Что из себя представляют наши чертежи и как строить по ним барбекю своими руками? Барбекю проекты

Порядовка печи барбекю с казаном своими руками

Отдых на свежем воздухе в загородном доме или даче не обходится без приготовления блюд на открытом жару. Банальными шашлыками или запечёнными овощами никого не удивишь, а вот приготовить в таких условиях настоящий плов или другое сложное блюдо можно только на специальной жаровне. Таковой является печь-барбекю, конструкция которой предусматривает установку казана.

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.

В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.

Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.

Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю

Фотогалерея: готовые проекты печи-барбекю

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

Для создания печи-барбекю можно использовать уже готовые чертежи

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Высота печи-барбекю должна быть такой, чтобы любому члену семьи было удобно готовить на ней

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчёт необходимого количества

Для строительства печей-барбекю используют различные материалы, к числу которых относится кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно изготовить монолитную конструкцию.

Глина применялась ещё в древнем гончарном искусстве. Первые исторические упоминания о таких сооружениях встречались в III тысячелетии до нашей эры. В наше время такой вид печей используется крайне редко. Для её изготовления нужна жирная глина особой породы.

Печи-барбекю из камня встречаются чаще, но широкой популярностью не пользуются, так как для их строительства требуется бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, из-за чего каждый элемент приходится тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла широко используются в настоящее время, благодаря относительной дешевизне материала и простоте его обработки. В продажу поступает большое количество уже готовых конструкций. В домашних условиях такие сооружения изготавливают компактных размеров. Для этого используют стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов от пропана. Толщина стенок и размеры этих ёмкостей подходят для изготовления подобных конструкций.

Наиболее удобным, качественным и долговечным материалом для печи является кирпич. Он имеет стандартные размеры и форму.

Лучший материал для печей — кирпич

Следует отметить, что для строительства печи-барбекю подойдёт не любой вид кирпичей. Например, силикатный использовать нельзя. Для жаровен, печей и других сооружений, работающих в условиях высокой температуры, применяют огнестойкий красный и шамотный материал. Топочную камеру обкладывают только вторым типом.

Помимо основного строительного материала, потребуется:

Бетонная смесь для закладки фундамента.
Доски или фанерные щиты для изготовления опалубки.
Арматурные прутья для сооружения металлического каркаса, укрепляющего бетонное основание.
Песок и гравий для фундамента.
Проволока, пластиковые хомуты или сварочный аппарат для закрепления всех соединений арматурной конструкции.
Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно применяется толстый полиэтилен или рубероид.
Металлическая мойка, смеситель, сливные устройства, резиновый шланг.
Металлические уголки для установки столешницы с мойкой, крепежей для решётки барбекю и других элементов конструкции печи.

Все эти материалы требуют тщательных расчётов.

Кирпичи, глиняный раствор

Для постройки печи-барбекю потребуется 810–820 огнеупорных красных, а также 30–35 шамотных. Толщина швов между ними — 3–5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь-барбекю будет совмещать в себе несколько рабочих зон, то её конструкция займёт большую площадь земли. Чтобы этот комплекс был устойчив, необходимо изготовить капитальное основание. В качестве такового подойдёт плитный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона необходимо узнать общий объём основания. Для этого нужно воспользоваться специальной геометрической формулой. Поскольку фундамент будет изготовлен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270х100х20 см, объём бетонной смеси необходимо рассчитать по формуле V=h³, где h — это длина стороны фигуры. На примере это будет выглядеть следующим образом: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

С помощью этой же формулы рассчитывается объём песка и гравия. Для основания необходим слой каждого материала толщиной по 10 см. Из этого следует, что песка требуется: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Это же значение для гравия.

Арматура

Чтобы под тяжестью печи фундамент не треснул, необходимо его укрепить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используют арматурные прутья толщиной 12 мм. Металлическая конструкция представляет собой объёмный каркас в виде двух решёток, которые соединены между собой отрезками арматуры длиной по 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Двойной слой решётки сделает основание крепче

Расчёт этого материала удобней делать в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Чтобы это сделать, надо сначала рассчитать количество прутьев, располагаемых по длине каркаса, потом по ширине и между решёток.

Рассчитываются прутья по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Нужно определить, сколько прутьев разместится по длине фундамента, если расстояние между каждым из них составит 10 см. Для этого необходимо 270:10=27 штук. Нужно прибавить ещё один стержень, так как с другого края каркаса он будет замыкать конструкцию. Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27∙0,95=26,6 м.

Этот же принцип расчёта используется для вычисления количества арматуры по ширине основания. Для этого 100:10=10 штук, в погонных метрах это будет: 2,7∙10=27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить общий параметр по одной решётке: 26,6+27=53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решётки, то 53,6∙2=107,2 погонных метров.

Теперь нужно рассчитать количество арматурных элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждого прутка), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Чтобы конструкция не провисала, можно добавить места соединений

Из предыдущих вычислений известно количество прутьев по ширине и по длине каркаса: 28+10=38 м. Это значение необходимо удвоить, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38∙2=76 штук. Внутри каркаса есть ещё два ряда по 10 штук, поэтому 76+20=96 штук. Нетрудно определить это значение в погонных метрах: 96∙0,15=14,4 погонных метров.

Теперь необходимо рассчитать общее количество арматуры в погонных метрах: 107,2+14,4=121,6 м.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать требуемое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания. Площадь данной фигуры определяется по следующей формуле: S=a∙b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставим значения: 2,7∙1,0=2,7 м².

