Кофе из Вьетнама

Вьетнам

Вьетнам – кофейная страна? Не удивляйтесь, именно так! В прошлом, 2013 году, по объему экспорта кофейных зерен Вьетнам сместил Бразилию с ее, казалось бы, незыблемого первого места!

Откуда кофе во Вьетнаме?

А началось все сравнительно недавно, в середине 19 века, когда французы, чьей колонией в то время являлся Вьетнам, завезли в страну кофейные деревья. Проанализировав, что благодаря географическому положению климатические условия здесь оптимальны для созревания зерен, они принялись за дело и стали получать кофе с насыщенным вкусом и непревзойденным тонким ароматом.

На данный момент плантации на территории страны занимают почти 600 тысяч гектаров, а прибыльным бизнесом занимаются 500 тысяч производителей! Под плантации выделены большие участки земли в горах возле Далата, а центром производства считается провинция Дак Лак.

Основные сорта,  произрастающие во Вьетнаме — это

арабика и робуста, есть и другие разновидности, но количество их совсем незначительно. Сорт робуста, по производству которого Вьетнам уже давно удерживает мировую пальму первенства, отличается очень крепким насыщенным вкусом, арабика же имеет карамельный оттенок и слегка кислит, поэтому чаще используется в смесях.

Считается, что культура производства кофе у вьетнамцев так высока, что это единственная нация, которая научилась грамотно и гармонично соединять различные сорта в единый вкусовой букет. Именно поэтому постоянными покупателями вьетнамского кофе являются более 80 стран мира.

Забавно, как основатель популярного вьетнамского кофейного бренда «Чунг Нгуен» отреагировал на открытие в стране заведений всемирно знаменитого бренда «Старбакс» — не боясь конкуренции, он назвал его продукцию «подслащенной водой с ароматом кофе».

Вьетнамцы знают как пить кофе

Сами вьетнамцы никогда не варят кофе в турках или кофейниках, самый распространенный способ приготовления следующий: на дно кружки щедро наливается сгущенное молоко, сверху ставится металлический фильтр, который носит название «фин«. В него засыпают несколько ложек зерен крупного помола, прижимают прессом и заливают кипятком. Следующие несколько минут густой концентрат медленно капает через решетку, а когда перестает, фильтр снимают и добавляют в чашку горячую воду или — что особенно популярно в жару — кубики льда.

Одновременно с жемчугом, кофе является визитной карточкой страны, и пользуется невероятным спросом среди туристов. Истинные ценители этого напитка говорят, что вьетнамский кофе единственный в мире имеет сбалансированное сочетание ароматов, включающее нотки сливок, карамели, ванили и какао.

И действительно, попробовав однажды вьетнамский кофе, вы, наверняка, не сможете отказать себе в удовольствии начинать утро с бодрящей кружки этого напитка и захотите привезти его с собой в качестве сувенира родным и друзьям.

Кофе Лювак

Покупать кофе мы рекомендуем в специализированных магазинах с русскоговорящим персоналом, потому что грамотный продавец подробно расскажет вам про каждый вид и, к тому же, даст продегустировать заинтересовавшие вас сорта.

Исключение составит, пожалуй, только редкий кофе «лювак» или, как его еще называют во Вьетнаме, кофе «чон«. Дело в том, что его производство — процесс очень трудоемкий и затратный, поэтому если вам бесплатно нальют кружечку на пробу — скорее всего это не оригинал, а обычная смесь с использованием вкусо-ароматических добавок. В Европе этот сорт стоит около 50$ за чашку, и это рождает вопрос — что же в нем такого эксклюзивного?

Уникальная технология производства крайне экзотична и заключается в том, что пальмовая куница, питаясь только самыми спелыми ягодами кофейных деревьев, переваривает лишь их оболочку.  Состав же самих плодов в желудке зверька подвергается химическим изменениям, в результате чего, тщательно промытые, высушенные и обжаренные зерна приобретают ни с чем не сравнимый мягкий шоколадный вкус с приятным ароматом и долгим ягодным послевкусием, который так ценят гурманы во всем мире. Но 99% кофе «лювак» или «чон» на прилавках – грубая подделка. Настоящий кофе «лювак» торгуется на бирже и не может стоить ниже 600 долларов за килограмм, так что не верьте тому, что на очередном прилавке за 15-20 долларов вы нашли натуральный продукт!

