лучшие продукты для кемпинга и похода
Лучшее, что можно почерпнуть из похода в лес – это единение с природой. У человека остаются только насущные потребности.
Мы не переживаем, что необходимо ответить на электронную почту, нас не волнует офисная политика. Не волнует количество употребленного спиртного. Еда, вода, сон и тепло. Вот и все, о чем стоит беспокоиться, выбравшись с палаткой в поход. Удивительно, насколько многие люди недооценивают количество времени и внимания, которое они должны уделять еде. Они совершенно не планируют, что возьмут с собой.
Ваша еда — самая важная часть уравнения. Важно очень тщательно продумать, что взять с собой в длительный поход, на экспедицию, или даже просто на однодневную прогулку в лесу. После прогулки на свежем воздухе, наслаждаясь компанией ваших друзей, ваш организм может потребовать достаточно внушительную компенсацию. Особенно, когда там холодно. Если вы не дадите своему организму достаточно питательных веществ, уровень сахара в крови рухнет, и вы станете вести себя хуже, чем самый сварливый из зверей в лесу.
Основа
Прежде чем погрузиться в суровые лесные будни, мы хотели бы воспользоваться моментом, и обговорить, что обязательно необходимо взять с собой. Первым делом, отправляясь в лес, наша цель — не оставлять следов. Это означает, никаких фантиков, пластика или картона. В определенной степени это правило определяет тип пищи, который мы принесем к месту нашей стоянки. Все, что мы планируем взять с собой, необходимо достать из стандартных контейнеров и переложить в одноразовые пакеты. Желательно, чтобы они с застежкой типа ziplock. Так больше шансов, что вы сможете уберечь вашу пищу от муравьев и прочих насекомых.
Далее необходимо определиться, сколько приемов пищи планируется за время вашего похода. Например, не стоит брать с собой рис. Он долго готовится, требует наличия плиты и большого количества дров.
Завтрак — ранняя пташка получает овсянку
Существует старая поговорка про завтрак. Считается, что он является наиболее важным приемом пищи в день. Да, конечно, другие блюда тоже важны. Но важно заставить свой организм запустить процесс метаболизма после по сути 8 часов голодания. Только так вы получите достаточно заряд бодрости на целый день и сможете наслаждаться окружающей вас природой. Если вы собираетесь отправиться дальше, и не задерживаться на текущей стоянке, ваш завтрак должен быть легким, но питательным и увлажняющим. Именно такую цель мы преследовали, положив эти продукты вместе. Вы можете приготовить их прямо в лагере.
Просто добавьте воду к вашему сухому молоку, размешайте его и добавьте изрядную порцию мюсли.
Овсяные хлопья – для тех, кто предпочитает теплую кашу утром. Приготовить их так же легко, как и мюсли. Просто закипятите воду и залейте ею хлопья.
Блинная мука – чуть более сложный, но невероятно вкусный завтрак. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет с водой, перемешайте, вырежьте внизу на углу отверстие и выливайте содержимое на сковороду, чтобы получились ароматные блинчики.Обед – топливо на ходу
Последнее, чем вы хотите заниматься на свежем воздухе, это провести весь день у плиты, чтобы приготовить обед. Вы не только будете привязаны к одному месту, но и потратите гораздо больше сил и времени на это бесполезное занятие. А ведь вы выбирались на природу не для этого. Именно поэтому мы выбрали блюда, которые можно было заготовить заранее. Они обязательно должны быть в походной сумке.
Арахисовое масло + молочко + лепешка или булочки – хлеб часто рассыпается пакете, так что на этот случай удобнее взять с собой булочки, которые вы можете начинить арахисовым маслом с фруктами и орехами.
Консервированный тунец – это продукт, богатый белком. Его можно есть прямо из банки, или намазать на булочку, как паштет.
Вяленая говядина + протеиновые батончики – простой кусок мяса или батончик с огромным содержанием белка. Неплохой способ перекусить. Да и готовить не надо. Просто разверните обертку.Ужин – теплая награда
Вы справились. Вы провели еще один день на природе. Разве это не повод для праздника? Ужин, на наш взгляд, должен быть более питательным, чем другие блюда. Если вы заядлый турист, то вам ли об этом не знать. Остальные же могут просто позволить себе хотя бы изредка насладиться тяжелыми и более питательными продуктами, не думая о диете.
Можно приготовить бобы с рисом и завернуть все это в тортилью с каким-то острым соусом, и вы будете на небесах.
Еда быстрого приготовления – есть огромное количество готовых блюд для отдыхающих. Если вы хотите что-то простое, что не требует от вас никаких усилий при приготовлении, обязательно бросьте в походную сумку несколько подобных пакетиков. Перекусы – выпивка, кофе и мюсли
На природе всегда существует вероятность, что стандартных приемов пищи будет недостаточно. Стоит учитывать, что необходимо поддерживать ваш уровень сахара в крови. Только тогда ваше настроение будет на высоте. Для этого под рукой всегда должны быть хорошие закуски. Вот перечень продуктов, который обязательно необходимо взять с собой в дорогу.
Мюсли – простая классика. В то время, как M&MS — это здорово, но их может быть недостаточно. Бросьте с собой в дорогу пакет с витаминизированным перекусов. Кофе – мы все немного зависимы от кофе. В лесу нет необходимости заморачиваться. В качестве разнообразия подойдет и растворимый кофе.
Виски – перелейте из бутылки этот напиток во флягу, и возьмите с собой. Стаканчик за ужином поможет расслабиться и снять крепатуру.Не забудь про:
4 готовых списка продуктов для похода в супермаркет::Хлебсоль, breadsalt.ru
Для начала определитесь со своим подходом к питанию, а потом воспользуйтесь одним из наших готовых сценариев.
Шкаф вегетарианца.
В этом готовом списке продуктов не только легкая овощная еда для кроликов, но и обязательно питательные продукты. Из таких ингредиентов даже блюда без мяса получаются сытными.
— несколько хороших масел, в том числе обязательно нерафинированных
— яйца
— цветная капуста
— несколько разных видов сыров, в том числе тофу
— натуральный йогурт
— киноа, булгур или кус-кус
— чечевица и консервированная фасоль
— свекла
— паста из разных круп (гречневая, пшеничная, рисовая и т.д.)
— песто.
Шкаф вегана. Здесь вы не найдете ни мяса, ни яиц, ни молочных продуктов, но все же в этом готовом списке есть продукты, способные восполнить недостаток белка в организме и составить ароматное, вкусное и питательное блюдо.
— киноа
— семена чиа и льна
— тофу и темпе
— чечевица и консервированная фасоль
— мисо-паста
— авокадо
— яблочный уксус
— свежие орехи кешью
— кокосовое молоко и кокосовое масло
— соевое молоко
— темный шоколад и какао-порошок.
Шкаф сторонника палео диеты. Задача такого питания – максимизировать полезный эффект от приема тщательно отобранных продуктов питания в готовом списке. А значит вам нужно получать больше белка, клетчатки, полезных жиров и как можно меньше углеводов.
— топленое масло или утиный жир
— мясо птицы и говядины, выращенных в естественных условиях
— печеночный паштет
— лосось, сардины и другая жирная рыба
— натуральные яйца
— ягоды
— капуста цветная и обыкновенная
— цукини
— квашеная капуста и кимчи
— миндальная или кокосовая мука
— натуральный мед и продукты пчеловодства
— вместо соевого соуса кокосовые аминокислоты или рыбный соус.
Шкаф бюджетный. Если стараетесь экономить, то ходить в супермаркеты нужно вообще как можно реже. Закупите замороженные и консервированные овощи или самостоятельно заготовьте их в сезон.
Этот готовый список продуктов вам поможет.
— коричневый рис
— консервированные бобы
— сушеные специи
— картофель, морковь, капуста и другие долго хранящиеся овощи
— замороженные фрукты и овощи
— овсянка
— арахисовое масло
— говяжий фарш и куриные бедра
— свежая зелень
— цитрусовые
— яйца
— мучные изделия
— консервированные томаты
Автор: Жанна Фатанянц.
СПИСОК ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПОХОДА. КАК СПЛАНИРОВАТЬ ТУРИСТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ | Записки Дворфа
Кушать в походе можно что угодно, как и дома. Но обычно туристы отдают предпочтение простому и питательному меню. Составлять список еды вы все равно будете на свой вкус, я лишь задам направление.
крупы (гречневая, рисовая, овсяные хлопья)
макароны
консервы (тушенка, рыбные, паштеты)
колбаса (сырокопченая)
сало (засоленное)
хлеб
картошка (только на суп)
лук, чеснок
соль, специи
чай, кофе
сладости
орехи, семечки, сухофрукты, цукаты, козинаки и т.
п.
готовые блюда из дома типа котлет, отбивных и т.п. (только на первый день похода)
Предварительно расфасуйте по пакетиках вперемешку разные орехи, семечки и сухофрукты. На коротких стоянках вы сможете быстро дозаправить свой организм необходимой энергией.
Питание в походе, как и дома, у нас будет состоять из завтрака, обеда и ужина плюс мелкие перекусы (организм во время физических нагрузок потребляет много калорий и мы их будем пополнять в соответствующем количестве).
Завтрак. С утра туристы обычно готовят различные каши с консервами или мюсли. Главное, чтобы завтрак был питательным и калорийным. Это самый важный прием пищи, к тому же впереди всегда ждет непростая дорога. Не зря говорят: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». В походе немного не так, но все же. Не забудьте про чай или кофе со сладостями (глюкозой). Часто на завтрак доедают продукты с оставшегося вчерашнего ужина.
Обед. Как правило, нехватка времени заставляет большинство туристов отказаться от полноценного обеда. Я имею ввиду, что готовить еду в обед слишком времязатратно. Поэтому идут в ход бутерброды, колбаса, сыр, консервы и другие готовые к употреблению продукты.
Ужин. Вечерний прием пищи чаще всего представляет собой пиршество, ведь так хочется расслабиться после трудного дня и отвести душу. Можно готовить различные супы, варить крупы или макароны и т.д.
Перекусы. На коротких стоянках ешьте цукаты, орехи, семечки, сухофрукты, козинаки, шоколад и т.п. Задача — заправить организм энергией.
Не забывайте во время похода пить много жидкости. Это очень важно для правильной работы суставов и всего организма в целом.
Как спланировать туристическое питание
Теперь давайте поговорим собственно о правильном планировании еды для похода. Обсудите все с членами группы. Раскладка продуктов будет зависеть от таких факторов, как наличие населенных пунктов и, соответственно, магазинов на маршруте, вегетарианцы в составе группы, вкусы людей и конечно же численность группы.
Сначала вы должны проанализировать предстоящий поход. Допустим, длительность составляет 4 дня и 3 ночи, в группе 4 человека. Серьезным приготовлением еды в походе занимаются, как правило, только на завтрак и ужин. В первый день поход начинается к примеру в середине дня (завтрака не будет), а в последний день к ужину уже отправляемся домой.
Выходит: 1 день — 1 приготовления; 2 день — 2; 3 день — 2; 4 день — 1. Всего у нас получилось 6 полноценных приготовлений еды плюс обеды и перекусы из готовых к употреблению продуктов. Давайте из шести раз 2 раза приготовим суп, 1 раз макароны и 3 раза каши.
Теперь нужно просто расфасовать необходимые продукты. Все мы разные люди, и употребляем разное количество еды, поэтому вы сами должны определить объем провизии в поход. Не берите с собой крупы пачками, если она не потребуется. Для примера, мы варили пол стандартной 300 граммовой кружки гречки или риса на двоих человек и добавляли к ней тушенку или что-то в этом роде.
Отмерьте дома необходимое количество. По подобному принципу рассчитывайте готовую еду для обедов и перекусов. Перед походом распределите продукты между членами группы.
А если вы планируете одиночный поход, то у вас на этапе подготовки тем более не должно возникнуть трудностей, ведь вы примерно знаете уровень своей прожорливости и теперь знакомы с основами организации питания туриста.
Cписок продуктов для похода в супермаркет
Решила отправиться в супермаркет? Хорошая идея!
Прогуливаясь по улочкам супермаркета, так и хочется купить все, что лежит в яркой цветной упаковке и имеет красивое название. Но если ты следишь за своей фигурой, то к выбору продуктов нужно подходить осознанно!
Правила идеального похода за продуктами:
✔️ составь список продуктов заранее. Иди четко по списку. Это поможет избежать импульсивных покупок и сократит твои расходы на питание;
✔️ большую часть должны занимать сезонные свежие овощи или любые замороженные, но после шоковой заморозки. Рассчитывай на 500–600 г в день;
✔️ покупай свежую зелень раз в несколько дней. Она должна обязательно присутствовать в твоём ежедневном меню. Но она быстро вянет, поэтому на неделю вперёд закупить не получится;
✔️ в корзине всегда должны присутствовать фрукты и ягоды. Ягоды можно покупать замороженные, добавлять их в каши или делать из них соусы, смешав с ложкой мёда и семёнами льна, например;
✔️ из белковых продуктов выбирай только цельные: филе или целая рыба, мясо птицы, яйца, морепродукты. Никаких готовых фаршей, паштетов и полуфабрикатов. Рыбу лучше покупать свежую и замораживать самостоятельно;
✔️ источники сложных углеводов должны обязательно присутствовать в рационе: цельные крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, бобовые, хлеб без дрожжей (на закваске) из цельного зерна или цельнозерновые хлебцы;
✔️ кисломолочные продукты выбирай средней жирности (не обезжиренные!). Сыры лучше брать до 30% жирности. Если есть частичная непереносимость лактозы, замени кисломолочные продукты на растительное молоко и сливки;
✔️ чистая вода без газа должна всегда быть в твоём поле зрения.
Минимум 1-1,5 л в день без учета спорта;
✔️ в качестве полезного жира в рационе закупи различные виды растительных нерафинированных масел, оливковое масло холодного отжима, масло сливочное мин. 82%, масло гхи, кокосовое масло, авокадо, семена сырые, орехи;
✔️ в качестве сладкого покупай натуральный мёд, сухофрукты (важно – не замоченные в сахарном сиропе!), чёрный шоколад 80%;
✔️ из напитков выбирай качественный рассыпчатый чай, натуральный кофе, сборы трав, натуральную корицу, мяту, имбирь, лимон для запаривания;
✔️ но главное правило – не ходи в магазин голодной! Это позволяет адекватно оценить потребность в продуктах и не покупать импульсивно не полезную для тебя еду.
Помни! Здоровое питание начинается с выбора полезных продуктов!
Назад к статьямСписок продуктов, которые всегда должны быть дома
Для чего составлять список продуктов, которые всегда должны быть дома?
