Неподражаемо узбекское народное музыкальное творчество, которое характеризуется разнообразием жанров и многогранностью тематики. Все песни и инструментальные пьесы можно разделить на две группы, в соответствии с их функциями. Одни исполняются при определенных обстоятельствах и в определенное время, связаны с различными церемониями, обрядами, трудовыми процессами, театрализованными зрелищными представлениями, играми. Другие же могут звучать в любое время. Особое место в узбекском музыкальном наследии занимают дастаны — эпические сказания лирико-героического содержания, а также, макомы — циклы вокально-инструментальных пьес, которые по праву считаются вершиной узбекской профессиональной музыки устной традиции.

Национальные узбекские танцы в разных регионах республики отличаются друг от друга. Например, танцы в Хорезме и Бухаре сопровождаются постукиванием кайраков (кастаньеты). А танцы ферганской группы характеризуются плавностью и выразительностью движений, мягким скользящим шагом и оригинальными движениями на месте и по кругу.
 

Национальная живопись Узбекистана насчитывает много веков. Еще в 16-17 веках в столичной Бухаре, и некоторых других городских центрах больших успехов достигло искусство рукописи и переплетного дела. Даже сегодня изысканная каллиграфия и тонкие орнаменты в оформлении древних манускриптов вызывают восхищение мастерством живописцев. А в Бухаре и Самарканде бережно передают из поколения в поколение секреты среднеазиатской школы миниатюры.
 
Прикладные искусства, развивавшиеся в Узбекистане из века в век, постепенно стали уходить на второй план после индустриального производства в связи прогрессом в социально-экономической сфере. С обретением независимости республики Узбекистан, прикладные искусства страны обрели «второе дыхание».
 
Чеканка. Узбекская чеканка представляет собой различные приемы гравировки. Современные мастера, работающие с латунью и медью, изготавливают высококачественные гравированные изделия из этих металлов, пытаясь разработать новые формы и стили гравировки. В течение последних двух столетий на территории современного Узбекистана сформировалось несколько школ чеканки по меди: кокандская, бухарская, маргиланская, самаркандская, ташкентская. Издавна наибольшей известностью пользуются изделия чеканщиков Бухары, работы которых всегда отличали тонкость и изящество, а также богатство рисунка.

Культура Узбекистана / Simurg Travel

Все начинается с приветствия

С древних времен у народов Средней Азии сложилась традиция — встречаясь, мусульмане должны обязательно приветствовать друг друга, даже если они не являются друзьями и даже в том случае, если между ними враждебные отношения. Отвечать на каждое приветствие считалось признаком хорошего тона.

А кто кого должен был приветствовать первым? Оказывается, лица, едущие на коне, должны были приветствовать идущих пешком, лица, занимающие на социальной лестнице более высокую позицию, должны были первыми приветствовать лиц, стоящих ниже, господа должны были приветствовать своих слуг, а младшие — старших. Ну а если одновременно несколько человек изъявили желание поприветствовать одного человека, то этот человек должен был ответить на их приветствия так, чтобы было отчетливо видно, что его приветствие относится ко всем сразу.

С кем же не следовало здороваться и при каких обстоятельствах? Согласно предписаниям не следовало здороваться, например, в тех случаях, если кто-либо был занят молитвой или чтением Корана, если человек был занят едой или находился в отхожем месте и т.д. И строго-настрого было запрещено отвечать на приветствия и тем более отпускать приветствия невоспитанным, бесчестным и жестоким людям.

Знаменитое узбекское гостеприимство

Восточное гостеприимство — это не просто обычай, это нравственный закон, пришедший к нам из глубины веков.

«Гостеприимство — выше мужества» — так гласила старинная пословица. И это не пустые слова. Отказать гостю в приеме, не посадить его за стол, не угостить или принять его плохо — такое не гостеприимство ложилось тяжким позором не только на семью, но и на весь род. В гостеприимстве нельзя было отказывать даже врагу.

Законы гостеприимства дошли и до наших дней, превратившись в добрую традицию. Узбекские семьи — это, как правило, большие семьи, состоящие из нескольких поколений. Уважение и почитание старших — вот еще одна главная традиция узбекского народа.

Если вы никогда не бывали в гостях в традиционной узбекской семье, то вам желательно ознакомиться с некоторыми правилами поведения.

Итак, вас пригласили в гости. Невежливо будет отказаться от приглашения или прийти с опозданием. Оказавшись на пороге дома, вам необходимо поздороваться с хозяевами и другими гостями. Здороваться за руку можно только с мужчинами, это лучше делать обеими руками или правой рукой, не сжимая ладонь. Во время рукопожатия уместно будет по традиции поинтересоваться здоровьем, спросить, как дела дома и на работе. А вот с женщиной поздороваться за руку будет уместно только в том случае, если она первой протянет вам руку. Обычно с женщинами и другими гостями, которые сидят вдали от вас принято здороваться, прикладывая руку к сердцу, слегка наклонив голову. А еще нельзя открыто восхищаться женской красотой и оказывать ей всяческие знаки внимания.

Идти в гости в узбекскую семью с пустыми руками не принято. По традиции гости приносят в дом сладости и сувениры. Принято снимать обувь при входе в дом. Есть такой старинный обычай, согласно которого женщины не должны сидеть за одним столом с мужчинами, чтобы не мешать их беседе. Но в наше время этот обычай сохранился преимущественно в сельской местности.

Итак, вы уже в гостях. Глава семьи сам проводит вас на отведенное вам место среди других гостей. Самым уважаемым гостям хозяин отводит места за столом в отдалении от входа. Когда все гости в сборе, старейший из присутствующих за столом читает краткую молитву с наилучшими пожеланиями хозяевам гостеприимного дома. Затем по традиции хозяин предлагает гостям испить пиалу чая. И только после того, как все необходимые церемонии соблюдены, гости могут приступить к трапезе.

Теперь немного о том, как следует вести себя за столом. Если во время еды вам нужно взять рукой какой-либо предмет, передать что-то гостю, сидящему рядом с вами, для этих целей используйте только правую руку. Но не следует указательным пальцем правой руки показывать на предметы или людей.

Чаепитие

Традиционно любая трапеза в узбекской семье начинается и заканчивается чаепитием. Чайная церемония занимает особое место в жизни жителей Узбекистана. Заваривать чай и угощать этим изумительным напитком гостей за столом должен в первую очередь хозяин или хозяйка дома. На стол подаются различные сладости и фрукты, а чай заваривают в маленьких чайниках и разливают его в маленькие пиалы. Перед тем, как угощать чаем гостей, хозяин или хозяйка трижды наливает чай в пиалу и выливает ее обратно в чайник. Этот старинный обычай придуман неслучайно — таким образом чай быстро заваривается, разлитая по пиалам заварка будет одинаковой. И не удивляйтесь, если хозяин нальет вам неполную пиалу. Это традиционный элемент гостеприимства. Чем почетнее гость, тем меньше в его пиалу наливают чаю.

Как объясняется столь странный обычай? Все очень просто — гость, отпив чая из своей полупустой пиалы, снова и снова обращается к хозяевам дома за добавкой, и вот именно такие неоднократные обращения с пустой пиалой к хозяевам, рассматриваются как дань уважения к гостеприимному семейству. Кроме того, если пиала наполнена чаем не больше, чем наполовину, ее удобно держать в руке, гость не рискует обжечь горячим чаем пальцы, а хозяева с радостью демонстрируют свое гостеприимство готовностью лишний раз поухаживать за гостем.

Бывают ли случаи, когда гостю наливают полную до краев пиалу чая? В старину так принято было делать в тех исключительных случаях, когда в дом приходил нежелательный гость. Хозяин подавал ему пиалу наполненную до самых краев горячим чаем, таким дипломатическим образом давая гостю понять, что он является персоной нон грата и с ним не хотят общаться. Гость, понимая намек хозяина, выпивал чай и удалялся. Но этот обычай остался далеко в прошлом, в наши дни он уже не соблюдается.

Традиционным местом чаепития в Узбекистане является чайхона (чайхана). Место для чайхоны принято выбирать поближе к воде, под кронами раскидистых тенистых деревьев. Традиционный интерьер чайхоны состоит из низких диванов, которые застилают коврами, и таких же низких столиков. Главное место интерьера отведено очагу, над которым кипятят воду и готовят пищу. Возле очага располагаются чайники. Обстановка чайхоны уютна и своеобразна. Здесь вовсю кипит общественная жизнь, посетители чайхоны не просто пьют чай, принимают пищу и отдыхают, но также делятся между собой последними новостями, обсуждают насущные жизненные проблемы, ведут философские беседы.

Обряды узбекского народа

У каждого из народов, населяющих нашу планету, существуют свои обряды, которые формируются веками. Обряды узбекского народа, основанные на богатейшем культурном наследии предков, пришли в современную жизнь, сохранив свою самобытность и многообразность. В жизни узбеков обрядам отводится особая роль. Например, такие радостные моменты жизни, как рождение и воспитание детей, помолвка, свадьба сопровождаются необыкновенно яркими древними обрядами.

Бешик-туйи

И вот радостное и важное событие — появился на свет новый человек! В узбекской семье появление младенца сопровождается древним ритуальным празднеством «Бешик туйи» — «Деревянная колыбель». Этот обряд проводится обычно на седьмой, девятый, одиннадцатый или сороковой день со дня рождения ребенка. В день проведения обряда родственники со стороны жены приносят богато убранную колыбель «бешик» и необходимые принадлежности для ребенка, а также много разных сладостей, традиционные узбекские лепешки и игрушки для малыша, которые заворачивают в скатерть — дастархан.

Звуки карная, сурная и бубна оглашают начало совершения обряда. В доме собирается много гостей, которых проводят за праздничный стол, заставленный богатым угощением. И пока гости угощаются, наслаждаются игрой музыкантов, празднуют и веселятся, пожилые женщины в детской комнате совершают обряд первого пеленания младенца и укладывания его в бешик. В завершении церемонии по традиции устраиваются смотрины ребенка. Гости заходят в детскую комнату, любуются малышом и осыпают бешик парвардой, наватом и другими сладостями, согласно обряду это делается для того, чтобы жизнь ребенка была радостной и благополучной.

Хатна-килиш

Малыш подрос. Теперь ему предстоит пройти очень важный для него обряд хатна-килиш или суннат туйи. Это очень древний, освященный исламом, узбекский обряд обрезания. Проводится он у мальчиков в возрасте от трех до девяти лет. В народе этот обряд еще называют «свадьбой». Готовиться к свадьбе родители начинают уже с самого рождения ребенка, родственники и соседи также принимают участие в подготовке свадебных подарков.