Поделитесь статьей с друзьями:

Кофе лювак — особенности напитка и советы по выбору

Юля Разумкова0

Кофе лювак — настоящее достояние Вьетнама

Вьетнам является одним из лидеров по выращиванию и экспорту кофейного зерна в мире. Неудивительно, что многие, кто приезжает сюда отдохнуть, хотят попробовать бодрящий напиток прямо с плантаций. Логично также предположить, что раз кофе здесь растет, то и цена его невелика. А кофе Лювак во Вьетнаме – настоящая местная достопримечательность, вокруг которой множество слухов и домыслов. Насколько хорош вкус этого напитка – интересный вопрос, на который мы постараемся ответить в этой статье. Среди сувениров, которые путешественники привозят домой вьетнамский кофе Лювак занимает далеко не последнее место. Сама история культивирования растения, дающего нам знаменитый бодрящий напиток, и появления лювака во Вьетнаме интересна и имеет свои особенности. Название «кофе копи Лювак» красуется на упаковках, цена которых отличается в несколько раз. Так как понять, Лювак перед вами или «левак»? После прочтения этого материала вы решите для себя, какой кофе и по какой цене стоит покупать в этой стране.

Содержание

1. Все, что нужно знать о сортах кофе
2. Идеальный кофе-лювак
3. Еще немного истории
4. Как сейчас производят Лювак
5. Как выбрать действительно хороший кофе
6. Критерии выбора кофе

Все, что нужно знать о сортах кофе

Когда вы берете в магазине упаковку кофе, то видите на ней множество информации: страна происхождения, сорт, наличие ароматизатора, степень помола и обжарки, — чего там только не написано. Но именно сортом определяются ключевые вкусовые характеристики напитка, остальное дополняет и корректирует их. Наиболее известны и популярны в мире два сорта – арабика и робуста. Менее известны и распространены экзельция и либерика. Все, что не относится к этим четырем сортам – коммерческие названия, которые выбирают для продукта производители. Самый популярный во Вьетнаме сорт – робуста. Связано это с тем, что эти кофейные деревья неприхотливы и требуют минимального ухода. Именно из-за широкой распространенности этого сорта заваривать кофе принято со сгущенкой, льдом, молоком или большим количеством сахара – это улучшает вкус недорогого кофейного сырья. Но и арабику в стране найти можно. В основном ее выращивают в провинции Лам Донг. Выше и цена на кофе,  цена кофе этого сорта формируется за счет более сложного ухода за растением, определенными требованиями к почве произрастания и тщательной селекцией.

Типичный вьетнамский кофе: сгущенка, крепкий кофе и стакан со льдом

Идеальный кофе-лювак

Свое название кофе Лювак получил из-за животного, благодаря которому его получают. По легенде кофейный урожай одного из местных фермеров сильно пострадал от люваков. И чтобы хоть как-то прокормить семью, он собрал экскременты, выбрал из помета зерна и продал. Взыскательный покупатель высоко оценил полученный столь экстравагантным образом напиток. И с тех пор фермеры стали «сотрудничать» с животными. Так и появился знаменитый кофе из кала – Лювак. Весь секрет в том, что зверушка выбирает себе в пищу самые спелые, сочные и сладкие ягоды кофе. В пищеварительном тракте ягоды подвергаются активной ферментации, возможной благодаря уникальной среде желудочного сока. А затем естественным путем выводятся из организма. Далее из кала животных ягоды выбирают, обрабатывают и продают. Ценители напитка утверждают, что кофейное зерно приобретает очень мягкий вкус и тонкий аромат. Вероятно, так и есть. Но только в том случае, когда животные делают это «добровольно» в дикой природе. Кроме кофейных ягод в их рацион должны входить фрукты и мясо. Именно благодаря естественному рациону формируется внутренняя среда, способствующая ферментации, улучшающей вкус напитка.

А вот так, собственно, выглядит сам лювак — милый зверек

Еще немного истории

Чтобы понять, каким образом обстоят дела с производством кофе во Вьетнаме, в том числе и кофе Лювак, стоит учитывать некоторые факты.

• Сказки о многовековой истории кофейного производства во Вьетнаме – миф. Первые плантации в стране появились только в середине XIX в. благодаря колонизаторам из Франции.
• Если производство кофе было привнесено недавно, то и культура потребления напитка местными жителями весьма молода и своеобразна. Для вьетнамцев важно, чтобы кофе бодрил и был сладким. Желательно со льдом.
• На развитие страны в целом, и производства кофе, в том числе, оказала значительное влияние Вьетнамская война. Сельскохозяйственная отрасль в то время остановилась в развитии. Передовые технологии купить Вьетнам был не в состоянии, да и не до них было.
• Бурное развитие производства кофе получило только в последние несколько десятилетий. И развитие это направленно, в основном, на значительное наращивание количественного оборота. Большая часть кофе из Вьетнама идет на экспорт.