Пошаговая инструкция по изготовлению печи-барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, составлены чертежи и схемы будущей конструкции, а необходимые материалы куплены, можно приступать к непосредственному возведению печи-барбекю. Для этого нужно выполнить следующие действия:

На выбранном участке сделать разметку под фундамент будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.
Натянутый шнур делает линию разметки идеально прямой
В соответствии с разметкой выкопать котлован глубиной 35 см. Его дно необходимо разравнять и утрамбовать.
Внутрь котлована засыпать песок, чтобы получился равномерный слой толщиной 10 см. Материал будет лучше спрессовываться, если его намочить.
Сверху насыпать такой же слой гравия.
Из обрезной доски или толстой фанеры изготовить опалубку. Её высота должна быть не менее 25 см, чтобы уровень залитого бетона не доходил до верхнего края борта.
Установить опалубку на дно котлована параллельно его стенкам.
Деревянные подпорки удержат конструкцию от давления бетона
Из арматурных прутьев толщиной 12 мм изготовить объёмный каркас с ячейками размером 10х10 см. Конструкция не должна касаться дна, поэтому под неё в шахматном порядке подложить деревянные бруски или фрагменты кирпичей.
Металлический каркас сделает основание крепким
Залить бетонную смесь. Для фундамента использовать цемент марки М 250. Арматурный каркас должен полностью скрыться под жидким раствором.
Накрыть фундамент гидроизоляционным материалом. Для этого использовать рубероид или толстый полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы влага внутри бетона равномерно испарялась. Если оставить фундамент не закрытым, то верхний слой быстро высохнет. В будущем это чревато тем, что основание потрескается. Бетонная смесь застынет через 4–5 дней. Первые двое суток нужно открывать гидроизоляцию и поливать основание водой через каждые 10–12 часов. Полиэтилен или рубероид не даёт влаге быстро испаряться. Так происходит равномерное затвердение плитного фундамента.
Опалубка образует будущую форму фундамента
Когда основание высохнет, его необходимо покрыть слоем рубероида или другого гидроизоляционного материала, и лишь на него выкладывать кирпич. Первые 6–7 рядов не скрепляются цементным раствором.
Гидроизоляционный материал защитит конструкцию печи от влаги
Порядовку печи-барбекю нужно делать в соответствии со схемой. Каждый последующий ряд необходимо смещать относительно предыдущего в шахматном порядке. Такой способ имеет название — кладка в полкирпича. Этим обеспечивается надёжная связка материала.
Топку печи можно выложить шамотным кирпичом
Для топочной камеры необходимо использовать шамотный кирпич. Он выдерживает температуру более 1600°С. Каждый ряд проверять на вертикаль и горизонталь с помощью строительного уровня, угольника и отвеса.
Сформировать места для зольников и дверей.
Для казана необходимо изготовить топочный отсек в виде прямого или суживающегося кверху цилиндра. Эту часть печи изготовить из шамотного кирпича.
Топочный отсек можно сделать цилиндрической формы
К строительству дымохода можно приступать только после полного затвердения раствора в кладке. Трубу можно возводить не только из кирпича. Для этого часто используют металл.
Установить смеситель и мойку. Присоединить шланги подачи воды.
После полного высыхания раствора и усадки конструкции печи можно приступить к её отделке. Для этого можно использовать камень, кирпич, изразцы или побелку.
Отделочный материал необходимо крепить на подготовленное основание. Для этого нужно сначала оштукатурить поверхность с использованием монтажной сетки с размером ячеек 10х10 мм.
Если вы выбрали побелку, то нужно применять ту, которая не пачкается. Для этого подойдёт гашёный карбид или соль извести.
Для отделки камнями и изразцами достаточно очистить поверхность от пыли и использовать готовые склеивающие смеси.
Печной комплекс с барбекю и казаном может быть весьма удобным для использования

Видео: садовая печь-барбекю своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-барбекю и её рабочие элементы долго радовали вас, ею нужно правильно пользоваться:

Жар будет равномерным, если предварительно убрать старую золу.
Дым от остатков под зольником от предыдущих готовок может испортить вкус блюда.
Перед использованием новый чугунный казан нужно смазать подсолнечным маслом, а потом разогревать его на печи в течение 20 минут. При необходимости добавлять масло. После указанного времени оставить казан для высыхания, после чего слить остатки масла. Вытереть сухой ветошью внутреннюю часть. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нём, будет вкуснее.
Пользоваться такой печью будет комфортней, если полы перед ней выложить камнем, а над жаровней изготовить навес или крышу.

Возвести печь-барбекю можно и своими руками, если строго следовать инструкции и относиться к данному процессу ответственно. Такая конструкция будет служить вам длительное время и полностью оправдает ваши ожидания.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

grounde.ru

Готовые проекты печей, каминов, мангалов и барбекю: выбор и планирование

Выбор типа беседки

Хоть и существуют павильоны разборного типа, например, из поликарбоната, лучше выбирать проекты беседок с мангалом и барбекю в виде стационарных построек.

Форма беседки может быть практически любой: от круглой до угловой, от четырех- до шестиугольной. Отличаться строения будут по своему виду:

Закрытые. По внешнему виду могут напоминать небольшой домик. Удобны тем, кто желает пользоваться беседкой в любое время года, ведь в холодный период можно сохранить уют внутри, а в жаркий — с легкостью проветрить помещение.
Полуоткрытые. Часть стен в таких беседках либо отсутствует полностью, либо оформлена в виде решеток.
Открытые. Представляют собой самые простые в проектировании и дешевые в возведении беседки. Состоят из опорной конструкции и верхнего покрытия. При этом внешний вид задают именно опоры — изящные или массивные, и крыша.

Рекомендуем прочитать обзор барбекю для беседки с трубой в дополнение к данной статье.

Открытые беседки с легкостью украшаются настоящими растениями или их имитацией

Читатели считают данные материалы полезными:

Как построить свой собственный комплекс-барбекю?
Садовые барбекю как элемент кулинарии и целая философия

Дизайн беседок

Правильно подобранный тип беседки и ее внешний вид помогут облагородить сад. Главное в этом деле — создать единый ансамбль всех частей: дома, сада, скамеек и других элементов.