Хочу поделиться одной своей хитростью, с помощью которой «кухонное творчество» можно сделать еще приятнее: базовым списком продуктов, которые всегда должны быть дома.
Вот представьте себе ситуацию: звонит муж и говорит, что он сейчас заходит в магазин. Спрашивает – что купить? Только думать надо быстро, а то он очень спешит. Я в такой ситуации не теряюсь и не мямлю что-нибудь невразумительное, вроде «Купи что-нибудь вкусненькое» или «Подожди часок, я составлю меню». Буквально через пять секунд после такого неожиданного вопроса я могу с ходу выдать около 10-15 продуктов, которых действительно не хватает дома. Именно столько времени мне нужно, чтобы подойти к дверце холодильника и взглянуть на распечатанный на листе А4 список продуктов.
Кроме того, составление такого списка и следование ему исключает ситуацию, когда я начинаю что-то готовить и в самый разгар процесса внезапно обнаруживаю, что продукт, который должен быть в холодильнике, уже закончился. Или другая неприятная ситуация – времени сходить в магазин катастрофически не хватает и нужно готовить из имеющихся запасов. А холодильник, увы, почти пустой, готовить не из чего.
В конце концов пришла к разумному решению, потратила час своего времени и составила список продуктов, которые всегда должны быть дома.
И этот час помог мне сэкономить много времени, которое я раньше затрачивала на забеги по магазинам и попытки вспомнить «Все ли я купила, или что-нибудь нужно еще».
Список с помощью магнитов прикреплен к дверце холодильника. В нем я отмечаю «минусами» те продукты, которые закончились или вот-вот закончатся. После похода в магазин и приобретения всего необходимого я превращаю «минус» в «плюс».
Кроме того, появление этот списка помогло сэкономить деньги. Я не покупаю лишних продуктов, и они не портятся в холодильнике за ненадобностью. В моем списке только продукты длительного хранения или те, которые моя семья способна съесть за короткое время (как, например, кефир или бананы).
Как составить список продуктов, которые всегда должны быть дома?
Я делала это так. Сначала с листком бумаги и ручкой обошла кухню и кладовые запасы, переписала все имеющиеся в доме продукты. Для удобства я сразу разбивала их по категориям в зависимости от места хранения в моем доме. Затем вычеркнула из него «случайные» продукты.
Например, накануне составления списка к нам приезжала мама мужа и в качестве «гуманитарной помощи» привезла палку копченой колбасы. Сама я колбасу никогда не покупаю, поэтому этот продукт из списка исключила.
Затем я вспомнила те продукты, которые желательно иметь дома, и дополнила список. В него также включила домашние полуфабрикаты, например, замороженные фрикадельки и готовый мясной бульон, наличие которых в холодильнике значительно облегчает мою жизнь в ситуациях острой нехватки времени.
Некоторое время спустя, когда список уже висел на холодильнике, я решила, что в него стоит добавить некоторые полезные вещи, которые не являются продуктами, но всегда нужны на кухне: губки для мытья посуды, бумага для выпечки, мешки для мусора и т.д.
Кстати, чтобы удобно было видеть все «запасы», еще на этапе проектирования кухни я постаралась учесть этот момент и стараюсь, чтобы все группы продуктов хранились
— в одном месте
— были легко доступны для учета.
В окончательном виде мой список приводится ниже.
В нем учитываются особенности нашей семьи – наличие маленького ребенка (постоянное присутствие в холодильнике баночек с детским питанием, творога, кефира) и кота (корм и наполнитель для туалета). Его можно использовать как основу для составления индивидуального списка, с учетом потребностей конкретной семьи.
Продукты вне этого списка покупаются по мере надобности и в зависимости от меню на неделю.
Базовый список продуктов, которые всегда должны быть дома:
Холодильник:
Полка для овощей и фруктов:
Картофель
Морковь
Лук
Чеснок
Петрушка
Укроп
Яблоки/бананы
Лимон
Полка для молочных продуктов:
Масло сливочное
Кефир
Молоко детское (7 упаковок)
Сметана
Творог
Сыр
Полка для консерв и закаток:
Горчица
Малиновое варенье
Томатная паста
Рыбная консерва
Консервированный горошек
Консервированная кукуруза
Детское питание 7 банок
Сгущенка
Мед
Дверца:
Яйца
Масло растительное
Соевый соус
Уксус обычный
Баллончик со сливками
Кошачий корм
Морозилка:
Фрикадельки (домашний полуфабрикат)
Котлеты (домашний полуфабрикат)
Суповой набор куриный
Суповой набор мясной
Готовый мясной бульон
Готовый куриный бульон
Курица (бедра или окорочка)
Куриное филе
Свинина порционная по 300 г
Сало
Стручковая фасоль
Маргарин
Сливочное масло
Ягоды (смородина, клубника, клюква и т.
д.)
Отварные грибы
Шпинат
Слоеное тесто
Рыба (любая)
Крабовые палочки
Полка «Все для выпечки»:
Мука пшеничная
Мука ржаная
Дрожжи сухие
Сода
Разрыхлитель теста
Сахар обычный
Сахар коричневый
Сахарная пудра
Желатин
Горький шоколад – 100 г
Крахмал
Масло оливковое
Полка с крупами, макаронами и бобовыми:
Гречка
Перловка
Рис
Овсяные хлопья
Манка
Кукурузная крупа
Макароны спагетти
Макароны спиральки
Горох
Фасоль
Панировочные сухари
Сухие грибы
Специи, приправы:
Ваниль
Корица
Карри
Черный перец
Красный перец
Соль
Паприка
Куркума
Лавровый лист
Чай, кофе
Кофе растворимый
Чай черный
Чай зеленый
Чай мятный
Какао порошок
Нужные мелочи:
Мешки для мусора
Наполнитель для кошачьего туалета
Пакеты пищевые
Пищевая пленка
Фольга
Бумага для выпечки
Губки для мытья посуды
О том, как я составляю меню с помощью магнитных рецептов читайте тут.
Вот, кстати, как оно выглядит на дверце холодильника
(купить их можно тут)
Питание в туристском походе (литература по туризму)
(Э. Н. Демин)
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
Правильное питание исключительно важно для укрепления сил и здоровья туриста. Пища должна обеспечивать его энергией для покрытия трат во время похода. Продукты должны быть рассчитаны на длительное хранение, иметь легкий вес и небольшой объем, так. как в большинстве случаев они находятся в рюкзаке туриста.
Пища должна обладать определенной калорийностью, пищевыми веществами для восстановления изнашивающихся в процессе жизнедеятельности клеток организма — белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными солями и водой. В походах тратится много энергии, поэтому калорийность суточного рациона должна быть больше нормы для профессий, не связанных с физическим трудом.
Основной источник энергии — продукты, содержащие преимущественно
углеводы (крупы и мучные изделия, овощи, картофель, сахар) и жиры.
Однако для
многих других важнейших сторон жизнедеятельности— для восстановления
изнашивающихся клеток, образования гормонов и ферментов—необходимы белки (мясо,
рыба, яйца, сыр). Если углеводы и жиры в определенной степени взаимозаменяемы и
частично могут образоваться в организме из белков, то последние, будучи
носителями азота, не могут образовываться ни из углеводов, ни из жиров. В
суточном рационе туриста должно содержаться не менее 1—1,5 г белка на каждый
килограмм веса тела, столько же жиров и в 5 раз больше углеводов, т. е. при весе
70 кг турист должен потреблять в сутки 70—100 г белка, 70—100 г жира и 500—800 г
углеводов. Из белковых продуктов в рацион туриста должны включаться ценные для
организма молочные белки (сухое или сгущенное молоко и сыр), из жиров —
подсолнечное, соевое и сливочное масло. При напряженных походах и в зимнее время
рацион должен содержать по 150 г белка, 150 г жира, 600 г углеводов, что дает
около 4500 калорий.
Пища должна также обеспечивать организм туриста витаминами и
минеральными солями.
Некоторые витамины при разнообразном питании откладываются в
организме про запас, часть из них образуется в процессе жизнедеятельности
бактерий кишечника. Не откладывается про запас и не синтезируется витамин С
(аскорбиновая кислота). Потребность в нем необходимо ежедневно удовлетворять.
При значительных физических напряжениях потребность в витамине С возрастает. Ее
можно покрыть за счет свежих овощей, фруктов, соков; много витаминов С в лимоне,
квашеной капусте, плодах шиповника с розовой и красной окраской (они сохраняются
и в сушеных плодах шиповника), иглах хвойных растений (при необходимости из них
готовят настои). В походе, особенно зимой, для повышения работоспособности
витамин С можно принимать в виде таблеток глюкозы с аскорбиновой кислотой. Можно
также пользоваться поливитаминными драже, содержащими несколько витаминов
(обязательно с витамином С и В,). Суточное количество аскорбиновой кислоты в дни
больших физических нагрузок рекомендуется довести до 300 мг.
Витамина В1 на
каждый прием дается не выше 0,05 мг: больше не усваивается.
Разнообразный набор продуктов обеспечивает организм необходимыми минеральными солями. Некоторое количество их содержится в питьевой воде.
Отдельно стоит вопрос о поваренной соли. Пищевой рацион в основном удовлетворяет потребность в ней (очень много ее в хлебе: в 100 г ржаного хлеба— 1,5 г соли, а в 100 г белого—,0,8 г), но в связи с укоренившимися привычками в пищу добавляют дополнительно 12—15 г в день. В походе в жаркое время года и при повышенном потении в условиях большой физической нагрузки человек теряет с потом много соли. Если предстоит путешествие в этих условиях, то суточная норма соли на человека должна составлять 30—35 г.
Исключительное значение в походе имеет питьевая вода. Все процессы жизнедеятельности организма протекают при участии воды. Недостаток в ней быстрее и сильнее истощает организм, чем недостаток в пище. На одного туриста в походе требуется воды примерно 3 л в день (включая расход на приготовление пищи, при котором часть воды испаряется).
Вода может содержать болезнетворные микроорганизмы, поэтому ее нужно кипятить, а в сыром виде пить только из родников. На привал у реки следует располагаться выше по течению от населенного пункта, по возможности на противоположном берегу. Загрязненную, особенно болотную, воду перед кипячением можно обработать несколькими кристалликами марганцевокислого калия: при этом на дно оседают рыжие хлопья, а вода светлеет. Можно также отфильтровать воду, вырыв на низком берегу (лучше в песке) неглубокую ямку так, чтобы в нее насочилась вода. Первые несколько порций воды надо вычерпать, после чего она будет более или менее чистой. Кипяченой воды следует иметь в лагере значительный запас. В водном походе стоит с утра заготовить питье на весь день, так как днем не всегда бывает возможно вскипятить воду.
Начинающий турист, особенно в жаркую пору, чувствуя жажду, часто потребляет избыточное количество воды, но чем больше он пьет, тем больше теряет влаги и солей с потом и тем больше хочется ему пить. Поэтому целесообразно во время утреннего завтрака напиться досыта; около 0,5 л жидкости приходится на обед; вечером, после окончания дневного перехода, можно пить вдоволь. В пути лучше не пить, а при сильной жажде прополоскать рот и выпить 1—2 глотка воды. Утоляет жажду подкисленная вода.
Существенное значение в походе имеет режим питания. Распорядок дня должен предусматривать двух-трехразовое горячее питание в день. Питаться всухомятку нельзя: это может привести к нарушению пищеварения и заболеванию желудка; продукты в походе легко загрязняются, и употребление их в пищу без кипячения приведет к кишечным инфекциям. К тому же при длительном питании всухомятку теряется аппетит.
В зимнем походе, когда светлое время дня коротко, а также в водном походе, когда упаковка и укладка вещей в байдарку занимают много времени, целесообразно делать плотный завтрак и ужин и сравнительно легкий обед, желательно с горячим чаем.
В водном путешествии утром можно приготовить кашу или мучные изделия, а днем, иногда даже на ходу, съесть их, приправив рыбными консервами, томатными соусами. Б такое путешествие рекомендуется взять запас овощных консервов.
В лыжном походе на дневном привале обычно питаются сахаром и бутербродами с колбасой, маслом, салом.
В пешеходных путешествиях, особенно з южных районах, полезно днем, в самое жаркое время, устроить большой привал и приготовить нормальный обед. В этом случае обед составляет до 40% дневного рациона, завтрак — 35% и ужин—25%. При двухразовом горячем питании завтрак и ужин мало отличаются от нормального обеда, а на дневной привал отводится 10—20% дневного рациона.
При значительных интервалах в приеме пищи и большой физической нагрузке полезно на ходу съесть 3 куска сахара или ломтика шоколада или таблетки глюкозы с витамином С. Сахар быстро всасывается и, поступая в кровь, пополняет запасы энергии.
Не повышает работоспособности, не улучшает самочувствия и не согревает алкоголь. Он вызывает лишь временное возбуждение, которое сменяется упадком сил. Нарушение координации движений, даже если оно внешне и не заметно, требует увеличения усилий, большей затраты энергии. В зимних условиях кажущееся согревание объясняется усиленным притоком крови к поверхности тела, что влечет за собой усиление теплоотдачи и в конечном счете еще больше охлаждает организм. Давать алкоголь можно при сильном охлаждении, которое нужно быстро ликвидировать, перед тем как положить пострадавшего в спальный мешок.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДУКТАМИ
Готовя продукты для похода, можно рассчитывать на те из них, которые легко достать на месте. Но для этого необходимо предварительно выяснить, что именно можно приобрести. Часто обычные продукты дефицитны для района путешествия (например, картофель в низовьях Волги, на Алтае). Нельзя уменьшать запас продуктов, которые группа берет с собой или приобретает на месте, в расчете на ягоды и грибы, охотничьи и рыболовные трофеи. В разные годы, сезоны меняется количество ягод и грибов в лесах, меняется и количество дичи. И если ягоды и грибы существенно не повлияют на выбор основных продуктов, то расчет на охоту и рыбную ловлю уже коснется мясного рациона. В случае неудачной охоты и рыбной ловли группа окажется в тяжелом положении.
Собираясь в походы выходного дня, расчет продуктов лучше всего производить исходя из предварительно составленного меню и числа участников.