Своеобразная вьетнамская система заваривания бодрящего напитка

Как сейчас производят Лювак

Если раньше мусанги (еще одно название волшебных зверей) поедали кофе самостоятельно, производя небольшое количество деликатесного кофе, то сейчас производство поставлено на поток. Того самого настоящего Лювака производится всего-то несколько десятков килограммов в год! Естественно, практически весь «золотой» кофе идет на экспорт (по большей части в США). Стоимость кофе Лювак, полученного правильным способом в столь малых количествах, исчисляется сотнями долларов за килограмм. Как делают кофе сейчас? Хитрые фермеры придумали следующее: мусангов держат в неволе и кормят только ягодами кофе. Ни о каком выборе самых-самых ягод речи уже нет. Кофейное зерно не получает должную ферментацию, поскольку из рациона животных исключены фрукты и мясо. Легко догадаться, что и конечный продукт мало напоминает тот самый Лювак. Сколько стоит кофе произведенный таким образом? Конечно, дешевле. Цены отличаются в десятки раз. Связано это с тем, что каждый производитель смешивает подобный «лювак» с обычными зернами в разных пропорциях. Даже одно зернышко лювака на мешок кофе – повод именовать продукт «Лювак», рисовать на пачке зверушку и поднимать цену.

Мусанг, поедающий зерна кофе

Как выбрать действительно хороший кофе

Кофе в Нячанге, как и во многих других городах Вьетнама, продают практически на каждом шагу. Как говориться: «Спрос рождает предложение.» Ведь купить кофе в качестве сувенира хотят многие туристы. Если вы твердо решили приобрести Лювак, пусть даже и в несколько разбавленном варианте, то рекомендуем сначала его продегустировать. Это можно сделать там же, где и купить кофе – многие магазины получают свой товар непосредственно с фабрик и фермерских хозяйств и предлагают попробовать продукцию. В крупных точках продаж вам покажут, как заваривать кофе в традиционном вьетнамском фильтре – «фине» и расскажут об особенностях разных купажей. Таким образом покупатель получает точное представление о приобретаемом кофе, его вкусовых качествах и аромате. Варят кофе и в кофемашинах, зерно для них стараются выбирать «сухой обжарки», которая является более правильной. А вот более распространенной во Вьетнаме является масляная обжарка. Весь ее смысл – скрыть низкое качество исходного сырья. Кроме того, масло забивает механизмы кофемашин и не лучшим образом влияет на ваш организм.

Во Вьетнаме вы найдете кофе на любой вкус

Критерии выбора кофе

Чтобы выбрать хороший кофе нужно знать несколько признаков его качества.

• Отсутствие глянцевого блеска. Ведь именно глянцевость является признаком обжарки на пальмовом масле.
• Также лишний блеск может появится, если кофе обжаривали при слишком высоких температурах. Это быстрый способ обжарки, который экономит время производителя, портит вкус. Ведь все эфирные масла изнутри выходят на поверхность, делаю напиток пустым.
• Признаком качественного кофе является отсутствие каких-либо ароматизаторов. У кофе могут быть «нотки» какого-либо вкуса, когда напиток правильно заварен и раскрывает перед дегустатором все лучшее, подобно хорошему вину. Но добавленные ароматизаторы, так любимые многими, говорят опять-таки о том, что сам кофе не обладает выдающимся вкусом.
• На пачке стоимостью пять долларов гордо красуется название «Лювак». Не может настоящий Лювак стоить столько. Еще раз отметим – настоящий Лювак стоит несколько сотен долларов за килограмм.
• Если зерна кофе одного купажа разной формы, да еще и есть сломанные, то лучше воздержаться от покупки.

Покупайте кофе, ориентируясь на критерии, указанные выше, и вы наверняка не ошибетесь с выбором.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предыдущая

ПокупкиГде купить жемчуг во Вьетнаме: черный жемчуг, морской и речной

Следующая

ПокупкиРазнообразие фруктов Вьетнама и их особенности

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Юля Разумкова/ автор статьи

Во Вьетнаме 6 лет, муж — вьетнамец, молодая мама, учит вьетнамский.

Комментарии⁰

Загрузка …

THE TOP 10 Nha Trang Coffee & Tea Experiences (с ценами)

Нажмите, чтобы получать специальные предложения, информацию о путешествиях, советы и обновления от Viator. Не волнуйтесь, вы можете отказаться в любое время.

Повторите попытку.