Перед проведением обряда проводится чтение Корана в присутствии имама из мечети, родственников и почетных старейшин махали. Прочитав суры из корана, старцы благословляют мальчика и дарят ему подарки. После этого накрывается праздничный стол и начинается сам обряд — большая «свадьба». В завершении обряда гости поздравляют мальчика, осыпая его деньгами и сладостями. И вот кульминационный момент — в центр празднования выводят молодого жеребца, украшенного нарядными лентами и богатой сбруей. С пожеланиями вырасти могучим и храбрым джигитом мальчика усаживают на коня. И в завершение ритуала начинается праздник с обильным угощением, музыкой, танцами.

Фатиха-туй

Сын вырос, возмужал, достиг совершеннолетнего возраста — самое время завести свою семью. По традиции родители сами выбирают невесту своему сыну, помогают им в этом свахи. К выбору невесты относятся со всей ответственностью, подробно расспрашивая о ее семье, знакомясь с родственниками девушки. Все! Выбор сделан! Наступает день помолвки — «фатиха-туй». В этот день в доме просватанной девушки собираются гости, среди которых почтенные старики и председатель махалли. Свахи излагают цель своего визита, после чего проводится обряд «нон синдириш», в дословном переводе это означает «ломать лепешку». После совершения этого интересного древнего обряда молодые считаются помолвленными, и назначается день свадьбы. Родственники невесты щедро одаривают родных жениха и свах — каждому они вручают дастархан с двумя лепешками и сладостями, а также передают подарки жениху и его родителям. С момента помолвки начинается подготовка к свадьбе.

Ах, эта свадьба!

В жизни узбекского народа свадьба является исключительно важным значимым событием. Отмечают свадьбу особенно торжественно, с обязательным соблюдением целого ряда свадебных обрядов. День свадьбы начинается с плова. В этот день в домах жениха и невесты устраивается свадебный плов, причем плов для дома невесты готовится в доме жениха. Бракосочетание в ЗАГСе происходит после того, как имам мечети прочитает молодым молитву о бракосочетании — «Хутбаи никох» и объявит их мужем и женой перед Богом. Перед началом свадьбы на жениха и невесту надевают свадебную одежду — сарпо.

Центральным событием свадьбы является обряд прощания с родителями, который проводится перед тем, как невеста в сопровождении подруг покидает отчий дом и отправляется в дом жениха. Как только невеста переступает порог дома жениха, начинается празднование свадьбы. За праздничным столом собираются многочисленные гости. Количество гостей в двести и даже триста человек на традиционной узбекской свадьбе вполне обычное явление.

Празднество проходит весело, ярко, зажигательно. В завершение свадьбы проводится еще один старинный обряд — выкуп невесты, который происходит в специально отведенной для молодых комнате. Жених провожает невесту до дверей комнаты, где ее обычно встречает близкая подруга «янга». В комнате невеста переодевается и прячется за специальной занавеской «гушангой». В сопровождении друзей в комнату входит жених, где ему предлагают дать за невесту выкуп. Начинается торг, в результате которого жених символически выкупает невесту у «янги». По завершении этого обряда жених и невеста остаются в комнате одни на всю ночь.

На следующее утро после свадьбы совершается обряд «Келин салом». Этот обряд означает прием невесты в новую семью. Родители, родственники и друзья жениха собираются во дворе, одаривают невесту подарками и благословляют ее. Невеста в свою очередь приветствует каждого, низко кланяясь. С этого момента начинается семейная жизнь.

Утренний плов

В каких случаях плов готовят утром? Старинный обряд утреннего плова — это не только праздничный, но и поминальный плов, который и в том и в другом случае обслуживается только мужчинами. Приготовление утреннего плова начинается с вечера, с проведения обряда шинкования моркови — «сабзи туграр». Сам утренний плов готовят к моменту окончания утренней молитвы — «бомдод намози». Именно участники молитвы становятся первыми, кто отведает свежеприготовленный утренний плов. О начале утреннего плова извещают звуки карнаев и сурнаев. Гости рассаживаются за столами и, совершив обряд пожелания — фотихи, приступают к трапезе. Вначале на стол подаются лепешки и чай, затем плов в больших ляганах, один ляган рассчитан на двух человек. По окончании трапезы вновь совершают обряд фотихи. Почетным гостям по окончании утреннего плова обычно преподносят в подарок национальные мужские халаты — чапаны.

Махалля

Соседская община — махалля — всегда принимает живое участие во всех главных событиях узбекской семьи. Принцип махалли — это самостоятельность и самоуправление с целью взаимопомощи. Обладая огромным тысячелетним опытом ведения дел, узбекская махалля и сегодня является центром семейно-бытовых и религиозных обрядов. Община является хранителем культуры и традиций узбекского народа. Но махалля — это не просто общество взаимопомощи, она также успешно выполняет воспитательные функции. Под непосредственным присмотром всей общины вырастает поколение за поколением. Дети, выросшие в махалле, воспитаны в духе уважения к старшим.

Хашар

В любой махалле существует прекрасная древняя традиция взаимопомощи — хашар. Как говорится, всем миром жители махалли добровольно и бескорыстно помогают друг другу в случае необходимости. Нужно построить дом, благоустроить улицу или район, организовать утренний плов — на помощь всегда приходит хашар.

И в горе и в радости жители махалли стараются держаться вместе. Как правило, никто не отказывается, когда всех оповещают о хашаре. Люди готовятся к этому мероприятию сообща, также сообща и дружно трудятся, успевая за один календарный день выполнить большой объем необходимой работы. А потом также сообща устраивают обед или ужин. Прекрасная восточная традиция!

Узбекская национальная одежда

Самобытные и неповторимые черты имеет узбекская национальная одежда, свидетельствующая о богатых культурных традициях узбекского народа, его образе жизни, обрядах и традициях. Конечно, в городах уже большая часть населения, следуя тенденциям времени, носит европейскую одежду, но в селах еще сохранились основные тенденции традиционной узбекской одежды.

Во все века люди любили одеваться красиво, ведь именно одежда, как нельзя лучше подчеркивает индивидуальность человека. Повседневной мужской одеждой в Узбекистане была традиционная рубаха — куйлак, а у жителей Ферганской и Ташкентской областей распространена была распашная рубаха — яхтак. Обе эти рубахи шили из хлопчатобумажной ткани. Иногда края ворота рубахи обшивали тесьмой — джияк.

Другой принадлежностью мужского костюма были штаны — иштон. Они были самого простого незамысловатого покроя, широкие сверху и сужавшиеся книзу, без пуговиц, прорезей и даже без карманов.

Дополнял мужской костюм халат — чапан. Халаты шили из полосатой материи с вертикальными разрезами на полах, их обшивали плетенной тесьмой. Пуговиц на халате не было, полы халата соединялись двумя завязками, прикрепленными в области груди. В зависимости от времени года халаты были легкие без подкладки, более утепленные с тонкой подкладкой и зимние, утепленные ватой.

Одежду людей знатного рода украшало золотое шитье. Халаты, тюбетейки и даже обувь вышивали золотой нитью. В наши дни деталями мужского свадебного костюма также являются расшитый золотом халат — запарчон и чалма, изготовленная из серебряной или золотой парчи.

Квадратный платок из хлопчатобумажной или шелковой ткани, сложенный углом, носивший название бельбог также являлся обычным атрибутом национальной мужской одежды. Бельбог повязывали вокруг талии, обычно он был яркого тона и выделялся на привычно темной мужской одежде.

По законам ислама правоверным запрещалось выходить из дома с непокрытой головой. Так появился еще один элемент мужского костюма — головной убор кулох или тюбетейка — дуппи. Самой распространенной мужской тюбетейкой считается чустская тюбетейка Ферганской долины. Она имеет строгий, но в то же время очень интересный декоративный вид — на черном фоне белыми нитями вышит орнамент в виде стручков перца «калампир», а по кромке расположены в ряд шестнадцать узорных арочек. Популярными в Ташкенте были и остаются по сей день тюбетейки из бархатной или хлопчатобумажной ткани черного, синего или темно-зеленого цвета. А вот в Хорезме в качестве головного убора предпочитают сделанные из овчины шапки-папахи.

Традиционная одежда представительниц прекрасного пола, живущих в Узбекистане — это платья куйлак и шаровары лозим. Платья были длинные, прямой, но иногда расширяющейся книзу формы. Рукава тоже длинные, закрывающие кисть. Уже позже, в конце девятнадцатого века, платья были несколько модернизированы — в их покрое появились отрезная кокетка, стоячий воротник и манжеты на рукавах. До наших дней дошли платья из яркого шелка и знаменитого хан-атласа.

Неотъемлемой частью женской одежды были и дошли до современного сегодня шаровары. Это широкие сверху и зауженные книзу штаны, которые носят под платье. Иногда низ шаровар обшивается тесьмой — джияком.

Верхней национальной одеждой, так же как и у мужчин был халат — мурсак. Халат этот делали длинным в форме туники, иногда стеганным на вате. Также в качестве верхней одежды у женщин употреблялся халат тун чапан, по своему покрою схожий с мужским. В девятнадцатом веке в женском гардеробе появился камзол или камзур. В это же время в моду вошли жилетки — нимча.

После отмены в двадцатые годы прошлого столетия паранджи, узбекские женщины стали использовать в качестве головного убора платок. Иногда головной убор состоял не из одного, а из двух платков — один, сложенный по диагонали, надевали в виде налобной повязки, а второй набрасывали на голову. Платки иногда украшали вышивкой. Широкое распространение к началу двадцатого века получили тюбетейки — дуппи с вышивкой золотой нитью или шелком.

Какая женщина не любит украшения? По традиции дополнением к национальному костюму узбекской женщины, независимо от возраста были золотые и серебряные украшения. Это и кольца с натуральными камнями, и браслеты, и серьги с подвесками в виде куполков. Украшениями для шеи служили ожерелья из монет или бусы из кораллов. Все украшения являли собой настоящие произведения искусства.

Местная культура и традиции Узбекистана

КУЛЬТУРА И ТРАДИЦИИ УЗБЕКИСТАНА 

Традиции, национальные обычаи и образ жизни Узбекистанцев.
Узбекский этнос — один из самых древних и колоритных, и самый многочисленный в Средней Азии. Земли в верховьях Амударьи, Сырдарьи и в предгорьях Тянь-Шаня всегда отличались по этнокультурной составляющей от других регионов Средней Азии. Местные жители уже в IV в до н. э. перешли от кочевого к оседлому образу жизни, поэтому на заре цивилизации здесь сформировалась самобытная культурная и социальная структура общества, которая не менялась испокон веков. Лишь с приходом ислама отдельные аспекты узбекской культуры претерпели определенные изменения, однако и он скорее органично влился в местную культуру, чем подчинил её.

