многочисленных случаях серьезных отравлений среди русских туристов именно морепродуктами, купленными на пляже.

Блюда из свежих морепродуктов мы кушали в основном в одном очень популярном местном кафе. Его и кафе трудно назвать, уж слишком некрасивый там интерьер. Точнее интерьер совсем отсутствует. У стены стоят маленькие столики и совсем крошечные стульчики. Меню как такового там нет, просто подходишь к большим ведрам с морепродуктами и рыбой и выбираешь, что понравилось.

Жареные лягушки на гриле по вкусу напоминают курицу, только еще более нежные. Их можно найти в любом кафе с морепродуктами. Можно заказывать как целиковые тушки, так и жареные лапки в кляре (4-5 долларов за блюдо).

Лягушка

Рыба, приготовленная на гриле, стоит около 4-5 долларов за большую порцию.

Рыба

Цены приемлемые, но не такие низкие, как в кафе для местных, которые мы проезжаем вдоль дороги. Но туда мы пока не рискнули сходить, уж очень грязно вокруг! В тазиках со льдом лежат разнообразные морепродукты. Особенной популярностью пользуются небольшие моллюски и рапаны. Наш интерес вызвали непонятные морепродукты в виде больших ежиков. Но пробовать мы пока не стали!

Кафе для местных

Кафе для местных

Вьетнамские десерты. Очень популярны среди вьетнамцев засахаренные фрукты, цукаты. Перед Китайским Новым годом они раскупили весь отдел в супермаркете Биг С.

В меню вьетнамских кафе, как правило, небольшой выбор десертов. Один из них – кокосовый мусс, его подают внутри свежего кокоса. Стоимость – 1-2 доллара.

И, конечно, во Вьетнаме нужно попробовать фрукты, которых здесь огромное разнообразие: папайя, маракуйя, сахарное яблоко, дуриан, дракон, манго разных сортов, сападилла, личи, ланганы, мангустины, рамбутаны, гуава, анона, водяное яблоко, карамбола, спондиас, звездное яблоко. Я перечислила еще не весь перечень фруктов. Каждый из них обладает своим неповторимым вкусом.

Фрукты. Вьетнам

Традиционные вьетнамские напитки. Практически в любом кафе и ресторане перед едой приносят зеленый чай. Этот чай является традиционным вьетнамским напитком, он называется Cha da. Часто его подают со льдом. Вьетнамский чай прекрасно утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Он обладает приятным мягким вкусом, отличается от привычного зеленого чая.

Вьетнамский чай

Тростниковый сахар – наш любимый напиток во Вьетнаме. Мы еще давно хотели попробовать его, но в Тайланде он, видимо, не пользуется популярностью, нам он не встречался. Зато в Нячанге его делают практически на каждой улице. Сок выдавливают из палки тростника с половинкой лайма на специальном станке. Стоимость сока – 5 -10 т. донгов или 0, 25 доллара. Тростниковый сок очень вкусный: сладковатый, с легким привкусом лайма. Его наливают либо в стаканы, если вы собираетесь выпить его тут же, либо в маленькие пакеты со льдом. Первый раз я видела, чтобы сок наливали в пакет, засовывали трубочку и завязывали!

Так делают сок из тростника

И, конечно, какой отдых может быть во Вьетнаме без кофе по-вьетнамски. Вьетнам занимает второе место после Бразилии по экспорту кофе. Обычно кофе выращивают в горной местности. Рядом с Нячангом в окрестностях города Далат находятся плантации кофе. Вьетнамский кофе отличается высокой степенью прожарки. Он имеет насыщенный вкус и густой аромат.

Готовят кофе по-вьетнамски по специальной технологии, его не варят в турках или кофейниках. Для приготовления используют специальный фильтр, который одевается сверху на кофейную чашку. В фильтр засыпать несколько чайных ложек молотого кофе по вкусу, прижать прессом, после чего залить фильтр кипятком до края. Капли кофе будут постепенно стекать из фильтра в чашку. Процесс приготовления занимает 3-5 минут. После того, как кофе полностью стек из фильтра, в чашку следует добавить кипятка или молока по вкусу.

Во вьетнамских кафе кофе подают либо черный, либо с добавлением сгущенки. Особой популярностью пользуется холодный кофе со льдом. Стоимость около 15000 донгов (0,8 доллара).

Кофе со льдом

Удивили цены на пиво в кафе и ресторанчиках, бутылка неплохого пива Saigon стоит 10 000 донгов (0,5 доллара). Красное и белое вино, которое производится в соседнем городе Далате, стоит от 80 000 донгов за бутылку (4-5 долларов).

Если вам не нравится или надоела вьетнамская кухня, в Нячанге огромное количество русских, итальянских, киргизских, армянских и прочих ресторанчиков и кафе. Так как большинство отдыхающих в Нячанге – русские, рестораны с русской кухней пользуются большой популярностью. Их в Нячанге очень много, несколько из них мы посещали. Например, ресторан «Москва» нас очень порадовал. Все было вкусно, цены приемлемые, хорошее обслуживание. В ресторане «Космос» мы нашли даже копченую скумбрию и свежее разливное пиво. После 6 месяцев на Самуи, где выбор русских блюд очень ограничен, я с удовольствием кушала окрошку на квасе и голубцы. Вьетнамская кухня, без сомнения, заслуживает внимания, но русская все-таки ближе!

 Выбор отелей во Вьетнаме

Отели Нячанга с отзывами

Еда в Нячанге? Вьетнамская кухня. Что поесть в Нячанге?

Приветствуем вас, уважаемые читатели блога о Нячанге nhatranginfo.ru. В данной статье, давайте поговорим о вкусной еде, которой так богат Вьетнам и в частности Нячанг.

Также, чтобы быть полностью готовым к отдыху в Нячанге, рекомендуем вам ознакомиться с другими нашими статьями из серии “еда в Нячанге”:

Вьетнамская кухня и еда в Нячанге настолько вкусна и полезна, что ее обожают не только простые туристы, но и голливудские небожители. Например, Дон Джонсон влюбился в нее со времен съемок фильма «Детектив Нэш Бриджес». Да так, что открыл в Сан-Франциско вьетнамский ресторан и научился готовить некоторые аутентичные блюда.

Какое вьетнамское блюдо любит Дон Джонсон?

Хотите узнать, чем лакомится на досуге красавчик Дон? Этот секрет мы приберегли на десерт, а сейчас нас ждет основное блюдо.

Вьетнамская кухня – это невероятный микс китайских, французских, тайских и кхмерских кулинарных традиций. Местные повара не злоупотребляют специями, поэтому превращение в огнедышащего дракона никому не грозит.

Главный ингредиент большинства типичных блюд – это рис. Без него не обходятся ни вкусные блинчики, ни мясное, ни рыбное, ни супы. Кулинарные шедевры вьетнамских поваров неоднократно попадали в престижные гастрономические рейтинги. Так, в 2008 году журнал Forbes определил Вьетнам в тройку стран, которые мечтают посетить гурманы со всего мира. А не так давно CNN включила знаменитый суп «фо» и блинчики «гой куон» в список вкуснейших блюд планеты.

Не удивительно, что многие туристы, которые приезжают в Нячанг (Вьетнам), первым делом задаются вопросом: «Что же нам покушать в Нячанге?».

С выбором кушаний в ресторане определиться непросто. Их необычные и  притягательные названия приводят путешественников в  замешательство. Но не будем экспериментировать! Поговорим о блюдах, которые вы просто обязаны попробовать. Стоит отметить, что еда в Нячанге, как и везде во Вьетнаме, готовится только из свежих продуктов.

Еда в Нячанге. Основные блюда.

1. Суп Фо

Король любого застолья – вьетнамский суп «фо». Его готовят на основе рисовой лапши, а при сервировки добавляют курицу или говядину. Последний штрих – зелень, лайм, базилик, мята и проростки бобов мунг. Неповторимый вкус и аромат этого супа сведет сума даже бывалого гурмана.

2. Ком Там.

Название этого блюда означает «ломаный рис». Наибольшей популярностью оно пользуется на юге страны в Сайгоне, но и в Нячанге его можно попробовать. Готовится «ком там» из риса, который был немного поврежден при сборе, что не умаляет его достоинств. В ресторанах подается со свининой-гриль, маринованными овощами, различными бульонами или рыбным соусом.

3. Французские багеты.

Этот ароматный мягкий хлеб прижился во Вьетнаме со времен Индокитая, вместе кофе, круассанами, мороженым и кукурузой. Вьетнамцы его также используют для приготовления бутербродов, которые набивают паштетом, листьями салата и поливают соусами.

4. Десерты.

На сладкое можно выбрать засахаренные фрукты, мини-пирожки «бань ком» или паровые блинчики «бань куон».

5. Любимое блюдо Дона Джонсона

И раз мы добрались до десертов, позвольте представить обещанный сюрприз – любимое блюдо Дона Джонсона вьетнамские голубцы «тюнь». Возьмите 100 гр риса, 40 гр свинины, 60 гр фасоли, 2 шт анчоусов, 10 гр репчатого лука, 200 гр больших капустных листьев, немного перца и соли.

Внимание рецепт

Рецепт: Замочите рис в воде на 5 минут, затем промойте и посолите. Фасоль очистите от шелухи, обдайте кипятком, разотрите в порошок и посолите. Проверните свинину в мясорубке, заправьте натертым луком, анчоусами, солью и перцем. Промойте капустные листы и поместите под гнет, а затем заверните в них полученный фарш. Туго сверните и перевяжите ниткой. Варите в подсоленой воде 10-12 минут. На стол подавайте со свиным салом и мелко нарезанным луком.

Приятного аппетита!

Просмотров: 645

#еда в нячанге
Похожие статьи

Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому

Питание — большая и важная тема в любом месте. Это и необходимость, и крупная статья расходов, и удовольствие в конце концов. Вьетнам является азиатской страной, и по определению обладает кухней, радикально отличающейся от привычной нам. Соответственно, готовьтесь к тому, что еда в Нячанге будет интересной и крайне необычной. Правда поскольку Нячанг — город прямо скажем туристический, здесь вы всегда легко сможете найти блюда и продукты европейской кухни. Чем же эдаким можно порадовать свой желудок в Нячанге? В первую очередь это конечно же фрукты.

Еда в Нячанге, фрукты


Местные фрукты — это песня! Думаю, в Азии просто рай для вегетарианцев: вкусно, много и крайне разнообразно. У нас еще лет пять назад про большинство азиатских фруктов и слыхом не слыхивали. Сейчас, к счастью, ситуация меняется, многое из описываемой здесь экзотики уже спокойно можно купить в наших супермаркетах по вполне приемлемым ценам. Конечно, купленное рискует оказаться испорченным либо не очень вкусным, однако прогресс налицо.
Из уже знакомых и привычных нам фруктов на каждом лотке лежат ананасы, манго, цитрусовые. Спелые ананасы обалденно вкусны. А манго здесь можно встретить любых размеров и оттенков, от темно-зеленого до ярко-желтого или красно-оранжевого. Крупные желтые манго выглядят весьма аппетитно, вот только при этом вполне могут проигрывать во вкусовых качествах маленьким и невзрачным на вид — все это разные сорта, придется все пробовать чтобы выбрать лучшее именно для вас. На картинке вот эта желтоватая штучка как раз манго. А вот зеленый плод не знаю как называется, на вкус был жесткий, травянистый и немного вяжущий, с косточкой внутри. Может кто подскажет название?

Что касается тех же знакомых нам кокосовых орехов — их здесь не едят, а.. пьют. В отличие от продаваемых у нас экземпляров местные кокосы свежие, в толстой зеленой шкуре, и сочные внутри. Вьетнамцы просто срубают верхушку ореха большими тяжелыми ножами, вставляют внутрь трубочку и наслаждаются освежающим кокосовым соком. Можете посмотреть на результат на последней фотографии к статье. Ну и пробегусь слегка по фруктам с иллюстрациями.

Лонган

Небольшие круглые плоды в тонкой, жесткой, легко отделяемой кожуре. Растут гроздьями на ветках — их так пучками и продают. Внутри сочная, прозрачная мякоть и крупная, твердая косточка. Очень вкусные и освежающие. Из подобного «семейства» больше мне только личи нравятся, но для них был не сезон, так что без фотографий (вообще личи внешне и внутренне похожи на рамбутан).

Рамбутан

Плоды в достаточно толстой кожуре с обильным «волосатым» покровом. Если я правильно помню, их название как раз происходит от слова «волос». Внутри тоже крупная, жесткая кость. Мякоть также чрезвычайно приятная. Правда употребление рамбутанов омрачается тем, что почти всегда к мякоти намертво «прилипает» тонкая, но жесткая и неприятная пластинка от косточки. Приходится отгрызать ее и выплевывать, что способствует изрядному снижению удовольствия от поедания фрукта. Возможно, существуют какие-то хитрые способы отделять эту пластинку, но мне они неизвестны.

Чиримойя

Явная родственница испанской чиримойи, опробованной нами в Мадриде. Однако гораздо меньше по размеру и чуть другая по структуре. И здесь ее называют также «сахарное яблоко». Вкус обалденный! Распробовав все-все-все, под конец я питалась только этими фруктами.

Чтобы купить действительно сладкий, спелый плод, выбирайте на ощупь — созревшие «яблоки» мягкие и легко продавливаются от небольшого сжатия (только не перестарайтесь!). Правда съедать их нужно очень быстро: спелая чиримойя практически не хранится.

Мангостин

Еще один необычный фрукт. Под толстенной кожурой темно-фиолетового цвета находится белая, сочная мякоть, по форме похожая на чищенный чеснок.

В мякоти почти в каждой дольке есть маленькая косточка. Вкус очень нежный и тонкий. Если бы не цена, можно было бы слопать за раз не один килограмм — настолько мангустин вкусный.

Папайя

Продолговатый плод с сочной, сладкой, ароматной мякотью под тонкой, мягкой кожицей. Как и манго, может быть разных цветов и размеров. Внутри у созревшей папайи в сердцевине можно найти много черных мелких косточек.

Бананы

Во Вьетнаме нет привычных нам здоровенных бананов — говорят, они вообще кормовые. Тут продают маленькие, сладкие бананчики большими гроздьями. Цвет может быть как зеленый, так и желтый, по спелости они при этом не всегда различаются.

Питахайя

Другое название — «драконий глаз». Насколько я знаю, это плоды разновидности кактуса. Очень эффектно выглядят, с плотной красной или желтой кожурой в небольших листиках-наростах. Внутри красного плода: белая мякоть с мелкими черными косточками, которые спокойно можно съедать. На вкус крайне сочные, но почти безвкусные, водянистые. Ничего особенного.

Дуриан

Как его называют в Азии — король фруктов. Очень необычный, крупный плод в толстенной кожуре, покрытой острыми наростами. Просто так каким попало ножичком его не расковыряешь, потребуется серьезный инструмент. Внутри плод разделен на секции, заполненные нежнейшей, кремовой мякотью с твердой косточкой посередине.

Дуриан славится своим специфическим запахом и вкусом — для большинства белых людей и то, и другое отвратительны. Причем запах дуриана настолько силен, что его провоз запрещен, например, в самолетах (будет вонять даже при тщательнейшей упаковке). При этом сами азиаты считают дуриан деликатесом. Насколько мне удалось понять, спелые плоды оставляют «вялиться» на солнце, пока они хорошенько не протухнут внутри — именно такие дурианы и продаются.

Признаюсь честно, я сильно волновалась перед тем, как решилась попробовать дуриан — во-первых, я была беременна, мало ли что, во-вторых, все эти отзывы про «тошнотный» фрукт и его ужасную вонь не добавляли мне смелости. Однако при этом лично мне издалека запах дуриана не показался отвратительным. Да и вряд ли мне удалось бы отведать этот фрукт где-либо еще кроме Азии. В общем, я решилась. С превеликим трудом удалось найти место, где мне согласились отрезать небольшой кусочек дуриана (за дорого! их если и продают, то целиком) — все таки брать огромный целый фрукт «на пробу» было мягко говоря глупо.

Дегустацию было решено проводить в парке, поскольку Лену тошнило от запаха и она была категорически против принесения дуриана в гостиничный номер. Пока она бродила вдалеке, борясь с рвотными позывами, я приступила к трапезе. Ну что сказать. Вкус сладкий, для фрукта очень необычный, по консистенции больше всего похоже на густой сливочный крем, крайне сытный. О ужас, меня не только не стошнило, мне понравилось! :о) Видимо, я редкое исключение среди европейцев, кому дуриан пришелся по вкусу. Другим я не могу советовать пробовать этот плод, однако могу порекомендовать ориентироваться на запах — если вас от него не выворачивает, вполне можно рискнуть.

Вьетнамский кофе

Важная кулинарная фишка Вьетнама — густой и душистый кофе. Его готовят прямо при клиенте с помощью специальной металлической утвари — сочетания блюдца, кружечки, сита, пресса и крышки. К кофе часто бесплатно или за совсем смешные деньги подают холодный зеленый чай. Чашечка кофе в уличной кофейне обойдется в 5000–18 000 VND. Если в заведении не подают десерты, можно приобрести свежий круассан или булочку с кокосовым кремом в кондитерской по соседству, это еще 8000–10 000 VND. 1/

1

2 ноября 2018

Еда в Нячанге, сладости

Во Вьетнаме вы найдете необычные для нас сладости: конфеты из местных фруктов, похожие на мягкие ириски и завернутые в тонкую съедобную рисовую бумагу, халву из маша, фруктовые чипсы, опять же, из различной экзотики (от бананов и ананасов, до хлебного дерева «джек фрута» — рекомендую). Из конфет обязательно возьмите попробовать со вкусом дуриана — на всякий случай немного для начала, они очень странные :о). Больше всего мне понравились конфетки из вяленого банана, темные, вязкие, потрясающе вкусные. Ну и конечно же не обходите вниманием десерты в кафе, если вы любите сладкое. Я вот не люблю и ела только мороженое, весьма приличное, кстати. Местные сласти лучше брать в магазинах-супермаркетах, особенно в качестве сувениров родственникам и знакомым.

Багеты

Багеты с начинкой. Начинка может быть самая разная, начиная от колбасы и заканчивая мясом на гриле. При любом варианте всегда добавляют овощи – огурцы, помидоры, зелень, редька.

Цена – от 15 до 25 тысяч донгов.

Багет обычный. Вкусный, хрустящий! Мы обычно ели со сгущёнкой!

Цена — от 2 до 3 тысяч донгов.


Еда в Нячанге, что и где купить?

Помимо фруктов во Вьетнаме почти на каждом углу можно купить любые соки из них — вкусно, питательно, недорого, сделают прямо при вас. Кстати, кое где можно купить сок из сахарного тростника всего за 5-10 донгов стаканчик. Мы, увы, что-то так и не сподобились попробовать. :о(

Также здесь продают самых разнообразных морских гадов живьем. А вот мясных развалов мы не видели, думаю, по понятным причинам — жара. На морскую живность цены прямо скажем кусаются (для берегового города). Да и большой вопрос, где все это готовить если в апартаментах нет кухни? Хотя я так поняла, что выбранных гадов могут приготовить если не прямо тут же, то за скромную плату в ближайшей кафешке. Мы сами не пробовали, поскольку нашли альтернативный культурный способ отведать все самое интересное, однако вы можете поэкспериментировать при наличии желания и возможностей.

Вообще местный общепит в Нячанге крайне развит: уличные лотки, простецкие забегаловки, приличные кафе и помпезные рестораны буквально на каждом шагу, не считая продуктовых магазинчиков и супермаркетов. Голодными вы здесь точно не останетесь. Из торговых точек есть следующее: фруктовые лотки, лотки с морской живностью, маленькие магазины по типу наших ларьков, небольшие супермаркеты «Перекресток», большие супермаркеты «Максимарк». А также рынки и разнообразные сувенирные лавки.