Мы не можем найти этот список желаний, обновите страницу и повторите попытку.

Чтобы создать новый список, удалите некоторые старые. Просмотреть списки пожеланий

Чтобы добавить больше элементов, удалите некоторые старые.0012 Исследуйте Нячанг и не только

Вдохновение для путешествий

icon_solid_phone

Вопросы? +1 (702) 648-5873+1 (702) 648-5873

Кофе и чай

Кофейные круизы

Кофейные и чайные туры

Экскурсии на полдня

Частные экскурсии

Водные приключения 200003

Экскурсии

Круизы и парусный спорт

Автомобильные туры

Водные туры

Обзорные экскурсии

Культурные туры

Pedicab Tours

Day Cruises

Sunset Cruises

Bus Tours

Vespa, Scooter & Moped Tours

Ports of Call Tours

Shore Excursions

Snorkeling

Transportation Services

Specials

Deals & Discounts

Бесплатная отмена

Возможно распродажа

Проход без очереди

Частный тур

Эксклюзив Viator

Новинка Viator

Фильтры

---

Приведенные ниже ответы основаны на ответах, ранее данных туроператором на вопросы клиентов.

Q:

Какой лучший кофе и чай в Нячанге?

Q:

What Coffee & Tea в Нячанге принимают дополнительные меры предосторожности?

Q:

Какой кофе и чай в Нячанге хороши для того, чтобы избежать скопления людей?

Другие экскурсии в Нячанге

• Искусство и культура
• Занятия и мастерские
• Food & Drink
• Coffee & Tea
• Coffee & Tea Tours
• Coffee Cruises
• Столовый опыт
• Класса Food & Drink. и круизы
• Путешествия и транспортные услуги
• Уникальные впечатления
• Сезонные и особые мероприятия
• Билеты и пропуска

Чем заняться рядом с Нячангом

• Чем заняться в Центральном Вьетнаме
• Чем заняться в Хошимине
• Чем заняться в Хойане
• Чем заняться в My Son
• 1 9 Чем заняться в Дананге
• Чем заняться в Кантхо
• Чем заняться в Пномпене
• Чем заняться в Хюэ
• Чем заняться в Кронг Каеб
• Чем заняться в Сиемреапе
• Чем заняться в Ангкоре Ват
• Things to do in Sihanoukville
• Things to do in Sanya
• Things to do in Southern Vietnam
• Things to do in Mekong Delta

Trending attractions

• Colosseum
• Eiffel Tower
• Hoover Dam
• Лувр
• Статуя Свободы
• Саграда Фамилия
• Бурдж-Халифа
• Дорога к Хане (шоссе Хана)
• Акрополь
• Римский форум (Романский форум)
• Molokini Crater
• St. Mark’s Basilica (Basilica di San Marco)
• Na Pali Coast
• Uffizi Galleries (Gallerie degli Uffizi)
• Great Barrier Reef
• Stonehenge
• Milan Duomo
• Tower of London
• Ellis Остров
• Национальный мемориал Перл-Харбор

Популярно на Viator

• Статуя Свободы Туры и билеты
• Белый дом Экскурсии и билеты
• Тур и билеты Antelope Canyon.
• Монумент Вашингтона: туры и билеты
• Зоопарк Сан-Диего: туры и билеты
• Экскурсии и билеты на Спейс-Нидл
• Экскурсии и билеты на Эйфелеву башню
• Туры и билеты в Национальный мемориал Перл-Харбор
• Экскурсии и билеты на Эмпайр-стейт-билдинг
• Художественный институт Чикаго, экскурсии и билеты
• Аквариум Тихого океана, экскурсии и билеты
• Экскурсии и билеты в Голубую лагуну
• Бурдж-Халифа, 190 туров и билетов
• Метрополитен-музей (The Met) Экскурсии и билеты

Однодневные поездки из Нячанга

• Нячанг — Ханой
• Нячанг — Хошимин

---

icon_solid_phone

Book online or call

+1 (702) 648-5873

+1 (702) 648-5873

• Privacy and Cookies Statement
• About Viator
• Careers
• Sitemap

FacebookTwitterPinterestInstagramYouTubeTikTok

---

• Заявление о конфиденциальности и файлах cookie
• О Viator
• Карьера
• Карта сайта

fil_getDownload_on_the_App_Store_Badge_US-UK_RGB_blk_4SVG_092917FacebookTwitterPinterestInstagramYouTubeTikTok

---

Скорее всего, будет распродан

Судя по нашим данным о бронировании и информации от поставщика за последние 30 дней, этот опыт, вероятно, будет распродан через Viator.