Основными особенностями характера узбекской семьи является гостеприимство и традиционно почтительное уважение к старшим по возрасту. Узбеки обычно живут большими семьями, поэтому предпочтение отдается большим домам на земле. Традиционно дом (зачастую двухэтажный и с айваном — открытой верандой) строится вокруг двора, где растут фруктовые деревья. Виноградная лоза, укрепленная на металлических или деревянных конструкциях во дворе или перед домом, образует настоящий навес, дающий тень и прохладу в жаркий летний день. Гостиная (мехмон-хона) является обычно самой большой и нарядно украшенной комнатой дома – это знак уважения к гостям, гостеприимства. В доме полы покрыты коврами. Перед обедом расстилают курпачи (небольшие расшитые матрасы), и члены семьи обедают сидя на них, ночью курпачи служат матрасами. Наряду с этим могут быть использованы столы со стульями для столовой, кровати для спальни. В хорошую погоду, вся семья отдыхает или спит на топчанах, установленных во дворе. Принято всегда принимать приглашения на обед или ужин и приходить вовремя. Уважаемых гостей хозяева встречают у ворот, здороваются, интересуются делами и жизнью, приглашают зайти в дом. Необходимо занимать место, которое указывает хозяин. Причем, чем дальше оно от входа, тем оно почетнее.
Любая трапеза здесь начинается и заканчивается чаепитием. Вначале на стол подают сладости, выпечку, сухофрукты и орешки, фрукты и овощи, затем идут закуски, и лишь в конце — обязательный плов и другая пища. Обязательно на столе присутствуют горячие лепешки, которые ни в коем случае не должны переворачиваться. Уронить кусок лепешки на землю или даже просто положить её туда, даже завернутую в ткань или бумагу, также считается плохой приметой. Значительное место в узбекской жизни и быту занимает чай и чайная церемония. Заваривание этого по-настоящему главного напитка страны, как и разливание его гостям, является прерогативой мужчин, в первую очередь — хозяина дома. Чай заваривают в маленьких чайниках и разливают в маленькие пиалы. Традиционным элементом гостеприимства здесь является характерно малое количество наливаемого чая — чем почетнее гость, тем меньше в его чашке напитка. Этот парадокс объясняется очень просто – гость будет чаще обращаться к хозяевам для добавки и гостю будет уделено больше внимания. Соответственно, незваному гостю обычно наливают чай до краев. 
Для того чтобы проникнуться жизнью народа Узбекистана, их бытом и почувствовать гостеприимство и добродушие истинного узбека, мы предлагаем Вам посетить настоящий узбекский дом. Этот визит несомненно оставит самые незабываемые впечатления об узбекском гостеприимстве и о великолепной узбекской кухне, которую Вам предложат отведать в этом доме!

Чайхона — такой же незыблемый элемент местных традиций, как и сам чай. Это важная часть традиций узбекского общества. Всегда находящаяся в затенённом месте, предпочтительно, расположенного около прохладного ручья, чойхона — место встреч для социального взаимодействия, общения и братства. Узбекские мужчины, собираясь вокруг низких столиков, установленных на тапчанах (специальных кроватях с загородками), украшенных древними коврами, наслаждаются восхитительным пловом, шашлыком и бесконечными пиалами зеленого чая. Чай, безусловно, является национальным напитком, что связано с национальной кухней узбекского народа. Так как она очень жирная и тяжелая, после нее обязательно пьют зеленый чай, который способствует пищеварению и является очень полезным. Общественная жизнь здесь сосредотачивается в мечетях, на базаре и, естественно, в чайхане. Здесь просто общаются и ведут переговоры, отдыхают и делятся новостями, завтракают и обедают, обсуждают проблемы жизни и мироустройства. Выбирают место для чайхоны обычно где-нибудь в тени деревьев и поближе к воде, что наряду с чаем должно придавать беседе умиротворенность и спокойствие. Обстановка чайхоны довольно традиционна — низкие столики окружены такими же низкими и обязательно застланными коврами, диванами. При входе в дом или чайхану следует снимать обувь, потому что значение чайхоны не мене важно чем значение родного дома. Здесь Вас всегда ждут и не важно постоянный вы гость или пришли в первый раз, Вас всегда встретят с необычайным гостеприимством и уважением.

В общественной и семейной жизни узбеков большую роль играет ислам. Религия определяла и определяет бытовые, семейные и мировоззренческие аспекты жизни, имеет сильнейшее влияние на политические процессы и искусство, на весь уклад жизни. Отношения в доме строятся на основе безусловного подчинения главе семьи и уважении старших. Женщина в местной семье занимает двоякое положение — с одной стороны это мать и жена главы семьи, с другой — подчиненный и мужа и отца его (или матери). Причем дискриминации здесь нет — это вековая традиция, основана на опыте жизни в непростых местных условиях. Мусульманин должен пять раз в день в определенное время обращаться к богу («намаз»), в течение месяца Рамазан (Рамадан) соблюдать строгий пост в дневные часы, не пить, не курить и не принимать еды до захода солнца. От своих доходов мусульманин должен добровольно отчислять часть денег («закят») в пользу бедных или на богоугодные дела.
И при этом узбеков нельзя назвать фанатичными мусульманами — при всей многогранности местной жизни в ней всегда остается много светского, а веротерпимость местных жителей широко известна за пределами страны.
Одной из традиционных форм общественной жизни Узбекистана является «махалля» — соседская община, представляющая собой обширное сообщество близких соседей и родственников, объединяющих обычно взаимопомощью («хашар») все поселение, со своей мечетью, местным самоуправлением, традициями и культурой. Значение «махалля» настолько велико, что она признана важнейшей частью местного самоуправления страны. В суверенном Узбекистане махалля стала хранителем традиций культуры и нравственности узбекского народа,. Мало обеспеченные люди, инвалиды, ветераны войн, пенсионеры это тот контингент, на который главным образом ориентируется работа махалли. Махалляпризвана помогать людям, и всегда принимает людей со всеми радостями и горестями. В дни национальных праздников в махалле готовится праздничный плов и любой желающий может отведать его. Махалля предоставляет помещение и инвентарь для проведения какого-либо мероприятия, будь то веселое событие или грустное. В махалле проживают в мире и согласии люди самых разных национальностей. Сеть из более 10 000 махаллей охватывает всю территорию республики, и являются важным звеном в укреплении гражданского общества.

Тюбетейка (от тюркского «тюбе»-верх, вершина) является национальным головным убором не только узбеков, но и других народов Центральной Азии. Тюбетейка стала неотъемлемой частью узбекского национального костюма, вошла в жизнь и традиции узбекского народа. Тюбетейки различаются по типам: мужские, женские, детские, для стариков. Женщины пожилого возраста этот головной убор не носят. Детские тюбетейки отличаются разнообразием и красочностью тканей, пышностью кисточек и шариков, вышивок, блесток и обилием амулетов. Наиболее распространенные формы узбекских тюбетеек — четырехгранные, слегка конусообразные. Тюбетейки изготавливали из двух или нескольких слоев ткани, простегиваемых и укрепляемых шелковой или хлопчатобумажной нитью. Готовая тюбетейка вышивалась шелковой нитью, золотой или серебряной канителью. Искусством вышивания тюбетеек издавна владели в основном женщины. Тюбетейки, созданные в различных районах, отличаются формой, орнаментом и цветовым решением.
Женские тюбетейки необычайно красивы, они обязательно вышиты золотом и расписаны богатым узором.. А если тюбетейка украшена перьями, это значит, что девушка недавно вышла замуж.

Существуют множество разновидностей тюбетеек
Ччустские тюбетейки — характеризуется черным фоном и белым узором в виде четырех стручков перца, околыш вышит расположенными в ряд арочками. Тюбетейки Ферганской долины — отличаются простотой своих мотивов. Бухарская — золотошвейная тюбетейка. Самым распространенным орнаментом на тюбетейках были перцевидный узор (символ чистоты и отрешенности от всего земного), кресты, пучки перьев, мотив соловья, птицы (символ высшей мудрости), ветки розы (символ мира и красоты), надписи священным арабским шрифтом и др.

Узбекская национальная одежда остаётся практически неизменной с начала новой эры. Традиционный национальный мужской костюм состоит из теплого стеганого халата — чапана, подвязанного платком, головного убора — тюбетейки, а также сапог, выполненных из тонкой кожи. Мужчины носили рубахи прямого покроя, нижний и верхний халаты. Халат мог быть легким или теплым, стеганным на вате. По бокам халата имелись разрезы для удобства при ходьбе и сидении на полу. Халат — чапан обычно подвязывался платком. Платки служили и служат индикатором социального статуса хозяина — нарядные или вышитые, с серебряными узорными бляхами и пряжками, сумочками и кошелями показывают достаток носящего.Праздничный национальный костюм отличается от повседневного красотой и богатством используемых тканей, вышивок и т. д. Женский национальный костюм состоит из халата, функционального платья простого покроя из хан-атласа, и шаровар — широких тонких брюк, зауженных внизу. Головной убор женщины состоял из трех основных элементов: шапочки, платка и тюрбана. Праздничный женский костюм отличается от повседневного богатством и красотой тканей, из которых он выполняется. Детская одежда повторяла формы одежды взрослых. Наряду с общими чертами, одежда каждого района или племени имела своеобразие, выражающееся в используемой ткани, форме кроя и т.д.
В последнее время одежда узбеков претерпела сильные изменения под влиянием европейской культуры, поэтому повсеместно можно встретить людей, одетых по последнему слову моды. Однако знаменитые узбекские вышивки и вышитая одежда, традиционные головные уборы и ковры все еще пользуются заметно большей популярностью, чем европейские нововведения.

Музыка Узбекистана подобна музыке Ближнего Востока. Ей присущи сложные ритмы, которые порождают богатый мелодичный звук. Музыка представляет собой индивидуальный нюанс и творческую разновидность, хотя ритмы, в общем, следуют за структурами стиха. Многие из самых популярных узбекских инструментов имеют струны, типа рубаб или дутар. Инструменты, подобные этим также популярны в некоторых других частях Центральной Азии, Закавказья и Ближнего Востока. Старинная традиция поющих менестрелей, или бардов, была важной частью раннего музыкального (и литературного) развития. 
Узбекское народное музыкальное творчество характеризуется многогранностью тематики и разнообразием жанров. Песни и инструментальные пьесы в соответствии с их функциями и формами бытования можно разделить на две группы: исполняемые в определенное время и при определенных обстоятельствах и исполняемые в любое время. К первой группе относятся песни, связанные с обрядами, трудовыми процессами, различными церемониями, театрализованными зрелищными представлениями, играми. 
Узбекский народ популярен своими песнями. Кошук — бытовая песня куплетного строения с мелодией небольшого диапазона, охватывающей одну или две строфы поэтического текста. Ряд общих с кошуком черт имеют лапар и ялла — песни также куплетного строения. Танцевальный характер мелодии этого жанра предусматривает их исполнение в сопровождении шуточных танцев. Лапар — это песня-диалог. В Хорезме называют песни, исполняемые одним певцом. В некоторых районах термин — лапар применяется к свадебным песня «Улан» (исполняются как диалог мужчины и женщины). Жанр ялла включает два вида песен: мелодия узкого диапазона, а запев — соло одновременно с танцем. Поэтическими текстами для песен служат народные и профессиональные стихи поэтов Востока. 
Наиболее развитые образцы ашулы по существу являются жанром профессиональной музыки устной традиции. Особое место в узбекской музыкальной наследии занимают дастаны — эпическое сказание лирико-героического содержания. Макомы — составляют основной классический фонд профессиональной музыки устной традиции. 