Готовясь в дальний поход, расчет необходимо вести исходя из средней нормы продуктов в день на человека и затем помножить эту цифру на количество туристов и дней. Естественно, что в походе по местам, где трудно рассчитывать на пополнение продуктов, набор должен быть несколько иной, чем в путешествии по многолюдным районам. По опыту дальних походов по малонаселенным местам можно рекомендовать примерно следующий набор продуктов на человека в день:
Хлеб черный | — | 300 г |
или | ||
Хлеб белый | — | 300 г |
сухари | — | 250 г |
мука пшеничная | — | 270 г |
Мясные консервы | — | 125 г |
в том числе: | ||
мясная тушенка | — | 50 г |
бефстроганов | — | 10 г |
паштет мясной | — | 20 г |
почки в томате | — | 10 г |
печень жареная | — | 10 г |
колбасный фарш | — | 15 г |
паштет печеночный | — | 10 г |
Колбаса полукопченая | — | 15 г |
Масло сливочное | — | 20 г |
Масло топленое | — | 20 г |
Масло растительное | — | 10 г |
Молоко сгущенное | — | 25 г |
или | ||
молоко сухое | — | 15 г |
Рожки, макароны | — | 60 г |
Рис | — | 25 г |
Крупа манная | — | 25 г |
Горох (концентрат) | — | 50 г |
Крупа гречневая | — | 25 г |
Крупа пшенная | — | 25 г |
Картофель сухой | — | 20 г |
Овощи сухие | — | 10 г |
Сахар, песок | — | 130 г |
Конфеты леденцы | — | 10 г |
Чай | — | 2 г |
Кофе | — | 10 г |
Какао | — | 5 г |
Соль | — | 40 г |
Помимо этого, полезно захватить на человека на весь поход по 100 г картофельной муки, 100—250 г томатного соуса, 10—20 г черного перца и 5—10 г лаврового листа. Если в поход берут муку, то на каждый день на группу нужны 5—10 г сухих дрожжей.
Конечно, каждая группа по-своему скорректирует этот набор, однако сильно менять его не следует. Само собой разумеется, что в путешествии в высокогорную зону большинство круп будет заменено концентратами, в лыжном путешествии будет уменьшено количество круп и увеличено количество жиров и мяса, а в водном к списку добавятся рыбные и овощные консервы — полбанки в день на человека.
Список продуктов на летний поход в средней полосе изменится, так как некоторые из них можно закупить на месте.
Наша промышленность позволяет обеспечить в любом походе широкий и разнообразный ассортимент питания, что, помимо всего прочего, дает возможность до известной степени снизить и стоимость питания на день (например, такие консервы, как мясной паштет, почки в томате и др., обходятся дешевле, чем мясная тушенка).
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ В ПОХОДЕ
Хлебо-булочные изделия
Хлеб стоит запасти на 3—5 дней, больший запас свежего хлеба тяжел в переноске и плохо сохраняется (особенно в условиях повышенной влажности). Лишь зимой промерзший хлеб хранится долго и при оттаивании восстанавливает свои свойства. Поэтому в зимние походы брать его надо мелкими булками, батонами, которые легче резать морожеными и затем оттаивать.
В зимних походах и там, где можно рассчитывать на покупку свежего хлеба, можно чередовать его с сухарями. В остальных случаях берется запас сухарей примерно на 5 дней, а потом группа сама печет хлеб из муки.
Сухари, имеющиеся в продаже, перед походом необходимо дополнительно подсушить. Самим сушить сухари лучше из хлеба домашнего печения, так как добавки в фабричный хлеб, улучшающие его вкусовые качества, делают сухари из него слишком твердыми. Значительно меньший объем, чем сухари того же веса, имеют хрустящие хлебцы, ржаные и десертные (из белой муки), и они почти не ломаются при перевозке. Сухари или хлебцы полезны в случаях, когда по условиям погоды или времени нельзя приготовить полноценный хлеб из муки. Сухари приходится упаковывать особенно тщательно, так как даже при легком намокании они быстро портятся и просушить в походе их, как правило, не удается.
Из сухарной крошки, а при необходимости и из целого сухаря можно приготовить сухарную кашу, заливая ее горячим сладким чаем и маслом. Для коротких выходов в безлесную зону, когда нет смысла брать с собой примус или запас дров, сухарная крошка, замешанная на сгущенном молоке с добавлением какао, служит до известной степени заменителем обычного питания.
Мука не требует обязательной водостойкой упаковки: при попадании в воду мешок покрывается изнутри тонким слоем теста, остальная часть муки остается сухой. Для выпечки хлеба полезно иметь одну или две большие сковороды или печь-кастрюлю «чудо». Металлическая подставка к алюминиевой форме прикрепляется проволокой, форма заполняется до половины тестом, и все сооружение подвешивается над костром на уровне крышек ведер.
Выпекать лепешки, оладьи или блины надо только на дрожжах. Запас соды стоит использовать лишь в тех случаях, когда не поднялось тесто. В походе, конечно, удобнее сухие дрожжи, а если в продаже их нет, можно взять обычные прессованные, мелко измельченные и подсушенные на солнце. Защищенные от воды плотной упаковкой, такие дрожжи сохраняются довольно долго. Столовая ложка сухих дрожжей засыпается в четверть кружки теплой воды, добавляется столовая ложка сахарного песка, и все это ставится в теплое место у костра. Через 1—2 часа в кружке появляется характерная пена, и дрожжи готовы к употреблению.
Тесто замешивается после ужина на теплой воде (примерно одна часть воды на четыре части муки) и, завернутое в клеенку или полиэтилен, оставляется до утра. Утром, одновременно с приготовлением завтрака, выпекается хлеб. Если группа большая, то одна смена дежурных печет хлеб, а вторая — готовит завтрак. Выпечка хлеба должна быть прекращена с окончанием приготовления завтрака. В водном походе обычно в ту же посуду замешивается новая порция теста, а вместо дрожжей употребляется оставшееся тесто (закваска). Сухие дрожжи используются только тогда, когда тесто не подошло.
При необходимости круто замешенные лепешки можно класть на чистые, хорошо нагретые сковороды и печь без масла, посыпав предварительно сковороду мукой—мука должна темнеть, но не гореть. Толщина лепешки в сыром виде 1—2 см. Перед тем как положить лепешку на сковороду, ее кладут ненадолго вблизи костра, чтобы тесто поднялось. Лепешка будет готова, если при проколе ее тонкой веточкой к последней не прилипает тесто.
Муку можно использовать для примитивных приправ к супам, поджаривая ее на масле с луком до потемнения около 5 минут. Такой «концентрат» очень популярен среди сибирских охотников. Он долго сохраняется, а чтобы заправить им суп, достаточно 15 минут.
Мясные изделия
Во время похода мясо в основном употребляется в виде консервов, хотя в населенных местах иногда можно рассчитывать на покупку свежего мяса, в таежных районах — на охоту. Кроме мясной тушенки, наиболее часто используемой в походах, существуют и другие мясные консервы, более дешевые. Мясной паштет сравнительно дешев и удачно приготовляется с макаронами («макароны по-флотски»), бефстроганов — со слегка отваренным и подрумяненным на сковороде сушеным картофелем. Почки и печень идут для каш и супов. Колбасный фарш, печеночный паштет хороши на коротких обеденных привалах в середине и в конце похода.
Если мясные консервы варить долго, они расползаются на мелкие волокна, теряют вкус и аромат. Поэтому их лучше закладывать непосредственно перед едой, а ко вторым блюдам — прямо в миски, предварительно разогрев.
Рыбные консервы используются в основном для обеда на коротком привале во время водного похода, когда они добавляются к заранее сваренной каше или макаронам, поэтому отдавать предпочтение надо консервам в томатном соусе, а не в масле. Не следует брать в поход банки с рыбой, на которых имеется надпись: «Продукт не подлежит длительному хранению» (обыкновенные кильки и т. п.).
Консервы должны быть в жестяных банках: стеклянные значительно тяжелее и менее прочны — при падении они разбиваются, а на морозе лопаются. Если для зимнего похода удается приобрести лишь консервы в стеклянных банках, то можно рекомендовать сибирский способ хранения: заморозить в мисках содержимое банки и возить такие круги с собой, не внося в тепло. Жестяные банки не должны быть вздуты (признак порчи консервов). Правда, банка может быть вздута и от того, что помята с боков, и в результате пониженного атмосферного давления (в высокогорье). Консервные банки, смазанные тавотом, можно хранить до полугода; банки с этикетками, не смазанные обильно маслом, могут храниться даже несколько лет. Обычно в туристском походе этикетки с банок слетают, и теряется представление об их содержимом. Поэтому туристы должны знать, что на донышках банок имеется два многозначных числа: число с буквой впереди закреплено за определенным видом консервов. Так, у рыбных консервов перед цифрами стоит буква «Р», у овощных—«К», у мясных и молочных — «М». Если составить список консервов и записать номера, обозначенные на банках, то в дальнейшем не придется гадать об их содержимом.
Свежее мясо можно сохранять некоторое время, вырезав кости, посыпав солью и обложив листьями крапивы или черемухи. Мясо можно законсервировать, сильно прожарив мелкие кусочки, уложив их в посуду и залив горячим растопленным говяжьим или бараньим салом (среднеазиатская коурма). В этом случае портится только верхний слой, если он не посолен дополнительно.
Свежее мясо можно также закоптить, развесив над дымным костром мелконарезанные посоленные постные куски. Чем ближе к огню подвешено мясо, тем быстрее оно коптится, тем оно вкуснее, но и быстрее портится (горячее копчение). Чем более холодный дым попадает на мясо, тем медленнее происходит процесс копчения, тем тверже будет продукт и дольше сохранится (холодное копчение). На жарком солнце можно заготовить сушеную рыбу, вяленое мясо, если только оно будет нарезано мелкими полосками и натерто солью или вымочено в солевом растворе.
Жарится мясо посоленным, мелкими кусочками. Для большей мягкости можно перед окончанием поджаривания залить мясо небольшой порцией воды или бульона и, закрыв сковороду крышкой, немного потушить.
При поджаривании мяса прямо на огне куски, нанизанные на палочку, сначала подносят к огню, чтобы поверхность мяса запеклась. Продолжительность поджаривания 10—15 минут и больше, в зависимости от жара и толщины куска. Солится мясо в конце, однако ненцы предпочитают предварительно вымачивать весь кусок в солевом растворе, иногда с клюквой, черемшой и багульником.
Сковороду после поджаривания мяса часто используют для быстрого приготовления подливки, поджарив на ней столовую ложку муки с луком и маслом и добавив затем бульона, молока и просто соленой воды. Горчица, перец также не помешают.
Свежая рыба быстро портится. Первый признак порчи — изменение цвета жабр. Рыба горячего копчения вкусна, но совершенно не выдерживает хранения. Рыба холодного копчения более плотна и хранится продолжительное время. Рыбу сначала очищают от чешуи, держа за хвост и скребя ножом от себя, потом потрошат. Перед поджариванием рыбу натирают солью (более толстые куски разрезают вдоль) и обваливают в муке или в сухарной крошке. Мелкую рыбу можно жарить, втыкая палочку через рот до хвоста. Чешую с такой рыбы снимают после поджаривания вместе с кожей с одной стороны, иначе рыба развалится.
Вошло в практику приготовление печено-копченой рыбы, когда она подвешивается внутри металлической коробки над костром. Крышка коробки герметизируется глиной. В коробку для аромата можно положить мелкие чурки несмолистого дерева.
Колбаса полукопченая при нормальной температуре воздуха держится довольно долго. Чтобы поверхность колбасы не плесневела, ее надо смазать жиром. Нестойкие вареные колбасы (чайную, любительскую и т. п.) брать в поход не рекомендуется. При острой необходимости вареные колбасные изделия, которые продержались 1—3 часа в горячей русской печи или в духовке, могут храниться ДО недели, конечно в не слишком жаркую погоду.
Охота в условиях туристского похода в основном идет на боровую и водоплавающую дичь. Птицу надо сначала ощипать, потом опалить и лишь после этого потрошить.
Масло-молочные продукты
Топленое масло (сливочное брать не следует: оно быстро портится, и его все равно приходится перетапливать) нужно упаковать, в металлические банки и запаять. Не пригодны для хранения неустойчивые плоские алюминиевые котелки.
Растительное масло обычно используется для поджаривания рыбы и выпечки хлеба. Его нужно разлить во фляги или бидоны, которые должны быть герметически закрыты.
Сгущенное молоко можно заменить сухим (в расфасовке по 250—300 г) или сливками. Упаковка должна быть полностью металлической (часть банок выпускается с металлическими крышками, но с картонными стенками, покрытыми станиолем).
Сыр портится на морозе, и едва ли целесообразно брать его в лыжный поход. Зимой можно захватить с собой плавленые сырки.
Яичный порошок в основном используется для приготовления мучных изделий (лапша, клецки), когда часть муки или манной крупы подмокнет.
Крупа и макаронные изделия
Набор их, конечно, можно широко разнообразить в зависимости от вкусов группы. Однако надо учесть, что рис и гречневая крупа слишком долго варятся, что рожки приготовить довольно просто (брать с собой стоит именно рожки, так как макароны неудобны при перевозке, а лапша и вермишель крошатся). Небольшой запас манной крупы предназначен для случаев, когда по условиям погоды время приготовления пищи ограничено. Хорош горох (концентрат). Концентраты круп целесообразны лишь в путешествиях в высокогорных районах, в безлесных местностях, где приготовление пмщи связано с большими трудностями. В таких случаях нужно ориентироваться на концентраты, где связующим элементом служат сахар и молоко, а не жиры. Прежде чем приобретать в магазине концентраты, полезно попробовать их. Пшенная крупа должна быть перед походом вымыта и высушена, гречневая—поджарена и просеяна.
В отличие от обычных способов варки пищи, в походных условиях выгоднее засыпать крупу в кипящую воду—огонь на костре регулировать трудно, а если вода закипела заранее, это позволит меньше держать кашу над огнем, больше шансов, что она не подгорит. Все каши солят (примерно по столовой ложке на две пол-литровые кружки, а для сладких каш — половину нормы).
Нормы засыпки могут меняться в зависимости от того, густую кашу собираются варить или жидкую. Наша промышленность выпускает мучные изделия (лапшу, вермишель, рожки) с добавкой томата. Они имеют приятный вкус, хорошо сохраняются.
Для коротких походов можно рекомендовать концентраты супов с томатом, овощами и мясным порошком (сушено-вареным мясом), бульонные кубики.
С. В. Обручев рекомендует следующие нормы варки каши на костре:
Количество кружек | Продолжительность | |
Каши | воды на кружку | варки, мин. |
крупы | ||
Геркулес | 3 | 10—20 |
Гречневая | 5—10 | 60 |
Манная | 5-10 | 5—10 |
Овсяная | 6—10 | 60 |
Перловая | 4—6 | 90-120 |
Пшеничная | 5-6 | 60—90 |
Пшенная | 4-7 | 40-60 |
Рисовая | 5—8 | 60 |
Фасоль, горох, бобы | 3—4 | 120—180 |
Ячневая | 3 | 30 |
Овощи
Сухие овощи рекомендуется захватывать с собой, если только группа не надеется приобрести в пути свежие. Они не занимают много места, сравнительно мало весят и не требуют времени на чистку и обработку. Сухие овощи необходимо предварительно замочить в воде в течение 1—2 часов (еще лучше замочить на ночь для варки утром). Особенно хороши сухие картофельные супы для приправы к ухе или при варке дичи. В последнем случае сухой картофель нужно заложить примерно через час после начала варки дичи. Рекомендуется также брать в виде готовых смесей сухой борщ и сухие щи, а из овощей — свежий репчатый лук и чеснок.