Список лучших кафе в Нячанге

В Нячанге, возможно, лучше всего известном благодаря одной из самых красивых береговых линий в мире, существует зарождающаяся культура кафе, которую стоит посетить, находясь в городе. Если вы устали от безделья на пляже, возьмите хорошую книгу или свой ноутбук в одно из этих заведений с кондиционером, купите прекрасную холодную чашку ca-phe-sua-da (вьетнамский кофе со льдом) и растратите остальное. дня далеко. Это наши самые любимые места в городе.

Магазин лучших кафе Нячанга:

1. Магазин кафе Нячанг
2. Iced Coffee Shop Нячанг
3. Кафе Конг Магазин Нячанг
4. Аллея Кафе Магазин Нячанг
5. Сеть кафе-магазин Highland Нячанг

МАГАЗИН КАФЕ НЯЧАНГ:

«Кафе Ан», Этот экологически чистый магазин кофе и чая полностью сделан из дерева, предлагает прекрасные места для сидения в помещении и на открытом воздухе, а также имеет прохладную часть с кондиционером в холле.

назад, если это жаркий день. Это очень безмятежное место в стиле ретро, ​​с рыбными прудами внутри огромных механических часов, окруженное старыми экспонатами Вьетнама в джунглях, и в довершение ко всему здесь предлагают прекрасный кофе и чай. В основном его посещают местные жители, хотя для туристов это настоящая жемчужина. Кафе Нячанг идеально подходит, если вам нужно время, чтобы спланировать следующий этап вашего путешествия, почитать книгу или посидеть в Интернете. Это также отличное место для романтического свидания.

1. Кафе Магазин 1 на улице Ле Дай Хань, 40
2. Магазин кафе 2 на улице То Хиен Тхань, 10
3. An Cafes Shop 3 на улице Nguyen Trung Truc, 24

«Кофе со льдом Simply Original»,

Кофе со льдом Simply Original имеет семь филиалов во Вьетнаме, штаб-квартира компании находится в Нячанге. С уютной обстановкой, которая актуальна и современна по сравнению с соседними заведениями, Iced Coffee Simply Original снова и снова подтверждает свою ценность, предлагая клиентам качественный фирменный кофе и чай.

1. Кофейня со льдом 1 на улице Нгуен Тхиен Туат, 49
2. Кофейня со льдом 2 на улице Нгуен Тхи Минь Кхай, 2
3. Кофейня со льдом 3 в 2D VCN Phuoc Hai городской, улица То Хуу

«Cong Cafe Shop Nha Trang»,  Cong начиналась как скромная обветшалая кофейня на углу улицы Trieu Viet Vuong в Ханое. Нячанг — приморский город во Вьетнаме. Уже более двух лет Cong Café считается одной из типичных кофеен в Ханое и Хошимине. Конг теперь также является местом знакомств, местом, где можно поговорить с молодыми людьми и даже с посетителями, путешествующими в Нячанг. Он известен не только своей спокойной обстановкой и дружелюбным обслуживанием, но и своим характерным и причудливым стилем дизайна, который включает в себя экспозицию «переработанных» артефактов колониальных времен.

1. Магазин Cong Cafes 1 на улице Nguyen Thien Thuat, 97
2. Cong Cafes Shop 2 на улице Nguyen Chanh, 23
3. Cong Cafes Shop 3 на улице Бах Данг, 98

«The Alley Cafe Shop Nha Trang», Как следует из названия, Alley Café — это скрытая жемчужина, расположенная на площади AB. Еще одно популярное место встречи эмигрантов в Нячанге, отличное место, где можно выпить и поесть. У них есть кухня в западном стиле, и они хорошо известны своей рыбой с жареным картофелем и блинами. Некоторые даже заявляют, что предлагают лучший чесночный хлеб во всем Вьетнаме, а не только в Нячанге. Ничего не случится, если вы начнете свой день с утреннего кофе и блинчиков. Еще одним преимуществом является то, что ночью он превращается в оживленный бар.

1. Кофейня The Alley в Нячанге на площади AB, улица Чан Фу, 44

«Highland Network Cafes Shop Nha Trang», Highland Coffee — это «оригинальный» вьетнамский бренд, классифицируемый как известная сеть роскошных кофеен с безопасными ценами. Несмотря на то, что он открылся совсем недавно, молодёжь привлекла к нему большое внимание. Бренд Highland Coffee происходит от вьетнамского кофе, с восхитительным вкусом, удобным и вежливым пространством, очень подходящим для тех, кто страстно любит кофе.