Исследовав цены, мы закупались фруктами в паре симпатичных лотков с самыми выгодными предложениями, а остальные продукты (воду, сладости, еду для перекусов) покупали в ближайшем к нам «Перекрестке» — как ни странно, он оказался не сильно хуже по ценам чем здоровенный «Максимарк», куда еще надо было тащиться через половину города. Ради интереса и в поисках приключений мы решили сходить на известный продуктовый рынок Xom Moi. Честно? Лучше бы мы этого не делали… Грязно, жуткая вонь даже снаружи, приставалы, цены ничуть не ниже, чем в «туристических» местах, продавцы не торгуются от слова совсем. Взяли немного мангустинов по заоблачной цене (не сезон), вместе с ними принесли домой пару тараканов, спасибо хоть обычных мелких, а не огромных местных. Бее. :о( Однозначно не рекомендую. После такого прекрасного опыта на самый раскрученный рынок Чо Дам мы уже не пошли. Может и зря, конечно. Но переться через весь город ради подобных впечатлений совсем не хотелось.

В общем, на наш взгляд совершенно не стоит брезговать лавками и магазинами в европейском квартале: тут и цены вполне нормальные, и антураж симпатичный. Если у вас другой опыт, где можно дешево и желательно прилично закупиться продуктами — поделитесь в комментариях, буду признательна.



Рис с мясом

Ком там – рис и куском свинины на гриле. Отварной рис, мясо, можно попросить пожарить яичко.

Цена ком тама отличается в зависимости от продавца и места покупки – от 15 до 45 тысяч донгов. Например, на окраине Хошимина мы ели ком там за 15.000 донгов, в центре – за 45.000. В Нячанге и Вунгату покупали за 20-25 тысяч донгов.

Часто к рису дают ещё пиалушку или пакетик (если берёте на вынос) с бульоном с капустой и какой-то еще зеленью со вкусом опять же капусты.


Еда в Нячанге, где можно покушать?

От обилия заведений в Нячанге буквально разбегаются глаза. Если вы не ограничены в средствах, можете смело заходить в любое понравившееся и пробовать все, что ляжет на душу. Более стесненным в деньгах (как мы) придется присматриваться. Что точно стоит попробовать — местную экзотику (черепаха, страус, крокодил, змеи и тому подобное: чуть ниже я расскажу, где это можно сделать наиболее дешево и комфортно) и традиционные блюда вьетнамской кухни: знаменитый суп «фо» Pho, фахитос Nеm Nuong, хрустящие блинчики с разнообразной начинкой, и конечно же рис и лапша с любыми добавками (мясо, овощи, морепродукты и тому подобное).

Через некоторое время я ориентировалась по цене супа Фо: 35 донгов или меньше — заведение скорее всего недорогое. Чем больше, тем дороже. На улице тоже можно попробовать всякие прикольные штуки, например, вот это (мы не рискнули):

Кстати, сразу хочу предостеречь от питания где попало. Вьетнам — это вам не Европа, здесь совсем другая экосистема и микробы в том числе. Можно нехило отравиться или заразиться. Мы как ни береглись, все равно подхватили какую-то кишечную палочку и проболели почти неделю (два дня сильно: рвота, диарея, невозможность ничего в себя впихнуть кроме голого риса и несладкого чая, затем только диарея. Прошло само, но если вам очень плохо и нет улучшений самое время бежать к доктору!).

Ну а теперь расскажу про несколько заведений, где мы были и нам понравилось.

Гриль Гарден (Grill Garden)

Место из разряда «обязательно к посещению». Насколько я поняла, открыли его наши соотечественники — вот уж кто не промахнулся с целевой аудиторией! Что там такого хорошего? Во-первых, это необычный формат, похожий на некоторые местные заведения. Здесь есть готовые блюда (супы, гарниры, соусы, десерты) по типу шведского стола, основной смак — сырые продукты, которые нужно готовить самостоятельно. Для этого на каждом столике располагается специальная жаровня с необходимыми принадлежностями: решетка, щипчики. В жаровни разносят уже разожженные угли, их можно попросить добавить когда старые прогорят. Берешь сколько нужно тарелок, накладываешь в них все, что нравится, жаришь на своем столе и ешь. Количество подходов не ограничено.

Да и еда не просто какая-то, а сплошь экзотика: морские гады, страус, змея, крокодил, лягушка. Скажу по-секрету, мне больше всего понравился крокодил. Не ожидала что хищник, и такой вкусный. Идеальное заведение чтобы попробовать все понемногу. Небольшое видео с обстановкой снаружи и внутри, а также подробным перечислением доступных блюд:

Место настолько популярно, что здесь не только не бывает свободных столиков, но и чтобы гарантированно попасть внутрь, нужно записываться заранее, желательно за день, а то и за два. Вся «вакханалия» начинается часов с 17:00 и длится примерно до 22:00. Стоимость всего 220 донгов для взрослого человека, 150 за ребенка. Напитки не включены, однако цены на них примерно такие же, как и везде по городу (пиво что-то около 15 донгов). Находится оно по адресу: 40 Trần Phú, это на береговой линии возле Русского Информационного Центра, чуть правее от Лотоса если стоять к нему лицом, а к морю спиной.

Помимо этого прекрасного бара хочу порекомендовать еще несколько мест, где нам понравилось.

Hawai reataurant

Небольшой симпатичный ресторанчик, находится на третьей линии, на улице Nguyễn Thiện Thuật. Цены там средние, не самые низкие, не самые высокие. Правда тут продавали пиво по самой низкой виденной нами цене — 8 донгов за бутылку. Хороший обед на двоих выйдет в 300-350 донгов. Мы нашли этот ресторанчик уже ближе к отъезду. Что в нем примечательного? Во-первых, кухня: меню обширно, есть почти вся экзотика (те же страусы, крокодилы, лягушки). К тому же в меню присутствуют так называемые комбо-обеды, они обходятся дешевле, нежели вы будете заказывать каждое блюдо из него в отдельности. Готовят хорошо.

Во-вторых, это персонал — это было единственное место с прекрасным обслуживанием, где работали вьетамцы. Все быстро, четко, вежливо. Причем каждый (!) работник весьма прилично говорил как на английском, так и на русском языке и действительно понимал речь, обращенную к нему: для Нячанга, увы, большая редкость.

Так что с удовольствием рекомендую это место. Вот для иллюстрации чек с одного из наших обедов (сам обед на фотографиях выше):

Lanterns

Заведение не самого низкого ценового диапазона, но опять же, с изюминкой. Расположено по адресу 34/6 Nguyễn Thiện Thuật. Здесь очень симпатичный интерьер: на входе бежит ручеек, внутри все красиво, висят китайские фонарики, собственно, от которых и произошло название ресторана. Меню также весьма разнообразно, в плане кухонь — можно поесть местные блюда, а можно более привычные европейские. Вот всяких крокодилов и змей в меню нет. Зато есть изыски, вроде мяса внутри ананаса (реально приносят полый ананас с блюдом) или целой утки.

Из фишечки ресторана: наличие так называемых счастливых часов, когда действует скидка 20% на все меню. Если правильно помню, где-то с 12:00 и до 15:00. Ниже на фото пример обеда на двоих и счет за него:

Cafe des Amis

Еще одно интересное место, правда я уже не уверена насчет названия (гугл подсказал). Находится по адресу 132A Nguyễn Thiện Thuật, в самом углу, где улица делает поворот под 90 градусов. Прикольный, хочется сказать молодежный интерьер, в глубине по лестнице можно забраться на второй этаж или полюбоваться на ярких птиц в клетках. Меню тоже очень разнообразно, в том числе есть европейские блюда вроде пиццы. Также днем действует специальное предложение — комбинированный обед. Правда сами официанты не всегда о нем знают, так как информационная табличка с ним стоит на входе и написана по-русски. Завлекает на это дело стоящий на входе русский товарищ, в случае сложностей с объяснениями всегда можно обратиться к нему. Еще у них дешевое пиво — по 10 донгов за бутылку.

Я только здесь нашла и попробовала черепаховый суп (на фото сверху). Необычно, но вкусно. Правда Лена мне подпортила дегустацию рассказами о горькой судьбе суповой черепахи. Мне было жаль черепашку, я страдала, но ела — все равно суп из нее уже сварили. :о( Счет за грустный обед на фото ниже. Кстати, тут можно расплатиться пластиковой картой, что нечасто встречается в Нячанге.

Quan

Более простые и атмосферные вьетнамские кафе. Уж не знаю, сеть ли это, или совершенно независимые заведения. Одно находилось прямо напротив входа в нашу гостиницу, другое чуть правее «Перекрестка» за углом. Адреса 8 Hùng Vương и 5 Nguyễn Thị Minh Khai соответственно. В целом, все мило и просто: традиционные блюда вроде жареного риса или лапши, суп Фо, мясо, курица, морепродукты. Обед на двоих со счетом из первого кафе:

Обед на двоих со счетом из второго кафе, на первой и третьей фотографии знаменитый суп Фо:


Выбор фастфуда

  • Nha Trang Center – это довольно известный среди отдыхающих торговый центр, который расположен напротив моря. Здесь представлен достаточно большой футкорт с разнообразной кухней на любой вкус. Стоимость пищи, правда, немного дороже, чем мы привыкли лицезреть в подобных заведениях, но это того стоит. Если занять хорошее место, во время еды будет открываться великолепный вид на море. Средняя стоимость блюд здесь варьируется от 70-80 тыс. донга.
  • Два фастфуда, которые рекомендуем посетить, находятся слева от выше указанного торгового центра, если смотреть на него с моря. Это Lotteria и KFC. Помимо привычных гамбургеров фастфуды предлагают довольно обычные для нас кушанья из риса с курицей.
  • Так, В Lotteria, гамбургер стоит от 32 до 50 тыс.донгов за штуку, картошку фри можно приобрести за 26 тыс. донгов, а вкусный happy box всего лишь за 40 тыс. донгов.
  • В KFCблюда стоят примерно так же как и в Lotteria, но по вкусу они чуть-чуть острее. Единственное различие в стоимости кушанья из риса с курицей. Здесь оно будет стоить около 30-40 тыс. донгов.

Помимо этого и здесь, и в Lotteria продают вкусное мороженное, которое можно приобрести от 3 до 10 тыс. донгов. Только при его покупке нужно будет обратить внимание, что в городе очень жарко и мороженное сразу начнет быстро таять.


Goi Ca Mai (салат из сельди) – почти «селёдка под шубой» по-вьетнамски

Жители Нячанга любят часто ходить в гости, и, салат из сельди принято у вьетнамцев приносить в качестве подарка (как традиция у американцев угощать соседей кексом).

Из всех возможных блюд выбирается именно это, так как для его приготовления требуется много времени и усилий.

Сельдь (ca mai) – это довольно популярная рыба во Вьетнаме, но обычно, её используют либо для приготовления салатов, либо, сначала засаливают, а потом нещадно жарят!

Для приготовления салатов используется только самая свежая сельдь, практически, только выловленная из моря.

Самая трудоемкая часть приготовления – избавление от костей. Для этого вьетнамские повара замачивают рыбу в специальном растворе воды, смешанной с тамариндом, лаймом или уксусом.

Ну а дальше, опять же, в разных ресторанах могут делать по-разному: кто-то добавляет соевые бобы, кто-то арахис, выкладывают нарезанный зелёный лук, чеснок, кинзу и перилу. Ещё могут отличаться соусы и различные добавки.

Где найти лучший салат из сельди в Нячанге:

Goi Ca Ha Ra Адрес: № 166, 2 Thang 4 Street Цена: 30 000 — 70 000 VND

Hai San Nan-Nina Адрес: 6 Ngo Si Lien Street Цена: 100 000 VND

Питание на каждый день

На каждый день есть масса ресторанчиков и кафе. Для патриотов русской или европейской кухни предусмотрительные вьетнамцы, зачастую в тандеме с нашими соотечественниками, пооткрывали множество заведений. В ресторанах «Москва» и «СССР» в Нячанге можно отведать окрошку, пельмени, борщ, голубцы или другую русскую еду. Хотите, чтобы всё было совсем по-русски, добро пожаловать в трактир «Русский дом», очень уважаемое местными русскими заведение.

Особые слова хочется сказать о ресторане «Local» в Нячанге. В меню собраны блюда русской и вьетнамской кухни. Здесь можно отведать жаркое в горшочках, запечённой буженины, окрошки, водочки с салом и настоящим чёрным хлебом, холодец и многие другие родные нашему сердцу вкусности. С равным искусством приготовлен и вьетнамский салат, и мисао (жареная лапша с мясом и овощами), супчик фо, черепаховый суп и другая еда.

Ресторан Local в Нячанге

Очень приятной атмосферой, тематически оформленным залом, хорошим обслуживанием и хорошей едой неизменно привлекает «Far East Rock Café» в Нячанге. Можно вкусно позавтракать, плотно пообедать под любимую старую добрую рок-музыку. А вечером насладиться ею в живом исполнении. Здесь в сезон работают русские девчонки-студентки, поэтому общаться и выбирать еду будет легко и приятно.

Для любителей блюд, приготовленных на гриле, будет интересен ресторан «The Grill Hоuse». Говорят, здесь готовят самые лучшие в Нячанге мясные стейки.

Небольшой ресторанчик «Пальчики оближешь» в Нячанге очень подходит для ежедневного питания. Вкусно и недорого. Меню разнообразное.

Что попробовать во вьетнаме на примере нячанга.

Одно из самых приятных развлечений в отпуске – это знакомство с местной кухней. А вьетнамская еда, безусловно, этого заслуживает. С ярким вкусом, обилием пряностей и трав, кисло-сладкими нотками, хрустящая, насыщенная, абсолютно не привычная для нашего желудка – вьетнамская еда. Уже много лет вьетнамская кухня занимает третье место в мире по вкусу и первое место, как самая здоровая пища. Поэтому еда во Вьетнаме будет темой сегодняшнего обзора.

В первую очередь – это рис. По его потреблению вьетнамцы уже опередили Китай, они съедают в среднем до 200 кг риса в год на душу населения. Его употребляют в чистом виде без соли и специй, как мы едим хлеб. К любому блюду вам подадут горку риса. Во Вьетнаме практически любая еда сочетается с рисом.

Травы и соусы

Второй неизменной составляющей являются травы. Все названия перечислить невозможно. Нам знакомы листовые салаты, руккола, мята, петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей.


Соусы во Вьетнаме заслуживают отдельного рассказа. Самый знаменитый – рыбный (ныок мам). Он имеет отвратительный запах и божественный вкус, когда его добавляют в блюдо. Вьетнамцы всегда держат его на столе, чтобы посетители могли добавлять его в еду по вкусу. Обычно в него кладут кусочки перчика чили. Самый распространённый соус – соевый. Его вкус не имеет ничего общего с тем, что продаётся в наших магазинах.

С ним едят любую еду. Это рис, мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Для последних вьетнамцы подают сухую смесь чёрного перца с солью и лайм, разрезанный пополам. Сухую смесь нужно залить соком лайма и перемешать. Этот соус хорош и под лягушачье мясо. Надо сказать, что не все любят лягушек, и поэтому отзывы о еде во Вьетнаме иногда могут быть не самые лестные. Однако это не повод отказываться от других блюд.

Мясо, яйца, молоко

Вьетнамская кухня немыслима без мяса. Многие блюда можно встретить в трёх вариантах – с говядиной, свининой и курицей. На вкус мясо отличается от того, к которому мы привыкли, особенно, если покупать его на рынке. Свинина здесь нежирная, потому что свиньи во Вьетнаме – травоядные. Вы никогда не встретите в национальных блюдах толсто порезанные куски. Они режут мясо и другую мясную еду полупрозрачными ломтиками, которые моментально жарятся на гриле. А в суп Фо их кладут сырыми в почти кипящий бульон.


Вьетнамцы никогда не готовят мясо на сковороде, только на гриле. По утрам можно наблюдать картину: возле дома в специальных горшках разжигаются угли, и через 20 минут на решётке уже обжаривается мясо. Во всех ресторанах Вьетнама обязательно есть гриль, а повара иногда устраивают целое представление – обжаривают лобстера, а то и целого крокодила на вертеле.

Вообще, вьетнамцы народ всеядный. Они говорят о себе: «В небе мы не едим самолёты, в море — корабли, на суше – машины. Все остальное – еда». Все наслышаны о такой экзотике, как мясо кошек и собак. В деревнях, особенно в северных районах, это действительно часто употребляемая еда. В вот южане едят собак только в специализированных ресторанах и только в определённые дни лунного месяца. В любом ресторане по всему Вьетнаму можно спокойно заказывать мясо и не бояться, что вам подадут собаку или кошку.

Яйцо – ещё один продукт, который очень любят о Вьетнаме. В пищу идут утиные, куриные, перепелиные и страусиные яйца.

Молоко – это не азиатский продукт. Оно дорогое и имеет большие сроки годности, что говорит о присутствии консервантов. Из молочных продуктов есть классический несладкий йогурт, сладкие йогурты, причём настоящие, с маленьким сроком годности и необыкновенно вкусные. Кефир продаётся в такой же упаковке, как и йогурт. Масло и сыр не очень высокого качества. В магазинах продаются только импортные, чаще всего австралийские. Сметаны и творога нет вообще. Такая еда во Вьетнаме практически не встречается.

Овощи

Овощи – это ещё один продукт, без которого не обходится ни одно блюдо. Они те же, что едим мы. Помидоры и огурчики вам подадут к любому второму блюду. Капуста самых разных сортов обязательно готовится с лапшой. Так же как и болгарский перец присутствует почти во всех овощных смесях. Но они никогда не смешают в одной миске помидоры и огурцы, да ещё со сметаной. Для них такая еда – ужасная гадость. Помидоры они едят с сахаром, картофель – в любом виде – жареный, толчёный или отварной. Обычной картошке вьетнамцы предпочитают такую еду, как батат. Он обжаривается в большом количестве масла или просто варится.


Соя – ещё один продукт, нежно любимый вьетнамцами. Пророщенную сою они кладут во все блюда – супы, салаты, вторые блюда. Ещё один продукт – тофу, соевый сыр. Его продают на рынке большими ломтями. Обжаренный тофу – необыкновенно вкусное блюдо. Благодаря нему можно часто можно встретить положительные отзывы о еде во Вьетнаме.

Морепродукты

Это для нас они деликатес, а для вьетнамцев постоянная еда. Даже скорее не еда, а «семечки». Ракушки продаются на рынках в огромном разнообразии. Мелкие, крупные, совершенно нам непонятные. Они обжаривают их на том же гриле и едят в качестве перекуса. Те, кто бывал во Вьетнаме, хорошо знают, каких гигантских креветок подают в кафе или ресторане.

Во Вьетнаме их выращивают на рисовых чеках – специальных фермах, где их откармливают комбикормом. Вьетнамцы их не едят. Самая большая натуральная креветка не больше мизинца. Их обжаривают до хрустящего состояния и едят целиком, не очищая от панциря.

Фрукты

Для нас такое обилие – чудо, а для вьетнамцев – обычный ассортимент. О фруктах, вообще, нужно писать отдельно. Интересен способ употребления этой еды во Вьетнаме. Они макают арбуз, дыню, розовые яблоки (есть такой фрукт, формой напоминающий грушу, а вкусом — яблоко), ананас в смесь соли с перцем. Оказывается, это очень вкусно.

Почему вьетнамскую кухню называют самой здоровой? Для вьетнамцев нет понятия «вчерашняя еда», они никогда не готовят на 2 раза. Та еда, что приготовлена, должна съедаться сразу. Они покупают свежее мясо утреннего забоя, только что собранные с грядки овощи и травы, рыбу, которая была выловлена ночью. Дома вьетнамцы едят только вечером и то не всегда. Маленькие едальни с пластиковым интерьером – детскими стульчиками и столиками – встречаются во Вьетнаме на каждом шагу. Хотите вкусно, дешёво и безопасно питаться – заходите туда, не пожалеете.

Самые популярные блюда вьетнамской кухни

Есть блюда, которые нельзя не попробовать во Вьетнаме, иначе представление о стране будет неполным. Отведав их, вы сможете дать свои отзывы о еде во Вьетнаме.

Его едят здесь все – это традиционная еда на завтрак во Вьетнаме. Варить для него бульон начинают с вечера, чтобы с раннего утра кормить весь работающий люд. Основа – мясной бульон из говядины. Наполнение – рисовая лапша, ростки сои, мясо. Фо га – суп с куриным мясом, фо бо – с говяжьим, фо хео – со свининой. К супу полагается гора разных трав, которые нужно есть вприкуску.