Сахар и кондитерские изделия
Сахар рекомендуется брать в виде песка. Он удобнее при перевозке, не рвет упаковку. Сахар должен находиться в водонепроницаемой упаковке. Подмокший сахар иногда приходится варить с молоком (постный сахар). Из конфет лучше всего леденцы в металлических банках. Пиленый сахар рекомендуется в лыжном походе, где его принимают для подкрепления сил в пути. Для этой цели также хороши таблетки глюкозы с аскорбиновой кислотой.
Чай, кофе, какао должны находиться в жестяных коробках. Полезно предварительно вытащить из коробки вложенную в нее пачку, вымыть и просушить коробку и затем положить в нее содержимое без бумажной упаковки, В таком случае туда поместится значительно больше и каждую третью пачку можно приобретать уже без металлической коробки. Картонные коробки с кофе или какао, имеющие металлические донышки, не годятся для дальнего похода. Металлические коробки лучше всего заклеить по шву крышки лейкопластырем, сняв предварительно бумажную наклейку, иначе вся гидроизоляция окажется бесполезной.
Другие продукты
Соль надо упаковывать в водостойкие мешки, лучше всего из клеенки. Шов на мешке должен быть с перегибом, чтобы влага не проникала внутрь. Даже в водонепроницаемых мешках соль быстро сыреет, и вес ее резко прибавляется, когда мешок открывают утром или вечером во время росы. Если в соль добавить 80% крахмала, намокания до известной степени можно избежать.
Томатный соус, томат иногда продаются в жестяной упаковке; ими удобно заполнять полиэтиленовые фляги — при нажиме на флягу томат попросту выдавливают из нее. Заливая соус во флягу, надо стараться заполнить ее до самого верха, иначе появится плесень.
ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ К ПОХОДУ
В самом начале похода все продукты надо перебрать и уложить в мешочки. Делать это раньше не стоит, так как во время подъезда к началу маршрута рюкзаки часто перемещаются, упаковка портится, и все приходится перепаковывать. За небольшим исключением продукты должны быть в упаковке, предохраняющей от воды. Для туриста-пешехода обычно достаточно иметь один большой, но прочный непромокаемый вкладыш в рюкзак. Тогда продукты можно класть в рюкзак просто в матерчатых мешках. В походах на байдарках продукты рекомендуется упаковывать в отдельные непромокаемые мешки, пвскольку засунуть в нос или в корму байдарки весь рюкзак целиком все равно не удается. По-видимому, решать вопрос об упаковке группа будет исходя из собственных возможностей, но если используются имеющиеся в продаже мешки из полиэтилена, каждый из них должен быть убран в матерчатый, меньший по размерам мешочек, так, чтобы полиэтилен не испытывал большой нагрузки.
Продукты, необходимо разложить в мешочки по 1—2 кг; так их легче укладывать в рюкзак, байдарку и учитывать расход. Чтобы не тратить* понапрасну времени на отыскание нужных продуктов, на мешочках надо сделать надписи или номера. Удобны для упаковки мешки из перфоля (пленка ПК-4) — прочного, легкого, прозрачного пластика (из него делается упаковка для индивидуальных пакетов). Правда, такая пленка быстро стареет, но один поход она прослужит. Пленка отличается неприятным запахом, поэтому перед употреблением мешочки надо тщательно вымыть с мылом. Все недостатки компенсируются легкостью и дешевизной. Мешки для сахара, соли, которые используются ежедневно, лучше все же делать из клеенки.
Распределять продукты надо так, чтобы каждый турист или байдарка, экипаж лодки, плота имел запас продуктов, которым он может пользоваться отдельно; так, хлеб должен быть роздан всем туристам. Нельзя, чтобы у одного туриста оказалась вся крупа или весь сахар: при аварии или потере рюкзака группа может лишиться этих продуктов.
При движении на байдарке ряд продуктов можно упаковать более примитивным способом: например, отдельные пачки печенья, сухарей заворачиваются в кальку или в чистую бумагу, окунаются в парафин, а затем укладываются глубоко в нос или на корму байдарки, где упаковка не будет подвергаться постоянному трению.
ПОСУДА ДЛЯ ВАРКИ
Медная нелуженая посуда и оцинкованные ведра не годятся для варки и хранения пищи. Мало подходят и эмалированные ведра и кастрюли: они тяжелы, да и при неравномерном нагреве на костре мелкие кусочки эмали отскакивают. Удобны для этой цели алюминиевые ведра с крышками или алюминиевые кастрюли. Только надо иметь в виду, что при жарком пламени костра часть стенки, находящейся выше уровня жидкости, теряет прочность. Многие туристы делают самодельные ведра овальной формы, вставляющиеся одно в другое. Часто используются и большие консервные банки. Большой поход такая банка выдерживает очень хорошо. Только не надо брать почти такие же банки, применяемые для упаковки яичного порошка, сухих овощей: они не пропаяны и будут течь.
В высокогорных походах применяются кастрюли с герметически закрывающимися крышками (автоклавы), которые позволяют сократить время варки при пониженном давлении. Однако они значительно тяжелее, а уменьшить продолжительность варки можно рациональным подбором продуктов питания и концентратов. В этих же условиях используются специальные примуса, рассчитанные на бензин. В зимних походах иногда приготовляют пищу на портативной дровяной печке. Наконец, при кратковременных выходах в безлесные районы хороши различные кристаллические соединения со спиртами; наиболее известны таблетки «Гекса», которые помогают развести костер, относительно быстро согреть воду и приготовить пищу.
Надо иметь в виду, что при приготовлении на примусе, печке или сухом спирте воды требуется в 2—3 раза меньше.
см. статью: выбор котелка и костровое оборудование
ЛИТЕРАТУРА
Богданов Я. М. и Краковяк Г. М. Гигиена. ФиС, 1961. Лукьянов В. С. О сохранении здоровья и работоспособности.
Медгиз, 1955.
Верзилин Н. По следам Робинзона. Детгиз, 1956. Васильев Б. П. Грибы. Сельхозгиз, 1959.
Что взять в поход из еды: перечень необходимых продуктов
«Что взять в поход из еды?» — спросила я давеча у подруги, заядлой путешественницы. Оказывается все эти тушенки, быстрорастворимая лапша и консервы — пройденный этап. На сегодняшний день, даже находясь в походе, можно питаться вкусно и полноценно. Главное знать определенные правила, а также хитрости при планировании путешествия.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится суперполезным списком продуктов от туриста, который шастает по горам с легким рюкзаком. Всем любителям покорять горы и не только на заметку!
Что взять в поход из еды
Начну с важных правил выбора продуктов в дорогу. Внимательно читай каждый из пунктов и мотай на ус!
- Один из важнейших критериев — это вес. Например, вместо хлеба можно взять хлебцы, вместо обычного сыра — сушеный сыр или хотя бы более твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты. То есть предпочтение отдается всему сухому, так как оно легче.
- Низкокалорийным продуктам в походе не место. Чтобы бродить по горам, много ходить пешком и нести тяжелый рюкзак, нужно иметь силы. Поэтому отдавай предпочтение калорийной еде, которая восполнит твои запасы энергии.
- Еда должна долго храниться. Поэтому свежую рыбу, мясо и йогурты лучше оставить для домашнего рациона. То же касается и круп, которые долго варятся.
- Не забывай про чай, кофе и специи. А также захвати с собой масло в маленько таре. Специи, кстати, удобно упаковывать в пластиковые бутылочки из-под каких-нибудь витаминов или от фотопленки.
- Вместо металлической миски лучше взять пластиковый контейнер с крышкой. Всегда можно что-то закрыть, ну и держать удобно руками, не горячее.
При составлении списка продуктов в дорогу предпочтение нужно отдавать крупам, которые быстро и легко приготовить. К таким относится рис, ячневые хлопья, кус-кус, пшенка и, конечно же, гречка.
Кстати, лови лайфхак от бывалых путешественников: «Чтобы сэкономить время готовки еды, кашу можно заранее замачивать. Например, если оставить гречку, замоченную в воде, на ночь, то с утра ее вообще можно не варить, максимум разогреть. При этом еще и газ и дрова экономятся».
Мясо лучше брать в сушеном виде (джерки, пеммикан) или тушенка в термостойком пакете. Отлична в дороге сыровяленая колбаса: она и хранится долго, и с ее помощью можно разнообразить любое блюдо. От яичницы до каш. Не говоря уже о быстрых и вкусных бутербродиках.
Свежие овощи и фрукты быстро портятся, да и места занимают много. Предпочтение лучше отдавать сушеным или сублимированным овощам и фруктам. Такие овощи и фукты ты вполне можешь приготовить дома при помощи духовки или в электросушарке, если есть.
View this post on Instagram
-Я тебе сейчас «сливу» сделаю!,- помните, в детстве это звучало угрожающе. От такой сливы краснел и распухал нос, потому что за него хватали так, что искры из глаз🤥 Сейчас же слова: «Свееет, сделай мне сливу»,- для меня как песня🤗. От такой сливы уж точно ни один нос не покраснеет #британскиеученыедоказали 😅. А напротив, фруктовые чипсы рекомендуют деткам даже с 8 месяцев. Ну что, кому сливу сделать?😉 Фруктовое ассорти: 50 гр-190₽ 100г — 370₽ П.с. Угадай, какая температура на датчике дигидратора, и получи от меня комплемент при заказе🎁
A post shared by @ esse.kzn on
После такой обработки фрукты и овощи уменьшаются от 10 до 40 раз и при этом они прекрасно восстанавливаются при варке. Ну а тем, кто не хочет возиться с приготовлением, вполне могут купить в магазине готовые сублимированные овощи.
В качестве сладкого перекуса отлично выручают сухофрукты и орешки. Свои походы по Карпатам и Крымским горам буквально не представляю без кураги и грецких орехов.
View this post on Instagram
И снова на #озероВершиныДжангы ! В этот раз у нас завхоз Леночек @_ligeia__ , а я буду осваивать новую должность — медика)) И если про принцип формирования аптечки у нас уже есть статья на сайте #клубтуристовтаймыр , которая очень мне помогла в подборе медикаментов, то про #питаниевпоходе ещё только предстоит написать, а это очень благодатная тема! В этот раз у нас также сублимировались все возможные продукты и расфасованы завхозом по дням и приёмам пищи. Ну, а мы с @lezhnev2578 пошли чуть дальше и заказали вакууматор, который позволяет не только дольше сохранить продукты и предотвратить распространение возможного запаха (что существенно, когда в округе есть звери), но и, главным образом, значительно уменьшить объём поклажи☝🏻Так, мы завакуумировали смеси овощей для борща, сушёный фарш вместе с отдельно запечатанным маслом, сало и даже тушёнку (предварительно хорошенько подморозив её в морозилке) от спонсора нашего похода, избавившись таким образом от лишнего веса и впоследствии жестяного мусора. Также я запечатала свои перекусы (не все, только пять, поскольку объём рюкзака с каждым днём будет уменьшаться). В этом году средний вес моих (каждый участник перекусы формирует сам исходя из своих предпочтений и потребностей) перекусов составляет 175 граммов, калорийность ~650ккал. Помятуя прошлый опыт, когда осталось много конфет, сушек и колбасы, а сыр был съеден первым, изменила состав: сыр — 45 г, юкола — 30 г, фундук — 30 г, курага — 20 г, протеиновые батончики — ~ 45 г. Ну, и конечно взяли изотоник из расчета 50 г в день. Отличная штука, я на нём иду как на топливе))) В общем, я вся в предвкушении очередного пешего похода по нашим прекрасным местам! Выход завтра в 11:00! #таймыр #пешка #пешийпоход #платоПутораны #platoputorana #taimyr #туризмнатаймыре #туризмвнорильске #спортивныйтуризм @taimyr1963
A post shared by Александра Лежнёва (@umkarassvet) on
Также стоит захватить с собой сгущенное молоко, пастилу, карамельки, энергетические батончики. А моя подруга всегда всем советует козинаки. Они придают сил и повышают настроение.
На завтрак прекрасно подойдут кашки-минутки. Вместо каши «Геркулес» удобно брать мюсли, потому что они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром. Всё, что нужно, — это добавить немного воды и сухого молока, и готово.
View this post on Instagram
Питание🥫🍪☕🥜 В этом вопросе сложно раздавать советы. ✅Нужно понимать,что всё,что в железных и стеклянных банках во-первых тяжело,а во-вторых нужно тащить обратно собой,а не кидать в лесу(желательно). ✅Нужно употреблять нормальное колличество белков жиров и углеводов. ✅Приблизительно наше колличество продуктов на 10 дней по весу составляло 10-15 кг. Всё это нужно тащить на себе,мусор сжигать либо обратно с собой. Обратный путь конечно был гораздо легче. Каждый раз , съедая печеньку, мы думали о том как уменьшается вес наших рюкзаков:) 🍗Из мясного мы брали палку сырокопченой колбасы и паштеты. 🍚Из круп: гречка,макароны,рис и зачем то фасоль, которую нужно варить 2 часа(Вообщем свозили фасоль на Алтай)🍞Много галет и хлебцев🍲Супы сублимированные🧂Соусы для круп и специи🥣Каши,не требующие варки, различные орехи и сухофрукты☕Чай листовой и растворимый кофе🍫Печенье,пряники,сгущёнку,мед и джем в мягкой упаковке , кучу батончиков Сникерс,батончики с мюсли и протеиновые. В лесу растет неимоверное колличество грибов,в которых я ничего не понимаю 🍄 Ещё мы ели чернику,землянику,дикий горох и привезли домой кедровые орехи🌰 Очень не хватало овощей, фруктов, картошки и суши🍌🥒🍅🥑🍱 #гусявпоходе#дашапутешественница#омскалтай#автостоп#шавлинскиеозера#алтай#горныйалтай#походнаалтай#поход#горыпоколено#рюкзакпоходный#едавпоходе#питаниевпоходе
A post shared by Гусь никак не определюсь: (@gusarik.d) on
А вот мой небольшой список любимых блюд для походов и вылазок на природу с палатками.