Танцы в разных регионах Узбекистана отличаются друг от друга. Танцы ферганской группы отличают мягкость, плавность и выразительность движений, лёгкий скользящий шаг, оригинальные движения на месте и по кругу. В Хорезме и Бухаре танцуют с кайраками (кастаньеты). 
Развитие национальной живописи началось много веков тому назад. В 16-17 веках в столичной Бухаре, и некоторых иных городских центрах значительных успехов достигло искусство рукописи и переплётного дела. Художественное оформление манускрипта включало изысканную каллиграфию, выполнение водяными красками тонкие орнаменты на полях. В Самарканде и особенно Бухаре достигла расцвета среднеазиатская школа миниатюры.
В ней развивалась несколько стилевых направлений. Одно из них, связанно с традициями Бехзода (великий художник средневековья, основатель одного из направлений восточной миниатюры).

Традиции и обычаи

Восточная пословица гласит – «Гостеприимство – выше мужества». Умением принимать гостей узбекский народ славится далеко за пределами своей страны. Гостю всегда уделяется особое внимание. Рукопожатием приветствуют только мужчин, женщин приветствуют легким поклоном (или кивком) и прижатой к сердцу рукой. Во время приветствия принято спрашивать о делах, самочувствии и ближайших родственниках. По сложившейся традиции в одном узбекском доме может проживать несколько поколений. На мероприятиях мужчин и женщин иногда сажают за разные столы, хотя этот обычай немного утратил свою актуальность. Современные семьи обычно накрывают единый стол, за которым размещаются все гости.

Значительное место в быту, как элемент гостеприимства, занимает чайная церемония. Обычно, когда собираются гости, хозяйка заваривает чай в небольшие чайники и разливает в пиалы. Также традиционным местом для чаепития является чайхана. Мужчины здесь делятся новостями, ведут философские беседы, играют в нарды и рассказывают друг другу истории.

Узбекские обычаи самобытны, ярки и многообразны. Особую роль здесь играют обряды, связанные с рождением и воспитанием детей, а также бракосочетанием.

Утренний плов

Обряд утреннего плова проводится во время свадеб и при поминках.

Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, рассылают приглашения родственникам, соседям и знакомым. В ночь перед мероприятием проводится обряд шинкования моркови. После окончания утреннего плова почетным гостям преподносятся подарки – обычно это чапаны (национальные мужские халаты).

Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана.

Свадьба

Подготовка к свадебному ритуалу начинается, чуть ли не с момента рождения девочки. С детства для будущей невесты собирается приданое. В давние времена особым атрибутом приданого считалось сюзане (вышитое покрывало), которое девушка вышивала своими руками. Сюзане вывешивалось на стенах комнаты невесты. В разных областях Узбекистана сюзане отличались рисунком и красками.

Молодым людям, которые достигли брачного возраста, родители начинают подыскивать подходящую пару. Ни одна узбекская свадьба не обходится без сватовства и помолвки. Обычно в Узбекистане в качестве сватов выступают старшие женщины из семьи жениха. Одной из основных процедур при сватовстве является помолвка – после того, как посредники изложат цель своего визита, начинается обряд «нон синдириш» (буквально «ломать лепешку»). С этого момента молодые считаются обрученными. Помолвка заканчивается назначением дня бракосочетания и свадьбы. Каждому из посредников вручается дастархан с двумя лепешками, сладостями, а также передаются подарки жениху и его родителям. В доме жениха происходят смотрины гостинцев, собравшиеся угощаются сладостями.

До самой свадьбы родители молодых решают организационные вопросы торжества. За несколько дней до свадьбы у девушки проводится своего рода девичник, на который девушка приглашает своих близких подруг и родственниц.

Свадьба – многолюдное и пышное событие, на которое могут приглашаться не только члены семьи и близкие друзья, но и соседи, коллеги и даже дальние знакомые.

Одна из главных традиций узбекской свадьбы – это угощение гостей утренним пловом, мероприятие, на которое приглашаются только мужчины. Это своеобразная огласка того, что состоялась помолвка молодых людей и две семьи решили породниться.

После праздничной трапезы по обычаю жених в сопровождении близких ему людей направляется в дом невесты, где имам – священнослужитель, объясняет молодым их права и обязанности в семейной жизни, читает молитву «Хутбаи никох» (молитву о бракосочетании) и объявляет их мужем и женой перед Всевышним. Затем невеста прощается с родителями. Проводы сопровождаются традиционными песнопениями («Уланлар» и «Ёр-ёр»). После этого молодые отправляются в ЗАГС для регистрации брака и празднования торжества в ресторане.

Свадьба проходит шумно и весело. Застолье сопровождается зажигательными песнями и танцами. По окончании свадьбы жених сопровождает невесту до дверей комнаты, отведенной для молодых. В комнате невесту встречает «янга» (тетка-наставница), невеста переодевается и готовится к встрече жениха. Для входа к невесте жених должен символически выкупить ее у «янга», для чего устраивается шуточный торг. После этого жених и невеста остаются одни на ночь.

Ранним утром начинается «Келин салом» – обряд приветствия молодой жены в доме жениха. Это один из древнейших обрядов узбекской свадьбы. Каждый поклон невесты поощряется подарками от родителей жениха и других родственников.

Бешик-туй

Бешик-туй — празднество, связанное с первым укладыванием младенца в колыбель. Это один из самых древних обрядов в Узбекистане. Обычно такое мероприятие проводится на 7-й, 9-й, 11-й день со дня рождения младенца.

Название самого ритуала происходит от слова «Бешик». Это национальная узбекская колыбель для младенцев, известная уже много столетий. Конечно, сегодня бешик используют уже не так часто, предпочитая современные варианты колыбелей, но предмет прочно закрепился в традициях узбекского народа.

Бешик и необходимые для младенца принадлежности под звуки карная и сурная преподносятся родственниками матери младенца. В конце церемонии гости заходят к младенцу, чтобы взглянуть на него, преподносят ему подарки и осыпают колыбель сладостями.

Конструкция и функциональная особенность бешика является одной из самых уникальных в мире. В каждом регионе существуют свои узнаваемые особенности в изготовлении и раскраске этого изделия.

Праздники

Каждый узбекский праздник сопровождается традиционными песнями, танцами и различными угощениями.

Важнейший государственный праздник – День Независимости – торжественно отмечается 1 сентября.

Ежегодно 8 декабря отмечается День Конституции в ознаменование принятия новой Конституции независимого Узбекистана в 1992 году.

Широко празднуются праздники, связанные с окончанием поста – рамазан-хайит и курбан-хайит.

Курбан-хайит является одним из самых значительных мусульманских праздников. В этот день после положенных ритуалов верующие идут в гости или принимают гостей у себя, помогают больным, одиноким, проявляют милосердие к ближним.

Прекрасен праздник Рамазан-хайит – праздник духовного и нравственного очищения. Он начинается после 30-дневного поста, который по исламским законам приходится на 9-й месяц мусульманского года Хиджры. В этот праздник принято поминать усопших, навещать больных или пожилых людей, заниматься благотворительностью и другими добрыми делами.

Древнейший народный праздник Новруз («Новруз байрами») отмечается 21 марта в день весеннего равноденствия. Новруз зародился более трех тысяч лет назад в Хорасане (на северо-востоке Ирана), со временем распространившись в соседних государствах Передней и Средней Азии. Слово Новруз переводится как «новый день», для тюркских и иранских народов этот праздник равнозначен Новому Году.

В этот день на столе обязательно должен присутствовать сумаляк, блюдо, приготовленное из проросших зерен пшеницы. Приготовление блюда занимает 24 часа. Женщины, сменяя друг друга, медленно помешивают в огромном казане густую коричневую массу, напевают народные песни и рассказывают интересные легенды.

С празднованием Новруза связана любимая в народе древняя национальная игра купкари – игра сильных и смелых мужчин. Верхом на скакунах игроки стремятся отобрать друг у друга тушку молодого барашка.

За годы государственной независимости празднование Новруза приобрело новый размах и глубину. Он стал общенациональным праздником дружбы, единения и братства всех народов.

Одежда

Своеобразие одежды местных народов издавна определялось климатическими, бытовыми условиями и родоплеменными традициями. Еще в XIX веке одежда (халаты, платья, рубахи) продолжали сохранять черты архаичности: широкая, длинная, цельнокроеная, она свободно ниспадала, скрывая формы человеческого тела. Одежда отличалась единообразием: зимняя и летняя, мужская, женская и детская, она была близка по форме и крою.

Традиционный национальный мужской костюм состоит из теплого стеганого халата – чапана, подвязанного платком или платками, головного убора тюбетейки, а также сапог, выполненных из тонкой кожи. Мужчины носили рубахи прямого покроя, нижний и верхний халаты. Халат мог быть легким или теплым, стеганным на вате. По бокам халата имелись разрезы для удобства при ходьбе и сидении на полу. Праздничный национальный костюм отличается от повседневного красотой и богатством используемых тканей, вышивок и т. д.

Женский национальный костюм состоит из халата, функционального платья простого покроя из хан-атласа, и шаровар – широких тонких брюк, зауженных внизу. Головной убор женщины состоял из трех основных элементов: шапочки, платка и тюрбана. Праздничный женский костюм отличается от повседневного добротностью и красотой тканей, из которых он выполняется.

Детская одежда повторяла формы одежды взрослых. Наряду с общими чертами, одежда каждого района или племени имела своеобразие, выражающееся в используемой ткани, форме кроя и т. д.