Соусы к этой еде подаются отдельно – соевый или рыбный. Их добавляют по вкусу. Настоящий, свежий суп фо можно поесть только утром – до 9 часов. Едят суп палочками и ложкой. В ложку набирается бульон, на палочки наматывается лапша, осторожно кладётся на ложку и затем всё вместе отправляется в рот. На севере Вьетнама обязательно стоит попробовать фо га с чёрной курицей. Эта еда имеет свои особенности.

Мисао

Жареная лапша с мясом и овощами – эта еда одна из самых любимых европейцами во Вьетнаме. Рисовая лапша, входящая в состав этого блюда, называется нудл. По виду она напоминает ту, которую мы привыкли видеть в пакетах «Доширак», но вкус имеет совсем другой.

Обжаривается с болгарским перцем, помидорами, капустой, тоненькими кусочками мяса, пророщенной соей и поливается соусом по вкусу – рыбным или соевым. И, конечно, еда изрядно приправлено травами.

Роллы

Ещё одна непременная еда, присутствующая на вьетнамском столе – рисовая бумага. Из неё готовят самые разные блюда, в том числе роллы. Рядом со стопкой рисовых листов стоит чаша с водой, в которой они слегка смачиваются. А дальше все зависит от фантазии едока. В бумагу заворачивают все, что есть на столе – мясо, рыбу, креветки, кальмары, каракатицу, овощи, обильно приправляя все это зеленью. Свёрнутый ролл макается в соус. Очень вкусная еда!

Во Вьетнаме они есть в меню любого кафе и ресторана или просто продаются на улице. Блинчики готовятся из той же рисовой бумаги, только обжариваются до хрустящей корочки. Начинка – самая разнообразная.


Классический вариант этой еды – это фарш с морковью, неизменными ростками сои, грибами и стеклянной лапшой. Разновидности – это блинчики с креветкой, курицей, овощами. В меню они значатся под названием Spring Rolls.

Вьетнамская кухня — отдельный повод для путешествия в эту страну: в плане разнообразия кулинарных традиций старина Сайгон вполне способен забить баки всем своим соседям по Юго-Восточной Азии. Своеобразные специи, необычные ингредиенты, влияние Китая и тонкие нотки французского наследия придают яствам Вьетнама незабываемые вкус и насыщенность.

Гурману на заметку: кухни Северного, Центрального и Южного Вьетнама разительно отличаются друг от друга. Побывав лишь на одном-двух курортах, назвать себя знатоком вьетнамской еды никак не получится.

Предыдущая фотография 1/ 1 Следующая фотография

Тонкости кухни Вьетнама

Вьетнамская кухня хоть и «всеядная» (вплоть до жареных кузнечиков в кульках из газет вместо семечек), но при этом достаточно легкая и, несмотря на свою необычность, здоровая. Продукты здесь не подвергаются длительной термообработке, основа кухни — рис, лапша и специи, зелень и овощи, курица, свинина, разнообразные морепродукты.

Многие блюда приправляют соусом «ныокмам» из ферментированной рыбы — его запах может вызвать ужас у неподготовленного едока, но при правильном использовании он делает обычный жареный рис с курицей настоящим произведением искусства. Этот продукт у вьетнамцев практически незаменим: от заправки к рисовым блюдам до средства экстренной медпомощи. Говорят, что своевременно принятые внутрь полстакана неразбавленного препарата гарантированно предотвращают начинающуюся простуду. Надо думать, зараза просто не выдерживает.

Эксклюзив от «Тонкостей»: рецепт приготовления вьетнамского национального соуса «ныокмам» в домашних условиях! Возьмите побольше мелкой рыбешки, поместите в кастрюлю с густо посоленной водой и поставьте на солнце. Обратите внимание: потрошить рыбу ни в коем случае не нужно. Примерно через полгода начните медленно сцеживать содержимое — и вскоре у вас, капля за каплей, наберется некоторое количество «ныокмама».

Надежный показатель качества невзрачной кафешки с брезентовыми стенами — количество вьетнамцев, устремляющихся сюда на обед и ужин.

Из супов стоит попробовать легкий и вкусный «фо»: рисовая лапша с нежирной говядиной или цыпленком. Французы, бывшие колонизаторы, отметились и в местной кулинарии: здесь любят перекусить разрезанными надвое багетами со всевозможными начинками. В стране традиционно популярен зеленый чай, да и местный кофе считается весьма и весьма пристойным. А в Далате производят неплохие красные и белые вина.

Предыдущая фотография 1/ 1 Следующая фотография


Заведения, угощения и цены

Дорогие рестораны расположены, как правило, в крупных городах — Ханое , Хошимине , Дананге . Общепит в основном представлен маленькими уличными кафе и кофейнями. Открываются они обычно к завтраку, обеду и ужину, во внеурочное время многие из них закрыты. Весь ассортимент выставлен на витрине: можно легко справиться с выбором даже не зная языка. Традиционное меню — рисовые блинчики с начинками, жареные креветки, сыр тофу, курица, рыба, овощи и, разумеется, рис. Еду можно взять на вынос или пообедать тут же за столиками с маленькими низкими табуретками. Сначала они могут показаться неудобными, но привыкаешь довольно быстро. Надежный показатель качества невзрачной кафешки с брезентовыми стенами — количество вьетнамцев, устремляющихся сюда на обед и ужин.

В государственных отелях и ресторанах к счету обычно добавляют 5 % «за услуги». В частных заведениях, если еда и обслуживание понравились, можно оставить на чай 5–10 %.

Практически в любом городе можно перекусить на ходу сэндвичами с курицей, свининой, сыром или креветками за 10 000–12 000 VND. Рис с курицей или свининой в небольшом кафе обойдется в 20 000–30 000 VND, супы «фо», «бунь-бо-хюэ», «лао» — 20 000–40 000 VND, там же можно попробовать рисовые роллы «нем-нуонг» — блинчики из рисовой муки с начинками из овощей, рыбы или сои, обжаренные во фритюре.

Во вьетнамских ресторанах приготовят из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов такие блюда, что на обычной кухне не повторить.

Еще одна здешняя кулинарная радость — «хотпот», то бишь «горячий горшочек» с морепродуктами, стоит около 250 000 VND (700 RUB) на двоих. Едокам приносят горелку с кастрюлькой и кипящим в ней рыбным бульоном, и под руководством официанта они сами готовят себе блюдо по вкусу. В комплекте идут тарелки с нарезкой из свежих морепродуктов и рыбы, зеленью и лапшой. Распространена в обычных уличных кафе и всевозможная экзотика — разного вида ракушки и моллюски, а также лягушки. А вот змею на гриле, черепаховый суп или жаркое из крокодила подадут не везде, о таких специалитетах нужно узнавать отдельно. Раньше в уличных кафе подавали только палочки, но сейчас для туриста-неумехи найдут и вилку, и ложку.

В ресторанах меню и обстановка более изысканные, там приготовят из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов такие блюда, что на обычной кухне не повторить. Средний чек ужина в хорошем ресторане — 600 000–1 200 000 VND за ужин с алкоголем на двоих, точная сумма зависит от количества деликатесов на столе. Среди туристов популярны змеиные рестораны: иногда там можно даже увидеть, как будущий ужин разделают прямо при вас. Несмотря на всю экзотику, стоит такая трапеза вполне умеренно: от 50 000 VND за блюдо (правда, без шоу). Подача блюда «с шоу» обойдется дороже и предлагается далеко не во всех ресторанах.

Предыдущая фотография 1/ 1 Следующая фотография


Вьетнамский кофе

Важная кулинарная фишка Вьетнама — густой и душистый кофе. Его готовят прямо при клиенте с помощью специальной металлической утвари — сочетания блюдца, кружечки, сита, пресса и крышки. К кофе часто бесплатно или за совсем смешные деньги подают холодный зеленый чай. Чашечка кофе в уличной кофейне обойдется в 5000–18 000 VND. Если в заведении не подают десерты, можно приобрести свежий круассан или булочку с кокосовым кремом в кондитерской по соседству, это еще 8000–10 000 VND.

Предыдущая фотография 1/ 1 Следующая фотография


Super User

Собираясь во Вьетнам, вы наверняка прочли немало полезной информации и, естественно уделили большое внимание вьетнамской кухне, которая, по мнению многих, дюже экзотическая. Так ли это на самом деле? Здесь я расскажу о том, как по-настоящему питаются вьетнамские семьи, какая еда во Вьетнаме популярна

и действительно ли кухня Вьетнама так разнообразна, как представляется будущим путешественникам.

Начнем с того, что вьетнамцы не мыслят свою еду без риса! Еда во Вьетнаме – это в первую очередь рис, а уже потом все остальное. Без риса немыслим ни вьетнамский завтрак, ни обед, ни ужин. Рис всегда на столе! В кафе дополнительную порцию риса часто приносят бесплатно, потому что рис у них, как у нас хлеб. Ни одно блюдо, за исключением супов, кухня Вьетнама, не представляет без риса.

Рис во Вьетнаме готовится исключительно в рисоварках , которые вьетнамцы приобретают, как правило, на долгое время. Одна рисоварка может служить семье на протяжении нескольких лет, эксплуатируясь при этом по три раза в день.

Сортов риса во Вьетнаме много, но каждая семья выбирает, какой сорт риса ей больше по нраву и рис этот закупается огромными, двадцати килограммовыми мешками. Обычная вьетнамская семья, состоящая из четырех-пяти человек, съедать двадцать килограмм риса примерно за месяц-полтора.

Одним из самых вкусных сортов риса, на наш взгляд, является липкий рис. Он действительно липкий, только не расплывающийся, как каша, а твердые зерна риса будто слеплены между собой клеем. В России этот сорт риса, к сожалению, не продается. Говорят, его можно купить в Москве, но мы пока не нашли.

Вьетнамские друзья, у которых мы гостили, открыли нам секрет, что они покупают тайский рис, так как он вкуснее! Проехав весь Вьетнам, мы в этом не сомневаемся, так как сделать что-то просто нормально, вьетнамцы не могут. Вот даже сами вьетнамцы признались, что тайский рис вкуснее. Да, дороже, но предпочитают все-таки его.

К рису вьетнамская кухня предлагает мясо, разнообразные травы, рыбу, бульоны, соусы, омлеты, грибы и так далее. Мясо – курица, свинина, говядина, змея, собака, кошка, крыса, голуби, воробьи, утки, гуси, куропатки (все, что движется!). Да-да, все это едят во Вьетнаме! Однако, зачастую (даже почти всегда), вьетнамские семьи все-таки подают на стол рис со свининой или говядиной, тушеные и свежие травы и овощи, а так же бульон. Просто так, без особого повода, дома не будут готовить змею или крысу. Собак и кошек вьетнамские семьи, в гости к которым заезжали мы, тоже не ели.

Вьетнамский стол выглядит так:

В центр ставятся тарелки с мясом, рыбой и овощами, а так же большая чаша с бульоном, каждому в пиалу кладут рис. В рис можно налить бульона, сверху положить кусочки мяса и овощей, а можно сразу отправлять их в рот, подхватывая палочками из общей тарелки. Пиалы маленького размера, потому что во Вьетнаме считается неприличным много себе накладывать, как будто ты жадный. Так нам объяснил наш вьетнамский друг. Добавки риса можно просить сколько угодно, но вот мясо заканчивается очень быстро, так как его подают немного (видимо потому, что вьетнамцы мало едят).

Вот так выглядит обычный вьетнамский стол. Эти блюда на всю семью, которая состоит из шести человек! На протяжение двух недель после приезда во Вьетнам, я каждый день плакала, что хочу кушать, потому что не могла понять, как вьетнамцы могут так мало есть.

Вьетнамская кухня на улицах городов.

Теперь о том, какая кухня Вьетнама вам будет встречаться во время самостоятельного путешествия, что можно кушать, а от чего стоит отказаться.

Прежде хочу отметить, что еда во Вьетнаме всегда свежая! Ни в одном кафе не будут оставлять еду, приготовленную утром, чтобы продать её в обед или вечером. Из-за жары еда быстро портиться, и кафе, в котором подают несвежую пищу, люди обходят стороной.

Кафе делятся на утренние и вечерние. Первые работают с 5-6 утра до обеда, вторые с 13-14 часов до 20-21 часа. Есть и такие, которые работают до 22-23 часов и даже до часу ночи (это в основном в крупных городах). Еда готовится тут же, ничего, что может испортиться, не храниться! За все наше двухмесячное пребывание во Вьетнаме, мы ни разу не травились едой в кафе! По возможности добавляйте в еду перец, который стоит на столах, он дезинфицирует.

Путешествуя самостоятельно, на автобусе, самолете или мотоцикле, и не имея большого бюджета, чтобы ходить каждый день в ресторан, вы будете питаться в небольших частных кафе, которых во Вьетнаме на каждом шагу. Еда в таких кафе разнообразием не отличается. Есть, конечно, оригиналы, у которых суп не такой, как у всех, улитки к рису и необычные по вкусу овощи, но таких кафе немного.

В основном вы будете видеть вывески с надписями COM (рис) или PHO (суп). Бывает, что в одном кафе подают и суп и рис, тогда можно наесться до отвала! И первое, и второе, и ещё дадут чай!

COM (Рис)

Рис подается, как правило, с куском мяса (в основном свинина или курица), в некоторых местах сверху ещё кладут жареное яйцо (или вареное коричневого цвета, готовится по особой вьетнамской технологии), и обязательно к рису подают небольшую пиалу с бульоном. Мы часто поливали этим бульоном рис, чтобы был не такой сухой. Но бульон дают не везде! Мясо в таких кафе часто бывает жирным, поэтому если ваш организм не переносит жирной, обжаренной в масле пищи, то лучше, прежде чем, заказывать еду, посмотреть, как она готовится. Это не составит трудности, так как кухни располагаются прямо в помещении, где едят посетители.

Так же в некоторых кафе вам могут предложить на выбор к рису различные овощи, и всякие замысловатые вьетнамские кручености. Можете смело экспериментировать!

Очень вкусный жареный рис, по-вьетнамски он называется Com rang, но его редко, где можно встретить. Спрашивайте, возможно, вам повезет.

Почти везде дополнительные порции риса подают бесплатно (или просят доплатить около 5 тысяч донгов).

PHO (Суп)

Суп. Супы это отдельная песня! Я их очень любила во Вьетнаме, другое дело, что они совсем не сытные и после такого супа через полчаса снова хочется кушать, так как в их основе используется рисовая лапша, которая быстро усваивается организмом.

Супы, в основном, на курином бульоне с длинной рисовой лапшой. В суп кладут тонко нарезанные кусочки курицы, говядины или свинины. Вас обязательно спросят, что вы хотите! Не теряйтесь, везде, где подают суп, написано Bo – говядина, Ga – курица, или Lon – свинина. Просто показываете пальцем, и вам через 5 минут приносят желаемое блюдо.

К супу везде подают зелень либо проростки фасоли. Обратите внимание, что некоторые вьетнамцы мешают зелень прямо в суп и едят такой вот своеобразный винегрет. Я больше любила жевать зелень отдельно от супа, мне казалось, что зелень в супе перебивает вкус основного блюда.

Супы едят следующим образом: в правую руку вы берете палочки, в левую – ложку. Палочками выуживаете лапшу, укладываете её на ложку и отправляете себе в рот. Ложкой же, которая у вас в левой руке, вы хлебаете бульон, а палочками в правой руке ловите в супе кусочки мяса. Понимаю, не очень удобно, но после нескольких тренировок вам даже понравится такая техника поедания супа! Иначе никак. Лапша-то длиннющая, и съесть её, используя только ложку, невозможно, будет соскальзывать.

Цены на еду во Вьетнаме.

PHO (суп) в уличных кафе не может стоить дороже 50 000 донгов. Это уже считается очень дорого. Как правило, цена за тарелку супа составляет 20 000 – 30 000 донгов. Но не более. Дороже стоит только на трассах, где останавливаются дальнобойщики, либо в центре большого города. Хотя и в Ханое, и в Сайгоне Pho мы всегда ели не дороже 25 000 донгов.

COM (рис) будет стоить примерно так же. Кстати, не удивляйтесь, но супы часто дороже. Почему, мы так и не поняли. Цена на тарелку риса с мясом и яйцом будет примерно 25 000 – 35 000 донгов.

Дороже еда в уличных кафе стоить просто не может! Иногда при входе в кафе нужно оглядеться, цены уже могут быть написаны на стенах, либо в меню на столах.

Что касается цен на фрукты и овощи, то они так же невысоки. Дорогие апельсины и яблоки. Но если вы пойдете на вьетнамский рынок, купить экзотические фрукты вы можете по ценам от 10 000 до 30 000 донгов. Есть фрукты, например, личи, за которые просят и по 70 000. Не удивляйтесь, вьетнамцы платят столько же. В основном же, фрукты стоят не дороже еды в кафе (цена за 1 кг).

В некоторых крупных городах есть огромный супермаркет BIG C. Там можно купить еду по фиксированным ценам, ни с кем не торгуясь.

http://www.bigc.vn На этом сайте вы можете посмотреть, в каких городах Вьетнама есть BIG C и какой ассортимент там представлен. В BIG C можно купить уже готовую еду. Мы любили ходить в этот магазин в Ханое, брали готовой еды, бутылочку виски, и устраивали пик-ник возле Озера Возвращенного Меча в центре Ханоя.

Алкоголь во Вьетнаме.

Алкоголь во Вьетнаме такой же, как и у нас. Можно нарваться на подделку, купив выпивку даже в нормальном магазине.

Пиво по вкусовым качествам такое же, как наше. Нормальное пиво Tiger и Heineken. Неплохое пиво Saigon.

Вьетнамский виски Wall Street заслуживает отдельного внимания. Очень хороший алкоголь! И по вкусовым качествам, и голова на утро не болит. Пол литровая бутылка стоит около 100 000 донгов, что сравнительно не дорого. Однако, как-то раз, купив его в большом магазине, на утро мы оба проснулись с жуткой головной болью. Это к тому, о чем я писала выше. Нарваться можно везде. Лучше покупать Wall Street в BIG C.

Не берите какие-то непонятные бутылки в уличных лавках!
Есть 30-ти градусный местный алкоголь, который пьют вьетнамские алкоголики и наши туристы. По-нашему называется Зум-Зум (на знаю, почему его так назвали). Ниже есть фото половинки этикетки. Муж с хохлами пил его в Дананге, говорит, вполне нормально, но Вьетнамцев передёргивает при одном виде. Стоит он 30 000 донгов за бутылку объемом 0.5 л. (сами посудите какой алкоголь может стоить 1,5 доллара?).

Традиционные напитки Вьетнама.

Cha da . Восхитительный вьетнамский чай со льдом под названием Cha da, произносить примерно так: «Чаада», подают почти в каждом кафе бесплатно. Где-то за него возьмут пару тысяч донгов, где-то пять тысяч, но чаада, есть везде. Где-то надо просить, чтобы принесли, где-то уже стоит на столах в кувшинчиках. Это вьетнамский зеленый чай – очень освежает и утоляет жажду. Вкус очень легкий, со слабым оттенком зеленого чая.

Будет очень вкусно, если в чаада выдавить лайм. Кстати, лайм во Вьетнаме очень популярен и есть на столах почти во всех кафе! Если лайма где-то нет, то это, скорее, исключение, причем печальное. Лайм вьетнамцы добавляют в суп, поливают им рис, и так же выдавливают в чаада.

Тростниковый сок . Очень вкусный сладкий напиток! Мы всегда, когда была возможность, останавливались, чтобы выпить по стаканчику. Стоимость одного стакана тростникового сока от 5000 до 15 000 тысяч донгов, в зависимости от места расположения. На трассе тростниковый сок будет стоить не больше 10 000 донгов.

Как-то встретили в Ханое человека, который заплатил за стакан тростникового сока 40 000 донгов! Это немыслимо! Его обманули, назвав цену в три раза выше, чем она есть на самом деле. В том же месте, мы пили этот сок за 12 000 донгов. Будьте внимательны.


Лед. Про лед в Юго-Восточной Азии ходят легенды. И что хранят его в земле, и режут на асфальте и т.д. Как думаете, это правда возможно в 21 веке?!