- Яичница на костре вдвойне вкуснее, чем дома на сковороде. Чтобы донести яйца, их нужно завернуть в газету, а затем положить в самодельную картонную коробочку с ячейками. Далее коробочку лучше обмотать одеждой.
- Походный плов на костре — лучшее решение на ужин. В качестве мяса можно использовать тушенку, остальное — как в обычном плове. Вкусным дополнением могут стать ягоды и сухофрукты. Мы обычно используем клюкву и изюм. Лука и моркови не стоит жалеть: их чем больше, тем вкуснее.
- Рыбацкая уха согреет от холода и утолит аппетит усталых путешественников.
- Гречка с мясом на костре — это совсем не сложно, при этом вкусно и сытно. Я люблю дополнять кашу кукурузкой и вялеными помидорами.
- В качестве сладкого можно намазать хлеб сгущенкой. Выходит такое себе мини-пирожное.
View this post on Instagram
Жизнь слишком коротка, чтобы есть скучную еду, в скучном месте. Поэтому вкусно поесть в красивом месте и в хорошей компании — наша страсть😋 ⠀ Побалуемся грибочками? #duh_travel_питание 👇 Сегодня готовим куриный супчик с опятами и шампиньонами на костре. Кстати, если вы не кушаете мясо, сообщите нам до похода, мы скорректируем меню под вас. ⠀ Для этого нам потребуется куриное филе и/или бедрышки, из расчёта 150гр на человека, шампиньоны свежие и/или опята, их можно в сушёном виде. Репчатый лук, морковь, картофель, фасоль зелёная, перец болгарский, масло для жарки, лавровый лист, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, смесь французских трав, свежая зелень (укроп и петрушка). ⠀ На медленном костре 😉, варим бульон из курицы, предварительно посолив воду. Мелким кубиком нарезаем картофель, шампиньоны также режем помельче. Нарезка очень важна, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Погружаем картофель и когда он почти готов, добавляем грибы. Паралельно на сковородке — обжариваем зеленую фасоль, перец и лук с морковкой. Когда картофель и грибы почти сварились, погружаем овощи. Приправляем специями, паприкой, перцем черным, французскими травами и оставляем постоять на 7-10 минут. ⠀ Курино — грибной супчик готов! Перед подачей украсить суп свежей, мелко нарубленной зеленью. Можно выдавить немного лимона, он придаст лёгкую кислинку. ⠀ Приятного аппетита! 🥘 ⠀ Хотите добавку? Она будет всегда! Подробнее о наших принципах организации питания можно узнать на нашем сайте spirit.ru.com в разделе «Питание».
A post shared by КРЫМ/ПОХОДЫ/КАЯКИ/ПРОКАТ/КЭМП (@duh_travel) on
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с меню для дальнобойщиков. Эти идеи пригодятся тем, кто отправляется в дальнюю дорогу!
View this post on Instagram
Правильная организация питания в походе, залог успешного уединения с природой. Умение взять с собой полезное и нужное, залог правильного и сбалансированного питания. В наших походах мы предпочитаем разнообразную еду, основную часть которой составляют супы быстрого приготовления #yelli, ржаные хлебцы, сыр и мясные копченые колбаски. Выбираем продукцию @yelli.ru уже не первый год, так как это вкусно, нравится детям, относительно быстро готовится, разнообразное меню. Благодаря разнообразию блюд, можно сидя на высокой скале отправиться в гастрономическое путешествие в Индию, Турцию, Италию. Наши самые любимые супы, которые мы от всего сердца вам рекомендуем: 🔸Густой суп 🍲 из чечевицы «Масурдал» Дал самое популярное индийское блюдо, за счёт того что его готовят с чечевицей блюдо очень сытное и питательное. Красная чечевица даёт ощущение сытости надолго и готовится быстро. В составе: чечевица, лук, томаты, зелень и специи. 🔸»Турецкий» суп 🍲 с булгуром Хит в наших путешествиях. В составе супа: чечевица, пшеничная крупа, сушёные овощи. Маленький секрет, если в суп добавить немного копчёной колбаски получится ещё более вообще бомбически вкусно 😃. 🔸Гречка с белыми грибами покорила нас всерьёз и надолго. Её мы готовим не только на природе, но и дома. Не надо заморачиваться с продуктами. Просто открываешь — готовишь — сервируешь — получаешь вкусный ужин в Русских традициях. 🔸Бириани — рис Басмати с овощами 🥕🧅 Рис самый быстрый продукт, готовится за 15 минут. В рис так же можно добавить сушеное мясо либо копченые колбаски. Наши дети от Басмати прям фанатеют. 🔸Кускус с ароматным травами. Моё любимое 🥰 блюдо, я предпочту его рису, макаронам, грече и другим крупам. Готовится за 5 минут. А вы пробовали yelli готовить в домашних условиях? Поверьте это отличный вариант не только для походов, но и для домашней сервировки вкусных ужинов. Ведь так порой не хочется заморачиваться с приготовлением еды 🤗. Средняя калорийность блюд на 100 грамм — от 300 до 350kkал. Употребляйте в пищу разнообразную и вкусную еду. Всегда ваша Надежда Ру💓 #супчик#поход #горы #едавпоходе #питаниевпоходе# #трекинг#палатка#супнакостре #путешествия #путешествие #travel #russia
A post shared by Travel мама 🌀Развивашки🌀Обзоры (@detki.co) on
Теперь ты знаешь, что взять в поход из еды. Планирование питания в дорогу — одна из важнейших задач, так как ни один из участников похода не должен остаться голодным. В дикой природе нет магазинов, поэтому весь рацион лучше собрать с собой.
Этот список основан на моем личном опыте, а также советах моей подруги. Возможно, мы что-то упустили, буду рада, если ты дополнишь этот список своими лайфхаками. Желаю тебе в походах легкого рюкзака, полного желудка, а самое главное — хорошего настроения и море ярких впечатлений по возвращению!
Backpacking Food Ideas: ингредиенты, которые можно купить в магазине
Если вы из тех энтузиастов активного отдыха, которые могут с удовольствием питаться традиционными продуктами для пеших походов, Genus freeze-dryus — больше возможностей для вас. В детстве 70-х годов обезвоженная еда (и сомнительные мясные продукты, такие как венские сосиски и ветчина) были основным продуктом семейных походов. Возможно, именно поэтому я опоздал на кулинарную вечеринку туриста (когда мне было чуть за 30, я отправился в двухдневную морскую прогулку на каяках, имея только буханку хлеба, банку арахисового масла и летнюю колбасу для пропитания).
Однако в определенный момент становится более приятным повышать качество продуктов для походов, но это не обязательно означает, что вы тратите много денег. Большинство продуктовых магазинов предлагают основные продукты, которые позволят вам запастись питательными готовыми продуктами и сырыми ингредиентами.
Благодаря предварительному планированию и предварительному порционированию вы можете сохранить разумную стоимость и вес. Более того, время приема пищи может стать тем, чего вы с нетерпением ждете по причинам, отличным от простого пропитания.
Фото Скотта РинкенбергераСколько еды мне нужно принести?
Backpacking food — это максимальная питательная ценность и простота приготовления продуктов длительного хранения, при этом ваш груз должен быть как можно более легким.
Не считая таких переменных, как рост, вес, возраст, пол, уровень физической подготовки и рельеф местности, эмпирическое правило — разрешать 2 фунта еды в день. Однако проблема с этим обобщенным подходом заключается в предположении, что указанные продукты являются питательными. Сосредоточьтесь на упаковке здоровой, высококалорийной пищи, а также на предварительных порциях и взвешивании каждого приема пищи, если вы новичок в походах или планируете длительную поездку; не забывайте учитывать климат и близость к пресной воде для приготовления пищи (и гидратации).
Какие продукты мне следует брать с собой в поход?
Я избегаю продуктов с высокой степенью обработки, которые, как правило, содержат много натрия и мало питательных веществ, но иногда выигрывают удобство и стабильность, как, например, в случае с такими продуктами, как рис быстрого приготовления или рамен.
Строительные блоки: белок и сложные углеводы
Сделайте акцент на белке и сложных углеводах, таких как бобы и цельнозерновые. Упакуйте более устойчивые продукты, такие как цитрусовые, яблоки и крепкую зелень, с более толстыми / сухими листьями (например, мангольд, горчичную зелень или капусту) и морковью, чтобы использовать в первый или два дня поездки.
Ореховое масло / орехи, бобовые, вяленое мясо (салями, копченая ветчина, рыба) и морепродукты в вакуумной упаковке (сардины, скумбрия, устрицы, тунец, лосось) — все это идеальные продукты для пеших походов.Выдержанные сыры тоже хороши, если вы потребляете их в течение первых двух дней поездки и погода не слишком жаркая (если вам никогда не приходилось вынимать плавленый сыр из упаковки, вы не пропустите) . Ищите выдержанные версии сыра, такие как гауда или пекорино, с низким содержанием влаги, или выберите кусок пармезана-реджано.
Здоровые жиры
Такие продукты, как орехи, семена, яйца, твердые сыры, оливки и авокадо, содержат высокий уровень ненасыщенных жиров, которые необходимы для получения энергии и поддержания защиты органов и тепла тела.Для длительных поездок вы также можете добавить столовую ложку мононенасыщенного масла, такого как кокосовое, льняное, авокадо или оливковое, в еду вместо некоторых скоропортящихся продуктов, перечисленных выше.
Цельнозерновые
Многие цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновые макароны, коричневый рис, ячмень, фарро, гречневая крупа (каша) и киноа, требуют больше воды и времени для приготовления, но содержат более питательный и ароматный пунш, чем рис быстрого приготовления. Овсяные хлопья быстрого приготовления, каши из нескольких злаков или полента могут выполнять двойную функцию и использоваться как для пикантных блюд, так и для завтрака.
Я предпочитаю легкие, быстро готовящиеся, основные ингредиенты для начинки, такие как кус-кус, полента быстрого приготовления и лапша соба, которые сделаны из гречневой муки и часто не содержат глютен (некоторые бренды добавляют пшеничную муку; проверьте ингредиенты).
Упаковка снеков
Для закусок и лакомств. К изделиям, сочетающим сытость и питательную ценность, относятся орехи или фрукты в темном шоколаде, цельнозерновые энергетические батончики, сухофрукты, жареные бобовые и вяленое мясо.
Походы Варианты еды из продуктового магазина
Даже если у меня нет предстоящей поездки, я имею привычку просматривать продуктовые и специализированные магазины в поисках вдохновения для меню.Trader Joe’s — мое любимое место, где можно купить недорогие и универсальные продукты, которые усиливают вкус и питательность блюд (например, вяленые на солнце помидоры, сушеные лесные грибы, маринованные оливки в вакуумной упаковке). Я также люблю любые усилители вкуса в тюбике, от пасты из анчоусов и песто до хариссы.
Массовые продукты сейчас менее распространены из-за мер предосторожности, связанных с COVID-19, но они являются более доступным и свежим ресурсом для всего, от злаков и орехов до сухофруктов, макарон и бобов. Что касается приправ, обратите внимание на пробные продукты / товары для путешествий, такие как острый соус, масла, уксус и консервы (мой любимый ресурс — Cost Plus World Market, но сырные магазины / прилавки также хороши).Я мая воспользовался одним или тремя дополнительными пачками приправ из гастрономов и ресторанов быстрого питания по пути к тропе: мой совет — проявлять сдержанность.
Фермерские рынки и прилавки — мои любимые источники всего, от сухофруктов и орехов до вяленого мяса, копченой рыбы, мюсли, меда, консервов и выпечки. Это также отличный способ поддержать местных производителей и попробовать региональные продукты.
Ниже я создал несколько основных списков покупок с предложениями меню, чтобы помочь вам в создании кладовой для пеших туристов.
Фото Скотта РинкенбергераЗавтрак:
Предложения по меню:
- Пикантная каша с жареным луком-шалотом / луком и яичницей или салями. Чтобы получить сладкий вариант, приготовьте рис на соевом или ореховом молоке и подсластите по вкусу сиропом по выбору; добавьте кокосовую стружку и нарезанные сухофрукты.
- Буррито на завтрак с измельченной черной фасолью, киноа и рукколой; добавьте темпе или бекон для дополнительного протеина
Обед:
Предложения меню
- Тако из тунца с оливками, каперсами и хариссой
- Сэндвичи с копченой ветчиной и выдержанным сыром с дижоном и соусом песто
Ужин:
- Коричневый рис, пшено, киноа, фарро, гречневая крупа, кускус или другие зерна
- Рыба копченая
- Паста, макароны и сыр, пакеты с лапшой рамэн (A-Sha, Lotus Foods)
- Бобы или чечевица
- Ньокки в упаковке
Предложения по меню:
Фото Скотта РинкенбергераПриправы / приправы:
- Кошерная или морская соль
- Универсальные приправы (Trader Joe’s Everything, But the Bagel, порошок чили, копченый перец, пакеты с приправой чили / тако, сушеные травы и специи
- Тайская кухня карри паста
- Сирача / другой острый соус
- Масла двойного назначения для кулинарии / винегретов: авокадо, макадамия, виноградные косточки, орех пекан, чистое оливковое масло
- Масло ореховое
- Бульонные кубики или мисо-суп быстрого приготовления
- Яблочный сидр или хересный уксус
- Пакеты приправ, включая соевый соус, кетчуп, хрен, дижонскую горчицу и майонез
- Сушеные лесные грибы или вяленые помидоры
- Кокосовая стружка и / или консервированное кокосовое молоко
- Тубы с анчоусовой пастой, томатной пастой, хариссой или песто
- Оливки в вакуумной упаковке (оливки Trader Joe’s, маринованные с лимоном и травами) или каперсы
- Жареный лук или лук-шалот (продается в большинстве продуктовых магазинов или на азиатских рынках)
Закуски
- Ореховое масло на одну порцию
- Овсяные батончики Bobo’s
- Орехи в шоколаде
- Кожа сушеных фруктов или фруктов
- Жареные бобы, нут, соевые орехи или другие бобовые (Bada Bean Bada Boom, Hippeas)
- Trail mix: мне нравятся оптовые предложения в Whole Foods and Sprouts и упакованные версии в Trader Joe’s (избегайте больших мешков, заполненных одноразовыми пакетами, в которых используется много пластика).