Одним из наиболее популярных и повсеместно распространенных видов народно-прикладного искусства Узбекистана всегда была тюбетейка – твердая или мягкая шапочка на подкладке. Тюбетейка стала неотъемлемой частью узбекского национального костюма, вошла в жизнь и традиции узбекского народа. Тюбетейка (от тюркского «тюбе» – верх, вершина) является национальным головным убором не только узбеков, но и других центрально-азиатских народов. Тюбетейки различаются по типам: мужские, женские, детские, для стариков. Женщины пожилого возраста этот головной убор не носят. Детские тюбетейки (кулохча, калпакча, дуппи, кулупуш) отличаются разнообразием и красочностью тканей, пышностью кисточек и шариков, вышивок, блесток и обилием амулетов. Наиболее распространенные формы узбекских тюбетеек – четырехгранные, слегка конусообразные. Тюбетейки изготавливали из двух или нескольких слоев ткани, простегиваемых и укрепляемых шелковой или хлопчатобумажной нитью. Готовая тюбетейка вышивалась шелковой нитью, золотой или серебряной канителью. Искусством вышивания тюбетеек издавна владели в основном женщины. К наиболее часто встречающимся мотивам, украшающим тюбетейки, относятся цветочный мотив, миндалевидный мотив «бодом» – символ жизни и плодородия. Распространенным в орнаменте тюбетеек является узор «илон изи» (след змеи), выполняющий роль оберега. Не менее популярными были геометрические узоры. Тюбетейки, созданные в различных районах, отличаются формой, орнаментом и цветовым решением.

Наибольшей популярностью во многих районах Узбекистана пользуются чустские тюбетейки. Дуппи – самый распространенный вид тюбетеек г. Чуста – характеризуется черным фоном и белым узором в виде четырех стручков перца – «калампир»; околыш вышит расположенными в ряд арочками. Существует три вида дуппи – округлая, четырехгранно-округлая и колпак, вытянутый вверх. Чустские дуппи (черный фон и вышитый белый узор) отличаются «крутостью» орнамента (полный миндаль с коротким и резко согнутым усиком) и значительной высотой околыша. Другие разновидности тюбетеек Ферганской долины – «Сандали», «Акка икки сум», «Чимбой», «Суркачекма», отличаются простотой своих мотивов. Самаркандские тюбетейки выполнены в технике «пилтадузи». Существуют и другие разновидности тюбетеек – ургутская тюбетейка «калпок», бухарская золотошвейная тюбетейка, шахрисабзская тюбетейка «гилам дуппи», китабская и шахрисабзская тюбетейки «санама» и «чизма», «тахъя», «тайха», «чумакли», «куш» – мужские и женские хорезмские тюбетейки. Самым распространенным орнаментом на тюбетейках были перцевидный узор (символ чистоты и отрешенности от всего земного), кресты, пучки перьев, мотив соловья, птицы (символ высшей мудрости), ветки розы (символ мира и красоты), надписи священным арабским шрифтом.

Национальная кухня

Национальная кухня Узбекистана имеет древнюю историю и тесно связана с узбекской культурой, языком, традициями и географо-климатическими условиями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов узбекской кухни оказало то, что в отличие от кухни ближайших географических соседей (кочевых народов казахов, каракалпаков, киргизов и туркменов) узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время заимствование кулинарных традиций, ассимиляция культур (особенно персидско-таджикской) оказало глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет общие корни с традиционными азиатскими блюдами, такими как плов, лагман, манты и другими. Однако в Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья. Несмотря на то, что основные блюда и технологии приготовления блюд узбекской кухни сформировались более тысячи лет назад, узбекская кухня обогащалась новыми продуктами, ингредиентами и кулинарными приемами русской, украинской, кавказской, татарской, уйгурской и европейской кухни.

Узбекская национальная кухня – это сытные и ароматные мясные блюда, густые супы с обилием свежих овощей и трав, экзотические сладости и оригинальная выпечка. Особенности узбекской кухни обусловлены спецификой местного сельского хозяйства. В Узбекистане очень хорошо развито зерновое хозяйство, поэтому важнейшее значение имеют лапша и хлеб. Также в Узбекистане широко распространено овцеводство, поэтому наиболее популярным видом мяса является баранина, входящая в состав большинства основных блюд узбекской кухни. Реже используется конина и верблюжатина.

Рецептура блюд узбекской кухни огромна. Известно более 100 видов плова, 60 видов супов, 30 видов шашлыка.

Плов – самое популярное блюдо в Узбекистане. Его готовят и на каждый день, и на особые праздники, как светские, так и религиозные. И в каждом регионе Узбекистана есть свой плов – бухарский, хорезмский, ферганский, самаркандский, ташкентский. Отличаются они способом приготовления и добавками к основным продуктам.

Среди супов особенно вкусными и ароматными являются лагман и шурпа – вермишелевый и картофельный суп с бараниной, свежей зеленью и овощами.

На пару готовятся манты с начинкой из мяса, тыквы, весенней зелени.

Разнообразны по своему вкусу и внешнему виду лепешки – узбекский хлеб, который пекут в тандыре – специальной печке из глины. В тандыре готовят и самсу – национальные пирожки с мясом, луком и курдючным салом.

Никакое угощение не обходится без сладостей. Их ставят на стол до подачи основного блюда с зеленым чаем – основным напитком в Узбекистане. Среди сладостей подают курагу, изюм, орехи, халву, парварду, пахлаву, мед, а весной на столе обязательно будет сумаляк – вкуснейшее и полезное блюдо, приготовленное из проросшей пшеницы.

Для основных мясных блюд характерно приготовление жареной, высококалорийной пищи, широкое использование хлопкового масла, бараньего курдючного сала, масла, специй и зелени. Мясные блюда практически всегда готовятся с луком, причем его закладка в пропорции к мясу значительно больше, чем в европейской кухне.

Многие блюда имеют сложную рецептуру, готовятся вручную, что требует многолетнего навыка и кулинарного искусства. Особое профессиональное умение требуется при приготовлении большого плова на десятки и сотни килограммов риса. Манты, пельмени лепятся руками, популярное весеннее блюдо сумаляк готовится на медленном огне более 10 часов. При этом подготовительная стадия по проращиванию пшеницы может занимать несколько дней.

В настоящее время для приготовления блюд в узбекской кухне широко используются современные газовые и электрические плиты, кухонная утварь и приборы. Однако до сих пор популярны и традиционные способы готовки. Обязательный элемент кухонной посуды это казан – чугунный котел сферической формы. Тандыр, глиняную печь, повсеместно можно встретить в Узбекистане и она практически обязательный элемент сельской кухни.

Традиционный вид посуды, на которую сервируют плов и многие другие блюда – лаган, большая плоская тарелка или блюдо. В современной трапезе на узбекской кухне редко используют вилки – если плов не едят руками, то его принято есть ложкой. Другая посуда, используемая на узбекской кухне: коса (глубокая миска), пиала (чашка обычно для чая).

В узбекской национальной кухне существуют заметные различия между регионами. На севере основными блюдами считаются плов, кушанья из теста. В южной части страны предпочтение отдают многокомпонентным блюдам из овощей и риса. В Ферганской долине готовят более темный и жареный плов, в Ташкенте более светлый.

В узбекских семьях характерно то, что приготовление пищи на бытовом уровне считается мужским занятием, и мужчины часто берут на себя в семье кулинарные обязанности. Приготовление большого плова в казане на сто и более килограммов риса – прерогатива только мужчин. В полной мере насладиться узбекским застольем для европейца – невыполнимая задача. Мало того, что узбекская кухня жирная и сытная, здесь принято есть неспешно, долго и со вкусом. Длинная череда блюд поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. До десяти блюд за трапезу – обычное гостеприимство по-узбекски.

Едят в Узбекистане три раза в день, но на столе – обилие разных блюд, и все они очень калорийны. Главные блюда приходятся не на обед, а на ужин. Во-первых, из-за жары, во-вторых, потому, что многие узбекские яства готовятся долго, иногда даже в течение всего дня. Да и вообще, хорошее застолье, в большой компании, настоящий дастархан (узбекский стол), можно устроить именно вечером, когда дневная суета позади.

Если выбор супов и горячих блюд узбекской кухни достаточно широк, то ассортимент десертов действительно очень ограничен. Типичная трапеза завершается свежими фруктами или компотом из сухофруктов, также к столу подаются пахлава, орехи или халва.

Традиционный узбекский национальный напиток, как и во многих других странах Средней Азии – зеленый чай. Зеленый чай для узбеков – это напиток, имеющий не только гастрономическое, но и культурное значение. Чай всегда сопровождает трапезу, он является символом гостеприимства. Если хозяин дома предлагает гостю чай, значит – он рад этому гостю. Традиционным чаем считается зеленый, однако в Ташкенте не менее популярен и черный чай.

Алкоголь в Узбекистане употребляется гораздо меньше, чем в европейских странах, однако вино является популярным относительно других мусульманских стран. В Узбекистане есть более десятка винных заводов, производящих неплохое вино из местного винограда. Также употребляются пиво и крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк).

Источники:

1. Национальная кухня Узбекистана [Электронный ресурс] // Гид не нужен : офиц. сайт. – Режим доступа: http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-uzbekistana (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


2. Обычаи и традиции Узбекистана [Электронный ресурс] // Жемчужины мысли : офиц. сайт. – Режим доступа: http://www.inpearls.ru/998163 (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


3. Традиции и обычаи Узбекистана [Электронный ресурс] // Uzbekistan : офиц. сайт. – Режим доступа: http://uzbekistan.travel/tradicii-i-obichai/ (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


4. Узбекская национальная кухня [Электронный ресурс] // Asia Adventures : офиц. сайт. – Режим доступа: http://centralasia-adventures.com/ru/sights/uzbekskaya_nacionalnaya_kuhnya (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.

культура Узбекистана отличается неординарным и ярким характером среди других культур Востока, Новости Узбекистана

Узбекистан, Ташкент — АН Podrobno.uz. Культура Узбекистана представляет собой своеобразный сплав самых разных традиций многих народов, которые нашли свое отражение в народной музыке, танцах, живописи, прикладных искусствах, национальной кухне и в одежде. 

Узбекская народная культура формировалась веками и отличается неординарным, самобытным и ярким характером среди других культур Востока. Свой вклад в нее внесли древние иранские народы, позднее —  кочевые тюркские племена, затем арабы, китайцы и русские. Многие жители республики, особенно в сельской местности, до сих пор придерживаются многих традиций, которые уходят своими корнями к далекому прошлому.

Неподражаемо узбекское народное музыкальное творчество, которое характеризуется разнообразием жанров и многогранностью тематики. Все песни и инструментальные пьесы можно разделить на две группы, в соответствии с их функциями. Одни исполняются при определенных обстоятельствах и в определенное время, связаны с различными церемониями, обрядами, трудовыми процессами, театрализованными зрелищными представлениями, играми. Другие же могут звучать в любое время. 

Особое место в узбекском музыкальном наследии занимают дастаны — эпические сказания лирико-героического содержания, а также, макомы — циклы вокально-инструментальных пьес, которые по праву считаются вершиной узбекской профессиональной музыки устной традиции.