Ответ ДА! Это так и есть до сих пор! Мы сами были удивлены, ведь думали, что это всего лишь сказки, однако, когда мы увидели, КАК добавляют лед в напитки, наши фантазии о цивилизованности вьетнамцев, развеялись.

Постарайтесь не брать напитков со льдом! Лед для кафе покупают брикетами и пилят его на земле (в Камбодже так же).

Однажды мы хотели выпить чаю со льдом, но когда увидели, каким образом нам этот чай хотят приготовить, быстро смотали удочки.

Дело было так. Подъезжаем мы к кафе и просим сделать нам чай со льдом. Бабка, работающая в кафе, подошла к какой-то стоящей на улице ванне, накрытой сверху бетонной плитой (может не бетонной, но очень похоже), отодвинула эту плиту. Там лежал лед! Он был засыпан песком и какими-то зернами. Она начала стряхивать это все ладошкой, потом взяла брикет, окунула его в ведро с водой (типа, смыла песок), положила на стол, взяла в руки напильник и хотела было резать этот кусок льда. Тут мы поняли, в чем дело, и ретировались.

Так же делают и кофе со льдом. Некоторые колют лед в специальных мешочках, но часто кусок льда просто берут в руку и колют тупой стороной ножа. Потом со стола собирают получившиеся осколки льда руками и засыпают вам в чашку.

Я надеюсь, вы не думаете, что при этом кто-то одевает перчатки?

Где можно есть?

Кушать во Вьетнаме можно далеко не во всех местах. Итак, несколько правил, которые помогут вам избежать неприятностей в местах общепита:

  1. Всегда, прежде чем сесть за стол, спрашивайте, сколько стоит еда! Если вам отказываются называть цену, или говорят что-то невнятное, или говорят, мол, садись, потом разберемся, ни в коем случае не ешьте в таком кафе! Уходите сразу, и не реагируйте на дальнейшие уговоры! Можете поиметь много неприятностей!!!

Спросить, сколько стоит, по-вьетнамски будет «Бао нью тын?». Эту фразу понимают везде, так что если вам отказываются отвечать или делают вид, что не понимают, разворачивайтесь и уходите из такого заведения. Потому что в итоге могут предъявить счет в десять раз больше, мотивируя тем, что вы не узнали сразу стоимость еды, а как раз сегодня она стоит целых 100 баксов.

  1. Останавливайтесь там, где сидят люди. Если в кафе много людей, значит, заведение проверенное, пользуется популярностью у местного населения, потому что там вкусно и недорого. Обращайте так же внимание на транспорт, стоящий возле кафе. Если там стоят мопеды, можете смело заходить. Это значит, что еда там недорогая и местные жители предпочитают именно это кафе. Если же стоят в основном автомобили, то, как нам объяснял местный житель, еда будет стоить дорого, так как это уже что-то типа ресторана.
  1. Обращайте внимание на общую обстановку. Чисто, светло и на столах стоят салфетки и блюдца с лаймом? Сидят местные жители, а хозяин кафе старается вам объяснить, что сколько стоит? Тогда добро пожаловать! Но это правило не всегда работает в уличных кафе в мегаполисах. Оно больше подходит для кафе, расположенных в маленьких городках или на трассах. В больших городах, типа Сайгона или Ханоя, уличные кафе могут производить впечатление не очень приятное, однако там будет ну очень вкусно и за приемлемую цену.
  1. Если в кафе никого нет, вам называют какую-то непомерную цену и при этом вы ещё и имеете возможность посмотреть, как готовится еда, лучше воздержаться от такой трапезы. Скорее всего, будет невкусно, дорого, и еда может быть не совсем свежей (хотя такое понятие как «несвежая еда», во Вьетнаме, в принципе нет).

Как люди, проехавшие весь Вьетнам на мотоцикле, и повидавшие много «вьетнамских чудес», мы дадим вам наш добрый совет – никогда, никогда не ешьте собаку или кошку!

Во-первых, чисто с этической точки зрения это, на наш взгляд, противно даже представить.

Во-вторых, посмотрите, каких собак они едят!

(бедные собачки, жалко).

Эти собаки были отловлены на улицах вьетнамских городов и деревень, а теперь их везут на бойню. У них могут быть разные болезни, в том числе болезни крови, которые не убиваются при тепловой обработке. Оно вам надо?

Не сомневаюсь, что и с кошками такая же ситуация. Мы не видели в северной части Вьетнама бездомных кошек и собак. Как вы думаете, почему?

На юге Вьетнама – от Фукуока, Сайгона до Дананга, собак и кошек не принято употреблять в еду, но на севере Вьетнама, от Дананга до Сапы, в еду идут и собаки, и кошки, и крысы. На юге считается дурным тоном есть собаку. На севере же можно кушать все!

Такую еду вы, конечно, не найдете в обычных уличных кафе, а только в ресторанах.

Когда вы проедите весь Вьетнам, у вас, конечно, появятся свои любимые блюда. Возможно, вы даже подумаете, что здесь написана полная чушь и поделитесь своими открытиями в области вьетнамской кухни. Если так, то буду только рада дополнениям и поправкам!

Последнее. Всегда носите с собой дезинфицирующий лосьон для рук и протирайте им палочки! Иногда палочки падают на пол, работники кафе их поднимают и ставят обратно в общую корзинку на стол…. Бывает. Сама видела.

Ох уж эта Вьетнамская кухня! Приятного аппетита, так сказать!

Смотрите также

Вьетнамская кухня очень разнообразна, в ней насчитывается более 500 традиционных блюд. Приезжая во Вьетнам, обязательно нужно попробовать самые популярные из них. Вкусная еда является частью вьетнамской культуры, поэтому нельзя представить отдых без знакомства с ней.

Главное правило для вьетнамской кухни – использование только свежих продуктов. Поэтому можно не бояться никаких пищевых отравлений. Единственная мера предосторожности, которую нужно выполнять, обедая в простых вьетнамских кафе, — обязательно протирать вилки и ложки перед едой, а также обрабатывать руки антисептиком.

Основу вьетнамской кухни, как и во многих других странах Азии, составляет рис (по-вьетнамски -Com). Его употребляют в качестве гарнира, рис заменяет вьетнамцам хлеб. Подают его в вареном или жареном виде. В качестве соуса к большинству блюд вьетнамцы подают рыбный соус «ныок-мам». Он напоминает соевый соус, но отличается слегка сладковатым привкусом.

Вьетнамцам нравится привкус лайма в блюдах, поэтому во многие супы и мясные блюда добавляется сок лайма. Лайм подают ко всем блюдам из морепродуктов.

Итак, перейдем к наиболее интересным вьетнамским блюдам, которые обязательно нужно попробовать.

Супы. Конечно же самым популярным супом во Вьетнаме считается суп «Фо». Он представляет собой рисовую лапшу в мясном бульоне с добавлением небольшого количества овощей и зелени. Кусочки мяса в супе порезаны тонкими ломтиками, сверху добавляют пророщенные ростки сои. Мы были удивлены, когда в Хошимине суп «Фо» нам подали на завтрак. Все-таки у нас не принято кушать суп на завтрак. А во Вьетнаме этот суп кушают в любое время, он очень популярен как среди местных, так и среди туристов. Суп «Фо» — очень питательное и вкусное блюдо. Когда мы обедаем в кафе, часто выбираем именно его, средняя стоимость блюда – 35-50 т. донгов или 1,5-2 доллара. Есть несколько разновидностей супа: с говядиной, свининой, курицей или морепродуктами. Вьетнамцы едят его палочками и ложкой.


Суп Фо с говядиной

Суп «Бунь Бо Хюэ» – второй по популярности суп во Вьетнаме. Он также, как и «Фо» делается на мясном бульоне. Различия супов в том, что в «Бунь Бо Хюэ» используется другой вид лапши, а вместо тонких ломтиков мяса добавляют большие куски с костями. Кроме того, в «Бунь Бо Хюэ» добавляют креветочную пасту и лимонную траву, что делает его вкус более пикантным.

Блюдо «Bun Cha Ca» представляет собой рыбный суп с маленькими пирожками с рыбным соусом, чесноком и перцем. Подается блюдо с рисовой лапшой. Это очень ароматный и необычный суп, совершенно непохожий на уху. Советую попробовать!

В некоторых ресторанчиках можно самим приготовить суп из различных ингредиентов. Это блюдо называется Хот-пот, его стоимость начинается от 150 т. донгов или 8 долларов. Это большое блюдо, заказывать его лучше на двоих. Для приготовления Хот-пота в кафе на стол приносят специальную газовую горелку, ставят на нее кастрюлю с водой. Также подаются тарелки с различными ингредиентами, из которых вы и варите свой собственный суп: морепродукты, мясо, рыба, зелень, овощи, специи и т.д. Мы варили суп из креветок, лапши, цветной капусты, зелени и специй, получилось очень вкусно. Периодически к нам подходил официант и следил за процессом.

Еще одним популярным супом является крабовый. Его мы попробовали первым, еще в Хошимине. Это очень вкусный и питательный суп с насыщенным крабовым ароматом. Для приготовления используется мясо крабов, вода и специи. Больше ничего в супе, судя по консистенции, не было. Стоимость небольшая (около 40 т. донгов – 2 доллара), но порции приносят очень маленькие. Очень понравилась уха с угрем (стоимость 60 т. донгов – 3 доллара). Но все-таки тайские супы нам нравятся больше, чем вьетнамские.

Мясные блюда. Разнообразие мясных блюд впечатляет: курица, говядина, свинина, голуби, утки, лягушки, страусы, крокодилы, черепахи, ящерицы, змеи и т.д. В общем, создается такое ощущение, что вьетнамцы кушают все, что движется! В одном из ресторанчиков мужу очень понравилась страусятина, по вкусу немного похожа на говядину: мясо темного цвета и довольно жесткое. Крокодилятина более нежная, похожа на курицу. Я эти изыски мясные не ем, описываю со слов мужа.

Ни для кого не секрет, что во Вьетнаме употребляют в пищу собачье мясо. В северной части страны блюда из собачатины пользуются большой популярностью среди местного населения. И это ужасно! Но в южной части и, особенно, в курортных городах ни собак, ни кошек в меню нет, есть собак здесь считается дурным тоном.

В некоторых ресторанчиках можно отведать мясо крысы или мыши. Если вы хотите попробовать змею, во Вьетнаме можно заказать целый ритуал. Змею разделывают у вас на глазах, предлагают выпить свежую кровь с водкой, закусить еще теплым сердцем, после чего вам подадут приготовленное мясо. Из одной змеи могут приготовить до 10 различных блюд, так что ритуал обычно заказывают на компанию. Говорят, кровь и сердце змеи очень полезны для здоровья человека. Но мы на такой кровавый ритуал пока не готовы!

Еще одно блюдо, которое можно найти в меню любого вьетнамского ресторанчика в Нячанге – блинчики из рисовой бумаги – «нем». Начинки для блинчиков бывают самые разные: как мясные, так и овощные. По размеру вьетнамские немы совсем не похожи на русские блины: они очень маленькие, практически на один укус.

Nem Nuong – еще одно блюдо с использованием рисовой бумаги. Это самодельные крупные роллы из рисовой бумаги. В кафе приносят отдельно листы рисовой бумаги, зелень и мясо, либо рыбу для начинки. Нужно положить на лист все ингредиенты, особенно много должно быть зелени. После этого свернуть лист в ролл, – и можно кушать!

Рисовые пирожки с начинкой, приготовленные на пару выглядят как белоснежные комочки. Они продаются повсеместно: в уличных лотках, в супермаркетах, их можно заказать в любом кафе. Начинки могут быть самыми разными.


Рисовые пирожки с начинкой

Если времени на кафе нет, а желание перекусить появилось, можно купить вьетнамский багет с начинкой (Бань Ми). Его готовят на улице, начинка может быть любая. Обычно начинка состоит из кусочков мяса или ветчины, сала, огурцов, помидоров, зелени, иногда добавляют яйцо и сыр. Сверху багет поливается соусом. Стоимость от 10 до 20 тысяч донгов или 0,5-1 доллар в зависимости от выбранной начинки. Лотки с вьетнамскими багетами можно встретить на всех оживленных улицах Нячанга.


Вьетнамские хот-доги

Вьетнамские салаты. Вьетнамские салаты показались нам слишком специфическими. Но возможно мы просто сделали неудачный выбор. Мы заказали салат во вьетнамском кафе с названием «салат по-вьетнамски». Состава в меню не было, от этого было еще интереснее. Состав, казалось бы, оказался совсем прост: говядина, перепелиные яйца, зелень, большое количество репчатого лука. Но…все было хорошо приправлено сахаром.

Более удачным оказался салат под названием «Ном Хоа Чу» из кусочков курицы, стружки соцветий банана, капусты и пророщенной сои. Сверху он был приправлен немного острой заправкой и посыпан орешками.

Мужу понравился салат из жареных мидий, с добавлением мяты, ростков сои и рисовой бумаги. Стоимость около 2-3 долларов за порцию.

Блюда из морепродуктов. Конечно самыми популярными у туристов являются блюда из морепродуктов. Выбор морепродуктов во Вьетнаме огромен: креветки разных размеров, лобстеры, мидии, рапаны, устрицы, кальмары, каракатицы, осьминоги, морские богомолы, морские ежи и многое другое.

Ни в коем случае не покупайте креветки и лобстеры на пляже у вьетнамок, которые носят их в специальных подогревающих кастрюлях. Они долгое время находятся под палящим солнцем и, конечно, не отличаются свежестью. Нам рассказывали о многочисленных случаях серьезных отравлений среди русских туристов именно морепродуктами, купленными на пляже.

Блюда из свежих морепродуктов мы кушали в основном в одном очень популярном местном кафе. Его и кафе трудно назвать, уж слишком некрасивый там интерьер. Точнее интерьер совсем отсутствует. У стены стоят маленькие столики и совсем крошечные стульчики. Меню как такового там нет, просто подходишь к большим ведрам с морепродуктами и рыбой и выбираешь, что понравилось.

Жареные лягушки на гриле по вкусу напоминают курицу, только еще более нежные. Их можно найти в любом кафе с морепродуктами. Можно заказывать как целиковые тушки, так и жареные лапки в кляре (4-5 долларов за блюдо).


Рыба, приготовленная на гриле, стоит около 4-5 долларов за большую порцию.


Цены приемлемые, но не такие низкие, как в кафе для местных, которые мы проезжаем вдоль дороги. Но туда мы пока не рискнули сходить, уж очень грязно вокруг! В тазиках со льдом лежат разнообразные морепродукты. Особенной популярностью пользуются небольшие моллюски и рапаны. Наш интерес вызвали непонятные морепродукты в виде больших ежиков. Но пробовать мы пока не стали!


Кафе для местных


Кафе для местных

Вьетнамские десерты. Очень популярны среди вьетнамцев засахаренные фрукты, цукаты. Перед Китайским Новым годом они раскупили весь отдел в супермаркете Биг С.

В меню вьетнамских кафе, как правило, небольшой выбор десертов. Один из них – кокосовый мусс, его подают внутри свежего кокоса. Стоимость – 1-2 доллара.

И, конечно, во Вьетнаме нужно попробовать фрукты, которых здесь огромное разнообразие: папайя, маракуйя, сахарное яблоко, дуриан, дракон, манго разных сортов, сападилла, личи, ланганы, мангустины, рамбутаны, гуава, анона, водяное яблоко, карамбола, спондиас, звездное яблоко. Я перечислила еще не весь перечень фруктов. Каждый из них обладает своим неповторимым вкусом.


Фрукты. Вьетнам

Традиционные вьетнамские напитки. Практически в любом кафе и ресторане перед едой приносят зеленый чай. Этот чай является традиционным вьетнамским напитком, он называется Cha da. Часто его подают со льдом. Вьетнамский чай прекрасно утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Он обладает приятным мягким вкусом, отличается от привычного зеленого чая.


Вьетнамский чай

Тростниковый сахар – наш любимый напиток во Вьетнаме. Мы еще давно хотели попробовать его, но в Тайланде он, видимо, не пользуется популярностью, нам он не встречался. Зато в Нячанге его делают практически на каждой улице. Сок выдавливают из палки тростника с половинкой лайма на специальном станке. Стоимость сока – 5 -10 т. донгов или 0, 25 доллара. Тростниковый сок очень вкусный: сладковатый, с легким привкусом лайма. Его наливают либо в стаканы, если вы собираетесь выпить его тут же, либо в маленькие пакеты со льдом. Первый раз я видела, чтобы сок наливали в пакет, засовывали трубочку и завязывали!


Так делают сок из тростника

И, конечно, какой отдых может быть во Вьетнаме без кофе по-вьетнамски. Вьетнам занимает второе место после Бразилии по экспорту кофе. Обычно кофе выращивают в горной местности. Рядом с Нячангом в окрестностях города Далат находятся плантации кофе. Вьетнамский кофе отличается высокой степенью прожарки. Он имеет насыщенный вкус и густой аромат.

Готовят кофе по-вьетнамски по специальной технологии, его не варят в турках или кофейниках. Для приготовления используют специальный фильтр, который одевается сверху на кофейную чашку. В фильтр засыпать несколько чайных ложек молотого кофе по вкусу, прижать прессом, после чего залить фильтр кипятком до края. Капли кофе будут постепенно стекать из фильтра в чашку. Процесс приготовления занимает 3-5 минут. После того, как кофе полностью стек из фильтра, в чашку следует добавить кипятка или молока по вкусу.

Во вьетнамских кафе кофе подают либо черный, либо с добавлением сгущенки. Особой популярностью пользуется холодный кофе со льдом. Стоимость около 15000 донгов (0,8 доллара).


Кофе со льдом

Удивили цены на пиво в кафе и ресторанчиках, бутылка неплохого пива Saigon стоит 10 000 донгов (0,5 доллара). Красное и белое вино, которое производится в соседнем городе Далате, стоит от 80 000 донгов за бутылку (4-5 долларов).

Если вам не нравится или надоела вьетнамская кухня, в Нячанге огромное количество русских, итальянских, киргизских, армянских и прочих ресторанчиков и кафе. Так как большинство отдыхающих в Нячанге – русские, рестораны с русской кухней пользуются большой популярностью. Их в Нячанге очень много, несколько из них мы посещали. Например, ресторан «Москва» нас очень порадовал. Все было вкусно, цены приемлемые, хорошее обслуживание. В ресторане «Космос» мы нашли даже копченую скумбрию и свежее разливное пиво. После 6 месяцев на Самуи, где выбор русских блюд очень ограничен, я с удовольствием кушала окрошку на квасе и голубцы. Вьетнамская кухня, без сомнения, заслуживает внимания, но русская все-таки ближе!

Выбор отелей во Вьетнаме

Отели Нячанга с отзывами

Мне как-то боязно писать про Вьетнам. Ну да ладно.

Данная фото-статья посвящена самым популярным блюдам вьетнамской кухни, чтобы вы, попав однажды во Вьетнам, знали, кого нужно непременно съесть в этой азиатской стране.

Можете смело писать комментарии, если вдруг вы пробовали во Вьетнаме нечто стоящее, что не стыдно посоветовать другим. Для меня вьетнамская еда, которую нахваливают многочисленные путешественники, так и осталась загадкой. Сейчас поясню.

Уличная еда во Вьетнаме

Вьетнамская кухня

Вспоминаю свою еду во Вьетнаме. Первым делом на ум приходят несколько блюд, которые с дуру решилась попробовать под покровом ночи:

✓ Ракушки. Нужно было тыкать зубочисткой во что-то мягкое, цеплять его и с силой вытягивать на свет, после чего быстренько засовывать в рот и зажевывать травой. Это вкусная и популярная вьетнамская еда, вошедшая в моду во времена французской колонизации. Ела данное блюдо в


Ракушки. Тарелочка стоила 3.5$

✓ Филе крокодила , которое скорее напомнило резиновую подошву. Не то чтобы я часто ела ботинки, но ассоциации во время поглощения крокодила возникли именно такие. Будем считать, что крокодил был стар

✓ Змея. То, что на тарелке лежат кусочки змеи, пришлось поверить на слово. Мясо и мясо. Скорее безвкусное

✓ Лягушачьи лапки . Во Вьетнаме они почему-то маленькие. Не такие, как во Франции

✓ Кофе — во Вьетнаме готовят самый лучший напиток на планете. Подается в специальных железных кофейниках. В некоторых заведениях вместе с кофе подают бесплатный чай

✓ Тростниковый сок. Стоит не больше 1$, делается на глазах за пару минут. Вкусно и полезно

✓ Куриные пальцы с ногтями , жареные на решетке. На них я просто долго смотрела, так и не решившись попробовать. Пальцы популярны не только во Вьетнаме, но и в Малайзии, Китае и других странах, где живут китайцы. Для них деликатес, для меня — гадость редкостная даже по виду


Ракушки в Далате
Не всегда понятно, как это есть
Тростниковый сок
Пальцы с перцем

Едят ли во Вьетнаме собак и кошек?