- Вяленая или летняя колбаса
- Копченые устрицы
- Банановые чипсы
- SunRidge Farms Energy Nuggets
Напитков:
Угощений:
- Мягкая лакрица
- Арахис ломкий
- Моти с начинкой из сладкой фасоли (продается на азиатских рынках, в некоторых продуктовых магазинах и в Интернете)
- Плитки темного шоколада с орехами
- Сухофрукты в шоколаде
- Фунтовый торт (сверху с сухофруктами, тертым кокосом и сгущенным молоком или сбрызнутым ликером, например Grand Marnier или Kahlua, доступен в объеме 200 мл)
- Бискотти
Хранение продуктов в рюкзаке
Защита от протечек и защиты от животных / насекомых — самые важные правила при хранении продуктов в рюкзаке.Я прячу все жидкости в маленькие бутыли и помещаю их в пакет Ziploc®, который запечатывается внутри Tupperware®; беспорядочные сыпучие продукты хранятся аналогичным образом. Помните, что вам нужно все упаковать, поэтому возьмите с собой подходящие пакеты для хранения использованных / пахучих предметов.
Купите сумку или канистру с защитой от тварей и повесьте их на дереве, если вы находитесь в районе, где обитают медведи. Чтобы предотвратить хаос, вызванный ловкими лапами (глядя на вас, еноты) и острыми зубами, подумайте о том, чтобы спать с едой, если вы не находитесь в районе, населенном медведями; не забывайте всегда. держите палатку застегнутой на молнию и убирайте еду, если покидаете лагерь (см. предложения выше).
Я храню небольшие бутылки и банки для приправ, еды и специй и использую их для упаковки приправ, жидкостей и паст. В качестве альтернативы можно использовать контейнеры на 1 унцию, и MSR производит влагостойкие шейкеры без бисфенола А. Прочные, плоские контейнеры в стиле Tupperware различных размеров занимают меньше места в вашем рюкзаке, и вы можете разместить их, когда еда закончится.
Фото Скотта РинкенбергераЛучшее сочетание горшка и горшка для пеших прогулок
Когда дело доходит до похода с едой, вы можете приобрести кухонные комплекты со специальной походной посудой или начать с самого необходимого, например, лопатки и разделочной доски.Подобно аптечке первой помощи, вы захотите персонализировать свой набор в соответствии с вашими потребностями после того, как заполучите в него самое необходимое.
Подумайте, что вы собираетесь готовить, и позвольте этому руководствоваться при покупке посуды. Скорее всего, у вас получится приготовить много макарон и других продуктов, требующих кипячения, поэтому выберите хорошую кастрюлю, например, керамические горшки с антипригарным покрытием от MSR. Мне нравится иметь две кастрюли, поэтому я могу использовать одну, чтобы держать заранее приготовленную пищу, и использовать ее как сковороду меньшей емкости, пока я доедаю остальную часть еды. Или вы можете есть прямо из горшков.«Я люблю мыть лишнюю посуду», — сказал никто никогда.
Лично я стараюсь путешествовать со сверхлегким снаряжением, потому что я невысокого роста и у меня болит спина. Минималистам стоит обратить внимание на набор Trail Mini ™ Solo Cook Set от MSR, который предоставляет вам небольшую кастрюлю, миску и чашку / контейнер для хранения / запасную чашу. У меня есть этот набор, и он охватывает все, что нужно для длительных или индивидуальных поездок.
Если вы готовите для группы или просто хотите вложить деньги в более чем одну кастрюлю, сковорода предпочтительнее для обжаривания овощей и приготовления яиц, блинов и других блюд, требующих большей площади поверхности.
MSR производит посуду из четырех различных материалов; ниже приводится краткое описание каждого из них:
- Керамика с антипригарным покрытием: Легко чистится; отлично подходит для приготовления пищи.
- Алюминий с твердым анодированием: Прочный, с хорошей теплопроводностью, но не такой легкий, как титан или нержавеющая сталь.
- Титан: Прочный и легкий, но менее эффективный при теплопередаче.
- Нержавеющая сталь: Практически не поддается разрушению, но менее эффективен при теплопередаче.
Какую бы посуду вы ни выбрали, используйте ее, чтобы максимально увеличить пространство для хранения, складывая предметы и наполняя кастрюли и посуду ингредиентами или мелкими предметами, такими как носки или нижнее белье.
Лорел Миллер — писательница и редактор из Остина, посвященная кулинарии, алкогольным напиткам и путешествиям. Несмотря на то, что она проживает в Техасе, она одержима горами и бурной водой, но тако на завтрак занимают третье место. Она на сайте stablekitchen.com.
Easy 3 Day Backpacking Food Список
После бесчисленных пеших прогулок и восхождений по моим любимым тропам у меня почти полностью составлен список продуктов для походов на 3 дня.Ключевые продукты, на которые я обращаю внимание, — легкие, разнообразные, ароматные и калорийные. Я обнаружил, что обычная продолжительность поездки составляет около 3 дней, и это соответствует тому, чем занимается средний путешественник. Итак, давайте углубимся в составление этого идеального списка вещей для долгих выходных на природе.
Выбор трехдневного туристического списка продуктов питания
Главный критерий, на который я обращал внимание, — это калорийность. Мне не нужен рюкзак, полный предметов, которые очень тяжелые, но не содержат много калорий.Это полностью противоречило бы цели той тяжелой работы, которую я приложил, чтобы сделать базовый вес моего рюкзака очень легким.
Это означает, что нельзя таскать в воде такие вещи, как тунец, свежие фрукты, соленые огурцы, так как они прибавляют в весе, что не приносит вам пользы. Кроме того, хотя лепешки или рогалики могут иметь прекрасный вкус и идеально подходят для дневных походов, они занимают много места и не потребляют много калорий. Другая половина калорийности — это объем, который занимает предмет, и, пытаясь снизить свой вес, я хочу, чтобы объем упаковки оставался меньшим.
Теперь, когда мы знаем, что хотим найти легкие, калорийные и малые по объему продукты, давайте рассмотрим варианты. Путем проб и ошибок я нашел, что мне нравится есть на тропе, и на собственном горьком опыте понял, что мне нужно разнообразие. Например, в одну многодневную поездку я упаковал только один вид энергетических батончиков. К концу поездки я больше не мог выносить этот бренд бара, и даже сейчас запах или всего один укус — и я задыхаюсь.
Я буду путать вещи, но всегда буду включать эти ключевые элементы.Разнообразные закуски или энергетические батончики, а затем самая калорийная смесь на грамм, которую я могу найти. Овсянка быстрого приготовления на завтрак с кофе, в который добавлены сливки и сахар. Я возьму с собой какие-нибудь жевательные резинки с энергетическим электролитом для моего набедренного ремня. На обед мне нравятся пирожные и сыр в индивидуальной упаковке, например, Baybel.
На ужин я всегда выбираю предварительно упакованную обезвоженную еду для пеших туристов от таких брендов, как Alpine Aire или недавно я пробовал Happy Yak (сделано в Канаде, отличный вкус и по хорошей цене).Ужинаю горячего шоколада. Чтобы завершить свои закуски, у меня есть 3 предмета, которые можно перекусить в течение дня, а также их можно использовать в качестве десерта после ужина. Это сыры, пирожные или сникерс, где все три продукта содержат огромное количество калорий на грамм.
Сколько еды вам нужно взять? Что ж, это во многом зависит от вашего роста, веса и возраста, чтобы определить вашу базовую норму калорий, а затем узнать, какой средний день походов сжигает калории. Есть много калькуляторов калорий, с которыми вы можете поиграть, например, в Calculator.сеть. Для себя я обнаружил, что 3000 калорий — это идеальное количество, при котором я чувствую, что получаю достаточно еды. Хотя я знаю, что, вероятно, сжигаю больше 3000 за день, скажем, 21 км, я нормально бегу с небольшим дефицитом. После того, как я выбрал 3000 калорий, я стараюсь, чтобы каждый день был от 1,5 до 1,9 фунта в весе.
Упаковка еды на 3 дня
Разложите всю еду на каждый день, когда вы уйдете, и спланируйте, как вы будете есть каждый день. Имейте в виду, что в первый день вы покинете тропу и позавтракаете там или дома.На третий день вы выйдете с тропы, поэтому ужинать вам не нужно, потому что я уверен, что вы направитесь прямо к большому удовольствию, как и я.
Я буду разбивать на каждый день такие вещи, как тарелки для обеда и смесь для трейла, в небольшие пакеты с застежкой-молнией. Затем я также упаковываю каждый день в индивидуальные пакеты с застежкой-молнией, так как я обнаружил, что это помогает мне гарантировать, что я ем только ту пищу, которая соответствует определенным дням. Он также подавляет запахи, привлекающие внимание дикой природы. Затем я упаковываю еду на все дни в один мешок.Благодаря этому моя еда будет плотно сжатой, а также ее легко повесить на ночь для медведей, мелких тварей и т.д.
Чтобы выпить в поездке, как упоминалось, утром я пью кофе, а вечером — чашку горячего шоколада. Оба они добавляют к моим ежедневным калориям и мешают пить просто воду. Для обработки воды я использую водные баки. Чтобы добавить немного электролитов, а также замаскировать вкус хлора, я ношу с собой несколько упаковок смеси для напитков Ener-C.
При еде и приготовлении пищи в сельской местности важно помнить о принципах «Не оставлять следов». Распакуйте все пищевые отходы, обертки и упаковку. Что касается меня, то я обнаружил, что в мой первый день trail mix ziploc можно поместить все мои обертки и использованные пакеты для еды. Затем я плотно запечатываю его в свой день на одну большую молнию, чтобы еще больше подавить запахи. Если мыть посуду или кастрюли, не сливайте грязную воду обратно в источники воды.
Надеюсь, этот трехдневный список продуктов для пеших походов помог вам спланировать следующую поездку.Помните, что эти варианты и критерии работают для меня и могут не сработать для вас. Идея, которая поможет вам поэкспериментировать, не совершая трехдневную поездку, состоит в том, чтобы в качестве основы записывать, что вы любите есть во время долгого дневного похода. Экспериментируйте и получайте удовольствие, гуляя на природе. Если вы планируете более длительную поездку, просто удвойте схему еды на второй день, и все готово. Чем дольше вы путешествуете, тем важнее становится легкая калорийная пища в вашем наборе. Делайте заметки, отслеживайте, что вам нравится, а что нет, и набирайте свой собственный список.
Кстати, я повторно использую все свои пакеты с застежкой-молнией как можно дольше, чтобы сократить количество одноразового пластика. Я также изучаю больше оптовых вариантов в моем местном продуктовом магазине, чтобы ограничить свои предварительно упакованные закуски.
Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, дайте мне знать ниже (P.S. Я хотел бы узнать ваше любимое блюдо, которое отлично подходит). Если вы нашли его полезным, поделитесь с друзьями и семьей.
Поддержите мою страницу, поделившись сегодня:
Нравится:
Нравится Загрузка…
СвязанныеСписок продуктов по Аппалачской тропе — Что я ел во время похода
Получив несколько вопросов, я хочу поделиться своим списком продуктов по Аппалачской тропе. Еда в походе — важная часть головоломки. Прежде всего, позвольте мне просто сказать, что еда, которую я буду есть на тропе, никоим образом не является здоровой, это совсем не так. Я собираюсь выделить основные соображения и вкратце остановиться на каждом из них.
Сколько калорий содержит продукт?
Путешественники сжигают до 6000 калорий за день похода, умножьте это на потенциально 180 дней похода, то есть МНОГО калорий.Я не собираюсь точно подсчитывать, что мне нужно есть каждый день, чтобы получать калории, я просто расскажу о высококалорийных продуктах и постараюсь их есть в большом количестве. Если я худею и чувствую недостаток энергии, я приму это как знак, чтобы есть больше.
Сколько он весит?
Вес, как правило, очень важен на тропе, а еда тяжелая. Свежие фрукты и овощи полны воды и, следовательно, тяжелые, они также содержат очень мало калорий по сравнению с их весом.Им не хватит места в моем рюкзаке, но я постараюсь насытиться, пока буду в городе.
Выбирая еду, я стараюсь получать как можно больше калорий при наименьшем весе. Подумайте об арахисовом масле, оливковом масле, орехах и семенах. Если вы хотите прочитать несколько советов о том, как сэкономить вес в рюкзаке, нажмите, чтобы просмотреть этот пост.
Насколько легко приготовить?
Свежая рыба на огне, яичница на завтрак и тушеные овощи — это здорово.На самом деле, такое приготовление занимает много времени, грязно и трудоемко. Отлично подходит для похода на выходных, но не для сквозного.
- Быстрая и легкая идея
- Кипятить воду и заливать пищу для регидратации
- Отвинтите Nutella и возьмите ложку
- Разорвите обертку и перекусите
- Вы поняли
Легкое приготовление пищи необходимо для сверхлегкой системы готовки
Будет ли она по-прежнему съедобной после четырех дней в рюкзаке при жарких летних температурах?
Я буду въезжать в город или посещать заправочную станцию для пополнения запасов каждые четыре-пять дней.Поэтому в моем списке продуктов по Аппалачской тропе есть продукты, которые не нуждаются в охлаждении. Уезжая из города, больной приносит с собой свежие фрукты и, возможно, остатки еды из ресторана и съедает их в течение первых 24 часов. Это сводит к минимуму вероятность порчи, а также сокращает время, в течение которого переносятся более тяжелые продукты.
Еще на заметку
- Я буду ежедневно принимать поливитамины, а также жир печени трески и сульфат глюкозамина, чтобы помочь с старыми коленями
- Я буду использовать протеиновые коктейли, чтобы помочь с восстановлением
- Когда в городах я буду есть как можно больше настоящей здоровой пищи
Мой список продуктов по Аппалачской тропе
Завтрак — Гранола с сухим молоком, фруктами и орехами растворимый кофе.
Утренний перекус — Два «батончика», т.е. батончики мюсли, сникерс, энергетические батончики и т. Д.
Обед — Две большие лепешки, намазанные с арахисовым маслом и / или нутеллой и картофельными чипсами
Полдник — Большая горсть сухой смеси (орехи, семечки, сухофрукты, шоколадные чипсы)
Ужин — Две упаковки обезвоженной лапши, один пакетик тунца и немного оливкового масла для дополнительных калорий и немного шоколада
Пожалуйста, помните, что это просто пример списка еды Аппалачской тропы, каждый раз, когда я пополняю запасы, я добавляю как можно больше разнообразия, чтобы было интересно.
Чтобы увидеть более свежую версию продуктов, которые я ем на тропе в 2020 году, посмотрите эту серию видео, которую я сделал.
Хотите увидеть, как выглядит моя сверхлегкая система приготовления пищи в походном режиме? Щелкните здесь
Спасибо за чтение
Pie
Вы успешно подписались!
Походная еда и планирование питания
Достаточно сложно решить, что поесть, когда вы смотрите в холодильник дома, не говоря уже о том, что вы заглядываете в рюкзак, полный наспех собранной еды.Вот почему планирование еды перед выходом на улицу может сделать жизнь немного более приятной. Узнать о:
- Планирование приема пищи в походах : Советы по планированию, сколько еды брать с собой и как снизить вес.