СОВЕТ: Готовые проекты печей, каминов, мангалов и барбекю зачастую предполагают осознанное использование различных материалов. Так, каркас и крыша беседки можно выполнить из металла, а внешнюю отделку барбекю — из декоративного или натурального камня.

Сохранить общий стиль архитектуры при строительстве беседки не сложно. В настоящее время существует большое разнообразие вариантов дизайна, как например:

Лесной стиль. Если сад наполнен тропинками из необработанных камней и других природных элементов, кустиками и деревнями, в него отлично впишется беседка из деревянных брусьев и веток. Если владелец готов экспериментировать и создавать эксцентричные элементы в саду, можно создать павильон в виде хижины или аналога птичьего гнезда.
Деревенский стиль. Схож с предыдущим вариантом по предпочтению к месту размещения, однако требует несколько иных элементов: занавесок в проемах, плетеных заборчиков, глиняных горшков и прочей стилизованной атрибутики.
Современный стиль. Обычно не имеют необычных дополнительных аксессуаров, но выглядят изысканно и дорого.

Прочитайте какие необходимы материалы для бани с барбекю на нашем сайте.

Эффект современности поможет подчеркнуть добавление всего необходимого для летней кухни — мойки, металлических полочек и дверец

Старославянский стиль. В качестве материала как нельзя кстати подходит дерево. Умельцы могут смастерить из него петушков, а для более простого варианта подойдут и лавки из сколоченных бревен.
В стиле сказки «1000 и одна ночь». Нередко можно встретить проекты беседок с мангалом и барбекю с купольными крышами, причудливыми опорами с ярким орнаментом и красивыми скамейками по внутреннему периметру.
Минимализм. Наиболее легким выглядит поликарбонат, который при своей простоте оставляет широкие возможности для архитектурных изысков.

СОВЕТ: В ухоженном саду с обилием цветов и небольших кустиков отлично смотрятся беседки в японском стиле с поднятыми скатами крыш.

Советы по планированию проекта беседок с мангалом и барбекю

Поскольку устройства для гриля являются пожароопасными и при использовании образуют дым, следует заблаговременно позаботиться о некоторых моментах:

Горючие материалы беседки нужно покрыть специальными защитными смесями. А для повышения общей надежности и долговечности — грунтовкой, порошковой покраской, эмалями против коррозии.
В закрытых беседках следует предусмотреть места для отвода дыма. Обычно в потолке устанавливаются труба, однако, помимо этого должна быть обеспечена возможность беспрепятственного проветривания помещения.
В открытых беседках дым будет без труда выходить наружу, поэтому нужно заранее определить, в какую сторону чаще всего дует ветер, и устанавливать мангал в соответствии с этой информацией.

Если в беседке находятся и мангал, и столик со скамьями, между этими двумя элементами можно установить перегородку, которая будет преграждать путь дыму

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

Назначение чугунной решётки для барбекю-гриля
Особенности и принцип строительства барбекю своими руками

Проекты беседок с мангалом и барбекю

Размер, конфигурация и форма барбекю, конечно, зависят от финансовых возможностей владельца, но даже самые простые проекты можно считать полноценной летней кухней.

В беседках можно расположить один из видов уличных печей:

Русская печь. Идеальный вариант для беседки в деревенском стиле — мини-печка. Однако не менее подходящим вариантом окажется и мини барбекю.
Мангал. На такой установке можно будет приготовить любое мясо на шампурах. Достоинство мангалов заключается в том, что многие из них являются переносными конструкциями, которые при необходимости можно вынести за пределы беседки.

СОВЕТ: Мангал можно обложить кирпичом, и сделать конструкцию стационарным элементом декора сада.

Барбекю. Так же, как и мангалы бывают неподвижными и предназначенными для перемещения. Однако в беседках часто используют первый вариант: барбекю устанавливается в центре беседки, и на крыше либо делается отверстие для трубы дымоотвода, либо ставится вытяжка.

Советуем подробнее изучить проекты беседок с барбекю в дополнение к данной статье.

Видео: обзор беседок с барбекю

Прояснение этих моментов позволит не только выбрать беседки с мангалом и барбекю из существующих, но и создать и построить свой собственный.

kamin-maker.ru

Комплекс барбекю из кирпича своими руками: проекты

Комплекс-барбекю из кирпича Барбекю – это уличное кирпичное оборудование для приготовления пищи, которое может существовать самостоятельно или в комплексе, например, с мангалом, казаном, коптильней или русской печкой.

Принцип действия печи-барбекю основывается на естественной циркуляции воздушных масс внутри печи без использования открытого огня.

Виды барбекю-комплексов

Садово-дачный. Один из простейших видов дачного оборудования, который под силу выполнить самостоятельно. Конструкция состоит из печи-барбекю оснащенной дымоходной трубой и секциями для посуды, дров или продуктов.
Садово-дачный комплекс барбекю
Комбинированный. Включает в себя несколько печных устройств: плиту, русскую печь и дополнительное отделение. Для создания такого комплекса, кроме энтузиазма, нужны более глубокие познания и опыт в печном деле.
Комбинированный вариант комплекса-барбекю

Особенности установки

Для строительства комплекса-барбекю необходимо заранее продумать место на дачном участке, где и будет располагаться сооружение. При выборе зоны для комплекса-барбекю лучшим решением будет совмещение с беседкой или уличной обеденной зоной.

Для комфортного отдыха в будущем стоит учитывать направление и силу ветров в предполагаемой зоне установки. А для сохранения окружающей территории нужно проводить монтаж на некотором расстоянии от забора, садовых растений или деревянных сооружений.