Во Вьетнаме едят все, что движется. По слухам, в пищу смело отправляются собаки с кошками. Мне так и не удалось найти в меню что-либо подобное, хотя, признаться честно, я очень старалась, потому что до сих пор не могу поверить, что кто-то ест животных, которые в нашей стране считаются официальными друзьями человека. Правда, однажды видела в Таиланде кошачью котлету в меню одного кафе на севере.

Блюда из домашних животных считаются деликатесом. На юге страны их можно встретить только в ресторанах для гурманов, зато на севере Вьетнама (по отзывам других путешественников) пушистики пользуются широкой популярностью у местного населения. Собак и кошек отлавливают на улицах.

Судить вьетнамцев я не буду. В Казахстане едят конину, в Италии — маленьких овечек, в Перу — куев (что-то вроде морской свинки, которая обретает способность к размножению уже через 15 минут после рождения), индейцы майори — попугаев ара, на Филиппинах до сих пор охотятся на долгопятов ради их мяса, а в Боливии (о боже, как сложно об этом писать) — в Боливии едят альпак!


Филиппинский долгопят. Животных нельзя трогать и брать на руки. Попытки приручить долгопятов приводят к самоубийству зверьков
Альпака — самое застенчивое животное Латинской Америки

Молчу про наши страны, где свинину кушают и причмокивают. Как, ну как можно съесть альпаку, а уж тем более свинину? У каждого свое понятие о том, кого можно, а кого нельзя есть. То, что вьетнамцы поедают собак, на мой взгляд, не делает их варварами.

Стоит ли пробовать собаку во Вьетнаме, решать вам, однако у животных могут быть болезни, которые не исчезают при тепловой обработке. Благо, во Вьетнаме есть и менее экзотическая еда.

Главные блюда вьетнамской кухни:

✓ Суп Фо

Цена — от 20 000 донгов в уличном кафе до 60 000 донгов в ресторане (1-3$ )

Однажды, ночуя в довольно дорогом отеле по меркам Вьетнама, я спустилась к завтраку и увидела огромную очередь на раздачу. Все столики были до отказа забиты разнообразными явствами. Омлетами, фруктами, сосисонами.

Однако народ толпился лишь в одном месте — там, где повар старательно разливал по мисочкам супчик Фо. Его вьетнамцы готовы есть на завтрак, обед, ужин и в качестве десерта.

Ингредиенты супа фо: мясной бульон, кусок мяса (курица, свинина или говядина), трава, специи и много лапши. К супу обычно подается тарелочка с травками. Вьетнамцы едят фо палочками и ложкой.

Во Вьетнаме есть и другие супы. Говорят, что дико вкусные, но я супы особо не ем, поэтому судить не берусь.


Вьетнамский суп
Нэм — вьетнамский блинчик с начинкой

Берется лист рисовой бумаги, фаршируется морепродуктами, мясом или овощами, сворачивается в маленький блинчик и жарится на сковородке. С нэмами подают несколько пиалочек с соусами. Нэмы очень популярны, но на мой вкус они слишком жирные, хотя многим нравится.

В меню называются Spring Rolls, но на тайские и китайские спринг-роллы похожи лишь отдаленно.

✓ Com (Рис)

Цена — 20-40 000 донгов (1-2$ )

Тут все стандартно. Вьетнам является чуть ли не крупнейшим экспортером риса в другие страны Азии. Тысячи сортов, готовится в рисоварке. Рис идет как гарнир к любому блюду. Это как для русских хлеб.

Самое популярное блюдо во вьетнамских забегаловках — это рис, яйцо и кусок мяса (свинина или курица). Иногда в комплекте идет пиалочка с бульоном.

Рис с курицей — Cơm Gà
Рис с говядиной — Cơm Bò
Рис со свининой — Cơm Heo


Новогодний стол. Рис, курица, кокосы
✓ Багеты Бань Ми

Цена — 30-40 000 донгов (1.5-2$)

Багеты завладели Вьетнамом во времена французов, с тех пор на улицах готовят Бань Ми — это багет с начинкой из курицы, овощей и т.д. Отличный способ утолить голод, если стандартная вьетнамская еда вам не по вкусу.


Багеты продаются на улицах

Экзотическая кухня во Вьетнаме

Во Вьетнаме, а особенно в центре Хошимина, много ресторанов с экзотической кухней других стран. Видимо, есть спрос, и для некоторых вьетнамские тараканы уже и не экзотика вовсе. Так, несколько раз я пробовала заказать привычную для себя еду.

  • Попытка 1. Мексиканский ресторан

Заказала самое простое мексиканское блюдо, которое просто невозможно испортить. Кесадильи и начос с гуакамоле. Оказалось, что во Вьетнаме свое представление о питании. Кесадильи (сырные лепешки) оказались без сыра.

Гуакамоле был желтым и по вкусу напоминал кислую морковку. Как соус из зеленого фрукта получился желтым, для меня до сих пор загадка. Про начос вообще молчу. В мексиканских ресторанах Вьетнама лучше не есть. Согласна — мой косяк!

  • Попытка 2. Тайский ресторан

До Таиланда рукой подать, поэтому, заказав суп Том ям, точно не прогадаешь. Не тут-то было! Вместо тысячи специй и лемон грасс, которые кладут в суп в Тае, во Вьетнаме варят бульон для супа с креветками на свинине и засыпают все это солью. Всё. Свиной бульон, соль, две креветки — Том ям готов!

  • Попытка 3. Русский ресторан

Раз уж вьетнамцы говорят по-русски, то и приготовить русскую еду смогут. Или не смогут? Пюре и щи тоже отправились в утиль. На этом мои попытки найти привычную еду во Вьетнаме закончились.


Пью бесплатный чай в Сайгоне. Если заказываешь чашку кофе, чай в большинстве кафе дают в подарок
Лучше уж питаться там, где едят вьетнамцы

Мои отзывы про еду во Вьетнаме

Мне вьетнамская кухня показалась интересной, но не более того. Суп я не люблю, а во Вьетнаме супы возведены в культ. Рис после длительного проживания в Азии заметно приедается. Морепродукты в курортных ресторанах стоят недешево, поэтому каждый день питаться только дарами моря весьма накладно, если ты приехал не в отпуск.

Дорогие товарищи читатели! Все вышесказанное относится к нетуристическим кафе в городах, не избалованных толпами туристов.

В Нячанге, а также на южных курортах Муйне и Фантьет можно найти рестораны разной ценовой категории с вкусными борщами, мясными шашлыками, салатами и прочими привычными и непривычными блюдами. Но если мы говорим о маленькой кафешке в закоулках Хошимина или Далата, то суп фо, рис, лапша, ракушки и стаканчик кофе — это средний минимум, на который можно рассчитывать.


Стандартная еда во Вьетнаме: суп, трава, перец
Иногда меню выглядит так. Нужно тыкать пальцем в любое блюдо и ждать, что будет дальше

Что поесть во Вьетнаме?

✓ Фрукты. Что действительно вкусно и дешево во Вьетнаме, так это многочисленные фрукты. Это рай для вегетарианцев и сыроедов. Манго, рамбутан, гуава, дуриан, папайя, мангостин, лонган, карамбола, черимойя, папайя, питахайя, личи, тамаринд продаются повсеместно в неограниченных количествах.


Фрукты можно купить на улице
Но лучше покупать фрукты на рынке и мыть самостоятельно

✓ Морепродукты. Еще из вкусного и полезного можно отметить морепродукты, на которые богат юг Вьетнама. Королевские креветки, лобстеры, мидии, крабы, моллюски, рыба. Выбор широк, готовят чаще всего вкусно, причем чем проще блюдо, тем вкуснее оно будет приготовлено. Но, опять-таки, места надо знать.

✓ Можно покупать морепродукты самостоятельно на рынке, нести в ресторан и договариваться, чтобы их для вас приготовили. Так будет дешевле.


Морепродукты во Вьетнаме

Национальная кухня Вьетнама. Особенности и популярные блюда

Вьетнамская кухня исключительно разнообразна — говорят, что существует около 500 различных традиционных блюд, которые включают экзотические виды мяса (но стоит подумать дважды, прежде чем попробовать мясо редкого животного!) и восхитительные вегетарианские изделия (часто предназначенные для замены мясных и рыбных блюд).

Основу вьетнамской кухни составляет простой белый рис, обильно приправленный овощами, рыбой (которая очень популярна во Вьетнаме), мясом, специями и соусом. Булочки, макаронные изделия и отварные рисовые клецки пользуются большой популярностью – так же, как и всевозможные супы, включая суп из угря, вермишелевый, с рубленой курятиной и горький суп.

Во Вьетнаме, особенно в больших городах, много ресторанов на любой вкус и кошелек. Есть вьетнамская, восточная, европейская кухня и кухня для вегетарианцев. Очень много разнообразных оригинальных фруктов: драконовый фрукт, жажабэ, хаки, лонган, помэло, трехкосточковая вишня и водяное яблоко. Вьетнамский кофе (ка фэ фин) — очень вкусный; его обычно готовят очень крепким и очень сладким.

Мы рекомендуем всем туристам, приехавшим во Вьетнам, не упустить случай попробовать замечательные вьетнамские блюда. Некоторые традиционные вьетнамские блюда:

Суп Фо (Pho)

Очень популярное блюдо во Вьетнаме, которое можно отведать как в дорогом ресторане, так и в дешёвой кафешке. Едят его не только в обед (как у нас обычно едят суп), но и на завтрак и на ужин. Делается из белой рисовой лапши и курицы или говядины. Отдельно подается свежая зелень, которую надо добавить в суп. С говядиной суп называется фо бо, с курицей — фо га, а если с кусочками рыбы – то фо ка.

Бань Куон (Banh Cuon)

Пирожки (или блинчики) с разнообразной начинкой: из морепродуктов, овощей, мяса, грибов, риса, бобов и др. Могут быть со сладкой начинкой, на десерт (например, с кокосовой стружкой). Обычно начинку заворачивают в пропаренный тонкий лист из рисовой муки, так же конвертик с начинкой может обжариваться на подсолнечном масле.

Нем Нуонг (Nem Nuong)

Отличное блюдо для всей компании. Одной порции хватает на двоих или даже троих. Наподобие самодельных роллов: маленькие свиные колбаски, к которым подается зелень, овощи, а также тонкий лист из рисового теста. В рисовый лист заворачивается зелень, колбаски, получается плотная трубочка, которую нужно обмакивать в соус. Начинка может быть любая другая: например, кусочки рыбы или сосиски и пр.

Ксой Ксео (Xoi Xeo)

Как же не попробовать рис? Его здесь много, в самых разных вариациях. Например, Ксой Ксео – сладко-солёный клейкий рис. Посыпается пастой Мунг Беан, сушеным луком и поливается соевым соусом. Могут добавляться различные ингредиенты для большей сытности: курица, ветчина, паштет и т.д. В виде десерты в Ксой Ксео подается с кокосовой стружкой и обжаренными семенами кунжута.

Морепродукты

Морской промысел во Вьетнаме очень хорошо развит – не зря страна как бы вытянута вдоль морского побережья. Разнообразные морепродукты (крабы, креветки, лобстеры, мидии, гребешки и др.) здесь всегда свежие и очень вкусные, подаются с добавлением сока лайма или особого рыбного соуса. 

ГДЕ ПОЕСТЬ КРЕВЕТОК В НЯЧАНГЕ???? Нячанг-это небольшой

ГДЕ ПОЕСТЬ КРЕВЕТОК В НЯЧАНГЕ????

Нячанг-это небольшой курортный городок с богатым выбором морепродуктов, где каждое утро в порт приплывают моряки со свежевыловленным уловом, и их товар в миг раскупают шеф-повара многих ресторанов и кафе по привлекательным ценам. А уже в самом Нячанге, каждый турист может отведать любой морской деликатес по своему вкусу и карману.

Если вы хотите отведать креветок прям здесь и сейчас недалеко, например, от своего отеля, то в пределах европейского квартала, в любом кафе и ресторане в меню будет предложен микс из морских гадов, креветки на гриле, на пару, в кляре.
К примеру на первой береговой линии, в таких заведениях, как Sailing Club и Louisiana вы отведаете все виды даров моря, а также насладитесь живописным видом на море, отличной атмосферой и приятной музыкой. Но в этих местах средний счёт с напитками на человека обойдётся около 500 тыс. донгов.

Уже на второй и третьей линии есть более бюджетные кафе и рестораны, где вы также можете заказать любое блюдо из морепродуктов, к примеру, Spot (Шеф-Повар), Truc Linh, где морпродукты лежат в небольших тазах прямо перед входом в ресторан, «Пальчики оближешь», The Local, Yens, рестораны Lanterns и Galangal, где не только приятное оформление в азиатском стиле, но и все кулинарные изыски вьетнамской кухни там можно попробовать.

Ну и наконец, очень популярны стали кафе, где есть так называемый шведский стол, как ресторан Grill Garden, Zallo, Veranda, гдe вы платите фиксированную сумму и кушаете морепродукты в неограниченном количестве.

Для ценителей экзотики, и тех, кого не пугает вид уличных забегаловок, могут съездить на рыбные улочки, которые находятся рядом с Чамскими башнями. В этих местах после работы сами местные кушают свежайшие морепродукты, а это показатель цены и качества. Конечно для туристов прайс будет немного завышен, но главное торгуйтесь и вы станете обладателем вкуснейших морских деликатесов.

Если вы проживаете в отеле где есть кухня, либо приехали во Вьетнам больше чем на 15 дней, то можете пойти на рынок для местных Cho So Мoi market и уже там, сами выбирете любые морепродукты. Главный критерий свежести-это то, чтобы морские гады ещё были живы, плескались в воде, выпрыгивали из тазиков, либо просто подавали какие-либо признаки жизни. Значит такой товар можно смело покупать. В основном на рынках торгуют жены и дети рыбаков, поэтому цены на товар не завышены. А также на рынке можно купить всевозможные соусы, свежую зелень и лайм, которые можно использовать в приготовлении морских блюд в домашних условиях.

И конечно же на любом пляже вам будут предлагать, якобы вкусных свежих лобстеров и крабов по привлекательным ценам, но всё это обман и заработок денег. Так как эти морские гады уже давно испорчены, либо выкуплены за безценок в ресторанах, либо просто пропали от жары, после чего торговцы искусно маскируют неприятный запах специями и разными соусами и вуаля, лобстер за 200 тыс. донгов готов.Максимум что у вас будет после такого обеда, это лёгкое отравление, но опять же организм каждого человека индивидуален и в большинстве случаев не подготовлен к азиатской и острой пище, а тем более не совсем свежей, и поэтому лучше с этим не рисковать, и заказывать или покупать в проверенных местах.

Так что, дорогие друзья, приятного аппетита!

1 / 2 2 / 2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Отзыв об отдыхе в Нячанге (Вьетнам) в феврале 2017 года

Отзыв туристки об отдыхе на одном из самых популярных курортов Вьетнама


Этой зимой туристические предпочтения россиян значительно поменялись – в силу ряда причин. Всё большим спросом пользуется Азия, в частности Вьетнам, ставший вторым по популярности направлением у жителей столицы. Однако, несмотря на ажиотаж, путешественникам, привыкшим к уже почти родным, но порядком наскучившим Турции, Египту или Тунису, следует знать об особенностях и отличиях отдыха в Азии, планируя свою первую поездку во Вьетнам. Читайте отзыв туристки, которая не раз испытала эти особенности на себе.


Вьетнам – отличный вариант для путешественников, жаждущих экзотики и новых впечатлений, но не готовых отказаться от привычного сервиса и комфорта во время поездки. Но пока страна как туристическое направление только набирает популярность и для многих потенциальных туристов всё ещё представляется чем-то далёким, неизведанным и недоступным. Впрочем, этого не скажешь о Нячанге, который успел превратился в типично русский курорт задолго до того, как Азия стала мейнстримом. Удивительно, но примерно на каждые 50 человек населения в этом городе – один русский. Многие улицы в прибрежной туристической зоне пестрят вывесками на русском языке, существует немалое количество кафе и ресторанов с русскими названиями и меню на русском. Путешественников также наверняка удивит количество русскоговорящего персонала в ресторанах, отелях и на рынках. В общем, отличное место, чтобы начать знакомиться с Вьетнамом.

Перелёт – 10 часов того стоят


Меня это тоже сначала испугало, но поверьте – не стоит отказываться от идеи поехать во Вьетнам из-за больших расстояний. Несмотря на то что даже прямой перелёт из Москвы занимает минимум 9,5 ч, авиакомпании (в числе первых China Southern и Vietnam Airlines) предлагают максимально комфортные условия для пассажиров на борту. Желающие сэкономить на билете могут решиться на перелёт с одной или даже двумя-тремя пересадками. Ближайший к Нячангу аэропорт Камрань находится в получасе езды от города. Добраться до города можно на такси, автобусе или отельном трансфере, который в зависимости от условий может быть даже бесплатным. 


Если вы планируете совместить курортный отдых в Нячанге с поездкой в Ханой или Хошимин, можете выбрать любой подходящий вид транспорта в зависимости от финансовых и временных возможностей. Есть прямые перелёты между Нячангом и Ханоем или Хошимином – это самый удобный и быстрый, но одновременно и наиболее затратный вариант. Готовые потратить на дорогу из Хошимина в Нячанг 12 ч могут сэкономить, выбрав поездку на ночном автобусе. Существует также и железнодорожное сообщение. Однако на своём опыте могу сказать, что в жаркие месяцы длительные поездки на наземном транспорте во Вьетнаме – довольно-таки утомительное приключение.


Размещение – от каморки до пяти звёзд


Нячанг удивляет разнообразием вариантов размещения для любых туристов, начиная от бюджетных хостелов или комнат, сдаваемых в аренду, и заканчивая отелями премиум-класса. Как человек, посетивший немало городов и курортов во Вьетнаме, могу сказать, что пятизвёздочные отели, безусловно, оставляют самые приятные впечатления, однако не стоит по привычке пренебрежительно относиться к двух- и трёхзвёздочным – во Вьетнаме они не имеют ничего общего с отелями такого же ранга, например, в Турции или Египте, и не уступают «пятёркам» ни по интерьеру, ни по уровню обслуживания.


Чем платить и на чём передвигаться?


Если вы готовитесь поехать во Вьетнам впервые, стоит быть осведомлённым о нескольких организационных моментах.

Первый из них – обмен валюты. Брать с собой наличные стоит исключительно в долларах, а менять их на местную валюту, донги (VND), лучше всего в магазинах или аптеках, так как они предлагают более выгодный курс по сравнению с отелями или аэропортами, но при этом риск быть обманутым гораздо ниже, чем в уличных обменниках.