- Упаковка и хранение продуктов питания : узнайте, где хранить продукты в рюкзаке, а также узнайте о безопасности животных и способах уменьшения количества отходов на тропе.
- Backpacking food hacks : Идеи, которые помогут продвинуться в пути.
Планирование походного обеда
Планируя свое питание, подумайте, сколько времени у вас будет каждый день на приготовление и уборку в соответствии с планом поездки. Блюда, которые требуют большой подготовки и ингредиентов, больше подходят для поездок, в которых вы часами отдыхаете в лагере, а не в поездках с долгими тяжелыми днями в походах или гребле.
В большие дни, когда вы много в движении, возьмите с собой закуски, которые вы можете съесть в пути, чтобы сохранить энергию. В любую поездку (даже если вы отсутствуете всего несколько часов) возьмите с собой запас еды на случай чрезвычайной ситуации.
Если завтрак простой, то ваш день быстро начнется. На фото: Джозеф Маккей на реке Френч, Онтарио, на полпути через свою гребную экспедицию из Монреаля в Банф (при поддержке MEC).
Сколько еды вам нужно для похода?
Короткий ответ: это зависит от обстоятельств.Интенсивность и объем активности — это самый важный фактор, о котором следует помнить. Еще один фактор — возраст: активный молодой человек сжигает пищу быстрее, чем кто-то постарше. Температура наружного воздуха также влияет на потребление пищи, поскольку организм использует энергию, чтобы согреться. Все эти переменные затрудняют рекомендацию точного количества, но участие в мероприятиях на свежем воздухе может означать сжигание в диапазоне 3200–4500 калорий в день.
Чтобы быть организованным и убедиться, что у них достаточно калорий для поездки, многие люди создают таблицы для планирования питания в походе.Калорийность, порции и вес пищи — вот некоторые вещи, которые следует учитывать в этом типе инструмента.
Поэкспериментируйте с онлайн-калькулятором калорий в рюкзаке и короткими однодневными поездками, чтобы увидеть, что работает для вас, и помните, что упаковка или слишком большого количества еды означает, что вы несете лишний вес.
Походная еда и вес
В длительных поездках вес ежедневной еды становится критическим, так как вы будете носить ее с собой. Одна вещь, которую следует учитывать, — это соотношение калорий к весу, которое предлагают разные продукты.Сублимированные или обезвоженные продукты имеют низкое содержание влаги, легкие и практически неограниченный срок хранения. Поскольку сублимированные блюда не имеют запаха до открытия, они также с меньшей вероятностью привлекают насекомых и животных.
Вы можете купить расфасованные сублимационные обеды для кемпинга в местном магазине MEC, и сегодня варианты огромны. Попробуйте все, от Pad Thai и huevos rancheros, и найдите блюда для веганов, без глютена или сои (наряду с другими). Еще один вариант, который может сэкономить вам немного денег, — это приготовление обезвоженных продуктов самостоятельно.Ознакомьтесь с кулинарными книгами, посвященными рюкзакам, чтобы найти идеи и советы по приготовлению еды своими руками.
Походное хранение продуктов
Несколько мешков меньшего размера легче упаковать и получить к ним доступ, чем один гигантский мешок. Прочные пакеты для заморозки с застежкой-молнией, упакованные в легкие сухие пакеты или мешки для вещей, полезны для хранения продуктов.Перед тем, как упаковать еду, снимите лишнюю упаковку, которая прибавит лишний вес или ее будет сложно выбросить на след. Но не забудьте сохранить все необходимые инструкции по приготовлению.
Когда вы кладете еду в рюкзак, кладите ее над печным топливом и подальше от него. Топливо для печи не должно вытекать, чтобы пища испортилась. Одни только пары топлива могут проникнуть во все в замкнутом пространстве. По этой причине мы рекомендуем упаковывать топливо в два мешка (хорошо подойдет сочетание пластиковых пакетов и нейлоновых мешков) и хранить его во внешнем кармане или вдали от еды.
Дикие животные и продукты питания
Ночью вам нужно надежно хранить еду вдали от животных, таких как медведи, мыши или бурундуки. Несколько советов:
- Никогда не ешьте в палатке , даже днем. Крошки и запахи могут привлекать животных позже (просыпаться от прогрызенной дыры в палатке — не весело).
- Канистра с медведем хранит еду и другие неприятные запахи. Вы можете носить их в рюкзаке, и вам не нужно их вешать на ночь.
- Водонепроницаемый мешок для вещей — это хороший мешок для еды, который можно подвесить на дереве или на медвежьем шесте вдали от медведей. Не забудьте взять с собой достаточно веревки и попрактиковаться в технике подвешивания медведя перед тем, как отправиться в путь.
- В некоторых отдаленных районах есть металлических шкафчиков для еды , но они могут заполниться, поэтому будьте готовы к другому варианту.
Фудхаки для пеших прогулок
Когда вы гуляете весь день, обычная лапша рамэн может иметь прекрасный вкус.Однако, если у вас есть немного больше времени и немного больше оборудования, вы можете превратить обезвоженную пищу в аппетитные блюда.
Снаряжение для гурманов на тропе
Большинство блюд на открытом воздухе можно приготовить на одноконфорочной плите с одной или двумя кастрюлями. Но если вы стремитесь к чему-то более изысканному, вы можете достичь этого с помощью всего лишь нескольких дополнительных единиц оборудования.
Jetboil Flash быстро кипятит воду для удовлетворения ваших потребностей в кофе.На фото: Тейлор Маавара во время альпинистской экспедиции в Пакистане (при поддержке MEC).
- Печь, которая кипит: некоторые печи рассчитаны на проворачивание. Это отлично, если вы таете снег, но не для приготовления пушистых блинов. Поищите печь, которая работает с малой мощностью. Помните, что кипячение обычно увеличивает время приготовления, поэтому убедитесь, что у вас достаточно топлива.
- Духовки для бэккантри: в портативной духовке можно приготовить все, что угодно, от яблочной крошки до свежего хлеба или хрустящей пиццы.
- Хороший нож: соедините его со свернутой пластиковой разделочной доской, чтобы грязь не попала на то, что вы режете.
- Переносная пластиковая лопатка: правда, кусок коры годится для переворачивания блинов. Но пластиковая лопатка довольно хороша, а некоторые модели можно использовать как ситечко для макаронных изделий.
- Блендер с ручным приводом: возможно, нет, если вы путешествуете с легким рюкзаком, но если вы находитесь в короткой поездке или на гребле, он добавляет совершенно новый уровень развлечения к еде.
- Хороший кофе: портативные кофеварки эспрессо, френч-пресс, кофеварки с проливом… все это отличный вариант, когда вы находитесь в нескольких километрах от обычного бариста.
Приправы
Если вы находите сублимированные или обезвоженные блюда немного безвкусными, вы можете добавить к своим блюдам много аромата (и всего несколько сотен граммов в упаковку) с помощью полки для специй, которая включает в себя:
- Соль и перец
- Вяленые помидоры
- Орегано и базилик
- Кайенский перец
- Оливковое масло, соевый соус, острый соус, бальзамический уксус и бульонные кубики
- Зубчики чеснока или чесночный порошок
- Сушеные грибы
Вкусные идеи смеси троп
Выпускник, выходящий за рамки базового GORP.Добавьте немного вспышки к своим закускам в сельской местности и попробуйте:
- Горошек васаби сушеный вместо орехов
- Сушеные папайя или манго вместо абрикосов
- Лосось копченый вместо вяленого
- Зерна эспрессо в шоколаде вместо M & Ms
Возможности приготовления пищи в базовом лагере
Свежая черника прекрасно сочетается с овсянкой во время велосипедной экспедиции Бена Хаггара в Гренландии, проводимой при поддержке MEC.Фото: Бен Хаггар.
Если вы отправляетесь в короткую поездку, разбиваете базовый лагерь или путешествуете на байдарке или каноэ, вес не имеет решающего значения … что означает, что вам не нужно экономить на питании:
- Нарежьте овощи и замаринуйте их на ночь перед отъездом. Придите к обеду, просто откройте емкость и вылейте их в сковороду. Приготовьте немного риса быстрого приготовления, и вы получите вегетарианское жаркое без суеты.
- Свежие фрукты — это долгожданное угощение, но они тяжелые, громоздкие и хрупкие, поэтому обязательно принесите то, что вам действительно нужно. А вот вытащить ананас на вершине — это незабываемо.
- Принесите ингредиенты, дающие вам выбор: яйца, молоко, сыр или муку. Если невозможно осуществить настоящую сделку, попробуйте сухое молоко, яичный порошок, порошковый сыр или порошковое масло.
Углубленный взгляд на продукты для пеших прогулок: советы и идеи
Планирование питания для многодневного пешего похода
В то время как автомобильный кемпинг может быть очень необходимой перезагрузкой, иногда мы хотим отправиться дальше в пустыню.Бэкпэкинг сочетает в себе походы с бэккантри-кемпингом, что позволяет нам исследовать более изолированную тропу, используя только то, что мы взяли с собой. Наш обязательный контрольный список для пеших прогулок включает в себя одежду, укрытие, гигиену и, конечно же, еду. Вот более подробный обзор того, какую еду взять с собой в многодневный пеший поход.
Поскольку ваше пространство будет ограничено размером вашего рюкзака, важно минимизировать вес вашей еды. Более легкий груз сделает треккинг по выбранному вами месту более приятным.Мы собрали ответы на некоторые из самых распространенных вопросов, касающихся приготовления еды для ночного похода.
Какую еду взять с собой в поход?
Постарайтесь принести более легкую пищу и много закусок. Хотя вы, возможно, привыкли есть теплую яичницу по утрам дома, этот завтрак хрупкий и может создать беспорядок в многодневном походе. Лучше всего придерживаться простого плана питания, поскольку ваше кухонное оборудование будет ограничено.
Взвесьте все «за» и «против» времени и энергии, которые потребуются, чтобы приготовить овсянку и чашку теплого кофе по утрам, вместо того, чтобы выбирать батончик из яблок и мюсли, чтобы успеть раньше.Подумайте обо всех этих факторах при составлении контрольного списка продуктов.
Еда должна быть- Легкий
- Простой в приготовлении
- Высококалорийный (100+ калорий на унцию)
- Высокобелковый
Список каждого будет варьироваться в зависимости от личных предпочтений, но вот несколько идей, которые можно взять с собой в поход. Обеспечьте удовлетворительную палитру за счет разнообразных вкусов и текстур, от соленого до сладкого, от хрустящего до рассыпчатого.
Завтрак и обед- Кофе и чай
- Батончики
- Зерновые
- Смеси для завтрака
- Орехи и семена
- Ореховое масло
- Желе или мед
- Овсянка быстрого приготовления
- Хлеб
- Бублики
- Тунец или курица в мешочке
- Жесткое мясо, например салями
- Текстурированный растительный белок
- Крендели
- Обезвоженные фрукты
- Шкварки из свинины
- Свежие продукты, которые не испортятся слишком быстро, например, морковь, яблоки и апельсины
- Предварительно упакованные первые блюда, такие как лапша, рис или киноа
- Блюда в коробках, например, макароны с сыром или гребешок из картофеля
- Обезвоженные, сублимированные блюда
- Тяжелые продукты, такие как консервированный тунец или консервированная фасоль
- Мягкие фрукты и овощи, которые могут испортить
- Продукты, занимающие много места, например буханка хлеба
- Продукты, в которых не хватает питательных веществ, например, рамэн
- Блюда, требующие много времени и усилий (вы устанете и проголодаетесь!)
- Еда с избытком сахара
- Вода
- Плита или канистра с топливом (для нагрева воды)
- Зажигалка
- Посуда
- Биоразлагаемое мыло
- Маленькое полотенце
- Метод очистки воды
Обезвоженная пища необходима для походов или походов, которые продлятся более пары дней, но могут оказаться дорогими.Если у вас есть время и ресурсы, подумайте о том, чтобы самостоятельно обезвоживать пищу. Для этого вам нужно купить пищевой осушитель. Если вы впервые обезвоживаете пищу, выберите что-нибудь более простое и обновите его позже, если процесс вам понравится. Различные виды пищи для походов потребуют разного ухода, поэтому исследуйте свои методы приготовления и обратите внимание на них.
Совет: Используйте нож для резки мандолины для однородных тонких нарезок овощей, фруктов и мяса.
Как обезвоживать фрукты и овощи- Нарежьте сырые фрукты и овощи тонкими и равномерными ломтиками для получения лучшей консистенции.
- Положите ломтики на поддоны дегидратора. Не перекрывайте ломтики.
- Установите температуру 135 ° F.
- Вставьте лоток и оставьте на два-три часа, регулярно проверяя прогресс. Время высыхания зависит от уровня влажности и толщины ломтиков.
- На полпути переверните каждый ломтик.
- После полного высыхания достаньте из лотков и поместите в герметичный контейнер или пакет.
- Хранить в прохладном сухом месте до тех пор, пока вы не будете готовы к использованию.
- Выберите нежирное мясо без кожи, жира и костей.
- Нарезать тонкими ломтиками толщиной не более дюйма.
- Мариновать в приправах до 12 часов.
- Предварительно приготовьте мясо, поместив его в дегидратор, пока температура не достигнет 165 ° F, чтобы избежать бактериального заражения.
- Обезвоживание при 165 ° F до высыхания; обычно это занимает около 5 часов.
- Хранить в герметичном пакете, удаляя как можно больше воздуха.
- Хранить в сухом темном месте до двух месяцев.
Совет: Вы можете заморозить обезвоженные продукты, чтобы продлить срок их хранения.Просто позвольте продуктам разморозиться внутри пакета после того, как вы вытащите их из морозильной камеры, чтобы избежать образования конденсата.
Сколько еды принимать в деньЕсли вы принесете слишком мало еды, вы станете вялым и рассеянным, а слишком много принесете тяжестью. В любом случае ваши спортивные результаты могут пострадать. Берите с собой необходимое количество еды в день для максимального уровня энергии.
Примечание: Уровни голода различаются в зависимости от сложности, продолжительности и высоты похода, а также от вашего роста, веса, уровня физической подготовки и т. Д.
Измерьте едуВы можете использовать цифровые весы для порционирования еды или просто использовать мерный стаканчик по своему усмотрению или подсчитывая калории. Большинство туристов, как правило, довольствуются 100-150 граммами на один прием пищи, или примерно 2500-4000 калорий в день. Обычно это составляет от 1,5 до 3 фунтов в день.