Постройку печи-барбекю своими руками удобнее всего располагать поблизости с жилой постройкой, а еще лучше – рядом с кухней, чтобы в случае необходимости можно было бы быстро принести недостающую посуду или продукты.

Лучше выдерживать все дачные постройки, включая барбекю-комплекс, в едином стиле. А при планировании постройки заранее продумать соответствие размеров печи и дачного участка.

Для защиты печи-барбекю от дождя и снега можно соорудить навес, который станет спасением при желании насладиться отдыхом у печи в непогоду.

Материалы для строительства

Приступив к планированию установки нужно заранее учесть все детали и составить чертеж. На нем отмечаются размеры будущей конструкции и можно рассчитать количество необходимых стройматериалов.

Чертеж комплекса барбекю

Если позволяют размеры территории, можно кроме одиночной печи построить комплекс барбекю с русской печкой, плитой и мойкой.

Перед началом строительства обязательно нужно запастись такими материалами:

Гравий. С его помощью выравнивают поверхность перед постройкой комплекса.
Песок.
Кирпич. Подойдет только жароустойчивый и огнеупорный, стойкий к большим температурным перепадам.
Цемент.
Строительная сетка, или металлические прутья с диаметром 10-12 мм для укрепления стяжки.
Крепежное оборудование: гвозди и саморезы.
Бруски.
Прямые деревянные доски (с размерами 2,5 мм в толщину и 100 мм в высоту). Они понадобятся для формирования опалубки.

Позаботившись о материалах, нужно подготовить инструменты для работы. Для этого понадобятся:

Рукавицы для работы с раствором;
Строительные защитные очки;
Уровень строительный;
Болгарка;
Строительный миксер;
Простой карандаш для наметки контуров.

Кирпич для постройки

К этапу выбора кирпича для барбекю-комплекса стоит подойти со всей ответственностью, потому что он является базовым элементом конструкции. Поскольку печь-барбекю находится на улице круглый год, то она периодически будет подвержена резким перепадам температур, например, после работы в зимнее время года.

Шамотный кирпич Чтобы создать устойчивую ко всем температурным скачкам конструкцию, нужно использовать на разных участках печи подходящий вид кирпича. А именно в местах наибольшего нагревания укладывается огнеупорный кирпич, а в остальных частях – керамический.

Для постройки печи-барбекю можно применять кварцевый, печной и углеродистый виды кирпичей, но предпочтительнее выбрать печной. Благодаря большому содержанию глины в своем составе, он обладает высокой жароустойчивостью.

Ни в коем случае нельзя использовать силикатный кирпич для постройки барбекю, поскольку его физико-химические свойства не соответствуют требованиям отопительных устройств.

Раствор для укладки кирпича

Для прочной и надежной кладки шамотного кирпича при постройке печи лучше всего подойдет раствор на основе песка и глины.

Для его приготовления сначала в течение двух-трех дней замачивается глина. В нее надо добавить просеянный с помощью сита песок. Следует контролировать степень густоты смеси. Если приготовить ее слишком густой, швы получатся толстыми и неаккуратными.

Чтобы приготовить цементный раствор на укладывание облицовочного кирпича для печного оборудования, нужно смешать жаростойкий цемент с просеянным песком в соотношении 1:8. Сухая смесь заливается водой и при постоянном помешивании доводится до нужной консистенции. Полученный раствор можно применять для наружной укладки кирпича.

Фундамент

Перед началом выкладки кирпичной печи своими руками, нужно подготовить прочный фундамент для конструкции. Для этого нужно придерживаться следующих этапов:

Фундамент для комплекса барбекю © barbekju.ru
Для начала нужно выкопать траншею с глубиной 20 см для закладки фундамента.
В траншею засыпается щебень, утрамбовывается и обильно сбрызгивается водой.
Дальше поверх слоя щебня укладывается сетка арматуры.
Подземная часть фундамента заливается бетоном.
Для основания под очаг на поверхности земли устанавливается деревянная опалубка высотой 10 см.
Опалубку засыпать щебнем, утоптать и смочить водой, после чего залить бетоном.
Теперь фундамент должен постоять около трех дней, чтобы раствор успел хорошо схватиться.
После того как бетон полностью застынет можно снять опалубку.

Сооружение

Сооружение барбекю-комплекса начинается с укладывания кирпичной основы. Начало кладки положено на расстоянии 4 см от границы основания. Кирпичи укладываются в шахматном порядке. Высоту будущей печи-барбекю можно регулировать в соответствии с ростом хозяина оборудования или можно придерживаться средних размеров.

Основа комплекса барбекю © barbekju.ru

Максимальная рекомендуемая высота постройки 60 см, в крайнем случае можно доложить еще один ряд кладки. Если выйти за рекомендуемые параметры — устойчивость печи может нарушиться.

Дальше переходим к обустройству топочной камеры печи. С помощью опалубки делается армирование и бетонирование будущей топки с размерами 80х80 см. Эти размеры больше размеров ноги, поэтому топка слегка выступает. Опалубка подпирается деревянными брусками, скрепленными саморезами. Этот нюанс упрощает демонтаж. Дно топки заливается полностью, в том числе и пустота внутри опорной ноги. Постукиванием по поверхности опалубки, нужно выпустить воздух.

Комплекс барбекю своими руками © barbekju.ru

После нескольких дней покоя, когда поверхность хорошо подсохнет, можно приступать непосредственно к выкладке кирпича на бетонной поверхности. Для центральной части мангала, наиболее подверженной действию высоких температур, нужно использовать огнеупорный кирпич.

По такому же принципу сооружаются все стены топки, кроме передней. При ее выкладке стоит задуматься о креплении шампуров и решеток и предусмотрительно оставить для этого место в стене.