Национальные узбекские танцы в разных регионах республики отличаются друг от друга. Например, танцы в Хорезме и Бухаре сопровождаются постукиванием кайраков (кастаньеты). А танцы ферганской группы характеризуются плавностью и выразительностью движений, мягким скользящим шагом и оригинальными движениями на месте и по кругу.

Национальная живопись Узбекистана насчитывает много веков. Еще в 16-17 веках в столичной Бухаре, и некоторых других городских центрах больших успехов достигло искусство рукописи и переплетного дела. Даже сегодня изысканная каллиграфия и тонкие орнаменты в оформлении древних манускриптов вызывают восхищение мастерством живописцев. А в Бухаре и Самарканде бережно передают из поколения в поколение секреты среднеазиатской школы миниатюры.

Прикладные искусства, развивавшиеся в Узбекистане из века в век, постепенно стали уходить на второй план после индустриального производства в связи прогрессом в социально-экономической сфере. С обретением независимости республики Узбекистан, прикладные искусства страны обрели «второе дыхание».

Богатую историю имеет искусство золотого шитья — «зардузи», которое передавалось из поколения в поколение. Золотое шитье прошло долгий путь развития, Бухара стала признанным центром золотого шитья на территории Узбекистана. Золотом расшивались мужские халаты, женские платья. чалмы, тюбетейки, платки. шальвары и обувь. Сегодня искусство вышивки золотом также популярно среди молодого поколения.

Национальная одежда в Узбекистане конца 19 века остается и по сегодняшний день такой же. В то время мужчины носили прямого покроя рубахи, нижние и верхние стеганные на вате халаты. По бокам халата были разрезы для удобства при ходьбе. В парадной одежде знати пояса были нарядными — бархатные или вышитые, а в повседневной одежде подпоясывались длинным кушаком. Штаны шились широкими, прямого покроя, ссужавшимися книзу. Головной убор составляли тюбетейки. Женщины носили — халаты, платья, паранджу, тоже широкого покроя.

Национальная кухня считается самой разнообразной на Востоке, а некоторые рецепты приготовления узбекских блюд имеют многовековую историю.

Плов называют царем узбекской национальной кухни, способ приготовления которого изобретен в глубокой древности. Он считается обыденным и одновременно праздничным блюдом. Его подают на свадьбе и по случаю встречи почетного гостя, на многолюдном торжестве и в семейном кругу, без плова не обойдется ни дружеская пирушка, ни поминальный стол. О плове и его целебных и питательных свойствах сложено множество народных притчей и легенд. Известно более 200 рецептов узбекского плова.

Хлеб глубоко почитается и считается священным для узбекского народа. Уже много веков пекари пекут лепешки в тандыре (глиняной печи), в результате чего хлеб получается вкусным и хрустящим.  

Бережное отношение и возрождение национальных культурных традиций, постепенное восстановление утраченных форм и ремесел, синтез канонических норм и индивидуальной творческий подход способствует дальнейшему развитию национальных традиций, обогащению золотого фонда народной узбекской культуры.

Подписывайтесь на канал АН Podrobno.uz в Telegram и будьте в курсе самых последних новостей и событий.

Культура Узбекистана

Культура Узбекистана яркая и уникальная — она ​​формировалась тысячелетиями, вобрала в себя традиции и обычаи народов, в разное время населявших территорию современного Узбекистана.
Древние персы, греки, арабы, китайцы, русские и кочевые тюркские племена внесли свой вклад в узбекскую культуру, которая считается воплощением центральноазиатских культур перекрестка дорог. Традиции, отражающие многонациональный характер Узбекистана, вездесущи в его музыке, танцах, живописи, прикладном искусстве, языке, кухне и одежде.В каждом регионе Узбекистана тоже есть свои неповторимые оттенки, которые наиболее ярко проявляются в национальной одежде и местных диалектах.

Чтобы познакомиться с таким богатством и разнообразием, нужно объехать всю страну, но фестивали Узбекистана — отличное событие для тех, кто хочет увидеть всю палитру культуры этой страны в одном месте. Фестивали привлекают творческие души со всех регионов страны, и здесь можно увидеть весь ассортимент узбекских танцев, музыки, прикладного искусства и т. Д.

Искусство в Узбекистане

Искусство Узбекистана отражает самобытную историю этой страны на полотнах ее мастеров. Настенная живопись Афросиаба, например, является одним из лучших образцов домонгольского искусства в регионе. Однако с приходом ислама изображение человека было запрещено, а использование абстрактной живописи расширилось. Искусство миниатюры появилось позже и со временем достигло совершенства, став сегодня одним из самых узнаваемых направлений в изобразительном искусстве Узбекистана.Мастерами миниатюры Узбекистана по праву считаются Камолиддин Бехзод (16 век), Ахмад Дониш (19 век) и Абдулхалик-Махмум (20 век). В 20 веке произошел резкий сдвиг в художественном стиле под влиянием русских подвижников, среди которых Игорь Савицкий особенно прославился созданием уникального музея живописи в Нукусе. В 21 веке живопись Узбекистана соединилась с мировыми тенденциями, сохранив при этом свои уникальные черты.

Узбекская литература

История литературы Узбекистана берет свое начало из устных преданий и фольклора — легенд, эпосов и сказок.Сказки о богатыре Алпамыше и изобретательном Насреддине Афанди — неотъемлемая часть узбекской культуры. В средние века в Узбекистане появились поэты и писатели, имена которых ныне известны каждому жителю страны: Ахмад Югнаки, Алишер Навои, Бабур, Джами и другие. Литературное наследие Узбекистана той эпохи полно поэзии, и большинство произведений посвящено темам любви, счастья и мудрости. В 19-20 вв. В Узбекистане стали популярны сатирические и более серьезные драматические произведения.Самыми известными узбекскими писателями ХХ века являются Фуркат, Гафур Гулам, Мукими, Хамид Алимжан, Зульфия, Абдулла Каххар и несколько десятков других. Современная литература Узбекистана очень разнообразна, но, к сожалению, не так популярна, как классический канон.

Узбекская музыка

Музыка Узбекистана, тесно связанная с фольклором и узбекской поэзией, является уникальным проявлением древней культуры узбекского народа. Особого внимания заслуживает шашмак — особый музыкальный жанр Узбекистана и Таджикистана, включенный ЮНЕСКО в список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества.Классическая и современная популярная музыка имеют некоторое сходство с общепринятой мировой музыкой, но сохраняют свой неповторимый колорит благодаря особому звучанию узбекских музыкальных инструментов. Самые известные музыкальные инструменты Узбекистана — карнай, сурнай, дутар и дойра. Сегодня узбекскую народную музыку можно услышать на свадьбах, торжественных мероприятиях, концертах, а также на знаменитом фестивале «Шарк тароналари», который проводится раз в два года в Самарканде.

Узбекский танец

Узбекские танцы являются олицетворением красоты узбекского народа и культуры Узбекистана.Узбекские народные танцы отличаются от других региональных танцев тем, что в них особое внимание уделяется движениям рук и мимике. В каждой части Узбекистана есть свои танцевальные школы — в одних преобладают резкие движения, в других плавные и грациозные; Точно так же некоторые предпочитают использовать короткий шаг, а другие — что-то вроде бега. Сегодня существует три основных школы узбекского танца: Хорезмская, Бухарская и Ферганская. Наблюдать за узбекскими танцами несложно — без них не обходится ни один праздник, а танцевать любят все! Колорит узбекского танца можно также оценить в фольклорном шоу, которое проводится ежедневно в туристический сезон в здании медресе Надир Диван-Беги в Бухаре.

Народные промыслы в Узбекистане

Узбекские ремесла — одна из самых популярных частей культуры, предоставляющая туристам множество вариантов при выборе сувениров. Узбекские мастера передают секреты мастерства из поколения в поколение, а их работы отличаются высоким качеством и необычайной элегантностью. Кузнецы, гончары, ткачи, резчики и многие другие создают произведения искусства из шелка, глины, дерева и металла, узнаваемые во всем мире благодаря плавным линиям, геометрически совершенным узорам и гармонии форм.Самые известные мастера Узбекистана — керамисты Гиждувана и Риштана, кузнецы Бухары и Чуста, ткачи Маргилана, виноделы Самарканда. Ремесленники часто устраивают мастер-классы в своих мастерских и показывают коллекции своих работ, в которых можно познакомиться с лучшими творениями их отцов и дедов.

Вот что узбекская кухня показывает его историю и культуру

По мере того, как Узбекистан готовится к празднованию 30-летия своей независимости от СССР 1 сентября, мы путешествуем во времени и исследуем историю и культуру страны через ее кухню.

Узбекистан был заселен с тех пор, как неандерталец впервые поселился здесь в древнем каменном веке, примерно от 300 000 до 40 000 лет назад. После этого история страны становится более разнообразной. По словам Софи Ибботсон, официального посла Узбекистана по туризму и консультанта Всемирного банка, в первом тысячелетии до нашей эры эту землю заселили иранские кочевники, затем скифы, ахемениды, греки, арабы и монголы.

Три города Шелкового пути — Самарканд, Бухара и Хива — также попали на узбекскую землю.А люди, идеи и товары, которые путешествовали по маршруту, стали частью культуры Узбекистана, в том числе его кухни.

Во многом благодаря Шелковому пути кулинарная традиция Узбекистана состоит из смеси Востока и Запада, предлагая жареное мясо и хлеб в тандыре из стран Центральной и Восточной Европы, таких как Турция, Иран и Марокко, а также вареные пельмени и тандыр. лапша, которую можно найти в Китае, Непале и других странах Восточной Азии.

После обретения независимости от Советского Союза кухня в Узбекистане сыграла роль в укреплении национального единства, в развитии особой идентичности «за счет разумного использования национальной кухни», согласно историкам кулинарии Гленну Маку и Аселе Сурина.

Кулинарные традиции страны также изменились в результате глобализации, и миграция из других бывших советских республик также привнесла больше разнообразия в блюда.

Некоторые историки кулинарии считают, что оригинальная узбекская кухня обрела свой нынешний вид совсем недавно, всего 120–150 лет назад, когда в стране тоже начали экспериментировать с продуктами и кулинарными приемами из европейских блюд.

Узбекистан имеет четкую географию, состоящую из пустынь, оазисов, долин и гор, и они использовали свою землю.Узбеки экстенсивно выращивали зерно и приручили скот. А инвестиции предоставили множество продуктов, которые также обогатили их кухню.

Большинство традиционных рецептов сегодня основаны на модели «от фермы к столу» и имеют общий ингредиент: мясо и животный жир. Основные ингредиенты также включают муку (для приготовления таких блюд, как пельмени и лапша), рис, овощи и специи, такие как тмин, перец, кориандр, корица и лавровый лист.