Проверьте свой уровень голода домаПрежде чем отправиться в путешествие, выберите менее сложный поход, чтобы проверить, сколько вам понадобится.Спросите себя, сколько вы будете ходить в поход в день во время поездки, и найдите поход такой же продолжительности. Принесите предполагаемую дневную норму и ничего не ешьте, когда придете домой. Вы чувствуете себя сытым или все еще голодным? Добавляйте или вычитайте продукты питания в зависимости от того, что говорит вам наш организм.
Как защитить пищу от дикой природыКуда бы вы ни направились, там наверняка обитают дикие животные, будь то крошечные назойливые мыши или большие опасные медведи.В любом случае, вам нужно правильно хранить пищу вдали от диких животных. Каждый раз, когда вы ложитесь спать, храните еду на расстоянии не менее 100 футов, чтобы быть на достаточном расстоянии от любопытных диких животных. Вот три лучших способа хранения еды на ночь:
Повесьте едуСамый распространенный способ подвешивания медвежьей сумки — это метод ПКТ. Для этого метода хранения продуктов вам необходимо находиться в районе с приличным количеством деревьев.
Как повесить медвежью сумку:
- Возьмите с собой легкую веревку длиной не менее 40 футов.
- Найдите ветку высотой около 20 футов.
- Привяжите камень к одному концу веревки, а другой конец привяжите к якорю на земле.
- Перебросить камень через ветку.
- Привяжите карабин к концу веревки и закрепите сумку с едой.
- Поднимите сумку как можно выше.
- Обвяжите зубчатую сцепку вокруг палки высоко на веревке, в пределах досягаемости рук.
- Опускайте мешок по мере подъема ручки.
- Он остановится, когда карабин и палка встретятся на полпути.
- Мешок должен находиться на высоте 12 футов от земли и примерно на 6 футов ниже ветки.
, вероятно, самый надежный способ сохранить еду. Если вы путешествуете по территории, населенной медведями, местные правила и нормы могут потребовать, чтобы вы их привезли. Обратной стороной является то, что они довольно тяжелые и ограничены в пространстве.
Помещение еды в канистру с медведем в Олимпийском национальном парке, Вашингтон. Фото daveynin. Используйте медвежью сумкуЕсли в районе, где вы находитесь, канистры не требуются, вы можете выбрать легкую сумку для медведя. Это непахучие, водонепроницаемые пакеты, изготовленные из полиэтилена высокой плотности, которые медведи не могут прорваться. Дополнительная покупка алюминиевого вкладыша также предотвратит возможное раздавливание медведем вашей еды в сумке.
Будь храбрым, но будь в безопасностиЕсли вы отправляетесь в свой первый многодневный поход, подумайте о том, чтобы начать с более доступного отрезка времени, например, одной или двух ночей.Увеличивайте дистанцию или дни по мере того, как вы больше практикуетесь. Всегда храните еду в безопасном месте и всегда берите с собой достаточно еды на каждый день поездки! Помимо любимой еды, вы захотите взять с собой полную аптечку, а также лучшее снаряжение для тренировок. Купите наши любимые мужские и женские походные брюки ниже.
RENEGADE ™
ROCK
БРЮКИ
89,00
ESKAPE ™ 25
РЮКЗАК KANVAS
269,00 $
FREEFLEX ™
РОЛЛ-UP
БРЮКИ
89.00
HIGHLAND ™
LONG
149,00 $
Ознакомьтесь с другими коллекциями KÜHL для приготовления пищи на тропе
Мужские походные брюки — Женские походные брюки
Мужские аксессуары — Серия Eskape ™ — Женские аксессуары
Планирование питания для многодневного пешего похода. Часть II
В предыдущем посте я описал наш подход к выбору «что поесть во время похода» и поделился нашим меню для пеших прогулок для многодневного похода в национальный парк Сарек.Дальнейшую подготовку и организацию еды для приключения на природе можно разделить на несколько этапов:
1. Создание списка покупок и покупок
Когда все рецепты блюд и закусок, которые можно взять с собой, были выбраны, я начинаю составлять подробный список покупок на основе запланированного меню.
До тех пор, пока у меня не появился планировщик походного питания, я перенес все ингредиенты в таблицу Excel и определил количества, необходимые для кормления двух туристов. Теперь с планом подписки «Thru-Hiker» я могу сэкономить много времени, распечатывая список продуктов и этикетки с инструкциями по приготовлению прямо из планировщика.
На фото: список покупок, созданный с помощью Online Backpacking Meal Planner
Затем я проверяю свои шкафы, чтобы вычеркнуть из списка все продукты, которые у меня уже есть дома. Я покупаю ингредиенты несколькими движениями в соответствии со своим планом приготовления и обезвоживания, но вы можете сделать это за один раз.
2. Приготовление и сушка продуктов для тропы
Я часто добавляю в пищу обезвоженные продукты и ингредиенты, поэтому я буду готовить их в первую очередь.Я следую «дома» инструкциям по выбранным рецептам для пеших прогулок, делаю все необходимые приготовления, готовлю и сушу.
3. Сборка еды
Когда у меня есть все необходимые ингредиенты, я могу начать собирать и упаковывать блюда.
На фото: сборка «Ризотто с тремя грибами» для тропы
Я предпочитаю использовать пакеты с застежкой-молнией для упаковки пищевых продуктов. Они очень практичны и могут использоваться повторно, что помогает минимизировать воздействие на окружающую среду.
Обратите внимание, что обезвоженные блюда можно хранить в пакете с застежкой-молнией в течение нескольких недель. Если вы хотите продлить срок годности, запечатайте их в вакууме и заморозьте, пока не будете готовы упаковать рюкзак.
На фото: дневной паек на 2 персоны (без закусок и напитков)
Я засовываю этикетку с напечатанными инструкциями по приготовлению пищи в каждый пакет с едой или использую перманентный маркер, чтобы написать количество воды, необходимое для регидратации еды, прямо на пакете.
На фото: инструкция по приготовлению пищи, распечатанная из Backpacking Meal Planner
4.Упаковка
Когда все обеды собраны и упакованы, я складываю их в дневные пайки и маркирую каждую группу.
На фото: питание на 10 дней для 2 человек (общий вес около 8 кг / 17,6 фунта)
Я складываю все закуски в отдельный пакет для быстрого и удобного доступа. Каждое утро, перед отъездом из лагеря, мы будем делить ежедневные закуски между собой и складывать их в карманы. Еще я использую отдельный пакетик для кофе, чая, сахара и других приправ.
Как только все блюда сгруппированы, все, что мне нужно сделать, это сложить их в один водонепроницаемый пакет.
Читайте в Части I: Советы по планированию питания и 10-дневное туристическое меню
Еще сообщения из этой категории:
13 лучших блюд на день в походе
Когда вы готовитесь к дневному походу, будь то легкий или более напряженный 8-мильный поход, приоритетной задачей является принятие достаточного количества (и правильных) закусок для поддержания вашего уровня энергии.
Конечно, мы все знаем, как важно иметь с собой необходимое количество воды для гидратации, но когда вы сжигаете калории, постоянно тратя время на это, вам нужно иметь достаточно пищи, чтобы поддерживать себя.
После нескольких неудач, когда я не собрал достаточно еды, у меня теперь есть некоторые основные продукты, которые я бросаю в рюкзак и холодильник в машине, чтобы не проголодаться там слишком сильно.
Если вы ищете идеи, что взять с собой в поход на следующий день, ознакомьтесь с моим списком ниже и посмотрите, не найдете ли вы вдохновение для вкусных закусок для подготовки к следующему походу.
Эта страница содержит несколько партнерских ссылок. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.Прочтите мое полное раскрытие здесь.
1. Миндаль
Определенно одна из моих любимых закусок — миндаль. В крайнем случае, я возьму арахис, но почти любой орех — хороший выбор. Почему? Они полезны для вас, содержание клетчатки означает, что они быстро наполняют вас и придают энергию. У EMS есть краткое и по существу небольшое руководство по орехам и семенам для туристов — посмотрите его здесь. Единственный недостаток миндаля или других орехов в том, что они могут стать тяжелыми, если вы соберете их слишком много.
2. Сэндвич PB&J
Сэндвич, который я беру почти в каждый поход, — это PB&J — и не потому, что я хочу вернуться в детство, а потому, что это идеальный перекус для путешественника . Вы получаете все преимущества орехов в арахисовом масле, быстрое повышение энергии за счет сахара в джеме, а углеводы в хлебе также дают вам заряд энергии. Кроме того, PB&J’s довольно сытно для бутерброда. Завершите его кусочками яблока, и вы отлично пообедали, чтобы провести остаток похода! В качестве альтернативы вы можете взять некоторые из этих пакетов масла Justin’s Nut Butter (кленовый миндаль — мой любимый!) С крекерами из цельнозерновой муки.
3. Сушеные абрикосы
Хотя обычно я стараюсь брать с собой банан или яблоко, я также большой поклонник кураги, когда хожу в походы. Несмотря на высокое содержание сахара, сушеные фрукты более полезны, чем употребление в пищу энергетических жевательных таблеток или чего-то еще для повышения энергии. Но моя причина №1 для того, чтобы принести сушеные абрикосы, заключается в том, что они содержат много калия, что идеально, если у вас есть склонность к судорогам ног (как у меня) после некоторого отсутствия. Кроме того, они просто приятны на вкус с миндалем (который также богат калием!).
4. Консервированный тунец + крекеры из цельного зерна
Иногда в походы беру консервированного тунца вместо PB&J. Я не люблю это делать, если собираюсь обедать на тропе, так как банка весит больше. Однако, если я собираюсь пообедать или поужинать в машине, то это то, ради чего я уйду, когда вернусь из похода. Вы также можете купить тунца в небольшом мешочке, но я не рекомендую этого делать, так как они добавляют кучу наполнителей (например, сою). Вместо этого поищите что-нибудь, что представляет собой тунец и воду или тунец и масло.Я большой поклонник консервированного тунца в Trader Joe’s — к тому же это дешево! Только не забудьте взять с собой консервный нож, если только вы не покупаете бренд с откидной крышкой. И я предпочитаю есть цельнозерновые крекеры вместо хлеба, чтобы отведать их с тунцом.
5. Гранола или батончики из фруктов и орехов
Сейчас я большой поклонник фруктовых и ореховых батончиков марки KIND. Хотя они не являются органическими, они не содержат ГМО, что для меня важно. Мне также нравится, что вы можете найти несколько разных вариантов всего с 5 граммами сахара, что все еще достаточно, чтобы дать вам заряд энергии на тропе.Батончик с орехами и морской солью из темного шоколада — мой текущий выбор. Если вы попробуете, просто помните, что в нем есть шоколад, поэтому он растает, если оставить его под прямыми солнечными лучами или в переднем кармане вашего рюкзака, на который падают солнечные лучи.
6. Что-нибудь сладкое на случай, когда мне понадобится заряд энергии.
Как вы могли заметить, если видели мой обзор VSSL Cache, мне нравится включать что-нибудь сладкое в свой запас еды на тот случай, когда мои ноги начинают волочиться по следу.Это может быть что угодно, от упаковки фруктовых закусок или фруктовых кожаных полосок до плитки шоколада и энергетических жевательных таблеток Honey Stinger. Кожаные полоски с фруктами — одни из моих любимых вещей, которые я использую, поскольку они не занимают много места и их очень дешево купить в местном магазине Whole Foods. И я думаю, что, хотя они с высоким содержанием сахара, они являются более здоровым выбором.
7. Яйца вкрутую
К сожалению, я не всегда могу брать их с собой в походы, но если я собираю кулер, чтобы оставить в машине, то можете поспорить, что там будет несколько сваренных вкрутую яиц.Их легко есть, они полны полезных свойств и довольно быстро насытят. Я предпочитаю есть их как до, так и после похода, поскольку белок хорош как для подпитки, так и для зарядки организма после похода.
8. Морковные палочки
Если вы, как и я, предпочитаете здоровую, цельную пищу в качестве закуски, то я предлагаю приготовить небольшой пакетик морковных палочек, которые можно есть, когда вы начинаете чувствовать себя немного голодным. Мне очень нравится брать их с собой в походы, потому что вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся, и они не вызывают беспорядка, такого как ломтики огурца и т. Д.К тому же они просто полезны для вас.
9. Авокадо + крекеры из цельного зерна
Я знаю, что это не совсем обычная походная еда, но поверьте мне — авокадо, намазанное на крекеры из цельного зерна, — отличная закуска на тропе. Вы можете либо предварительно нарезать авокадо, а затем сбрызнуть его лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение (и хранить в мешочке), либо использовать нож для выживания, чтобы разрезать его (при условии, что у вас есть способ почистить нож), либо просто возьмите с собой чистый). Авокадо богат питательными веществами, в том числе полезными жирами, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.Иногда я ем авокадо с консервированным тунцом, чтобы сделать перерыв на обед еще лучше.
10. Инжирное печенье (например, инжир-ньютон)
Еще одна полезная сладкая закуска, которая отлично подходит для походов, — это инжирное печенье, например Fig Newtons. Поскольку я предпочитаю есть органические продукты, я не могу покупать их предварительно упакованными, но вместо этого мне приходится делать собственное печенье или батончики инжира, чтобы брать их с собой в походы. Если вы тоже предпочитаете готовить самостоятельно, это довольно хороший рецепт.
11. Суповой термос
Если на тропе будет холодно, то термос с супом — отличный вариант.Единственным недостатком здесь является то, что стандартные правила приготовления пищи означают, что вы не можете прожить более нескольких часов, не рискуя размножаться бактериями в супе. Так что просто знайте это заранее. Лично я предпочитаю гладкий суп, такой как тот, который вы получаете, используя такую суповарку дома, так что вы можете просто выпить суп. Но если у вас получится коренастый, то вы, вероятно, получите больше калорий для прохождения этого похода.
12. Тыквенные семечки
У каждого путешественника есть свой любимый вид семян, которые можно взять с собой в дорогу, и для меня это жареные и соленые тыквенные семечки, потому что они на вкус как попкорн! Они также очень полезны для вас, и их легко есть в дороге.Кроме того, в них содержится хорошее количество калия, что отлично подходит для людей, у которых во время пеших прогулок возникают судороги в ногах. Раньше я пробовала семечки подсолнечника, но обнаружила, что с ними слишком сложно справляться в походах. И даже когда я попробовал только ядра подсолнечника, я обнаружил, что они слишком малы, чтобы с ними можно было справиться. Но послушайте, выберите то, что вам подходит!
13. Вяленое мясо
Хотя я определенно не являюсь его поклонником, вяленое мясо любого типа — отличная вещь для походов. Он дает вам хороший заряд белка, не занимает много места, и вам не нужно беспокоиться о том, что он испортится в вашей упаковке, если вы не съедите его достаточно быстро.