Следующий вопрос, с которым вы обязательно столкнётесь, – на чём передвигаться по городу? Дешевле всего, безусловно, общественный транспорт, а именно автобусы. Однако стоит знать, что ни по-русски, ни по-английски большинство водителей (как и местных жителей, не работающих в турзоне) не говорит, поэтому, чтобы не запутаться в остановках, возможно, удобнее будет пользоваться такси. Большинство из них работает по счётчику, но цены вполне приемлемые. Чуть дешевле будет пользоваться motorbike taxi, т. е. ездить с частниками на мотоциклах и мопедах, однако есть риск быть обманутым, если вы не разбираетесь в ценах; плюс ответственность за свою безопасность тоже будете нести исключительно вы. Самостоятельные путешественники, планирующие исследовать местность в одиночку без помощи тургидов, могут взять в аренду мотоцикл, мопед или велосипед. Но даже если вы считаете себя опытным водителем, стоит брать в расчёт особенности вьетнамского дорожного движения – мотоциклы и мопеды в большинстве своём ездят с небольшой по нашим меркам скоростью (20–60 км/ч), однако правила дорожного движения игнорируются чаще, чем соблюдаются, даже такие строгие из них, как запрет на выезд на встречную полосу, пересечение двойной сплошной или остановка на красный свет светофора. Пешеходам поначалу будет казаться, что ужасающий поток мотоциклистов, ни один из которых не собирается уступать вам дорогу даже на пешеходном переходе и иногда даже, если для вас горит зелёный, не позволит пересечь улицу никогда. Однако не стоит ждать, пока проедут все машины и мотоциклы (так как такой момент может запросто не настать): необходимо уверенным, но не слишком быстрым шагом переходить улицу, продвигаясь через поток мопедов, позволяя им самим вас объехать, но не ожидая, что они остановятся.


Что поесть: стритфуд против ресторана


Один из наиболее пугающих и одновременно притягательных аспектов поездки во Вьетнам – местная кухня. Сразу скажу, что не стоит опасаться уличной еды – вьетнамский стритфуд вполне безопасен, к тому же такой способ питания дешевле и гораздо колоритнее и аутентичнее «рафинированных» ресторанных блюд. Практически на каждом шагу, в особенности в прибрежной зоне, можно встретить уличные кафе, предлагающие свежайшие морепродукты по крайне привлекательным ценам. В некоторых местах вы даже сможете лично выбрать из аквариума приглянувшегося краба, креветку, кальмара или моллюска, которых, возможно, даже приготовят при вас. Помимо морепродуктов в перечень must-try блюд и напитков входят:

1) суп фо (pho bo с говядиной, pho ga с курицей, pho ca с рыбой), традиционно поглощаемый вьетнамцами огромными порциями на завтрак. Ни одного из знакомых мне пробовавших его иностранцев он не оставил равнодушным;

2) bun bo, рисовая лапша с тушёной говядиной и зеленью;

3) спринг-роллы и жареные блинчики nem;

4) свежевыжатый сок сахарного тростника и кокосовая вода;

5) традиционный вьетнамский кофе со сгущёнкой.


Жаждущие особой экзотики могут посетить места (очень рекомендую ресторан Nha Trang Seafood), где подают мясо змеи, крокодила, акулы или редкие виды рыбы. Ценник в таких заведениях, конечно же, выше, чем в уличных кафе, но хотя бы раз позволить себе такой запоминающийся обед или ужин однозначно стоит.

Если от обилия новых впечатлений и непривычных блюд вы вдруг соскучитесь по родине, то в Нячанге поиск заведений с русской кухней не станет проблемой. В туристической части города есть неожиданно большое количество как чисто русских ресторанов, так и заведений со смешанной кухней, предлагающих вьетнамские, европейские и русские блюда.

Чем заняться: дневные развлечения и ночная жизнь


Вне зависимости от длительности поездки будет полезным заранее спланировать досуг. Предвкушая поездку в Нячанг, все в первую очередь представляют море и пляж, который в Нячанге простирается аж на 7 км. Наибольшее столпотворение там примерно в 7:00–8:00, так как вьетнамцы предпочитают ходить на море либо рано утром, либо на закате, боясь солнца (загорелая кожа во Вьетнаме считается признаком принадлежности к рабочему классу), в то время как русские в основном загорают и плавают в самый солнцепёк. В пиковые часы на берегу можно встретить большое количество торговцев, предлагающих фрукты, напитки, самодельные украшения и сувениры.

Активным туристам, не желающим весь свой отпуск проспать на пляже, Нячанг предлагает внушительный список вариантов для досуга. Любители классического осмотра достопримечательностей могут взять обзорную экскурсию по городу, включающую посещение основных places of interest, а также посетить Национальный океанографический музей, объединяющий большой аквариум и выставочный зал с заспиртованными образцами морских обитателей. В хорошую погоду советую отправиться в лодочный круиз или попробовать парасейлинг – кажущийся с берега опасным полёт с парашютом, прикреплённым тросом к моторной лодке, не требует от вас абсолютно никаких навыков управления парашютом, а при этом оставляет яркие впечатления.


В дождливый день можно отправиться в кино – все зарубежные фильмы во вьетнамском кинопрокате выходят в оригинальной озвучке с субтитрами на вьетнамском, а вьетнамские – с англоязычными субтитрами. Два основных кинотеатра в Нячанге находятся в самом центре – в ТЦ Nha Trang Center и Lotte Cinema.

Ночная жизнь в городе также очень насыщенна, возможно, не в последнюю очередь потому, что это самый популярный среди русских курорт. Сервис в хороших клубах и барах действительно на уровне, иногда даже на таком, что не верится, что вы в Азии. Одно из самых популярных и солидных (хотя и не самых бюджетных) заведений – Sailing Club, днём работающий как ресторан вьетнамской, японской, индийской и итальянской кухни, а вечером превращающийся в клуб. Его расположение прямо на берегу моря – весомый аргумент в пользу того, чтобы немного переплатить за атмосферность. Популярностью среди русских туристов также пользуется клуб Zima, находящийся прямо напротив отеля Havana.

Если вы окажетесь настолько активным туристом, что в первые же дни изучите все интересные места в самом городе, отправляйтесь в Vinpearl, парк развлечений с отелем, аквапарком, аттракционами, аквариумом, ресторанами и кинотеатром, где особенно понравится детям.


Вдоволь наездившись по достопримечательностям или натанцевавшись в ночных клубах, поезжайте в самую старую и известную грязелечебницу Нячанга Thap Ba – грязевые ванны, ванны с минеральной водой, джакузи, сауна, бассейны и массаж порадуют даже самого искушённого фаната SPA-процедур.

Шопинг: акцент на национальный колорит


Едва ли есть путешественники, уезжающие из Вьетнама без покупок. В плане шопинга Нячанг в определённом смысле окажется даже интереснее, чем крупные города, такие как Ханой или Хошимин. Он небогат на магазины одежды, обуви и брендовых вещей, но увезти частичку национального колорита из Нячанга точно можно. Из типично вьетнамского покупать стоит, во-первых, вещи из шёлка, в том числе национальный вьетнамский женский наряд ao dai и картины, вышитые шёлковыми нитями. Для любителей кожаных аксессуаров есть большое количество магазинов, торгующих изделиями из кожи крокодила, страуса и питона по ценам, которых вы не встретите практически нигде в России. Из поделок местных ремесленников стоит также обратить внимание на лакированные панно, инкрустированные перламутром, деревянную посуду, национальные вьетнамские соломенные шляпы и украшения из жемчуга. Их, кстати, можно приобрести как на рынках по очень низкой цене, так и в крупных ювелирных магазинах, где вам по первому требованию обязаны предоставить сертификаты подлинности.


В качестве съедобных подарков из Вьетнама обычно увозят зелёный чай и кофе, засахаренные фрукты, кокосовые ириски, гороховую халву, козинаки из арахиса и свежие фрукты. Более того, в отличие от многих других стран, во Вьетнаме можно закупиться подарками даже в аптеке: приобрести стоит мази «Белый тигр» и «Кобратокс», бальзам «Звёздочка», настойку из рисового самогона на настоящей кобре и натуральные лекарства на травах.


Обеспеченные иностранцы отовариваются в таких торговых центрах, как Nha Trang Center и MaxiMark, но даже если вам позволяют финансы, по своему опыту рекомендую ехать за покупками на рынки, лучше всего на центральный рынок Cho Dam – не только из соображений экономии, но и за впечатлениями. Для туристов по вечерам с 18:00 до 22:00 также работает ночной рынок с сувенирами и украшениями, поэтому, если не успеете добраться до больших рынков, то посетите хотя бы этот. И не забывайте торговаться!


Уверена, если вы читаете эти строки, то наверняка уже задумались о том, чтобы провести свой следующий отпуск в Нячанге. Запаситесь силами и финансами – и тогда этот отдых оставит незабываемые воспоминания. Тёплое море, песчаные пляжи, экзотические фрукты и свежие морепродукты – уже только этого было бы достаточно, чтобы начинать собирать чемоданы. Но Нячанг гораздо шире стереотипного представления об отдыхе на курорте в экзотической стране. Несмотря на ориентированность на туристов и высокий уровень сервиса, ему удаётся сохранять национальную самобытность и аутентичность, что год от года привлекает всё большее количество путешественников.

5 Самые популярные блюда Нячанга

Ферментированный свиной рулет на гриле — Нем Нуонг

Говоря о кухне Нячанга, нельзя не упомянуть обжаренный на гриле ферментированный свиной рулет, также известный как ферментированный свиной рулет из Нячанга. Мы можем съесть свиные булочки в свежем виде (нем чуа) или приготовленные на гриле («нем нуонг»). Однако большинство туристов выберут «нем нуонг», чтобы насладиться в Нячанге, и купят «нем чуа» в качестве подарка для семьи дома. Свиной рулет, приготовленный на гриле непосредственно на угольном жаровне, подают с сырыми травами, а также в соусе для макания с маринованной зеленой папайей.

Nem Nuong — Фото: @foodmento

Где попробовать: Nem Nuong Vu Thanh An- 15 Le Loi Nha Trang- Khanh Hoa. Ресторан переполнен посетителями с вечера до полуночи.

Говядина на гриле Lac Canh’s

Секрет приготовления идеальной говядины на гриле заключается в рецепте смешивания говядины с медом и более чем десятью видами специй. Рецепт передается из поколения в поколение и известен только определенным членам семьи владельца ресторана.Клиенты могут приготовить говядину на гриле и насладиться блюдом по-своему.

Говядина, приготовленная на гриле Lac Canh, настолько любима туристами, что упоминается во многих известных международных путеводителях.

Говядина на гриле Lac Canh — Фото: @ebenezeryoon

Где попробовать: Ресторан Han Hon Minh (открыт с 1963 года) — 44 Nguyen Binh Khiem — Нячанг — Khanh Hoa.

Рисовая вермишель с жареной рыбой и медузами — Bun cha ca

Бульон «bun cha ca», приготовленный из отварных костей парусника и скумбрии, определяет исключительный вкус этого фирменного блюда.В отличие от жирного бульона из отварных свиных костей; Бульон «бун ча ча» сладкий и соленый, особенно подходит для людей, соблюдающих диету. В миске «бун ча ча» из Нячанга также были медузы и парусник, приготовленный на пару.

Bun cha ca — Фото: @ now.vn_saigon

Где попробовать: Bun ca Nam Beo — Block B2 — Phan Boi Chau — Нячанг — Khanh Hoa

Lang Chai’s Seafood:

Перед посещением Хон Там, Пляжи Бай Сой или Бай Мини, туристам рекомендуется заглянуть на Ланг Чай, чтобы купить морепродуктов.Покупатели могут самостоятельно выбрать свежие морепродукты, выращенные в клетке под водой. После этого люди поплывут на пароме в ближайший ресторан, где тут же приготовят и приготовят морепродукты. На материке туристы могут отведать свежие морепродукты по разумной цене в ресторане Chieu Anh.

Морепродукты — Фото: @ nhatrang.food

Где попробовать: Chieu Anh Restaurant- 86 Tran Phu- Nha Trang — Khanh Hoa

Banh can- Торт «Can»

Сидеть у теплого огня угольной жаровни Наблюдать за тем, как повар умело разливает муку в формы, а затем наслаждаться горячим банх-баном в ветреный день, — это незабываемые впечатления для всех, кто находится в Нячанге.

Banh can — популярная закуска в центральных и южных регионах Вьетнама, включающая рисовую муку, сало, зеленый лук и яйца. Пирожные продаются парами и подаются с особым кисло-сладким соусом для макания, приготовленным из знаменитого рыбного соуса Нячанга и сырых овощей.

Banh Can — Фото: @cookat_vietnam

Где попробовать: Перекресток улиц Ле Тхань Тон и Нгуен Тхиен Туат.

5 лучших блюд, которые стоит попробовать в Нячанге

Травы и специи являются повседневным продуктом для любого кухонного шкафа в домах по всему миру.Без них было бы потеряно множество сложных вкусов и ароматов, которые различают кухни сегодня, и все остались бы с одними и теми же безвкусными овощами, белками и сложными углеводами. Я люблю простые овощи, не поймите меня неправильно, но сочетайте скромный картофель с чесноком, солью и небольшим количеством перца чили, и это внезапно становится чем-то гораздо более захватывающим. Травы и специи улучшают и разнообразят нашу пищу, и за это они совершенно неоценимы.

Различные кухни по всему миру определяются травами и специями, которые они используют, и тем, как они готовятся.Собственная вьетнамская национальная кухня — одна из самых уникальных в мире, отчасти из-за того, как ее едят, но во многом из-за большого внимания к травам, специям и сильным соленым соусам. В частности, рыбный соус, который должен быть одним из самых острых и в то же время самых восхитительных приобретенных вкусов.

Существует ряд факторов, повлиявших на использование специй и трав во вьетнамской кухне, от географии до религии и иностранного поселения. Но чтобы по-настоящему все это понять, мы сначала вернемся к самому началу.

Краткая история специй

Пряности теперь стали повседневным продуктом — это просто маленькие кусочки пыльных растений, которые сидят в нашем шкафу, на наших полках и исчезают в наших кастрюлях и сковородках. Но когда-то торговля пряностями была сопоставима по важности с торговлей золотом или драгоценными камнями. Знаете ли вы, что когда-то мускатный орех был дороже золота?

Торговля пряностями зародилась на Ближнем Востоке более 4000 лет назад. Первоначально он контролировался арабскими торговцами специями, которые привозили специи из Китая и Индии на Запад по суше по маршруту, который теперь известен историкам как Шелковый путь.Этот торговый путь соединял Азию со Средиземноморским миром через Северную Африку и Европу, давая возможность развитию некоторых из величайших цивилизаций в истории, от Рима до древней Китайской Империи.

На рубеже европейской эпохи открытий, примерно в 1500 году, колонизирующие страны, такие как Португалия, Франция и Англия, начали расширять торговлю пряностями по всему миру, создавая компании и торговые центры на азиатских побережьях. Португальцы были первыми, кто успешно проложил свой путь через Африку в Индию, а за ними последовали испанцы, англичане, голландцы и французы.

С ростом среднего класса в эпоху Возрождения аналогичный рост спроса на специи и травы, а растущая конкуренция между империями за производство и торговлю этими специями вызвала кровавые конфликты из-за контроля над торговлей пряностями. Войны из-за индустрии специй длились несколько столетий с 1500 по 1700 год, и к тому времени, когда США вошли в отрасль в 1800 году, торговля пряностями нуждалась в изменениях. США начали работать напрямую с азиатскими производителями, а не с европейскими компаниями, создавая свой собственный бизнес в Азии и предлагая свои собственные специи — от порошка чили до сушеного лука и чеснока.

В конце концов, как и в случае с любым другим товаром, предложение специй стало превышать спрос, и вместе с этим их стоимость упала. Люди начали торговать не только специями, но и самими пряностями, и эти ароматические ингредиенты любого изысканного блюда стали не только широко доступными, но и широко использовались как в верхних, так и в нижних слоях общества. Сегодня специи ценны не как товар, а как средство индивидуальности. Без них наша еда была бы очень приземленной!

Как во Вьетнаме развилось употребление трав и специй?

Вьетнамская кухня является продуктом ряда культурных, исторических и религиозных факторов, но национальная ориентация страны на свежие травы и овощи, тонкий баланс и чистые ароматы присутствовали с самого начала.Все сводится к географии.

Как доступность, так и использование специй в Северном Вьетнаме ограничены из-за более холодного климата. Северные вьетнамцы для приправления своих блюд обычно используют черный перец, местную специю, а не перец чили, который требует более теплого климата. Чили, первоначально завезенный в Азию португальцами, не является уроженцем Вьетнама, но в настоящее время занимает очень важное место в южной вьетнамской кухне.

Центрально-вьетнамская кухня отличается своим ароматом и обилием специй, произрастающих в этой местности из-за гористой влажной местности.Теплая погода и богатая почва на юге позволяют выращивать еще более широкий спектр сельскохозяйственных культур, фруктов, овощей, трав и специй, и именно эта область Вьетнама отвечает за вьетнамские карри.

Влияние различных культур на вьетнамскую кухню также является ключевым фактором в использовании специй по всей стране. Юг Вьетнама известен тем, что больше всего страдает от торговли специями, благодаря удобному расположению на побережье, что делает его идеальным местом для торговли, а теплый климат делает его идеальным для выращивания основных импортных товаров, таких как перец чили из Америки и специи из Индии. .Юг, пожалуй, самый разнообразный с точки зрения кухни, учитывая его участие в торговле и влияние близлежащих камбоджийских кулинарных традиций 1 . Средние регионы 2 Вьетнама, возможно, являются наиболее интересными примерами этого, с королевскими кулинарными традициями династии Нгуен в 19 веке, оставившими свой след в этом районе, с красочными, богатыми, почти царственными блюдами, которые все еще существуют. Изначально Хюэ был цитаделью династии Нгуен. Это был культурный центр нации, объединяющий интеллектуалов, конфуцианцев и креативщиков, и именно здесь зародилась идея «королевской еды» для Вьетнама.

Вьетнамская кухня также находится под сильным влиянием различных периодов иностранного поселения, от китайского поселения в 111 г. до французской колонизации в середине 1800-х гг. 3 . Когда китайцы присоединили Вьетнам к империи Хань, они принесли в страну как буддийские, так и конфуцианские верования и культуру. С этим пришла идея инь и янь — баланса противоположностей — и концепция применения этого принципа в кулинарии 4 . Вьетнамцы применяют идею уравновешивания пяти элементов (металл, дерево, земля, огонь, вода), используя цвета и специи, которые соотносятся с элементом.

Белый цвет представляет металл с оттенком тепла / пряности; кисловатый вкус, а зеленый цвет представляет древесину; желтый и сладкий вкус — для земли; красный цвет и горечь символизируют огонь; а соленый вкус и черный цвет представляют воду. Именно баланс между этими вкусами, цветами и, следовательно, элементами лежит в основе вьетнамской кухни 5 . Север Вьетнама остается регионом страны, в наибольшей степени подверженным влиянию Китая, и здесь более распространены обильные жареные блюда и ингредиенты, похожие на те, что используются в китайской кухне.

Эта идея баланса была разработана и изменена французами, когда они поселились в стране много веков спустя. Принеся во Вьетнам свои собственные европейские стандарты, деликатесы и принципы, французы оставили вьетнамскому народу некоторые из своих современных основных продуктов — багеты банх ми с паштетом и жареной свининой, запеченные пироги, похожие на круассаны, и вьетнамский бисквит. Французы также привезли в регион некоторые ключевые европейские продукты, такие как картофель и спаржа.

Как травы и специи используются во вьетнамской кухне сегодня?

В современном мире вьетнамская кухня известна своими тонкими ароматами и огромной базой из свежих овощей и зелени — это как сад на тарелке! Как экспорт, он завоевывает репутацию во всем мире следующей большой здоровой, но вкусной альтернативы, в то время как вьетнамская кухня во Вьетнаме остается такой же ароматной и наполненной травами, как и всегда.

Ряд местных трав и специй считаются основными продуктами вьетнамской диеты, а также ряд импортируемых элементов, таких как чили и куркума.Основными примерами этого являются тайский базилик и вьетнамская мята, которые используются в супах и бульонах с лапшой, таких как кислый кан-чуа и сладкий кан-нгот. Другой пример — лист лайма, а лимонник, лист периллы и черный перец являются основными продуктами вьетнамской кухни, от бохо до различных видов ху-тиу 6 .

Вьетнам теперь также является активным участником экспортной торговли специями, добавляя ряд специй, в первую очередь черный и белый перец, в свою и без того процветающую мировую торговлю кофе арабика и робуста.До 1990-х годов страна едва производила достаточно перца для внутреннего потребления, но при застойном внутреннем рынке и растущем международном спросе экспорт перца Вьетнама зашкаливает.