Разнообразие и богатая история узбекской кухни распространяются и на национальные блюда.

Вот наша подборка блюд, которые нельзя пропустить, и их предыстория:

Национальное блюдо Узбекистана, плов, олицетворяет изобилие сельского хозяйства и животноводства страны и характеризуется приготовлением мяса и зерна (обычно риса) вместе. Его основные ингредиенты — жареный ягненок с луком и желтой или оранжевой морковью.

Существует более 200 различных сортов плова, и он внесен в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.Соревнования на лучший плов проводятся в сельских и городских общинах Узбекистана. Эти мероприятия имеют большое социальное и культурное значение, и в них принимают участие даже самые известные повара.

Плов подают на большинстве крупных мероприятий, а также в качестве центрального блюда на свадьбах. Есть даже поговорка, согласно которой гости могут покинуть дом хозяина только после того, как им предложили плов. I

Ташкент, столица Узбекистана, и Самарканд на юго-востоке — отличные места, чтобы попробовать плов.Посещение городского рынка позволит оценить впечатляющий способ приготовления блюда в гигантских железных котлах, называемых казанами.

Самсы очень похожи на южноазиатские самсы: выпечка в форме треугольника с начинкой из мяса или овощей. Но самосы были завезены в страну торговцами из Средней Азии в XIII и XIV веках, в то время как оригинальные узбекские самсы обычно фаршируются мясом и луком и запекаются в тандыре (глиняных печах), а не обжариваются.

В Узбекистане трапеза без хлеба считается неполной. Хлеб выпекается в тандыре и обычно имеет округлую форму и плоский. Путешествуя по стране, вы можете найти уникальные узоры, нанесенные на хлеб, а также множество нюансов во вкусе. В каждом регионе есть свой способ приготовления теста и своя собственная техника выпечки, которая придает хлебу неповторимый и неповторимый вкус.

Шашлык — один из многих видов шашлыка, пришедших из Среднего Востока, состоящий из кусочков мяса, приготовленных на вертеле и приготовленных на гриле.Вариации рецепта также можно найти в средиземноморской кухне и во всем Кавказском регионе.

По всей стране существует несколько разновидностей шашлыка из разных видов мяса, но свинина встречается редко, поскольку большинство населения исповедует ислам.

Подобно Самсе, манты — это большие пельмени с мясом, но в данном случае их готовят на пару в специальной кастрюле. Впервые богомол попал в Узбекистан и Среднюю Азию из Китая, распространившись по России и другим странам Европы.Их обычно подают с йогуртом и зеленью для макания, что является еще одной классикой узбекской кухни.

Узбекские абрикосы, урик и другие сухофрукты и орехи

В Узбекистане более мелкие сорта абрикоса называют урик, в то время как абрикосом называют более крупные фрукты, с которыми европейцы знакомы больше всего. Урики часто бывают без косточек и пересыхают; курага, изюм и разные виды орехов — фавориты узбекского народа.

Климат страны позволяет фермерам выращивать различные виды абрикосов в течение большей части года, и они могут сушить их естественным путем на солнце или даже в тени.В ресторанах и за барными столами часто бывает тарелка с различными сухофруктами и орехами. На базарах и в супермаркетах вы также можете найти их огромное количество.

Лагман, сытный суп с лапшой, приготовленной вручную, говядиной или бараниной и овощами, основан на китайском и непальском наследии страны. Рецепт также популярен во многих азиатских странах, но узбеки меняли и дополняли его, превратив его в основной продукт узбекской кухни.

Узбекистан способствует сохранению своего исторического наследия во время Недели культуры

Хива в Узбекистане похожа на город-музей, полный впечатляющих культурных достопримечательностей, которые только и ждут, чтобы их открыли.В средние века это был важный торговый центр на Великом шелковом пути. Сегодня его богатое и сохранившееся наследие делает город одним из самых интересных современных мест Узбекистана. В рамках Недели культурного наследия страны здесь прошел международный форум «Центральная Азия на перекрестке мировых цивилизаций».

Ученые собрались вместе

Присутствовали более 250 экспертов по востоковедам, и почти столько же присоединились к онлайн-дискуссии, чтобы обсудить, как сохранить и продвигать общую культуру и наследие этого региона.

Ирина Попова, директор Института восточных рукописей РАН, присутствовала на форуме и сказала, что «культурная составляющая сейчас становится частью национальной идеи Узбекистана». Она объясняет, что страна переживает третий период возрождения, «возрождение страны в нашу современную эпоху», и, следовательно, страна придает большое значение культуре.

Сделать культурное наследие Узбекистана доступным

Вот уже пять лет ученые-востоковеды издают книги о редких рукописях Узбекистана, археологических артефактах и ​​уникальных статуэтках, которые разбросаны по всему миру в различных музеях, частных коллекциях и библиотеках.Этот проект называется «Культурное наследие Узбекистана в коллекциях мира». Его главная цель — каталогизировать и собрать воедино все богатое наследие Узбекистана.

По словам Поповой, на данный момент в мире нет другого подобного проекта. В других государствах собраны работы и опубликованы в книгах и в Интернете, но «нигде это не было сделано в таких масштабах, как в Узбекистане».

Каталогизация прошлого

В этом году ученые создали 15 новых каталогов.На данный момент уже опубликовано 50 томов. Они будут бесплатно отправлены в библиотеки и учебные заведения по всему Узбекистану. Фирдавс Абдухаликов — председатель правления Всемирного общества по изучению, сохранению и популяризации культурного наследия Узбекистана. Он говорит, что эти каталоги нужны Узбекистану, чтобы «молодые люди знали свою историю, чтобы они могли построить новый Узбекистан». Он также считает, что это поможет развитию туризма в стране и поможет каталогизировать узбекское культурное наследие, которое в настоящее время находится в музеях и коллекциях по всему миру.

Еще одним направлением проекта является публикация факсимиле древних рукописных шедевров. Издательство Mueller & Schindler помогает сделать эти уникальные книги доступными. В этом году они представляют «Книгу неподвижных звезд», знаменитую рукопись по астрономии X века. Его копия была сделана в 15 веке по просьбе правителя империи Тимуридов Улугбека, выдающегося астронома и математика.

Шарлотта Крамер, президент и владелец компании Mueller & Schindler, говорит, что этот экземпляр является исключительным, потому что всего три книги, специально посвященные Улугбеку, были созданы во время его правления.

Рукопись никогда ранее массово не воспроизводилась в виде факсимиле. Оригинал хранится в Национальной библиотеке Франции. Специалисты с абсолютной точностью воссоздали все особенности оригинального издания, его размер, печатные символы, бумагу, рукописные надписи и золотые инкрустации.

В ходе Недели культурного наследия Узбекистан показал, что культура страны является не только источником национальной гордости, но и важным инструментом межгосударственного общения.

Наследие Узбекистана и его усилия в период после пандемии

Это факт, что узбекская культура — одна из самых богатых в мире, что, безусловно, можно объяснить историей региона, который сейчас называется Узбекистан. Исторически тюркские, русские, греческие, китайские и персидские племена оказали влияние на узбекскую культуру, сделав ее перекрестком Центральной Азии. Однако я обратил внимание на то, что многие игнорируют вклад узбекского наследия, поскольку пандемия коронавируса не позволяет нам путешествовать и вынуждает проводить исследования дома, особенно в месяцы карантина.

Без сомнения, все области в мире изменились после распространения COVID-19. Это вызвало изменения как в образе жизни людей, так и в средствах к существованию стран. Например, туризм стал местом, где люди и государства столкнулись с одной из самых больших проблем в период коронавируса. Люди не могли путешествовать, из-за чего страдали доходы от туризма во многих странах. Не будет преувеличением сказать, что праздники стали проводиться онлайн, поскольку люди устремляются в Интернет, чтобы «путешествовать» в новые страны, в то время как страны также стекаются, чтобы изменить дизайн официальных веб-сайтов, чтобы представить свое наследие.В этом контексте у меня появилась прекрасная возможность обновить свои знания об Узбекистане, история, культура и наследие которого уже были в моем поле зрения.

Страна Центральной Азии пострадала от туристических убытков после того, как уровень коронавируса в стране периодически сообщался как «неизвестный». Стране пришлось мобилизовать все правительственные и неправительственные агентства для сдерживания распространения вируса и принять строгие меры для населения и передвижения. По всей стране был принят ряд существенных ограничений — от пропускной способности транспорта до школьных мер.Благодаря массовой кампании количество текущих случаев COVID-19 в Узбекистане успешно снизилось с момента пика в конце лета 2020 года, но число инфицированных снова начало расти. В настоящее время комендантского часа нет, но поездки регулируются медико-санитарными мерами, такими как тесты ПЦР или вакцинация.

В связи с этим пострадала туристическая отрасль в Узбекистане, как и в любой другой стране. Решение страны состояло в том, чтобы найти способы создания новых правил ведения бизнеса после проведения ряда реформ во всех секторах, особенно в туризме.Положительный годовой экономический рост в прошлом году подтверждает, что правительство Узбекистана поступило правильно.

Рост свидетельствует о том, что поддержка экономики для спасения туризма продолжает оставаться основой страны, поскольку правительство стремится представить свое историческое и культурное наследие, приветствуя посетителей со всего мира.

Исторический регион Узбекистана произвел на свет множество ярких мыслителей и художников, внесших большой вклад в развитие человеческой культуры.Таким образом, прекрасным примером был иранский ученый Абу Райхан аль-Бируни. Ученый и эрудит Золотого века ислама, он родился в районе провинции Беруни, которая сейчас является частью современного Узбекистана, недалеко от туркменского города Кёнеургенч на его южной границе с Узбекистаном. Аль-Бируни внес значительный вклад в области математики, философии, медицины и науки, в то время как он, как говорят, исследовал теорию вращения Земли вокруг своей оси и вращения вокруг Солнца.Мусульманский эрудит внес вклад в несколько географических работ об Индии, а также в разнообразную литературу по естественным и гуманитарным наукам. Его участие во многих разнообразных областях неоспоримо.

Кроме того, нельзя говорить об узбекском наследии без упоминания Улугбека, астронома и математика, основавшего известную обсерваторию в Самарканде в 15 веке. Влияние Улугбека было значительным не только в сегодняшнем Узбекистане, но и стало синонимом великого развития, произошедшего в Центральноазиатском регионе.Он был известен своим вкладом в математику, связанную с астрономией, а также своими широкими интересами к искусству и интеллектуальным занятиям. Многие ученые впоследствии считали Улугбека самым важным астрономом-наблюдателем 15 века. В Самарканде и Бухаре он основал медресе Улугбека, превратив города в среднеазиатские культурные центры обучения. Следовательно, влияние Улугбека по-прежнему остается значительным.