Конструкция дымохода

Комплекс барбекю своими руками © barbekju.ru

Начало постройки дымохода происходит с заготовки 4 армированных балок из бетона. Две из них параллельно укладывается в ряд кирпичей, а другие две – сверху, перпендикулярно первым. Сверху эта конструкция обкладывается рядом кирпичей. Теперь видно контуры будущего дымохода. И продолжаем укладывать кирпичи, добавив еще 4 ряда. Работа над дымоходом окончена.

Для сооружения крыши для печного комплекса по углам конструкции закрепляются половинки кирпичей. Их нужно накрыть бетонной плитой и закрепить клеевым раствором.

Завершающий этап

На этом этапе можно проводить отделочные работы. Для этого на мангал устанавливаются решетки и поддон с углями. Для изготовления поддона можно использовать лист металла, согнутый в виде прямоугольника со скрепленными краями. Одна сторона подгибается внутрь для удобства укладки дна.

Решетку тоже можно сделать самостоятельно при наличии опыта работы со сварочным аппаратом. Главное условие – ее размеры должны выходить за границы очага для углей.

В конце печной комплекс можно декорировать штукатуркой и лаковым покрытием.

Конструктивные варианты

Дополнительную секцию барбекю-комплекса можно использовать несколькими разными способами:

в качестве мойки. Тогда отпадает необходимость в выкладке этой части кирпичом, достаточно приспособить для этой цели приставную тумбу.
В качестве казана. В этом варианте нужно обустроить топку, с выведенным каналом в общий дымоход. Если позволяет площадь печи, лучше соорудить устройство с двумя казанами: один для воды, а другой для тушения.
Совмещенный вариант с казаном и мойкой, разделенными кирпичной перегородкой. Казан располагается над топкой.

Конструктивный вариант для комплекса барбекю

Уход за барбекю из кирпича

Нужно проводить регулярную очистку печного оборудования от золы, углей и сажи из золовника. После каждой топки печи нужно делать очистку очага, не забывая периодически прочищать топку и дымоход.

В зимний период лучше убрать решетки с улицы в сухое место, чтобы на них не образовывалась ржавчина. И позаботиться обо всей конструкции, накрывая ее специальным чехлом в случае отсутствия постоянного навеса.

Барбекю-мангал своими руками из кирпича. Проекты мангала-барбекю

Любители вкусных блюд из мяса и рыбы, пожаренных на открытом огне или углях, наверняка хотели бы построить у себя во дворе или в беседке такое сооружение, как барбекю. Наиболее надежными и удобными в использовании считаются кирпичные варианты этого печного оборудования. Проектов барбекю и мангалов существует множество. Выбор конкретного зависит в первую очередь от того, для каких именно целей будет предназначено сооружение.

Что такое мангал-барбекю?

Видов печного оборудования, предназначенного для жарки пищи на огне, на самом деле существует огромное количество. По принципу работы мангал от барбекю практически ничем не отличается. И там и там приготовление пищи происходит на углях, в обоих случаях имеется дымоход и т. д. Просто в наше время барбекю или барбекю-мангалами принято называть целые печные комплексы. В них, помимо всего прочего, могут включаться плиты, казаны, столешницы, камины, грили, мойки, разделочные столы и т. д. Мангал же обычно представляет собой отдельно стоящее сооружение, имеющее только дымоход. Единственное, чем дополняется такое печное оборудование, – это дровник.

барбекю мангал

Также проектировщики часто называют сооружение мангалом в том случае, если дымоход у него частично перекрыт. При такой конструкции пища будет не только жариться, но и немного пропекаться. У барбекю же ход для дыма полностью открыт.

Разнообразие проектов

Видов печного оборудования этого типа на самом деле существует множество. Наиболее популярными у владельцев загородных участков являются следующие проекты мангала-барбекю:

С двумя столешницами по обеим сторонам. В одну из них обычно встраивается мойка.
С печью для готовки обычной пищи.
С казаном – сооружением для приготовления плова.
С грилем.

мангал барбекю

Часто в комплекс включаются все перечисленные элементы. Ну и, разумеется, любой барбекю-мангал дополняется дровником. Комплексы могут иметь обычную линейную или Г-образную форму. Чаще всего они устанавливаются в беседках. В любом случае навес над ними устраивается обязательно.

Конструкция сооружения

Возводится барбекю-мангал с использованием порядовки. На сегодняшний день имеется просто огромное количество таких схем. Ниже для примера представляем наиболее популярные из них.

мангал барбекю из кирпича своими руками

Разумеется, возводится мангал на прочном фундаменте. При установке барбекю в беседке необходимо соблюсти правила противопожарной безопасности. Пол перед мангалом должен быть покрыт жаропрочным материалом. Само сооружение следует возводить так, чтобы его стены отстояли от ограждающих конструкций беседки (если она деревянная) минимум на 20 см. Дымоход, проходящий сквозь крышу, обертывают асбестовым листом. Фундаменты беседки и мангала не связываются.

Как составить проект самостоятельно

Далее рассмотрим, как возводится простейший мангал-барбекю из кирпича своими руками (с вертелом под гриль, двумя столешницами, дровником и мойкой). При составлении проекта такого сооружения нужно в первую очередь определиться с тем, где именно оно будет расположено. Выбирать место следует таким образом, чтобы дым из трубы в последующем не попадал в окна жилого дома (вашего или соседского).

В том случае, если мангал будет расположен в беседке, в первую очередь возводится именно он. Этот способ считается более удобным. Построить барбекю-мангал в уже готовой беседке будет сложнее. Фундаменты этих сооружений обычно заливают одновременно. При составлении проекта в первую очередь следует определиться с размерами печного оборудования. Чаще всего на загородных участках возводят барбекю высотой 1,7-1,8 м. Длина комплексов с учетом столешниц может быть любой. Ширина мангала чаще всего составляет 45-50 см, высота постамента – 70-90 см, гриля – 50-70 см.