Гастрономический тур по Нячангу, 12 потрясающих блюд, которые вы должны попробовать | Путеводитель, Истории и обзоры

В последнее время я много езжу в Нячанг и не знаю, с каких пор я полюбил местную кухню. Для мальчика, который живет в большом городском городе, мясо и яйца всегда в моей еде, еда Нячанга для меня полна местного вкуса с морепродуктами в качестве основных ингредиентов в большинстве блюд.Не просто добавляю разницу в моем ежедневном питании, но и еда насыщает и ублажает мой аппетит своей изысканностью и вкусностью.

Как место назначения, Нячанг предлагает самые разные блюда — от американской, европейской, до японской, китайской и т. Д. Тем не менее, попробовать местную еду — значит частично узнать о культуре. Итак, давайте вместе со мной откроем для себя кухню Нячанга, самую местную, и посмотрим, какие блюда вы должны попробовать.

«Важно начинать свой день с правильного завтрака»

1.Bún Cá Sứa (Вермишель с жареной рыбой и медузами)

Это всегда мой лучший выбор на завтрак. Просто потому, что утреннее блюдо на суповой основе сделает блюдо менее сухим, как обычно говорит моя мама.

Я шучу. Тем не менее, чашка Bún Cá Sứa поразит вас множеством начинок из морепродуктов, таких как мясо медузы, трески или тунца, мясо тунца скумбрии и рубленая рыба на гриле. Некоторые овощи, такие как зеленый лук, ломтики помидора, будут добавлены, чтобы усилить вкус.

Я уверен, вы почувствуете суп свежим. Более того, добавив немного лимона, всего несколько капель во время еды, вы даже придадите свежести вашему дню.

Где поесть Bún Cá Sứa ?
— Bún Cá Cô Ba — ул. Йерсин 123, город Нячанг

Диапазон цен: VND 15 000 — 40 000 (0,7 — 1,7 доллара США)

2. Bánh p, Bánh Ướt

Я только недавно знаю это блюдо, потом чаще возвращаюсь в те рестораны на завтрак.В целом, это довольно знаковое блюдо средней земли Вьетнама, но особенно делает кухню Нячанга более разнообразной.

Bánh p готовится путем наклеивания Bánh t на запеченную рисовую бумагу, добавления измельченного зеленого лука, креветочного порошка или толченого арахиса, а затем складывания рисовой бумаги пополам. В некоторых ресторанах можно было бы съесть свинину на гриле или вьетнамскую колбасу. Во время еды вы будете использовать ножницы, чтобы разрезать Bánh p на ломтики, и возьмите их руками. Говорят, что Bánh Đập лучше употреблять с ферментированным рыбным соусом.Но если вы не знакомы с этим, вы всегда можете попробовать со сладким рыбным соусом.

Поскольку Bánh Ướt является ингредиентом Bánh p, рестораны всегда продают их оба, чтобы у клиентов было больше выбора. И вы можете найти их в городе Нячанг.

Где поесть Bánh p?
— Bánh Đập Hồng Lnh — 16C Hồng Lnh st.
— Bánh p Bình Minh — ул. Lê Đại Hành, 29

Диапазон цен: 10 000 донгов за торт или 25 000 донгов за блюдо (0,4–1 доллара США)

3.Bò Né (Блюдо из говядины)

Возможно, это не такая уж новая или особенная еда в городе, но мне просто нравится ресторан, в котором она продается. Поэтому я хочу представить это место на случай, если вы ищете что-нибудь, чтобы начать свой день. Также, чтобы продлить гастрономический тур по Нячангу с разными вариантами выбора.

Блюдо может быть похоже на другой вьетнамский бифштекс, как я называю. Однако фирменным блюдом является красный соус, как вы можете видеть на картинке. Я могу сказать, что у него немного сладкого, немного томатного вкуса и немного чего-то, чего я не знаю.Как бы то ни было, я съел до трех хлебов только на сковороде, просто макая соус. В ресторане в целом готовят говядину, которая мне очень нравится в городе, как и местные жители, как я вижу.

Где поесть Бо Не?
— Bò Né Huyền — 17 Huỳnh Thúc Kháng st.

Диапазон цен: VND 20 000 — 45 000 (1 — 2 доллара США)

4. Bánh Mì Chả Cá (Вьетнамский хлеб с жареной рыбой)

Хорошо, иногда я не слушаю маму и выбираю Бан Ми на завтрак.Он может быть немного суховатым, но конкретный Nha Trang Bánh Mì настолько восхитителен, что я не могу отказаться.

Во-первых, только о хлебе. Он хрустящий и плотный, не такой жирный, как масло, но с ароматом пшеничной муки. Во-вторых, они добавляют внутрь хлеба жареную нарезанную рыбу и ломтики ферментированной свинины, наполняя рот мясом при каждом укусе. Вкус еще более взрывной с кинзой и огурцом. Он может быть немного сухим для еды, но вы обнаружите, что насыщенный желудок вкусного Bánh Mì станет более счастливым.

Итак, где поесть Бань Ми Нячанг?
— Bánh Mì Ba Lẹ — 102 Quang Trung st.
— Bánh Mì Nguyên Hương — 1 Tô Hiến Thành st.

Диапазон цен: VND 15000 — 17000 (~ 0,7 доллара США)

«Наслаждайтесь мелочами, например, обедом с кухней Нячанга»

5. Quán Cơm Địa Phương (местный рис) Cm Nhà Chuồn Chuồn Kim Куан Ком Бинь Минь

Да, это больше о вьетнамской кухне в целом, но с сильным местным колоритом.По сути, в ресторанах будет длинное меню из домашних вьетнамских блюд на ваш выбор. Это типичные ежедневные блюда, которые в основном готовятся дома местными жителями. Например, в семье из 4 человек обычно есть миска белого риса, 1 или 2 блюда из мяса, которое может быть свининой, курицей, говядиной, рыбой или чем угодно, блюдо из жареных овощей и тарелка супа. Замечательно то, что у вас будет много традиционных и местных соусов, 3 или 4 вида, все с рыбой или креветками в качестве ингредиентов, чтобы поесть.Соответственно, вы можете насладиться самой настоящей вьетнамской кухней.

Так где же поесть эти вкусные вьетнамские блюда?
— Quán Cơm Bình Minh — ул. Hoàng Văn Thụ, 64
— Cơm Nhà Chuồn Chun Kim — ул. Hoàng Hoa Thám 89, отделение Lộc Thọ

Диапазон цен: в зависимости от блюд, которые вы заказываете. Блюдо из овощей может стоить около 40 000 донгов. Чаша супа может стоить около 120 000 донгов. Блюдо из основного мяса разное по цене, но может быть примерно от 60 000 до 80 000 донгов.

6. Bánh Canh (Вьетнамская толстая лапша с полной начинкой)

Bánh Canh имеет много видов по всему Вьетнаму. В своем посте о сайгонских продуктах я рассказал о Банх Кане с курицей и о другом виде с крабом. Здесь тот, что я пробовал в Нячанге, поразил меня обилием начинки. Вот почему я хочу представить его в нашем гастрономическом туре по Нячангу.

Итак, Bánh Canh в Нячанге несравнимо со всей его лапшой, бульоном и начинками. Во-первых, бульон готовят в основном путем тушения свиной кости с редисом для придания бульону сладости.Во-вторых, лапша не слишком жевательная. Возможно, это просто сделано из рисовой муки без крахмала тапиоки. Честно говоря, я понятия не имею о рецепте лапши, просто догадываюсь. И, наконец, начинки, главное, что заставляет меня полюбить это блюдо. Как вы можете видеть на картинке, миска Bánh Canh полна начинки, которая даже скрывает лапшу. Здесь есть свиные субпродукты, свиная кожа, вьетнамские колбасы из свинины, вареное перепелиное яйцо, мясо тунца или скумбрии и особенно жареная рыба — особенная пища в этой стране.

У продавца также есть соевое молоко ручной работы, что неплохо, что не стоит забывать об этом для всей еды.

Где этот Банх Кан с начинкой?
— Bánh Canh Cá Vỉa Hè — на тротуаре, недалеко от перекрестка Trần Văn n st. и Ерсина ул.

Диапазон цен: VND 15 000–30 000 (~ 0,6–1,3 доллара США)

7. Ốc Lương Sơn (морепродукты Luong Son) Морской еж на гриле с перепелиным яйцом Тушеные вьетнамские креветки-богомолы

Я бы сказал, c на этой морской земле действительно особенный и выдающийся.Если кухня Сайгона разнообразна, многие блюда импортируются из разных мест Вьетнама, то Нячанг — очень специфический регион, который вы почти нигде не найдете. Кроме того, если в Сайгоне так много способов готовить, вы обнаружите, что 1/4 этого побережья готовится с помощью нескольких методов, таких как гриль или приготовление на пару, но очень специфическими способами. Тем не менее, поскольку c здесь вылавливают и отправляют в ресторан прямо с моря, он такой свежий и дешевый, и это его главное преимущество.

Мне потребовался бы целый отдельный пост, чтобы описать все виды c в ресторанах, но я могу позволить вам открыть их самостоятельно.Так будет интереснее. В любом случае, я люблю есть морского ежа на гриле с перепелиным яйцом и тушеных вьетнамских креветок-богомолов. Вы должны попробовать их.

Особый ресторан похож на скрытую жемчужину, и его нелегко найти, как и этот. Как жемчужина кухни Нячанга, Ок Лонг Сан не расположен в центре города. Вы должны уехать немного подальше от центра города к точке. Но и сцена по дороге, и вкусная еда будут стоить всего вашего. Поверьте мне, попробуйте.Ты полюбишь это.

Итак, где поесть Ốc Lương Sơn?
— Quán Ốc Nhưng Lương Sn — 7 Thu Bn st., Vĩnh Lng ward
— Quán c M — 1 Văn ăng st., Vnh Lng ward

Диапазон цен: от 20 000 вьетнамских донгов (~ 1 доллар США). Цены будут разными, так как меню довольно длинное.

8. Cơm Gà (Куриный рис)

Я всегда ем это блюдо на обед, хотя бы один раз, каждый раз, когда приезжаю в Нячанг. Не только о вкусном курином рисе, но и о том, как я в детстве наслаждался рисом.Даже обстановка немного изменилась, но великолепный вкус остался.

По сравнению с рисом с курицей Ba Buoi, большая сочность этого куриного риса, на мой взгляд, обусловлена ​​двумя факторами. Во-первых, особое масло, которое добавляют в каждое блюдо. Вы когда-нибудь слышали о рисе с маслом? Вы узнаете это здесь. Сливочное масло помогает увеличить общую жирность всего блюда, а также усиливает вкус. Кроме того, он уменьшает сухость риса, облегчая его жевание и глотание.Во-вторых, фирменный рыбный соус, приготовленный ресторанами, который, к тому же, делает куриное мясо вкусным. Из смеси риса и куриного мяса вы получите лучшее блюдо из куриного риса, которое вы когда-либо ели.

В меню ресторана есть множество вариантов для вас: от треснувшего куриного мяса до голени и тарелки супа из куриных субпродуктов. Не волнуйтесь, если вы продолжите есть одно и то же, я уверен, что вам потребуется несколько дней, чтобы попробовать все меню. Таким образом, вы не должны забывать об этом во время гастрономического тура по Нячангу.

Где поесть эксклюзивный рис с курицей из Нячанга?
— Cơm gà Trâm Anh — ул. Bà Triệu 10, отделение Phương Sài
— Cơm gà Hà Nha Trang — ул. Ngô Gia Tự 75, отделение Tân Lập

Диапазон цен: VND 35 000 — 60 000 (~ 1,5 — 2,5 доллара США)

9. Bánh Căn (Вьетнамские мини-блинчики, приготовленные на глиняной сковороде) Бан Кан с креветкой Бан Кан с кальмарами

Я очень люблю эту еду в Далате, а также в Нячанге, хотя они немного другие.Если Bánh Căn в Далате готовится из перепелиного яйца в качестве одного из основных ингредиентов, то в ресторане в Нячанге будет больше вариантов морского побережья с кальмарами, креветками и рубленой говядиной. Вдобавок к сладкому рыбному соусу, который может быть приготовлен из креветок, у вас будет еще один выбор соуса с более сильным вкусом. Есть также гарниры из жареной свиной шкуры, нарезанного сушеного хлеба и очень тонких ломтиков сырого манго, которые можно съесть. И еще: фрикадельки в Нячанге в отличие от Далат-Бангкана — это дополнительная опция.Ресторан выявляет это только тогда, когда вы заказываете.

Так где же поесть Нячанг Бань Кан?
— Bánh Căn Hải Sản 7 — 24 Tô Hiến Thành st.
— Bánh Căn 51 — 51 Tô Hiến Thành st.
— Bánh Căn Mực — 227 Võ Thị Sáu st.
— Bánh Căn Út Năm — улица Nguyễn Bỉnh Khiêm 127, отделение Xương Huân

Ценовой диапазон: ресторанов имеют свои цены, также зависят от того, какую начинку вы выберете. Но в среднем за блюдо стоит около 40 000 донгов (~ 1,5 доллара).

Продавцы напитков на проходе Вид со стороны уличного торговца на перевале

Мне будет очень жаль, если я не поделюсь с вами этим местом.Это просто уличные торговцы через дорогу от центра Нячанга до мест Ок Лонг Сан. Тем не менее, вид с этого продавца чрезвычайно впечатляющий. Особенно днем, когда солнце садится, вы можете наслаждаться прохладным свежим воздухом, смешанным с немного соленой атмосферой. Все — эксклюзивный подарок, который можно найти только на берегу моря.

На самом деле у этих продавцов нет имен, поэтому я называю их продавцами напитков на проходе. Тем не менее, вы можете найти его, следуя по улице Phạm Văn Đồng, идущей от центра Нячанга до курорта Amiana Resort.Потом еще немного пересеките курорт по той же дороге. Вы увидите этих продавцов справа, откуда открывается живописный вид.

Направление от моего дома, Aus Market — Little Kangaroo, к уличному торговцу на перевале

«Ужин необходим в вашей жизни, делайте его хорошо»

10. Bò Lạc Cảnh (Говядина Лак Кан) Гриль Bò Lạc Cảnh Chả đùm lươn, еще одно блюдо в ресторане

So Bò Lạc Cnh получил свое название от слова Bò, которое означает говядину, и Lạc Cảnh, которое является частным названием ресторана.У них длинное меню с разными блюдами, но Bò Lạc Cảnh — это фирменное блюдо, которое каждый выбирает, приходя сюда. Собственно, впервые попробовала это блюдо за обедом. Потом я понял, что для свиданий на обед это довольно жарко, поэтому предлагаю вам попробовать это на ужин.

Говядина восхитительна благодаря маринаду. И его рецепт, конечно, секрет. Но это все, чтобы говядина была мягкой и вкусной, даже если она долго жарилась. Я могу попробовать немного сладкого, кислого и пряного, но не могу угадать все ингредиенты.Если вы попробовали и можете угадать его состав, я буду очень рад, если вы поделитесь со мной.

При заказе вам принесут угольную жаровню и решетку для жарки говядины прямо к вашему столу. Еда будет лучше, если вы закажете салат. Или вы можете выбрать другие блюда из длинного меню, чтобы насытить желудок.

Так где же ресторан Lạc Cảnh?
— Он расположен по адресу: 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm st., Xương Huân палата

.

Диапазон цен: 160 000 донгов (~ 7 долларов США) за большое блюдо из говядины и 100 000 донгов (~ 4 доллара США).5) для маленького. И разные цены на другие блюда в меню.

11. Nem Nướng Ninh Hoà (жареные колбасы Ninh Hoa)

Знаете ли вы, что Нем Нунг Нинь Хоа — очень известный деликатес во всей провинции Кхан Хоа, а не только в городе Нячанг? Еда даже внесена в список 100 лучших блюд вьетнамской кухни по версии Vietnam Records Association за период 2012–2016 годов. По всем причинам, было бы для вас большим сожалением, если бы вы пропустили эту еду из Нячанга.

Итак, колбаса на гриле, или nem nướng по-вьетнамски, готовится путем жарки измельченного мяса, смешанного с жиром и некоторыми специями.Во время еды у вас есть рисовая бумага, чтобы обвалять жареную колбасу с зеленью, тонко нарезанное сырое манго, вьетнамский маринад из моркови и рисовую бумагу на гриле, что делает рулеты более хрустящими. Чтобы вкус во рту был лучше, в ресторанах приготовят особый соус из свинины, креветок и жареного арахиса. Я уверен, что этот соус будет одним из лучших, которые я когда-либо пробовал. И тот, который делает Nem Nướng Ninh Hoà лучшим.

Хорошо, а где можно попробовать Nem Nướng Ninh Hoà?
— Quán Nem Nướng ng Văn Quyên — ул. Lãn Ông, 16A, Палата Xương Huân
— Quán Nem Nướng Vũ Thành An — улица Lê Lợi 15, напротив ресторана Dang Van Quyen над

Диапазон цен: около 50 000 донгов (~ 2,15 доллара США) за набор

12. Thịt nướng (мясо на гриле)

Я знал эту еду примерно через неделю после того, как начал писать этот пост. Выяснение места — случайный случай. Когда я бродил ночью по городу Нячанг, чтобы найти что-нибудь интересное на ужин. Затем я внезапно подумал о жареных кишках и, к счастью, увидел, что их продает уличный торговец.В тот момент у них было много клиентов, поэтому я выбрал продавца, чтобы переночевать, думая, что чем больше будет людей, тем лучше. К счастью, это было мое очень правильное решение.

У продавца, как и у многих других, было много вариантов в меню, таких как свинина, говядина, курица и овощи. Как правило, они очень хорошо жарили продукты на гриле. Я заказал блюдо из кишок на гриле, блюдо из жареной говядины в листьях лолот и блюдо с бамией. Все было действительно хорошо поесть.

Просто совет, это место и еда действительно хорошие, с пивом на всю ночь.И было бы упущением при посещении Вьетнама, не попивая пива на улице. Со всеми приятными вещами продавец сразу же добавлен в мой список гастрономических туров по Нячангу.

Так где же уличный торговец, о котором я упоминал?
— Quán A. Minh — Trần Văn Ơn st, 20

Диапазон цен: варьируется в зависимости от блюда, но в среднем около 30 000 донгов (~ 1,3 доллара США).

Папиросная бумага из Нячанга и знаменитая сладкая минеральная вода

Если вы видите эту бумагу почти в ресторанах или у уличных торговцев в городе Нячанг или, может быть, в провинции, это бумажные салфетки.Удивлен? Я тоже! Но местные жители используют это после того, как пообедали, так что вы тоже это сделаете.

И зеленая бутылка позади называется «Nước khoáng ngọt», или сладкая минеральная вода на английском языке. Этот напиток уже очень давно производит известный местный бизнес. Следовательно, это довольно популярный напиток, которым можно наслаждаться с едой. Не забудьте также попробовать.


Эта статья теперь доступна на сайте GPSMyCity. Вы можете бесплатно скачать его, чтобы читать в автономном режиме и использовать в качестве гида.Или обновите за небольшую плату за запланированную поездку со всеми направлениями, указанными, как написано в статье. Я получу небольшую плату от вашего обновления в качестве поддержки моего блога. Заранее спасибо!


‘PIN’ ЭТОТ ПРОДУКТОВЫЙ ТУР NHA TRANG СЕЙЧАС ДЛЯ ВАШЕЙ СЛЕДУЮЩЕЙ ПОЕЗДКИ!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Еда в Нячанге — 4 привлекательных ночных блюда в Нячанге, которые стоит попробовать

Фото .vietjetair- hanoi.com.

Кашица, приготовленный на пару клейкий рис или суповой торт — это « легких блюд », которые помогут вам забыть о ночном голоде в красивом прибрежном городе Нячанг.В туристических городах часто появляются ночные закусочные, и Нячанг не исключение. Характеристики этого предмета распродаются поздно, но по-прежнему предлагают множество деликатесов для путешественников. Вот список из четырех продуктов, которые необходимо попробовать людям, посещающим Нячанг.

1. Каша

Фото: vietjetair-hanoi.com

Gruel — идеальный выбор для многих людей при приступе голода поздно ночью. Это блюдо легкое в употреблении, нежное и подходит практически всем людям. Здешние закусочные обычно очаровывают множеством разных вкусов.Вы можете съесть кашу из белого риса с зеленым луком, соленых утиных яиц, соленого мяса, жареной ставриды с соусом или кальмара… В некоторых местах также добавляют соленую редьку без дополнительной оплаты.