Наконец, еще одним великим ученым был Али-Шир Наваи, которого многие считают основоположником тюркской литературы.Помимо его большого вклада в тюркский язык, он был чрезвычайно заинтересован и талантлив в области музыки.

Само собой разумеется, что узбекское наследие богато и в области архитектуры благодаря своим памятникам. Мавзолей Гури Амир в Самарканде, Бухарский ковчег и многие другие значительные сооружения, являющиеся пережитками различных племен, когда-то живших на территории современного Узбекистана, составляют великое культурное наследие страны. Одним из следствий богатства узбекского наследия является то, что в настоящее время в Узбекистане «четыре объекта всемирного культурного наследия (которые) являются живыми историческими городами: исторический центр Шахрисиабза, исторический центр Бухары, Самарканд, перекресток культур, и Ичан-Кала в Хиве »внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Несмотря на то, что узбекская культура не может широко обсуждаться, ее вклад в человечество очевиден. Культурное наследие страны яркое и самобытное; он развивался на протяжении тысячелетий, вбирая в себя традиции и обычаи многих народов, которые жили на территории нынешней страны.

Здесь можно упомянуть гораздо больше о мировом наследии этой страны Центральной Азии. Таким образом, в заключение этой статьи можно дать высокую оценку усилиям правительства Узбекистана по возрождению туризма и распространению его наследия по всему миру.Надеюсь, что благодаря повсеместной вакцинации страны теперь смогут укрепить межкультурные связи с помощью постпандемических усилий и дорожных карт.

Информационный бюллетень Daily Sabah

Будьте в курсе того, что происходит в Турции, это регион и мир.

ЗАПИШИТЕ МЕНЯ

Вы можете отписаться в любое время.Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен reCAPTCHA, и применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Duke University Press — The Spectacular State

“ Spectacular State — это богатое этнографически детализированное исследование культурного производства в первое десятилетие независимости Узбекистана. В нем подробно излагается место массового зрелища в артикуляции национальной идеологии
и двойственная роль культурных элит в поддержании и воспроизведении мифа об участии народа.Текст ясен, а этнография увлекательна. Таким образом, The Spectacular State вносит значительный вклад в сравнительную социологию культурного производства в авторитарных режимах и заслуживает широкого чтения студентами из Центральной Азии ». — Мадлен Ривз, Социологическое обозрение

«Эта монография является частью более широкой литературы по построению государства в постсоветском контексте и в то же время представляет собой подробное описание, которое будет привлекательно для исследователей-краеведов.»- Марианна Камп, Славянское обозрение

«Книга Адамса вносит впечатляющий вклад в социологическую литературу о национализме и государственной власти в постсоветском мире. . . . Амбициозная и значимая книга, которая должна представлять большой интерес для ученых, работающих во всех областях политической социологии ». — Филип Уолш, Американский журнал социологии

«В ужасно малоизученную и недостаточно теоретизированную литературу по Центральной Азии после распада Советского Союза в 1991 году Лаура Адамс внесла, возможно, лучшую этнографически обоснованную и концептуально сложную монографию на сегодняшний день.. . . Эта удобная для чтения монография отлично подходит для преподавания на курсах магистратуры и бакалавриата по Центральной Азии, бывшим социалистическим обществам, национализму и антропологии государства. Он практически единственный в своем роде, позволяя детально взглянуть на культуру и политику этого захватывающего, но плохо документированного общества ». — Морган Лю, Американский антрополог

«Лучше, чем кто-либо другой, что я читал по Центральной Азии, Лаура Л. Адамс серьезно относится к тому, что говорят местные жители, и она использует свой социологический опыт, чтобы объяснить, как они пришли к своим выводам.Тем не менее, The Spectacular State — это не только крупный социологический отчет о регионе; это также значительный вклад в более широкий социальный научный дискурс о государстве и культуре ». — Майкл Д. Кеннеди, автор книги « Культурные формации посткоммунизма: эмансипация, переход, нация и война»

«В этом подробном исследовании Лаура Л. Адамс представляет первый серьезный анализ национальной идентичности в постсоветском Узбекистане. Сосредоточив внимание на тщательно продуманных представлениях, посвященных Наврузу, весеннему празднику и Дню независимости, Адамс показывает, как советское наследие, глобальные нормы и государственные интересы пересекаются, формируя идеологию национальной независимости.Со своей сложной теоретической основой, The Spectacular State вносит важный, важный вклад в постсоциалистические и постколониальные исследования ». — Адиб Халид, автор книги « Ислам после коммунизма: религия и политика в Центральной Азии»

Узбекистан | Культура, факты и путешествия |

Что делает Узбекистан уникальной страной для путешествий?

Описание страны

Преступление

Хотя использование частных автомобилей в качестве такси — обычная практика в Узбекистане, гражданам США, особенно женщинам, не следует считать это безопасной практикой. Гражданам США рекомендуется использовать четко обозначенные такси, например, в отелях, и им следует избегать езды в одиночку.

Не покупайте контрафактные и пиратские товары, даже если они широко доступны. Они не только незаконны в Соединенных Штатах, если вы покупаете их, вы также можете нарушить местное законодательство.

Уголовное наказание

Хотя некоторые страны автоматически уведомляют ближайшее посольство или консульство США, если гражданин США задержан или арестован в другой стране, это может быть не всегда.Чтобы Соединенные Штаты знали о ваших обстоятельствах, попросите сотрудников полиции и тюрем уведомить ближайшее посольство или консульство США, как только вы будете арестованы или задержаны в Узбекистане.

Фотографирование военных или охранных объектов или других мест, имеющих стратегическое значение (министерства, пограничные и другие контрольно-пропускные пункты, мосты, туннели, водохранилища, горные перевалы, система метро и т. Д.) Запрещено в Узбекистане. Узбекские власти довольно строго соблюдают эти правила.Соблюдайте все знаки, ограничивающие фотографирование, и помните, что отсутствие такого знака может не означать, что вы можете сделать снимок.

Медицинские учреждения и информация о здоровье

Туберкулез становится все более серьезной проблемой для здоровья в Узбекистане.

Охрана и безопасность

Узбекские власти поддерживают высокий уровень готовности и агрессивные меры безопасности для предотвращения террористических атак. Высокий уровень безопасности на официальных объектах может побудить террористов и их сторонников искать более слабые цели. Сюда могут входить объекты, в которых собираются или посещаются граждане США и другие иностранцы, например жилые районы, клубы, рестораны, места отправления культа, школы, отели, мероприятия для отдыха на свежем воздухе и курорты.Посольство США в Ташкенте продолжает применять повышенные меры безопасности. Граждане США должны сообщать о любых необычных действиях местным властям, а затем сообщать об этом в посольство.

В зависимости от условий безопасности, путешественники могут столкнуться с ограничениями личного передвижения, включая закрытие дорог для движения в дополнение к частым проверкам документов, транспортных средств и личных документов. Правительство Узбекистана периодически ограничивало поездки в определенные части страны из соображений безопасности.

Безопасность дорожного движения и дорожные условия

Домашний скот, а также сельскохозяйственное оборудование и телеги, запряженные животными, без фонарей или отражателей, можно найти как на городских, так и на сельских дорогах в любое время.Местные водители не знакомы с техникой безопасного вождения. Пешеходы в городах и сельской местности переходят улицы неожиданно и часто, не ища встречного транспорта. В Узбекистане имеется большая дорожная полиция, которая часто останавливает водителей за незначительные нарушения или несложную проверку документов. Поступали сообщения о преследовании иностранных водителей со стороны дорожной полиции, а также сообщалось о незначительной коррупции в полиции в виде вымогательства взяток.

В Узбекистане действует политика «нулевой терпимости» к вождению в нетрезвом виде.

Культура Узбекистана

Культура. В Узбекистане одна из самых ярких и самобытных культур Востока. Это неповторимая национальная музыка, танцы и живопись, уникальная национальная кухня и одежда. Узбекская национальная музыка отличается разнообразием сюжетов и жанров. Песни и инструментальные игры в соответствии с их функциями и формами использования можно разделить на две группы: исполняемые в определенное время и при определенных обстоятельствах и исполняемые в любое время.К первой группе относятся песни, связанные с обычаями и традициями, трудовыми процессами, различными обрядами, театрализованными зрелищными представлениями и играми.

Узбекский народ известен своими песнями. «Кошик» — бытовая песня с мелодией небольшого диапазона, охватывающая один или два ряда стихотворного текста. Танцевальный характер мелодии этого жанра обеспечивает их исполнение в поддержку шуточных танцев. «Лапар» — песня-диалог. В некоторых областях к свадебным песням «Улан» (исполняется как диалог мужчины и женщины) применяется термин лапар.Жанр «ялла» включает два вида песен: мелодию узкого диапазона и соло одновременно с танцем. В качестве текстов песен использованы народные и профессиональные стихи поэтов Востока. Особое место в узбекском музыкальном наследии занимают дастаны (эпические сказания с лирико-героическим содержанием). Также «макомы» — это основной классический фонд профессиональной музыки устной традиции.

В танцах узбеков отличает мягкость, плавность и выразительность движений, легкий скользящий шаг, оригинальные движения на месте и по кругу.

Развитие национальной живописи началось много веков назад. В XVI-XVII веках искусство рукописи и переплета в Бухаре и некоторых других городских центрах достигло значительных успехов. Оформление рукописи включало изысканную каллиграфию, исполнение водными красками и тонкие орнаменты на полях. В Самарканде и особенно в Бухаре среднеазиатская школа миниатюры достигла больших успехов и получила развитие множество различных стилевых направлений. Один из них, например, связан с традициями Бехзода, который отличается нежным стилем письма и архитектурными элементами.

Национальная одежда. Узбекская национальная одежда конца XIX века частично сохранилась до наших дней. Мужчины в то время носили с собой прямые прикрытия рубашек, нижних и верхних халатов. Халаты были очень легкие, из ваты. По бокам халата были разрезы для удобства при ходьбе. Брюки делались широкими, прямого покроя, зауженными сверху вниз. Женской одеждой были: халаты, платье, паранджа — тоже широкого покроя.

Кухня. Узбекская кухня — одна из самых ярких восточных кухонь. Вы будете поражены, узнав, что некоторые из узбекских рецептов насчитывают многовековую историю. У них даже есть разные традиционные ритуалы и способы приготовления. Здесь представлено около 1000 различных блюд, в том числе национальные напитки, торты и кондитерские изделия.

Узбекский «плов» — очень торжественное блюдо. Его можно рассматривать как повседневное блюдо, а также как блюдо для торжественных и ярких мероприятий, таких как свадьбы, вечеринки и праздники.Рис — самый важный ингредиент плова, поэтому в него будут добавлены специальные специи, изюм или горох.