Основание под сооружение

Поскольку кирпичный барбекю-мангал – сооружение довольно-таки тяжелое, фундамент под него устраивается основательный, плиточный. Заливают его следующим образом:

Выкапывается яма, размеры которой зависят от габаритов комплекса.
На ее дно слоем примерно в 5 см насыпается песок.
Устанавливается опалубка.
Монтируется арматурный каркас из прута 12 мм.
Производится заливка бетонной смесью (1х3).

После того как раствор схватится и наберет прочность, поверхность готового фундамента гидроизолируется двумя слоями рубероида.

Кладка сооружения

Далее давайте рассмотрим, как собственно возводится мангал-барбекю. На первом этапе поверх гидроизоляции фундамента сплошняком выкладывается площадка из кирпича. В дальнейшем она будет служить дном дровника.

Далее кладка ведется согласно выбранной порядовке. Для дровника, коптильни, столешницы и дымохода можно использовать обычный кирпич. Топку лучше выложить из шамотного материала с использованием глиняного раствора.

Подставки под столешницы поднимаются одновременно с дровником, составляя с ним единую конструкцию. Дно топки выкладывается по стальным уголкам. На этом же этапе тем же способом можно выложить и одну из столешниц. Вместо уголков и кирпича допускается использовать бетонную плиту. Ту столешницу, в которую будет вмонтирована мойка, лучше впоследствии просто накрыть металлическим листом с вырезанным под раковину отверстием.

проекты мангала барбекю

Передний бортик «корыта» под угли обычно поднимают на два ряда кирпича. Стены топки такого сооружения, как барбекю-мангал, возводят на высоту примерно в 70 см (13 рядов кирпича). Иногда в них над «корытом» вмонтируют металлические крючки. В последующем на них крепится съемный вертел для приготовления гриля. Первый ряд передней стенки дымохода также выкладывается на уголке или железобетонной балке. Затем кладка постепенно сужается. Сверху дымоход лучше всего накрыть металлическим «зонтиком» или просто козырьком. На заключительном этапе в стальной лист второй столешницы монтируется мойка.

Как приготовить глиняный раствор

Возводиться мангал-барбекю может, как уже упоминалось, и на цементном растворе. Однако дно и стены топки собираются обычно на основе глиняной смеси. Приготавливается она следующим образом:

Глина замачивается водой в бочке за день до начала работ.
Через сутки она размешивается строительным миксером. Вода доливается в таком количестве, чтобы получился раствор консистенции жидкой (магазинной) сметаны.
В какую-нибудь емкость заливается 8 литров глины.
Далее добавляется два ведра (10 л) просеянного мелкого горного песка.
В смесь наливается еще немного (литров 5) воды, и все тщательно перемешивается.

В получившийся раствор нужно добавить немного (1 кг) термостойкого клея для печей и каминов (можно взять «Профикс»).

О чем нужно знать

Описанный выше способ позволяет приготовить очень неплохой раствор, отлично подходящий для возведения такого сооружения, как мангал-барбекю, своими руками. Однако пропорции, указанные выше, приблизительны. Дело в том, что в разных местностях глина может иметь неодинаковую жирность. Получившийся раствор следует протестировать. Для этого небольшое его количество набирают на мастерок и переворачивают последний. Раствор не должен падать вниз. Затем мастерок поворачивают вертикально. Раствор при этом должен медленно сползти. Если смесь падает при перевороте, значит, в ней недостает глины. Если она не стекает с поставленного вертикально мастерка, в нее нужно добавить немного песка.

Как видите, возвести кирпичный мангал-барбекю (фото наиболее популярных проектов представлены в статье) на даче своими руками вполне возможно. Главное, все хорошенько продумать при составлении проекта и подобрать подходящую порядовку. Пользоваться собранным мангалом можно начинать не раньше, чем через две недели после возведения. Иначе кладка топки может потрескаться.

fb.ru

Чертежи и фотографии барбекю из кирпича для строительства своими руками

Очень популярны стали уличные печные комплексы, готовые чертежи и схемы которых мы рады представить на нашем сайте.

Изначально, создавая чертежи барбекю из кирпича, мы ориентировались на человека не имеющего профессиональных навыков печного дела, но умеющего что-то делать своими руками, например, на даче или по дому. На наш взгляд, интересно не просто сэкономить, но и попробовать себя в новом качестве.

Тем, кто решил строить садовые печи барбекю из кирпича, чертежи и фотографии станут не просто ориентиром, а реально пошаговым руководством, т.к. практически каждый ряд содержит описание, а сложные для восприятия моменты щедро дополняются объемными изображениями. В этом Вы легко убедитесь, взглянув на картинку ниже:

Чтобы сделать печь барбекю из кирпича своими руками нужны: чертежи, фото, габариные размеры, разрезы, порядовки, чертежи вспомогательных конструкций, комментарии, спецификация. Такой состав проекта помогает даже новичку справиться с кладкой печи барбекю из кирпича. Такой состав проекта помогает даже новичку справиться с кладкой печи барбекю из кирпича.

Однако несмотря на кажущуюся простоту проекта, должны предупредить. Проекты печей барбекю из кирпича обязаны оказаться в умелых руках. На садовой печке можно практиковаться, на домашней - нет. Нужно иметь навыки кладки, знать правила безопасного прохождения перекрытий и внимательно следовать всем тонкостям проекта. Это вовсе не означает, что если Вы не печник и не каменщик, то и браться не стоит. Просто представлять ответственность, и изучить необходимое.

Схемы и чертежи печных комплексов барбекю

Что такое печной комплекс? Чем он отличается от барбекю? Барбекю – это общее название всех блоков печного комплекса. Блоками считаются: мангал, печь плита для казана, коптильня горячего копчения, коптильня холодного копчения, духовка, русская печь или мини-русская, тандыр, печь для лаваша. Не мало важен просторный стол, желательна мойка. Выбрав нужные блоки, так и рассчитывайте место: 1 метр для мангала, около 2-х - для мангала со столом, ближе к 3-м - мангал, печь, стол. И в эксплуатации просторнее, и в строительстве проще. Наиболее гармоничное размещение комплекса барбекю, как показывает практика, примерно по 1 метру на каждый печной блок. Мало места - больше работы, да радостней победа!

Что уже построили по нашим чертежам?

Уже много печей и барбекю из кирпича реализовано по нашим схемам и чертежам. Обычно мы просим наших клиентов присылать фотографии печей барбекю, сделанных своими руками по чертежам.

фотографии барбекю из кирпича

Выбирайте понравившийся проект печи или барбекю, стройте и быть может фото именно Вашей печи или барбекю будет красоваться на этой странице нашего сайта!

pechnikmaster.ru

порядовка простой модели и проекты барбекю-комплексов

Содержание статьи:

Садовая печь для барбекю с казаном позволяет готовить не только мясо на углях, но и настоящий плов, долму, шурпу, десятки других вкуснейших блюд. Особая конструкция топки равномерно разогревает стенки посуды, чего нельзя добиться на обычной плите. Существует много вариантов печей под казан – от простейших открытых конструкций до многофункциональных барбекю-комплексов, включающих несколько модулей. Новичкам рекомендуем начинать с простых схем, а опытным мастерам окажется по силам любой проект.

Простая печь для казана из кирпича

Для небольшой зоны барбекю будет достаточно компактной печи для казана. В продаже можно найти готовые металлические изделия, но намного больше удовольствия доставит строительство своими руками. При всей своей простоте и миниатюрных размерах эта модель довольно функциональна. После извлечения съемного котла она превращается в полноценную шашлычницу, а отверстие, закрытое кольцами, становится обычной плитой, пригодной для любой посуды.

Принцип работы печи для казана

Материалы и инструменты

Для строительства печи-барбекю с казаном необходимо подготовить красный кирпич и огнеупорный шамотный кирпич для топливника, жаростойкий раствор для кладки, колосниковую решетку, дверцы для топки, зольника и прочистного отверстия. Для перекрытия верхней части печи потребуется прочная стальная или чугунная плита с круглым отверстием толщиной около 20 мм. Для установки плиты будут нужны стальные уголки.

Казан следует купить заранее, чтобы не ошибиться с диаметром и глубиной чаши для него. Посуду рекомендуется выбирать чугунную с толстыми стенками, утолщенным днищем и четырьмя ручками-ушками. В идеале во время приготовления блюд 2/3 котелка должно находиться ниже уровня плиты.

Порядовая схема кладки

Этот несложный проект печи-барбекю с казаном представляет собой кирпичную тумбу с выемкой под котелок. Незначительный вес конструкции позволяет обойтись без мощного фундамента, ограничившись заливкой бетонной плиты, выравнивающей основание. Чтобы защитить строение от разрушительной влажности, обязательно нужно предусмотреть гидроизоляцию.

Порядовка простой печи для казана

Первый ряд уличной печи кладут насухо на слой песка и тщательно проверяют горизонталь, чтобы в дальнейшем не переживать о неравномерном уровне воды в казане. На втором ряду устанавливают поддувальную дверку, закрепляя ее проволокой, и зольник. Далее кладку ведут перевязкой.

На уровне третьего ряда укладывают колосниковую решетку и выкладывают цилиндрическую топку шамотным кирпичом с перевязкой в четверть кирпича. Важно не забывать о том, что запрещено использовать в одной перевязке простой и огнеупорный материал!

Для выхода дымовых газов на уровне 4-5 рядов следует предусмотреть отверстие сечением 25*14 см, а на 12 ряду – отверстия для движения дымовых газов из топливника в отпускные каналы. На уровне днища котелка делают сужение газохода. 13 рядом перекрывают отпускные каналы огнеупорным кирпичом и крепят по периметру рамку из уголка. На уголки устанавливают плиту. Если вместо готовой плиты взят стальной лист, отверстие в нем вырезают болгаркой и шлифуют края напильником.

Для новичков самым сложным может оказаться кладка цилиндрической топки. Закругленной поверхности добиваются при помощи обрезанных под углом половинок кирпича. Если постараться и выложить идеально гладкие стенки, печь можно использовать в качестве тандыра для выпечки лепешек, очистив после сгорания дров топливник от золы и накрыв отверстие деревянной крышкой.

Пример кладки цилиндрического топливника

После строительства печь следует хорошо просушить перед использованием. Первую топку делают короткой, сжигая тонкие веточки или бумагу. При желании кирпичные стенки можно обложить клинкерной плиткой.

Барбекю-комплексы с печью для казана

Любителям основательности и функциональности придутся по вкусу комплексы, в которых, помимо печи для казана, имеются другие модули: шашлычница, гриль, варочная плита, духовка, коптильная камера. Для удобства такие комплексы оснащают столешницами, мойками, дровницами для аккуратного хранения топлива.

Схема барбекю-комплекса

Крытая печь-барбекю с плитой под котелок

Порядовая схема кладки печи-барбекю с казаном несколько сложнее, а ее конструкция более массивна и основательна. Тяжелая постройка должна устанавливаться на фундамент глубиной 40-50 см, изолированный рубероидом. Эта модель имеет отдельную топку с плитой, которую можно использовать под котел или другую посуду.

Особенность конструкции в наличии крыши над зоной казана, что позволяет заниматься готовкой в любую погоду и защищает блюдо от пыли. Функциональную печь можно разместить на улице, под навесом или в беседке.

Вид печи и порядовая схема кладки

Порядовка барбекю с казаном

Топка модуля для казана на схеме простая. Но лучше выложить ее по тому же принципу, что и описанную выше мини-печь, придав форму цилиндра шамотным кирпичом. Закругленная топка способствует равномерному нагреву всей поверхности котелка, а также используется в качестве тандыра.

Внутреннюю часть барбекю также футеруют огнеупорным кирпичом, формируя выступ для жаровни. Решетку для гриля и колосник делают съемными. Дверцы фиксируют при помощи стальной проволоки. Арочный свод над топкой выкладывают по заранее приготовленному шаблону из досок. Прямоугольный проем формируют при помощи металлических уголков.

Модернизированная модель, построенная по предложенной схеме

Проекты многофункциональных печей-барбекю

Используя готовые проекты садовых печей, можно самостоятельно разработать схему кладки или заказать порядовку печи-барбекю с казаном специалисту.

Садовый комплекс с мангалом и казаном

Проект барбекю-комплекса с казаном, русской печью, мойкой и дровницей

Полный комплект: мангал, казан, коптильная камера

Если отсутствие навыков в печном строительстве не позволяет заняться кладкой самостоятельно

Видео: мангал и печь под казан своими руками

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

teploguru.ru

Проекты барбекю из кирпича с порядовкой

Отдых на природе практически всегда ассоциируется с вредным, с точки зрения диетологов, но очень вкусным поджаренным мясом. Свежий и чистый воздух загорода, приятная компания и неспешные беседы – что еще надо для хорошего отдыха? Только барбекю из кирпича, где можно приготовить не только мясные блюда, но и овощи.

Содержание статьи

Почему из кирпича?

Изготовление мангалов или барбекю из подсобных материалов — явления частое. Для этого используются пустые стальные бочки или газовые баллоны, изготавливаются сварные конструкции (о них читайте здесь). Намного реже можно встретить кирпичные сооружения. Бытует ошибочное мнение, что они по своей эффективности приближены к переносным мангалам.

Однако схема распределения тепловой энергии от топки в кирпичных конструкциях имеет абсолютно другую характеристику. В открытых барбекю жар от горящего топлива направляется вверх, подвергая термической обработке только часть продуктов. Для нормального приготовления необходимо периодически переворачивать куски мяса или овощей, чтобы достичь равномерной обжарки.

Барбекю из кирпича представляет собой духовой шкаф без защитной дверцы. Отражаясь от стенок из шамотного глины, тепло воздействует на всю поверхность продукта. Безусловно, температура снизу будет выше, чем от верхних и боковых частей. Но в процессе приготовления происходит предварительная обработка, которая сказывается на вкусовых качествах еды.

Поэтому барбекю из кирпича обладает следующими преимуществами перед переносными моделями:

Равномерный нагрев при приготовлении еды.
Возможность объединить в одной конструкции барбекю и варочную поверхность.
Эстетический вид. Кирпичная конструкция может гармонично вписаться в общий дизайн загородного участка.

Рассмотрим один из оптимальных вариантов конструкции.

Барбекю с плитой

barbequ barbequ Стоит сразу отметить, что процесс возведения барбекю во многом схож с кладкой печи. Поэтому без должного опыта проведения этих работ во время строительства могут возникнуть проблемы. Общий вид конструкции показан на рисунке.

Особенности печи-барбекю заключается в ее многофункциональности. Рекомендуется установка не просто на открытой местности, а в отдельном строении – беседке или летней кухне.

Возведение конструкции разделяется на несколько этапов.

Подготовительный

Сначала необходимо выбрать место для постройки. Если конструкция будет устанавливаться в отдельном здании, то необходимо обустроить его фундамент. Одновременно с ним делается бетонное основание для барбекю. Его структура полностью аналогична плиточному фундаменту. Для выполнения работ потребуются:

Бетонный раствор. Так как объем небольшой, то лучше всего приобрести готовую строительную смесь.
Стальные прутья для усиления.
Песок и щебень.
Доски для опалубки.

Габариты котлована должны быть на 20-30 см больше размеров конструкции. Максимальная глубина — 1 м (в зависимости от грунта). Затем устанавливается опалубка. На дно засыпается песчано-гравийная подушка, которая утрамбовывается. После первого слоя бетонного раствора (15-20 см) в форме решетки укладываются прутья. По завершении заливки нужно подождать от 7 до 20 дней до окончательного застывания раствора.

Строительство

Перед началом возведения нужно взвешенно подобрать основной материал изготовления, вид кирпича и глину. Для наружной обкладки можно устанавливать стандартную огнеупорную марку. В зоне топки следует устанавливать только шамотный кирпич, который стоек к воздействию высоких температур. Кроме этого, он обладает хорошими характеристиками концентрации тепловой энергии и долгим временем ее отдачи.

Для выполнения работ потребуются следующие материалы и инструменты:

Шамотный и огнеупорный кирпич.
Бетонный раствор и шамотная глина.
Стальной лист толщиной 5 мм.
Металлический пруток d-30 мм.
Компоненты печи – колосниковая решетка, дверцы поддувала и топки.

barbecue Далее строительство конструкции ведется согласно схемы-порядовки.

В порядовке учтен стандартный размер кирпича – 230*114*65. В тех областях конструкции, где не будет прямого контакта с огнем, применяется стандартный строительный раствор. Для барбекю и топки печи укладка кирпича выполняется на шамотную глину. По завершении возведения и в мангале, и в камере сгорания закладываются дрова (уголь) и поджигаются. Постепенно доводя жар до максимума делается обжиг внутренних стенок.

Это одна из самых многофункциональных печей-барбекю. Для небольших участков можно воспользоваться упрощенными схемами.

При выборе определенного типа барбекю следует учитывать ее возможную многофункциональность, габаритные размеры и место установки на приусадебном участке. Для увеличения срока службы рекомендуется построить защитный навес или отдельно стоящую постройку.

dearhouse.ru