Кашица с множеством разных компонентов. Фото: vntravel.org

Цена тарелки кашицы колеблется от 10 000 до 15 000 донгов. Предлагаемый адрес: 46 Тонг Нхат (открыт с 18:00 до 03:00), переулок 14 Данг Тат (открыт с 18:30 до 23:00) и вдоль Le Loi, Phan Chu Trinh Street.

2. Суповый торт (Banh Canh)

Суповый торт (Banh Canh) — это толстая вьетнамская лапша, которую можно приготовить из тапиоковой муки или смеси риса и тапиоковой муки.« Пирог » относится к толстому листу сырого теста, из которого вырезают лапшу.

Когда приближается полночь, температура настолько низкая, что все чувствуют голод и хотят съесть что-нибудь горячее. Это может быть причиной того, что ночью на улице так много закусочных с супными пирожными. Хотя эти закусочные открываются поздно вечером, они предлагают полную тарелку тонкой свинины, хрустящие яйца и мясо, рыбу-гриль с чили, соус из пресноводной рыбы, соус из морской рыбы. Во время еды вы можете почувствовать тонкий сладкий вкус косточки.

Чаша горячего супового торта — лакомство для людей в холодную ночь. Фото: mytour.vn

Вот несколько адресов, которые вам стоит попробовать: угол улицы Ле Тхань Тон, открыт с 22 до 2 часов по цене 15 000-20000 за чашу.

3. Клейкий рис на пару

Многие люди, работающие в ночную смену, часто выбирают приготовленный на пару клейкий рис в качестве идеального блюда. Фото: foody.vn

Ксой (клейкий рис, приготовленный на пару) — это сладкое или соленое вьетнамское блюдо, приготовленное из клейкого риса и других ингредиентов.Ксой — распространенный продукт для завтрака, популярный во всей стране. В прибрежных городах нетрудно найти вкусные горячие закуски из липкого риса, приготовленного на пару.

Фото vntravel.org.

Район Ма Вонг, расположенный недалеко от железнодорожного вокзала, является самым популярным местом продажи…. Вы можете наслаждаться различными вкусами, начиная от сладких, таких как « xoi nep » — с липким рисом, « xoi đau đen » — с черными бобами урад, xoi la cam »- с использованием пурпурного растения. , « xoi gac» — сделано из плодов гака и семян гак, « xoi vo» — покрыто молотыми очищенными от кожуры и вареными бобами маш… до пикантных, таких как « xoi thit » — с мясом « xoi lap xuong » — приготовлено из китайской колбасы, мясной нити и вареного перепелиного яйца.Из-за разнообразия ингредиентов липкого риса, приготовленного на пару, цена не фиксирована, от 3000 донгов и более.

4. Суп из яичной лапши с вонтонами

Одно из поздних блюд, о котором нельзя не упомянуть, — это суп из яичной лапши с вонтонами. Это блюдо продается по адресу: улица Бах Данг, 28 (часы работы: 17: 40 — 22 часа), апартаменты B7, улица Фан Бой Чау (часы работы: 17 — 23 часа). Цена 35000-55000 донгов за чашу.

Фото: traveltimes.vn Фото: dulich.dantri.com.vn

Полная чаша — это немного, но достаточно, чтобы прогнать голод.Продавцы здесь относительно осторожны при обработке бульона. Так вы почувствуете прекрасный сладковатый вкус, мягкий уголь и жареные пельмени. В этих закусочных часто подают сухую рисовую лапшу, которая является привлекательным и вкусным блюдом.

Вы находите, чем еще заняться в Нячанге: туры, мероприятия, достопримечательности и многое другое? Давайте посмотрим здесь.

Знай

Наша команда InterContinental Nha Trang поможет вам окунуться в душу местной культуры нашего дома, персонализируя ваше пребывание с помощью восхитительных встреч, которые позволят вам получить подлинный и обогащающий опыт.Наша команда консьержей готова помочь сделать ваше пребывание незабываемым и наполненным замечательными приключениями. Откройте для себя очаровательный пляжный город Нячанг с его многочисленными достопримечательностями, звуками и вкусами. Узнайте из первых рук о скрытых жемчужинах, которые может раскрыть только наша консьерж-служба «В курсе». Вы можете доверять InterContinental Nha Trang, чтобы сделать ваш визит незабываемым и увлекательным.

Где поесть и выпить

Галангал

Адрес: 1A Biet Thu, Nha Trang City
Тел .: +84 58 3522 667
Традиционная вьетнамская кухня / $$
Время работы: 9:00 — 22:00

Отправляйтесь в кулинарное путешествие, сочетающее настоящую вьетнамскую кухню с упором на уличную еду.Galangal перенесет вас с улицы в чистую обеденную атмосферу, в то же время предлагая классическую кухню. Мы предлагаем шведский стол с уличной едой, предлагающий восхитительный выбор блюд, которые удовлетворят даже самый чувствительный вкус. Традиционные методы приготовления, примененные к свежим ингредиентам, заставят ваши вкусовые рецепторы воспеть.

ЧТО-ТО РАЗНОЕ

Пивоварня Луизианы

Адрес: 29 Lot Tran Phu, Nha Trang City
Тел .: +84 58 3521 948
Время работы: 19:00 — 1:00

Прямо на пляже, этот пивоваренный завод под открытым небом предлагает четыре вкусных сорта домашнего пива, а также блюда интернациональной и вьетнамской кухни, в том числе суши-бар с разнообразными свежими морепродуктами.Сделайте остановку в среду, чтобы познакомиться с фламенко, в пятницу, чтобы послушать поп-музыку и мейнстрим, или в субботу, чтобы послушать рок и блюз, и все это с 20:30. Настоящие пивоварни будут вдохновлять вас приходить сюда снова и снова.

Парусный клуб

Адрес: 72-74 Tran Phu, Nha Trang City
Тел: +84 58 3524 628
Время работы: 7:30 — 3:00

В этом знаменитом месте вы будете танцевать до поздней ночи. Парусный клуб пользуется популярностью как у местных, так и у иностранных путешественников. Здесь есть открытая площадка на пляже по вечерам в четверг, пятницу и субботу.Гуляя по песку под звездами под яркие мелодии местных и зарубежных ди-джеев, вы получите незабываемые впечатления.

ЕСТЬ КАК МЕСТНЫЙ

Шашлык из говядины Lac Canh

Адрес: 44 Nguyen Binh Khiem, Nha Trang City
Tel: +84 58 3821 391
Nha Trang Speciality Cuisine / $
Время работы: 9:30 — 19:15

Поездка в Нячанг не будет полной без остановки в Lac Canh Beef BBQ. В этом быстро развивающемся ресторане с возможностью самостоятельного приготовления подают фирменные блюда Нячанга.Наслаждайтесь очаровательным местным колоритом, готовя на гриле свой собственный bò-lạc-cảnh (маринованная говядина). Для настоящего удовольствия закажите булочку, чтобы она пропиталась оставшимся маринадом, и жарьте ее на гриле в течение нескольких минут. Вы забудете о существовании чесночного хлеба.

Нячанг Суа

Адрес: Thai Thong, Vinh Thai, Nha Trang City
Тел .: +84 58 3896 700
Вьетнамская кухня / $$
Время работы: 8:00 — 22:00

Старинный дом, расположенный рядом с прудом с лотосами, всего в шести километрах от центра города.Наслаждайтесь непринужденной атмосферой и вкусной вьетнамской кухней.

Бо Ке Морепродукты

Адрес: 42B Cu Lao Trung, Nha Trang City
Тел: +84 58 3706 611
Местные морепродукты / $
Время работы: 7:00 — 23:00

Этот ресторан с безмятежной атмосферой и видом на реку и море идеально подходит для того, чтобы насладиться местными блюдами из морепродуктов. Вся предлагаемая рыба и морепродукты свежая каждый день.

Местные факты

Грязевые ванны : грязевые ванны, существовавшие тысячи лет назад, превратились в элитные спа.Считается, что этот расслабляющий опыт, который обычно встречается в районах, где горячие источники сочетаются с вулканическим пеплом, имеет полезные для здоровья свойства.

Чаевые : Хотя ожидаемой суммы чаевых нет, небольшие чаевые всегда приветствуются.

Что надеть: Нячанг известен прежде всего как пляжный город, открытый для различных форм уличной моды. Однако при осмотре достопримечательностей, особенно при посещении религиозных мест, всегда одевайтесь правильно с закрытыми плечами и коленями.Не забывайте снимать обувь перед входом в храм или чей-то дом.

Знаете ли вы?

Дайвинг : Нячанг славится дайвингом. Залив Нячанг занимает 29-е место среди самых красивых заливов мира и является домом для разнообразных красочных морских обитателей и красивых коралловых рифов.

Храм По Нагар : Этот древний храм отличается уникальной архитектурой культуры Чампа. Построенный между 8 и 13 веками во время процветающего правления индуизма в королевстве Чам, храм является крупнейшим из сохранившихся в Центральном Вьетнаме.Дважды в день красивые девушки чам исполняют традиционный танец чам в храме с 8 до 11 и с 14 до 17.

ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕНЬ

Утро:

Начните свой день, как местный житель, с купания или прогулки вдоль побережья. Подышите свежим воздухом, не позволяя ни единой песчинке ускользнуть от вашего шага. Позвольте этому опыту успокоить вашу душу.

Когда солнце встает в небе, попробуйте фирменное блюдо Нячанга Бун Ка, самое популярное блюдо в городе.Возможно, вы захотите отправиться в нашу утреннюю экскурсию в храм Чам По Нагар — давний символ народа Чам. После этого тура вы окажетесь в музее Йерсена, посвященном памяти Александра Йерсена, уважаемого гуманиста и самоотверженного сотрудника Вьетнама. Завершите свой день в Национальном океанографическом музее, где собрана настоящая коллекция морских обитателей.

После полудня:

Начните свой день с перекуса в ресторане Nha Trang Xua, который является идеальным местом для отдыха и наслаждения вкусными блюдами.Ресторан расположен в 300-летнем доме рядом с тихим прудом с лотосами.

Покупки после обеда — лучший выбор, чтобы избежать сонливого настроения, а следующей остановкой будет рынок Дам. Рынок — отличное место, где посетители могут найти все, от сувениров, чемоданов и одежды до сушеных морепродуктов. Давайте сядем на такси и за пять минут доедем до горячих источников Тхап Ба. Здесь вы освежитесь и восстановите силы после целого дня активности и будете готовы провести вечер в городе.

Вечер:

Обязательно зайдите у стойки консьержа, чтобы узнать, что происходит в городе, прежде чем отправиться в путь! Прекрасный, но простой вечер можно найти в Sailing Club — удивительном ночном клубе для свиданий, ужинов и танцев. Не выходите как можно дольше, чтобы по-настоящему ощутить невероятную красоту этого маленького городка.

Еда в Нячанг Бич Сити

Я прилетел из Ханоя в Нячанг, первый пляжный город Вьетнама, по работе.Как первый пляжный город страны, Нячанг может многое предложить путешественникам: от длинного белого песчаного пляжа, чистой воды для подводного плавания с аквалангом до великолепных уличных блюд с множеством вариантов морепродуктов. В частности, морепродукты входят в состав большинства блюд на завтрак, обед и ужин.


В Нячанге всегда приятно работать, потому что песчаный пляж и бесконечное количество свежих морепродуктов прямо напротив вашего отеля. Моей первой уличной едой в Нячанге была тарелка рыбного супа с лапшой в ресторане Mrs.Магазин Hien прямо за отелем Novotel Nha Trang, затем я пошел в уличное кафе, чтобы пообщаться с коллегами и поговорить о еде.

Днем, купаясь на пляже, я увидел женщину, идущую по песку с двумя тяжелыми корзинами по обе стороны от ее плечевой стойки. Я позвонил ей, чтобы попробовать то, что она продавала, и оказалось, что это Тао Пхо (пудинг с тофу). Это был первый пудинг с тофу, который я когда-либо пробовал на пляже, потому что мы обычно видим людей, продающих что-то вроде сухих кальмаров для гриля, зеленого манго или кокосового сока.В любом случае, ее пудинг с тофу был действительно хорош, он не был слишком густым, но не слишком рыхлым и не слишком сладким. Я люблю это!

В тот вечер некоторые из моих друзей, живущих в Нячанге, повели меня в ресторан морепродуктов в северной части города, где мы заказали на гриле несколько рыб из Нячанга. Туан, владелец ресторана Quan Sinh Doi, представил нам несколько симпатичных рыб, которых он назвал Tuan Fish и Ca Bo Da (рыба-единорог). Он замариновал рыбу, пока мы пили пиво, а примерно через полчаса рыбы по очереди подходили к нашему столу.Они были настолько вкусными, что нам потребовалось еще почти 2 часа, чтобы выпить еще пива и съесть всю рыбу. Это был отличный вечер морепродуктов с моими друзьями, и я сказал им, что вернусь в Нячанг и снова отведу их в тот ресторан.

Лучшие блюда из морепродуктов на побережье всегда там, где едят местные жители, и если вы действительно не знаете, что заказать, просто посмотрите вокруг на столах, и вы можете идти оттуда.

На следующий день после работы мы отправились на остров вдали от берега, который называется Мини-Бич или Парадайз-Бич, чтобы отведать особые блюда из морепродуктов.У нас было слишком много морепродуктов, чтобы снова поесть. Я ел кальмаров на гриле, морского окуня на гриле, креветок на гриле, крабов на пару и свежей медузы с зеленым манго и салатом из жареного арахиса. Тем не менее, нам удалось съесть их все, прежде чем отправиться обратно в город ближе к вечеру.

Следующие пару дней я был слишком занят, работая в конференц-зале отеля, поэтому просто ел обычную офисную еду. К счастью, мой список желаний был покрыт и я попробовал все свои любимые блюда, прежде чем стал слишком занят.Но у меня нет времени есть Тома Хума (омара из Нячанга). Хорошая причина вернуться в декабре, чтобы поесть лобстеров на пару и на гриле на пляже Нячанга с моими друзьями.

Баффало Джо

52 самых крутых занятия в Нячанге

Нячанг полностью омрачен Ханоем и Хо Ши Мином, но введите имя в Google, просмотрите изображения, и вы быстро поймете, что упустили возможность. В Нячанге есть чем заняться — Я был дважды.

Глядя на прибрежный город с его бирюзовыми водами, легко продать, чтобы провести здесь несколько дней, ничего не делая, кроме как расслабиться. Тем не менее, в этом районе есть множество интересных вещей, которыми можно заняться в Нячанге. В южном городе есть отличное сочетание спа, пейзажей и морских развлечений, с небольшой прививкой той азиатской случайности, которую вы, кажется, всегда получаете (кхм, водные марионетки) во Вьетнаме.

Вот лишь некоторые из многих вещей, которые вы можете сделать в Нячанге, чтобы получить от поездки максимум удовольствия.

52 самых крутых дела в Нячанге

1. Освежитесь в яичной грязевой ванне на склоне горы.

2. Наслаждайтесь яйцами внутри с каждой яичной смесью, которую вы только можете придумать в ресторане 100 Egg.

3. Выберите более традиционный спа-центр и получите все целебные джиу-джу в Центре горячих источников Тхап Ба.

4. Посетите большого белого будду в пагоде Лонг Сон.

5. Обменивайтесь на рынке Тхань.

6. Но сэкономьте из бюджета на посещение местных ремесленных деревень.

7. Поп в стиле готического возрождения Кафедральный собор Нячанга.

8. Потренируйтесь во время похода на вершину горы Хон Ба.


Вот лучший двухнедельный маршрут по Вьетнаму в Интернете, обещаю.


9. Освежитесь, совершив прыжок в водопад Ба Хо, пройдя 17 миль, чтобы добраться туда.

10. Отметьте странное и прекрасное, посетив Театр кукол на воде Нячанга.

11. Окунитесь или насладитесь коктейлем в счастливый час Oasis.

12. Совершите хотя бы одну поездку на велорикше — тук-туке.

13. Проверьте свои знания Квентина Тарантино в баре Тарантино. Я случайно наткнулся на эту ночь, и это , так что круто.

14. Зарядитесь завтраком на рынке Дам, чтобы полностью погрузиться в розничную терапию.

15. Направляйтесь на юг, чтобы посетить плавучие рыбацкие деревни.

16. Расслабьтесь на день на пляже Нячанг — прекрасные пески.

17. Обнимите сумасшедшего ученого во время посещения музея Александра Йерсена.


ПОДРОБНЕЕ:

Как путешествовать по Вьетнаму в одиночку

Мой велосипед из Ханоя в Хошимин: 700 км

Как взять рюкзак во Вьетнам


18. Проведите ночь, общаясь в идеальном баре для пеших туристов. Почему бы и нет?

19. Если вы еще не насытились яйцом, обязательно попробуйте бутерброд с яйцом от уличного торговца. Честно говоря, у меня в Нячанге был лучший бутерброд с яйцом, который я когда-либо ел, — я не совсем уверен, что с ним сделали.

20. Выбейте кого-нибудь из парка на одном из многочисленных гольф-курортов.

21. Выпейте смузи в парусном клубе на берегу моря.

22. Спускайтесь в воду на лодке для вечеринок Маммы Линь.

23. Исследуйте окрестности на двух колесах во время экскурсии на мотоциклах по бездорожью.

24. Полюбуйтесь закатом в лаундже на крыше Ha Van «A».

25. Обезьяна с визитом к пушистым друзьям с острова обезьян.

26. Почувствуйте себя комфортно, когда вы арендуете собственный скоростной катер на день.

27. Посыпьте пылью и отправляйтесь к Водопадам Волшебного источника, чтобы искупаться в бассейнах.

28. Совместите историю с архитектурой в поездке к Башням По Нагар Чам.

29. Работайте этими руками на байдарке по реке Кай.

30. Наслаждайтесь крутым пивом во время экскурсии по пивоварне Louisiane Brewhouse.

31. После прогулки по уличной еде решите, что вы никогда не уезжаете.

32. Пусть весь живот опустится, прежде чем купить себе сшитую одежду в Hoang Yen Tailor.

33. Прогуляйтесь по райским островкам вокруг Нячанга.

34. Исследуйте подводную жизнь в Национальном океанографическом музее.

35. Развивайте кулинарные навыки на уроках кулинарии.

36. Поднимитесь и засветитесь вовремя, чтобы увидеть рыбный порт в самом разгаре.

37. Люблю всю черно-белую фотографию в галерее Лонг Тхань.

38. Продолжайте получать советы по фотографии в галерее Do Dien Khanh.


Вы видели мое видео о путешествии по Вьетнаму?

Узнайте больше на моем канале YouTube.


39. Разогрейте волны серфингом на пляже Бай Дай.

40. Съешьте все морепродукты. При любой возможности.

41. Но есть большие сомнения, когда дело касается любимого блюда из медуз.

42. Выражайте почтение богине страны Тхап По Нагар.

43. Убегите от туристов, отправившись в бухту Ян с красивыми водопадами.

44. Путешествуйте два часа, чтобы расслабиться на бамбуковом курорте Джангл-Бич.

46.Может быть, вы чувствуете легкое беспокойство, но полностью наслаждаетесь массажем вслепую.

47. Вы будете избалованы выбором, прогулявшись по самой популярной улице Чан Фу.

48. Поездка на канатной дороге в парк развлечений Винперл.

49. А затем проведите день, катаясь по водным горкам и отдыхая в ленивой реке.

50. Заблокируйте и погрузите в пейнтбол в Нячанге.

51. Получите сертификат PADI, чтобы исследовать удивительные кораллы Нячанга.

52. Или держите его немного ближе к поверхности, совершив сноркелинг-тур Funky Monkey.


ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И ДЕНЕГ

Уточняйте цены на поезда, автобусы, рейсы и паромы во Вьетнам…


Подробнее о поездках по Вьетнаму

Путешествие во Вьетнам: как спланировать идеальное путешествие

Маршрут идеальной недели для Вьетнама

11 великих фестивалей во Вьетнаме — время вашей поездки к

Самые уникальные места для отдыха во Вьетнаме

9 красивых и лучших пляжей Вьетнама

Приколите меня на потом

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *