Популярные новогодние убеждения.

По славянской языческой традиции наступление нового года отмечали в марте. В первом тысячелетии нашей эры это было вполне логично для людей, живущих в единении с природой: земля просыпается от зимней спячки, начинается новый сельскохозяйственный цикл, жизнь идет на очередной виток. Самое время попраздновать перед началом работ.

В то же время европейские христиане отмечали новый год или по римской традиции с января, как повелось со времен Юлия Цезаря (юлианский календарь), или с сентября, как решили в Византии. Кстати, переход Константинополя на новую систему отсчета произошел в 537 году и вызван был, в том числе, стремлением сделать так, чтобы наступление нового года не совпадало с Рождеством Христовым и последующими за ним церковными праздниками. Западная Европа византийские новшества не приняла, а продолжала жить по юлианскому календарю и отмечать новый год в январе. Счет лет вели от «сотворения мира», правда, вычисляли его по-разному — ученые насчитывают около двух сотен вариантов.

Крещение Руси (Фреска работы В. М. Васнецова в киевском Владимирском соборе)

Фото: Wikipedia.org

Введение христианства на Руси в X веке ничего толком не изменило — славяне по-прежнему праздновали новый год в марте. При этом, на Руси приняли византийское летоисчисление «от сотворения мира». Так и жили: шесть месяцев год с константинопольским совпадал, а другие шесть — не совпадал. В исторической науке это деликатно именуется «мартовским» и «ультрамартовским» стилями и при работе с древнерусскими летописями вызывает серьезную путаницу. Лишь в 1492 году, когда православный Константинополь уже стал турецким Стамбулом, а Москва решила примерить корону Третьего Рима, на Руси перешли на празднование нового года по византийскому канону — с 1 сентября.

Никакого протеста это не вызвало, поскольку к этому времени новый год как праздник практически не отмечался. Для городского населения смысл сельскохозяйственного цикла был неактуален, а в деревнях весенний праздник постепенно слился в причудливый клубок с языческой масленицей и христианской Пасхой. К тому же грамоте крестьяне были не обучены, и календарей не ведали. В итоге переход на сентябрьский отсчет был актуален лишь в приказном делопроизводстве, да монастырском летописании. Царь, бояре и высшее духовенство стояли особую новогоднюю службу в Успенском соборе, но никакого народного гулянья с увеселениями не предусматривалось. Так продолжалось до 1699 года.

Путешествуя с «великим посольством» по Европе, государь Петр Алексеевич с удивлением узнал, что вести летоисчисление от сотворения мира уже не модно. Примерно как ходить в широких кафтанах, не носить парики или не брить бороду. Оказалось, что еще в 1582 году при папе Григории XIII европейский календарь был обновлен, а отсчет теперь повсеместно ведут от рождества Христова. В честь означенного папы-реформатора календарь этот именовали григорианским, и принят он был даже в западных православных странах. Но правившему на Руси Ивану Грозному Европа была не указ, и на Руси продолжили жить по старому византийскому календарю, даром что самой Византии уже не существовало.

Петр решил, что пора объединиться со всем миром, посему со свойственной ему решимостью издал указ, который был зачитан на всех площадях страны. Приводим его столичный, московский вариант целиком:

«7208 году декабря в 20 день великий государь царь и великий князь Петр Алексеевич, всея Великия и Малыя и Белыя России указал сказать:

«Известно ему великому государю стало, не только что во многих европейских христианских странах, но и в народах словенских, которые с восточною православною нашею церковью во всем согласны, как: волохи, молдавы, сербы, долматы, болгары, и самые его великого государя подданные черкасы и все греки, от которых вера наша православная принята, все те народы согласно лета свои счисляют от Рождества Христова в восьмой день спустя, то есть января с 1 числа, а не от создания мира, за многую рознь и считание в тех летах, и ныне от Рождества Христова доходит 1699 год, а будущего января с 1 числа настает новый 1700 год, купно и новый столетний век; и для того доброго и полезного дела указал впредь лета счислять в приказах, и во всяких делах и крепостях писать с нынешнего января с 1 числа от Рождества Христова 1700 года.

А в знак того доброго начинания и нового столетнего века, в царствующем граде Москве после должного благодарения к Богу и молебного пения в церкви, и кому случится и в дому своем, по большим и проезжим знатным улицам, знатным людям, и у домов нарочитых духовного и мирского чину, перед вороты учинить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых, елевых и можжевеловых, против образцов, каковы сделаны на Гостине дворе и у нижней аптеки, или кому как удобнее и пристойнее, смотря по месту и воротам, учинить возможно, а людям скудным комуждо хотя по древцу или ветви на вороты, или над хороминою своею поставить, и чтоб то поспело ныне будущего генваря к 1 числу сего года, а стоять тому украшению генваря по 7 день того ж 1700 года.

Фото: Wikipedia.org/Поль Деларош,

Да генваря ж в 1 день, в знак веселия; друг друга поздравляя новым годом и столетним веком, учинить сие: когда на большой Красной площади огненные потехи зажгут и стрельба будет, потом по знатным дворам, боярам, и окольничим, и думным и ближним, и знатным людям, полатного, воинского и купецкого чина знаменитым людям, каждому на своем дворе, из небольших пушечек, буде у кого есть, и из нескольких мушкетов, или иного мелкого ружья, учинить трижды стрельбу и выпустить несколько ракетов, сколько у кого случится, и по улицам большим, где пространство есть, генваря с 1 по 7 число, по ночам огни зажигать из дров, или хворосту, или соломы, а где мелкие дворы, собрався пять или шесть дворов, такой огонь класть, или, кто похочет, на столбиках поставить по одной, по две, или по три смоляные и худые бочки, и наполня соломою или хворостом, зажигать, перед бурмистрскою ратушею стрельбе и таким огням и украшению, по их рассмотрению быть же».

Получается, что Новый год 1 января мы отмечаем исключительно благодаря прихоти Петра. Традиции шумного празднования и массового употребления фейерверков, как следует из документа, заложил тоже он. Правда, принимая новый календарь, государь по непонятным доселе причинам не учел или сознательно проигнорировал двухнедельную разницу в числах, оставшуюся с «юлианских» времен. Так и зависли мы между «григорианской» Европой и Византией, года отсчитывали на один манер, а числа — на другой. Эта путаница была устранена уже при советской власти в 1918 году, зато в стране появился уникальный и исключительно русский праздник — «старый Новый год». Кстати, и новый год по старому византийскому исчислению теперь наступает не 1 сентября, а 14-го. Текущий получается 7527-м.

Елочный торг.
Генрих Матвеевич Манизер. Холст, масло.

Картина: Генрих Матвеевич Манизер. Холст, масло.

Петру мы должны быть благодарны и за самый главный новогодний атрибут — елку. Как следует из приведенного указа, царь в приказном порядке перенес старую германскую и голландскую традицию на русскую почву. Елки под угрозой штрафа стали устанавливать в трактирах и кабаках, только не внутри, как сейчас, а снаружи. Но постепенно обычай прижился и теперь уже никто не вспоминает, что вообще-то он не наш исконный, а подсмотрен на Западе и насильно навязан монаршей волей.

И всё же, несмотря на государево повеление, чужеродные новогодние традиции на Руси приживались слабо. Императорский двор и заискивающая перед властью аристократия гуляли широко и шумно, впрочем, они и в другие дни мало в чем себе отказывали. Народ же, как водится, безмолвствовал. Новый год если и праздновали, то не по велению души, а скорее из-за того, что глупо было бы его не повеселиться, коль баре сами велят. Отчего же тогда не отметить? Но о формировании народной традиции встречи Нового года в XVIII и первой половине XIX столетия речь не шла, а о существовании главных праздничных персонажей Деда Мороза и Снегурочки на Руси тогда даже не подозревали. Они появились гораздо позже.

Как это ни парадоксально, но русское Средневековье таких персонажей не знало. Во всяком случае, в привычном сегодня облике. Впервые они появляются менее 200 лет назад, ближе к середине XIX века, причем как литературные герои. Но совершенно не связанные с традицией празднования Нового года.

Фото: TASS/DPA/Patrick Pleul

Случилось это уже после восстания декабристов. Аристократия больше не воспринималась как опора трона, начались поиски новых идеологических скреп. Появилась знаменитая уваровская триада «самодержавие, православие, народность». Соответственно, возникла необходимость в новых символах и образах. Модными стали произведения в псевдонародном сказочном или былинном стиле. Тогда-то в «Сказках дедушки Иринея» Владимира Федоровича Одоевского (первое издание вышло в 1840 году) появился некий Мороз Иванович, а почти одновременно у Николая Некрасова — Мороз Красный нос. Конечно, это были еще не законченные образы, а лишь их предтеча. Чуть позже появилась и Снегурочка —- одноименную пьесу Алексей Николаевич Островский написал в 1873 году под влиянием работы историка и этнографа А.Н. Афанасьева «Поэтические воззрения славян на природу». Знаменитый драматург использовал лишь имя, а сюжет придумал сам. Кстати, там Снегурочка предстает дочерью Деда Мороза и загадочной Весны-Красны. Через некоторое время появилась сказка Владимира Ивановича Даля «Девочка Снегурочка», а Николай Андреевич Римский-Корсаков написал оперу «Снегурочка». Пожалуй, именно она стала главной вехой в становлении образа Снегурочки. Оперу поставили в Большом, она имела большой успех. На своих полотнах героиню изображали В.М. Васнецов, Н.К. Рерих и М.А. Врубель. Имена Деда Мороза и Снегурочки постепенно стали привычными и знакомыми, но с праздником Рождества или Нового года они никак связаны не были.

Естественно, возникает вопрос, а когда же эти персонажи объединились и обрели ту славу, которая окружает их сейчас. Оказывается, лишь на заре ХХ века, с началом эпохи капитализма. В некоторой степени, это была калька с того, что происходило на Западе. Ведь Санта Клаус почти ровесник Деда Мороза, он тоже родом из позапрошлого столетия. Разве что, появился на несколько десятилетий постарше. Так что начнем с появления Санты.

В средневековой Европе Рождество и Новый год считались домашними праздниками. Собственно, именно Рождество было главным событием, наступление же через несколько дней календарного нового года ажиотажа уже не вызывало.

Отмечалось оно в целом примерно одинаково, а вот новогодние персонажи в разных странах отличались. Во Франции в ночь перед Рождеством к послушным детям приходил Пэр Ноэль (а к непослушным Пер Фуэтар) и оставлял в башмачках подарки. Его заманивали, украшая дом свечами и игрушками. В Голландии, Бельгии и Германии тем же занимался Святой Николай, в Финляндии — Йеллопукки, в Италии — бабушка Бефана, в Греции — Агиос Василиос (Святой Василий), в Эстонии — Йыулувана.

С европейскими колонистами рождественские традиции попали в Америку, где стали причудливым образом смешиваться и трансформироваться. Поскольку Нью-Йорк изначально был голландской колонией и именовался Новый Амстердам, его жители традиционно использовали нидерландский вариант Синтерклаас (святой Клаас, то есть Николай). Но когда выходцы из Британии постепенно вытеснили голландцев и составили большинство населения, то они на английский манер переделали его в Санта-Клауса.

Фото: Global Look Prees/Eric Engman

Первый раз имя Санта-Клаус, а также более или менее конкретный образ со знакомой всем оленьей упряжной появился в 1823 году в поэме Клемента Кларка Мура «Ночь перед Рождеством, или визит Святого Николая». К середине века в Америке уже все знали, кто такой Санта, поскольку его образ стал широко использоваться торговцами в предновогодней рекламе.

Получается, что именно американским рекламщикам XIX века мы и должны быть благодарны за появление образов Санта-Клауса, а потом и Деда Мороза. Бизнесмены поняли, что если раскрутить традицию рождественских подарков, да еще взять в союзники детей, их доходы многократно возрастут. Каждый потенциальный покупатель будет просто вынужден приобретать подарки, порой совершенно бесполезные. Незаметно произошла подмена понятий: реклама сделала факт подарка важнее его содержимого. Кстати, и привычный образ Санта-Клауса, который мы уже ни с кем не спутаем, имеет прямую связь с рекламным бизнесом — его фактически канонизировала компания «Кока-Кола».

Уже сформировавшимся рекламным образом Санта пересек океан в противоположном направлении. В одних странах он прижился, в других трансформировался с учетом местных традиций. Так произошло и в России. Кто впервые использовал рекламный образ Деда Мороза как русский новогодний символ, доподлинно не известно, но он регулярно стал появляться в рекламных журналах и на рождественских открытках с конца XIX века, а вскоре рядом с ним стали изображать и Снегурочку. Примерно с этого же времени в городской обиход стал входить обычай дарить подарки (не только детям) и наряжать в домах ёлки. Так что реклама — двигатель не только торговли, но и некоторых традиций. И создатель привычного нам образа Деда Мороза.

С начала ХХ века в России стали устраивать рождественские детские праздники, именуемые ёлками. Сначала их проводили благотворительные организации в сиротских приютах, но постепенно, эта традиция ушла в народ. А вот в престижных учебных заведениях были распространены рождественские балы — без «плебейских» Дедов Морозов и Снегурочек, но с красиво украшенными ёлками. В годы мировой и гражданской войн было не до праздников, хотя в мемуарах многих жителей обеих столиц есть рассказы о том, что крупные города на Рождество были буквально завалены елками — крестьяне окрестных деревень привозили их в надежде продать или обменять. Пользовались отсутствием власти. После Гражданской войны ёлки как праздник объявили пережитком буржуазного прошлого, Дед Мороз и Снегурочка оказались вне закона.

Но всё изменилось 28 декабря 1935 года, когда газета «Правда» опубликовала открытое письмо секретаря компартии Украины Павла Постышева: «В дореволюционное время буржуазия и чиновники буржуазии всегда устраивали на Новый год своим детям «ёлку». Дети рабочих с завистью через окно посматривали на сверкающую разноцветными огнями ёлку и веселящихся вокруг неё детей богатеев. Почему у нас школы, детские дома, ясли, детские клубы, дворцы пионеров лишают этого прекрасного удовольствия ребятишек трудящихся Советской страны? Какието, не иначе как «левые» загибщики ославили это детское развлечение как буржуазную затею. Следует этому неправильному осуждению «ёлки», которая является прекрасным развлечением для детей, положить конец. Комсомольцы, пионер-работники должны под Новый год устроить коллективные «ёлки» для детей. В школах, детских домах, в дворцах пионеров, в детских клубах, в детских кино и театрах — везде должна быть детская ёлка! Не должно быть ни одного колхоза, где бы правление вместе с комсомольцами не устроило бы накануне Нового года «ёлку» для своих ребятишек. Горсоветы, председатели районных исполкомов, сельсоветы, органы народного образования должны помочь устройству советской ёлки для детей нашей великой социалистической родины. Организации детской новогодней «ёлки» наши ребятишки будут только благодарны. Я уверен, что комсомольцы примут в этом деле самое активное участие и искоренят нелепое мнение, что детская «ёлка» является буржуазным предрассудком. Итак, давайте организуем весёлую встречу Нового года для детей, устроим хорошую советскую «ёлку» во всех городах и колхозах».

Фото: ТАСС/Станислав Панов

Уже через три дня в харьковском Дворце пионеров состоялось первое представление. Далее по стране пошла волна «ёлок», одновременно стали создаваться новые атрибуты праздника. Вот тут-то и появилась эта неразлучная парочка — Дед Мороз и Снегурочка. Первое официальное явление то ли дочки, то ли внучки деда произошло в 1937году в московском Доме Союзов. Кстати, это исключительно отечественное ноу-хау — у Санты, как известно, подруги нет, только олени. Постышев вскоре был расстрелян как японский шпион, а праздник остался.

Уже после войны начали формироваться ставшие привычными всем россиянам традиции советского отмечания Нового года. О Рождестве в атеистической стране как-то забыли — его отмечали лишь верующие, да и то неофициально. В 1947 году 1 января стало выходным, что придало празднику государственный статус. А в 1962-м состоялся первый «голубой огонек» и были показаны Кремлевские куранты. Вся страна одновременно стала поднимать бокалы «Советского шампанского» и проводить часть новогодней ночи перед экранами.

В 1976-м Леонид Ильич Брежнев впервые выступил с телевизионным поздравлением, и это тоже стало практически новогодним обрядом. А вот традиции «31 декабря с друзьями ходить в баню» до фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» не существовало, ее придумали создатели замечательного фильма Эльдар Рязанов и Эмиль Брагинский. Впрочем, этот фильм сам давно стал новогодней традицией.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

традиции, приметы и гадания – Москва 24, 13.01.2021

Новогодние каникулы уже закончились, но праздничное настроение россиян еще не покинуло. Хорошо, что повод повеселиться еще остался: с 13 на 14 января в России неофициально отмечают старый Новый год. Рассказываем об истории и традициях этого праздника, а также о том, как правильно его провести.

История праздника

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Старый Новый год в России отмечают в ночь с 13 на 14 января, и в этот день за праздничным столом собираются многие жители страны.

Праздник появился в России не так давно – чуть более ста лет назад. Старый Новый год появился со сменой стиля летоисчисления.

До 1918 года царская Россия жила по юлианскому календарю, основанному на древнеегипетской астрономии. В то же время Европа и в целом большая часть мира в своем летоисчислении опирались на григорианский календарь, который был уже более точным и опирался на новейшие тогда знания о мироустройстве.

Решение о переходе России на григорианский календарь приняло правительство большевиков, чтобы установить в государстве одинаковое летоисчисление с большинством продвинутых мировых культур. Так, в 1918 году после 31 января сразу наступило 14 февраля.

Разница двух календарей составила 14 дней. Таким образом, 1 января по старому летоисчислению выпадает на 14 января по новому календарю. Отсюда и появилась традиция в эту дату праздновать так называемый старый Новый год.

Традиции праздника

Фото: Москва 24/Михаил Сипко

Масштабных празднований старого Нового года в современной России, конечно, нет. Некоторые телеканалы локально повторяют новогодние телепередачи и концерты, рестораны и клубы устраивают тематические программы, многие семьи используют этот день как повод еще раз всем вместе собраться за вкусным праздничным столом. Но не более. Официального выходного в этот день ждать не стоит.

Кое-какие традиции, предназначенные именно для этой календарной даты, сохранились. Однако большинство из них связаны с другим праздником, выпадающим на тот же день.

14 января православные христиане вспоминают Василия Великого. В старину первый день нового года называли Васильевым днем, он имел большое значение для всего года.

Богатый стол

Фото: Москва 24/Михаил Сипко

Так, самая древняя и распространенная традиция в этот день – готовить кутью, которую, в отличие от постной, необходимо заправлять мясом и салом. Однако только ею не ограничивались. Как и современный, старый Новый год принято встречать за хорошо украшенным различными вкусными блюдами столом.

При этом раньше королем праздничного банкета считался жареный поросенок. Его ставили на стол как символ плодовитости скота и плодородия земли. Так что вкусное блюдо из свинины в старый Новый год вполне может стать символом удачи и продуктивности предстоящего года.

Благополучие – в дом

Одна традиция относится и к кануну праздника. Ночь на 13 января в древности считалась временем разгула нечистой силы. Поэтому после заката и до самой полуночи молодежь ходила по соседям, песнями и стихами отгоняя нечистую силу, за что их щедро благодарили хозяева домов.

Здесь, правда, нужно запомнить следующее: в качестве благодарности принято давать певцам именно сладости, пироги и булочки. Деньги вручать нельзя – с ними можно отдать и благополучие дома.

Поэтому приготовьте конфеты и хорошо отблагодарите детей и молодежь, которые придут колядовать в канун старого Нового года.

Приметы

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Как встретишь Новый год, так его и проведешь – это поверье относится и к старому Новому году. С ним связано несколько распространенных примет, который могут определить, каким будет предстоящий год.

Например, первый гость в доме 14 января очень важен. Если приедет мужчина, то год обещает быть успешным, прибыльным и богатым на приятные события. Если первой в доме появится женщина – беды не избежать. Поэтому настоятельный совет – позвонить другу-мужчине и попросить его непременно приехать к вам ранним утром 14 января, чтобы обеспечить себе удачные 11,5 месяца предстоящего года.

Также считалось, что ребенок, рожденный в Васильев день, то есть 14 января, обязательно будет счастливым и здоровым всю жизнь.

Есть и погодная примета. Раньше верили, что снег, выпавший в старый Новый год, предвещает продолжительную зиму и позднюю весну. Южный ветер 14 января – к жаркому и долгому лету, северный – к хорошему урожаю орехов, восточный – к урожаю фруктов, а западный – к хорошему улову и избытку молока весь предстоящий год.

Чего делать нельзя

Фото: Москва 24/Антон Великжанин

Кроме приятных традиций в виде богатого стола и обилия сладостей, у старого Нового года есть и свои запреты. Однако их нельзя назвать прямо неприятными.

Например, считается, что 14 января ни в коем случае нельзя выносить мусор. Вместе с ним случайно дом могут покинуть счастье и благополучие на весь предстоящий год.

Так как этот день в календаре привязан более к церковному празднику, то, конечно, не стоит сквернословить, ругаться, обижаться и наносить обиду. Особо стоит обратить внимание, что количество выпитого алкоголя не станет оправданием нарушения указанных запретов.

Есть парочка традиций старого Нового года, связанная с деньгами. В частности, нельзя считать мелочь – иначе весь год будут литься слезы, а также давать в долг – иначе весь год самому можно прожить в долгах. Ну и самый странный запрет: нельзя произносить слово «тринадцать» или считать до тринадцати. Это плохой знак.

Гадания

Фото: depositphotos/Kruchenkova

Это, пожалуй, самая веселая часть празднования старого Нового года. Никаких шумных дискотек и массовых сборищ. Старый Новый год выпадает на Святки (они продлятся вплоть до Крещения), и это самое подходящее время для гаданий в узком кругу о самых насущных вещах.

Естественно, самое популярное гадание в канун старого Нового года – на жениха. Незамужним дамам на заметку, есть несколько простых видов гадания на суженого.

• На Руси одним из самых распространенных было гадание с помощью воды. На ночь девушка ставила у зеркала чашку с водой и накрывала ее вышитым полотенцем. Жених обязательно должен был явиться к ней во сне ночью, чтобы напоить суженую и напиться самому;
• также принято было в канун праздника одинокой девушке выходить на улицу к дому и слушать: если до нее донесется шум праздника и веселья, богатый жених уже спешит к ней. Если на улице тихо, значит, жених припозднится или будет небогатый, но зато никогда не обидит и не предаст;
• есть и более простой, современный вид гадания на жениха. Собравшиеся девушки выбирают книгу и читают ее при свечах. Участники гадания должны назвать страницу и строчку наугад, и то, что будет написано в указанном месте, обязательно намекнет на приятную встречу или скорую свадьбу.

Праздновать старый Новый год сейчас можно как угодно, согласно собственным предпочтениям. Главное – делать это аккуратно, помня о мерах безопасности в связи с эпидемией коронавируса.

Эксперты рассказали о «стойкости» новогодних деревьев

Читайте также

Как празднуют Новый Год в России

Как празднуют Новый Год в России

Новый Год в России празднуют шумно, весело и долго!

Большинство людей начинают отмечать праздник 31 декабря, а заканчивают в десятых числах января.

Уже много лет россияне по закону имеют право на новогодние каникулы, срок которых составляет приблизительно десять дней. За это время можно успеть сделать очень многое: навестить всех родных, близких, друзей, посетить новогодние елки и другие праздничные мероприятия, можно даже устроить себе небольшой отпуск, уехав в другой город или страну.

Саму же новогоднюю ночь с 31 декабря на 1 января обычно проводят с родными, ведь этот праздник считается семейным и домашним.

Традиции и обряды

За долгую историю праздника советские, европейские, американские и другие традиции успели перемешаться. Порой бывает сложно вспомнить и разобраться, какие обряды празднования Нового Года являются исконно русскими, а какие были позаимствованы. Но это не столь важно, ведь главное, что эти привычные вещи и действия создают ту самую волшебную новогоднюю атмосферу!

«МИР 24» выделил несколько традиций и обрядов, без которых большинство людей не представляют Новый Год.

• Новогодняя елка

Украшение елки – добрая традиция, которую любят в каждом доме. Игрушки и прочие украшения выбирают заранее, часто в новогоднем декоре преобладает красный и зеленый цвет.

Добрый дедушка с длинной бородой, который приносит в дом подарки, – это главный символ Нового Года. У Деда Мороза есть своя резиденция, располагается она в Великом Устюге, куда ежегодно приезжают взрослые и дети, желающие отметить праздник по-настоящему сказочно!

• Богатый праздничный стол

На Новый Год принято накрывать щедрый стол, именно за ним собираются друзья и родные в ночь с 31 декабря на 1 января. Принято считать, что чем разнообразнее и богаче будут блюда, тем удачнее и сытнее пройдет следующий год.

• Новогоднее желание

Люди верят, что, если загадать самое сокровенное желание под бой курантов в полночь, оно обязательно сбудется в наступающем году. После этого надо обязательно поднять бокалы с шампанским и выпить за новый счастливый год!

Новогодние украшения

К традиционным новогодним украшениям относят, в первую очередь, елочные игрушки. Обычно люди украшают свою красавицу-елку шарами, шишками, фигурками животных, бусами и гирляндами.

Все большую популярность приобретают игрушки ручной работы, многие мастера делают действительно уникальные украшения, которые имеют свой шарм и очарование.

Под елку часто ставят игрушки, самые популярные, конечно, это Дед Мороз и его внучка Снегурочка.

Дом принято украшать гирляндами, фонариками, свечами, еловыми ветками (как живыми, так и искусственными), все большую популярность приобретает в России традиция вешать при входе в дом красивый венок с шариками и бантами.

Не существует единой концепции, которой надо придерживаться, оформляя свой дом накануне праздника. Люди выбирают то, что им по душе, и это делает каждый новогодний интерьер неповторимым!

Праздничный стол

Новогодний стол обязательно должен быть особенным и роскошным!

К его подготовке люди относятся очень ответственно: заранее составляют списки продуктов, продумывают меню до мелочей, стараются приготовить как можно больше разнообразных блюд и этим удивить своих гостей!

Почему же так много внимания уделяется праздничному новогоднему столу?

Принято считать, что залогом успеха в Новом Году является именно богато убранный стол, причем он должен быть не только вкусным, но и красивым! Именно поэтому люди ставят на стол праздничную посуду, достают красивые приборы, скатерти, свечи и прочее.

При выборе блюд обычно отдают предпочтение традиционным закускам (таким, например, как салат «Оливье» и холодец), мясу птицы, рыбе, нередким гостем на новогоднем столе является запеченный молочный поросенок. На гарнир к мясу часто подают картофель и овощи.

Главным напитком Нового Года является шампанское.

Подарки

Ни один Новый Год не обходится без подарков.

С начала декабря, а то и раньше, люди начинают заглядывать в магазины, чтобы найти что-то действительно интересное для своих родных и друзей. Когда подарок выбран, его красиво упаковывают и чаще всего кладут под елку. Торжественная распаковка презентов происходит уже 1 января.

Дед Мороз также не забывает одаривать взрослых и детей! Он приходит ночью, когда все уже спят, и оставляет красивые свертки под елкой.

Добрая традиция обмениваться подарками в Новый Год делает этот праздник еще более волшебным и сказочным. Не ленитесь делать по-настоящему приятные сюрпризы своим любимым, ведь это подарит им незабываемые эмоции на весь следующий год!

Города и курорты

Россия – огромная страна, на ее территории расположено множество городов, где можно прекрасно провести время в новогодние праздники.

«МИР 24» выделил несколько курортов России, где вы сможете великолепно отдохнуть в дни новогодних каникул!

• Сочи и Красная Поляна

Приехав в Сочи на Новый Год, вы сможете насладиться комфортной и относительно теплой погодой, шумом моря, красотой города, который за последние годы буквально преобразился, праздничной атмосферой и вкусной едой.

Любителям активного отдыха понравится курортный поселок Красная Поляна. Развитая инфраструктура, отличная организация спортивных мероприятий, комфортабельные отели, – все это ждет отдыхающих в Красной Поляне на новогодние праздники.

• Великий Устюг

Родина Деда Мороза гостеприимно встретит взрослых и детей и подарит волшебные воспоминания на долгие годы. Помимо самой резиденции главного волшебника страны, в городе еще масса интересных мест, обязательных к посещению.

Вот некоторые из них:

• Музей новогодней и рождественской игрушки
• Музей новогодней открытки
• Почта Деда Мороза
• Комплекс храмов «Соборное дворище»

Республика Карелия – идеальное место для семейного отдыха. Край лесов и озер привлекает туристов на протяжение всего года. В зимнее время вы сможете насладиться первозданной природной красотой, отправившись в конный поход по самым красивым местам. Также новогодний отдых в Карелии можно разнообразить катанием на санях, снегоходах, увлекательным приключением станет езда на собачьих упряжках!

Если вы решите отправиться в Карелию на новогодние праздники, лучше бронировать тур заранее, поскольку желающих поехать в такое путешествие довольно много.

официальные правила и комментарии экспертов

Автор текста Алиса ТИТКО

Столица готовится встречать Новый год — магазины украсили витрины, на улицах Москвы появилась праздничная иллюминация, нарядные елочки, рестораны ждут гостей на праздничные ужины и корпоративы. Правда, в этом году случился коронавирус, который внес изменения даже в проведение Нового года. 

— Новый год будет, он никуда не денется, он наступит по плану, 31 декабря, но, к сожалению, в более скромном формате, и большинство ресторанов в новогоднюю ночь работать не будут, точнее не большинство, а, наверное, все, так как это ограничение с 23.00 до 6.00 распространяется на все заведения общественного питания, клубы, дискотеки, — сказал Алексей Немерюк, глава Департамента торговли и услуг Москвы.

В Москве в этом году не будут проводить фестиваль «Путешествие в Рождество»

В 2020 году в Москве не будет проводиться фестиваль «Путешествие в Рождество». Такое решение власти приняли из-за нестабильной ситуации с коронавирусом. Также отменят традиционные новогодние елки. Эпидемиологическая обстановка не позволяет провести их в привычном формате

Новые ограничения на посещение ресторанов и кафе, развлекательных учреждений вводятся сразу на два месяца – до 15 января 2021 года. Будут закрыты выставки и вернисажи, рестораны и ночные клубы не будут работать в период с 23.00 до 6.00.

— Дело в том, что впереди новогодние праздники. Заранее установив ограничения на работу индустрии отдыха и развлечений, мы хотим избавить учреждения и бизнес от ненужных трат, которые приносит внезапная отмена концертов и других праздничных мероприятий, — объяснил мэр Москвы Сергей Собянин.

Лучшие рестораны для встречи Нового года в Москве

Если домашние застолья вам уже наскучили, прогулки по красивой, но все же холодной новогодней Москве не для вас, тогда отличным вариантом может стать празднование Нового года в ресторане. В связи с ограничениями связанными многие рестораны скорректировали свои программы. Афиша КП узнала, где можно встретить Новый год.

Однако введенные ограничения не означают, что нужно отменить Новый год и плакать. Его просто нужно провести по-другому. Рестораторы уже предлагают встретить его вместе с Владивостоком — на 7 часов раньше. И тогда можно даже сходить в ресторан в Москве, не нарушая запреты.

— Есть ряд заведений, которые закрываются 31 декабря в 19-20 часов. И открываются 1 января ближе к вечеру, понимая, что многие отмечают Новый год дома – по-семейному, — рассказал «КП» Евгений Демченко, амбассадор Федерации рестораторов и отельеров.

Но многие заведения начнут свои праздничные программы пораньше — примерно в шесть вечера — и закончат, как того требуют введенные ограничения, в 23.00.

А можно ли провести корпоратив для сотрудников до Нового года или собираться нельзя? 

— В случае, если при проведении корпоративных мероприятий будут нарушены текущие санитарно-эпидемиологические ограничения, заведение, где проводится корпоратив, будет оштрафовано. Также за несоблюдение мер могут быть оштрафованы участники мероприятия, — в оперативном штабе по борьбе с коронавирусом.

Лучшие места для новогодних корпоративов в Москве

Ничто так не объединяет трудовой коллектив, как корпоративный праздник. А какой праздник отмечают все профессии, начиная от учителей и офисных работников и заканчивая строителями и нефтяниками? Правильно, Новый год! В связи с введенными ограничениями начинать праздничный вечер лучше пораньше. Мы собрали информацию о самых ярких новогодних праздниках-корпоративах в столице.

Такая же ситуация с круизами по Москва-реке. С 1 декабря на них идут новогодние программы и живая музыка, но все в соответствии с действующими правилами — прогулки заканчиваются в 23.00.

— С 14 по 31 декабря на яхтах Флотилии действует специальное Рождественское меню, а еще — в этот период компаниям от 15 человек 20% скидка на меню, — рассказали в компании «Radisson Royal». — Все яхты прошли необходимые проверки. На борту строго соблюдается социальная дистанция, на причалах обязательно ношение масок, перчаток и использование антисептиков.

Фестиваль «Путешествие в Рождество» в этом году проводиться не будет в связи с эпидемиологической ситуацией. Также не состоятся и традиционные новогодние елки на самых крупных столичных площадок. Среди отмененных — Елка на Мосфильме, в спорткомплексе ЦСКА, Кремлевская елка — ее покажут только по телевидению 31 декабря 2020 года на телеканале «Карусель», начало в 18.00.

Но многие новогодние представления для детей состоятся — в Центре международной торговли, концертном зале «Измайлово», в театрах и на других площадках. По требованием безопасности залы будут заполнены на 25 процентов.

Лучшие новогодние елки в Москве

Для детей в Москве пройдут новогодние спектакли, мюзиклы и шоу пройдут на самых разных площадках. На одних устоят праздник любимые мультяшные герои, на других можно будет поучаствовать в настоящих новогодних экспериментах, или отправиться в увлекательное путешествие, став участником онлайн-игры. Афиша КП рассказывает о самых ярких новогодних елках в Москве.

Не будет в городе массовых гуляний, но праздничное настроение создадут с помощью новогодних украшений. Улицы и площади города украсили праздничной иллюминацией для создания привычной новогодней атмосферы. На Поклонной горе установили огромный елочный шар весом в 35 тонн, световые конструкции появились на Манежной площади, газоны в парке Зарядье, на ВДНХ засияли разноцветной подсветкой. Магазины создали очень красивые новогодние витрины, елка и снежные шары с пингвинами появились в ГУМе.

Также в столице уже открылись катки и приглашают москвичей весело и активно провести время. Выбор, где покататься, очень большой. Работают катки на Красной площади, на ВДНХ, в парке Горького, в Лужниках и многие другие.

— В этом сезоне работа открытых ледовых катков сохраняется в обычном объеме. При этом режим работы катков изменен в соответствии с действующими требованиями Роспотребнадзора по соблюдению ограничительных мер, — рассказали в оперативном штабе по борьбе с коронавирусом. — Количество людей на одном сеансе ограничено, билеты необходимо приобретать онлайн, а в пунктах проката обязательно носить маски и перчатки.

Где можно покататься на коньках в Москве

В конце ноября в столице открылись катки. Выбор мест, где можно встать на коньки, очень большой. Можно отправиться на романтичный ГУМ-каток, или на самый уютный в Саду Эрмитаж, а каток на ВДНХ считается одним их самых больших в Европе. О том, где можно покататься на коньках в Москве и сколько это стоит в обзоре Афиши КП.

Главная елка страны тоже будет — ее уже установили на Соборной площади Кремля. Елочку выбрали в Наро-Фоминском лесничестве. Ее высота — 25 метров, диаметр — 60 сантиметров, а размах нижних ветвей — порядка 10 метров. Лесную красавицу доставили в Кремль 11 декабря. Ее украсили 2400 гирлянд и 1100 игрушек, 360 из которых сделаны вручную, чтобы повторить кристаллы льда — такие красивые сосульки в этом году украшают главную елочку страны.

Главная елка страны 2021

Главная елка страны во всей красе появится в Москве в середине декабря. Афиша КП узнавала, во что нарядится лесная красавица и как на нее можно будет посмотреть.

Ранее сообщили, что отменили представления для детей «Кремлевская елка», которые ежегодно проводят в Государственном Кремлевском дворце.

— Никаких билетов, никаких представлений в Кремле не будет, — сказал председатель МФП Михаил Антонцев. 

Но детишек решили все равно порадовать и одно представление все же состоится — команда снимет новогодний спектакль и покажем накануне Нового года на телеканале «Карусель» — 31 декабря в 18.00. Фактически получится, что представление в Кремле увидят миллионы людей. 

В основе широкого гобелена зимних традиций

В рамках серии эпизодических сериалов о том, как празднуют конец года в нашем регионе вещания, мы поговорили с Ириной Лагуниной из Русской службы Радио Свобода и о сезонных традициях в ее стране.

западных посетителей России в это время года могут быть удивлены, обнаружив, что местные жители обычно называют сезонно украшенные хвойные деревья, которые вы видите повсюду, «новогодними елями» или «новогодними елями».«

Так почему они назвали их так, если во многих других местах они широко известны как рождественские елки?

По словам Ирины Лагуниной из Русской службы Радио Свобода, это в значительной степени причудливое наследие советского прошлого страны.

«Это было действительно странно, потому что после социалистической революции большевики фактически запретили не только рождественские праздники — это прекрасное время года — но и рождественскую елку, которая считалась религиозным символом. » она сказала.

«Они решили, что, поскольку основная идеология — атеизм, рождественская елка должна быть запрещена. И так оставалось до середины 1930-х годов, когда Новый год и рождественская елка были как бы реабилитированы».

Когда рождественская елка была «реабилитирована» на фоне фанфар в 1935 году, официальный атеистический этос того времени гарантировал, что она будет в первую очередь связана с празднованием Нового года, а ее христианские коннотации были отброшены.

Это то, что сохранилось и по сей день, и ежегодное открытие «новогодней ели» в Кремле по-прежнему является большим событием для тысяч детей, хотя оно больше не украшено большой советской звездой.

В некотором смысле, возможно, уместно, что елка все еще прочно ассоциируется с Новым годом, а не с Рождеством, поскольку «Новый год» (Новый год) уже давно является центром праздничного сезона в России.

Как и многие другие православные верующие, большинство россиян обычно празднуют Рождество 7 января. Но для многих этот день довольно сдержанный по сравнению с другими праздниками, которые отмечаются в стране в это время года.

«Для тех, кто празднует его в России прямо сейчас, Рождество — чисто религиозное событие», — говорит Лагунина. «Верующие ходят в церкви — в наши дни церкви действительно полны — но до сих пор нет никаких представлений и традиций семейных собраний в этот день или проведения чего-то особенного».

По словам Лагуниной, главный день празднования «на самом деле не Рождество, а Новый год.«

«Все дело в Новом году», — говорит она. «Это первое в православном календаре, поэтому Рождество — это в основном следующие семь дней, [но] главным праздником является новогодняя ночь, и именно тогда русские готовят ужин года, главный праздник семьи, единства, и так далее.»

Хотя Лагунина говорит, что Новый год в России «как и везде в мире, с большим количеством шампанского и большим количеством фейерверков», он также является центральным элементом более широкого набора формальных и неформальных торжеств, которые отмечаются в это время год.

Украшенная Россия загорается с приближением праздников

Россияне готовятся к празднику с украшенными сезонными деревьями, праздничными украшениями и световыми шоу.

«Ну, в России сейчас, конечно, есть повод все отмечать», — говорит она. «Русские начинают праздновать с западного Рождества, затем — с Нового года, православного Рождества…. По сути, это три недели праздников. В это время нельзя протрезветь!»

Одна из самых известных традиций того периода не для слабонервных.

«Ледяное плавание — это большое дело в России», — говорит Лагунина, имея в виду множество выносливых душ, которые выдержали ледяные воды местных озер и рек, чтобы освежиться 19 января в честь Крещения.

Однако среди всех праздников Новый год всегда рассматривается как большое событие, когда люди собираются вместе с близкими друзьями и родственниками.

Обмен подарками и частое употребление большого количества еды и напитков.

Многие семьи также находят время, чтобы посмотреть музыкальную комедию «Ирония судьбы» в жанре «Обмен местами», которая транслируется по государственному телевидению каждый новогодний день с 1976 года и теперь является прочно установившейся традицией.

Но зачастую именно еда оказывается в центре новогодних праздников.

Лагунина говорит, что ее сезонный стол обычно включает типичные русские блюда, такие как пирожки с различными начинками и холодец — холодное тушеное мясо в заливном.Фаршированная утка также является очень распространенным блюдом в этот день, и «обычная семья среднего класса» может даже иметь «немного красной икры, иногда соленого лосося», основная идея заключается в том, что выбор предлагаемой еды — это « лучшее из того, что вы можете себе представить ».

Ни одно новогоднее застолье не обходится без типичного русского салата или «Салата Оливье», который, по легенде, впервые изобрел французский повар с таким именем, когда он работал в царской России.

Лагунина говорит, что салат «Оливье» — одно из «обязательных блюд на столе» на Новый год. Популярность блюда она объясняет универсальностью, которая позволяет легко адаптировать его для всех, кто соблюдает строгий предрождественский пост.

«Оливье готовится из гороха, картофеля, моркови, солений, ветчины и майонеза, но ветчину можно заменить», — говорит она. «В зависимости от того, насколько вы сильны, его можно заменить курицей, крабовым мясом, рыбой, практически всем… Так что это мультикультурное, мультирелигиозное, подходящее для всех блюдо, и вы даже можете приготовить его для вегетарианцев без любое мясо или курицу «.

Состав

1 маленькая банка горошка (100 грамм)

1 большой или два маленьких картофеля, очищенных и отварных

1 большая вареная морковь

4 яйца вкрутую

10 соленых огурцов (Ирина делает дома, но их можно купить в магазине)

2 мелко нарезанных сладкого лука

200 граммов (около 1/2 фунта) ветчины (распространенная альтернатива — колбаса типа Mortadella, крабовое мясо, отварной говяжий язык или рыба.Ирина выбрала «Докторскую колбасу» или «Докторскую колбасу», мясной обед, популярный в России с советских времен.)

Метод

«Как и во всех русских салатах, все продукты должны быть размером с мельчайший ингредиент, который нельзя разделить», — говорит Лагунина. «Горох — это самый маленький неразделимый элемент, поэтому все, что вы режете, должно быть размером с горошину [максимум]. Это основа всех русских салатов».

Так как все надо нарезать кубиками размером с горошину, Лагунина использует для этого картофелерезку.

«Этот инструмент очень популярен не только в России, но и в Чехии, Австрии и всех других местах, где делают картофельный салат», — говорит она.

Лагунина выступает за нарушение традиций и терку моркови еще меньше, поскольку нарезка ее кубиками придает салату «потрясающий вкус».

Как и морковь, Лагунина также предпочитает нарезать яйца мельче, чем горох, так как они «цементируют салат».

После того, как все ингредиенты были брошены в миску, добавьте немного майонеза (по вкусу) и посыпьте черным перцем в качестве «последнего штриха».«

Лагунина подчеркивает, что майонез следует добавлять «только перед подачей салата на стол», так как это обеспечит более «свежий» вкус.

Написано Койлин О’Коннор на основе интервью с Ириной Лагуниной из Русской службы Радио Свобода

«Не все сейчас за новогодним столом»: Путин сетует на то, что вирус захватил Россию.

С парками, катками, барами и другими популярными местами для новогодних праздников в Москве приказано закрыть до полуночи в четверг из-за пандемии коронавируса, президент Владимир В.Путин в России сохранил одну праздничную традицию, выступив с телеобращением к нации.

Оплакивая, что «новый опасный вирус перевернул с ног на голову нашу обычную жизнь, работу и учебу», г-н Путин использовал необычно мрачный тон в своем ежегодном послании, которое впервые транслировалось жителям самых восточных регионов России на Тихом океане, которые приветствовали Старт нового года на девять часов раньше Москвы.

Русские обычно отмечают канун Нового года — время радостных праздников, в которых сочетаются дарение подарков, пиршества и пьянство с шумными семейными и друзьями.Но в этом году Путин напомнил своей стране: «Не все сейчас за новогодним столом. В больнице по-прежнему много людей ».

Более оптимистичным был Алексей Навальный, лидер оппозиции, который пережил атаку нервно-паралитического действия в августе во время визита в Сибирь, нападение, которое, как он полагает, было заказано г-ном Путиным. Он опубликовал фотографию себя и своей семьи, которые сейчас находятся в Германии, в Instagram и отметил, что, несмотря на все плохие новости в 2020 году, «мне повезло, и этот год был неплохим для меня.Он добавил: «Перспективы на 2021 год тоже интересны».

Чтобы помочь сдержать вирус, правительство Москвы приказало закрыть Красную площадь и другие места сбора до полуночи, но в столице России и других городах огромной страны по-прежнему планировались экстравагантные фейерверки. Начиная со Владивостока, портового города на Тихом океане, взорвавшиеся ракеты освещали небо над всей Россией, поскольку новый год катился на запад, к Калининграду, самому западному региону России на Балтийском море.

Улицы в центре Москвы, обычно забитые и шумные в канун Нового года, в четверг были устрашающе тихими. Рестораны и бары были закрыты в 23:00. Г-н Путин — в попытке сделать подарок народу после долгого года — призвал губернаторов российских регионов сделать четверг выходным днем, что они быстро и сделали. В результате многие москвичи уехали из города раньше, чем дожидались 1 января, которое обычно является началом длительного национального праздника.

«К сожалению, эпидемия еще не остановлена ​​полностью.Борьба с ним не прекращается ни на минуту », — сказал Путин в телеобращении. «Сегодня очень важно верить в себя, не отступать перед трудностями, сохранять единство, это основа нашего общего успеха в будущем».

Рецепт грешного русского новогоднего застолья

Фото Svetlbel на Pixabay

Что русские готовят на Новый год?

• Салаты: Намазанные майонезом и заправленные солеными и кислыми солеными огурцами, русские салаты определенно не лишены чувства вины.На самом деле, они такие же вкусные, как жареный ужин. В Новый год эти роскошно сливочные салаты с преобладанием свекольно-красного цвета занимают почти все место на столе.
• Икра: Даже у бедных россиян на стол на Новый год есть икра. Чаще всего его просто подают поверх небольшого намазанного маслом ломтика багета, чтобы подчеркнуть рыбный вкус.
• Мясной кисель: Это единственное русское блюдо, действительно заслуживающее своей репутации. Судя по всему, даже россияне не в восторге от его вкуса и готовят его только ради предполагаемой пользы для здоровья.

В советское время поводов для праздников особо не было. На самом деле, если быть точным, настоящих праздников в году было только два: Первомай и Новый год. Хотя экономическая ситуация с тех пор значительно изменилась, традиции все еще сохраняются в советское время. Пасха и Рождество по-прежнему считаются священными праздниками для благочестивых верующих, а такие праздники, как Хэллоуин, практически незаконны. У редкости праздников есть положительная сторона: когда русские наконец празднуют, боже мой, они празднуют! Новый год в России просто легендарный.И вот в чем секрет: хотя «Селёдка под шубой» (рыба под шубой) может показаться устрашающей, составляющие того, что делает канун русского Нового года великолепным, на удивление просты. Вот наше полное руководство по приготовлению, питью и пению на пути к новому году, как русский!

Салат Оливье

Фото timolina на Freepeak

Нет ничего более синонима Нового года, чем этот греховно насыщенный салат. Но странно то, что на самом деле это не салат.Это больше похоже на жареный ужин, нарезанный на мелкие кусочки, а затем все смешанный. Внутри вы найдете картофель, морковь, горох, ветчину, соленые огурцы, яйца и целую банку майонеза (буквально) — вы также можете добавить небольшие кусочки яблока, чтобы придать ему кисло-сладкий вкус! Русские так любят этот салат, что подают его прямо из ведро.

10 порций

Ингредиенты:
7 средних вареных картофелей
5 вареных морковок
6 маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка
6 вареных яиц (замените тофу для версии на растительной основе)
300 г вяленого или вареного мяса (замените с ломтиками веганской ветчины для растительной версии)
100 г сметаны
200 г майонеза

Метод:
Все вареные овощи, яйца и мясо мелко нарезать кубиками.Перелейте в большую миску (или ведро!) И смешайте все остальные ингредиенты. Посолить по вкусу.

Совет от профессионалов: как и убийственное карри, оливье становится вкуснее после того, как он простоял в холодильнике в течение дня.

Винегрет

Фото misskursovie2013 на Pixabay

Ярко-красный с вкраплениями зеленого, этот салат привлекает не только чувственно, но и визуально. В нем намного меньше калорий, чем в оливье, и он определенно получил удовольствие! Так же, как арахисовое масло и желе, комбинация квашеной капусты, маринованных огурцов, укропа и свеклы может показаться некоторым немного странной, но для большинства она щекочет все вкусовые рецепторы.

4 порции

Состав:
2 вареных свеклы
1 вареная морковь
2 маринованных огурца
3 вареных картофеля
1 луковица
3 столовые ложки консервированного горошка
100 г квашеной капусты
2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Метод:
Все вареные овощи, лук и соленые огурцы мелко нарезать кубиками. Выложите в миску и смешайте с квашеной капустой, горохом и маслом. Посолить по вкусу.

Профессиональный совет: используйте нерафинированное подсолнечное масло, чтобы получить действительно настоящий винегрет, и украсьте его мелко нарезанным укропом.

Канапе с икрой

Фото marinamarusya13 на Pixabay

Икра — это не роскошь в России; это основной продукт. В советское время его ели ложкой прямо из банки. Сейчас из-за сокращения популяции осетровых выросли цены на икру на спине, поэтому россияне, по большей части, теперь используют красную икру. Независимо от цвета, они все равно едят его в очень большом количестве. На Новый год они обычно выбирают что-то более изысканное, чем просто вычерпывать банку, обычно они душат ее на «масленых белых хлебцев» или иногда на блинчики.

2 порции

Состав:
60 грамм красной икры (около 4 чайных ложек)
4 ломтика багета
40 граммов сливочного масла
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа

Метод:

Обильно смазать хлеб маслом. Затем выложите икру сверху и украсьте укропом.

Селёдка под шубой

Фото на Яндекс Дзен

Простого упоминания этого блюда, переводимого как «селедка под шубой», достаточно, чтобы напугать нерусских, но, хотя это может показаться дурацким и сложным в приготовлении, это не так.Если вы не возражаете против немного свеклы и много майонеза, это может быть довольно восхитительно, и это действительно прогулка в парке; просто натереть все ингредиенты на терке и сложить их слоями. Это определенно шоустоппер. Ярко окрашенные слои делают его похожим на торт — рыбный пирог из свеклы!

4 порции

Ингредиенты:
1 небольшая сельдь (или 3 листа нори для версии на растительной основе)
1 белый (желательно сладкий) лук
1-2 вареных и очищенных картофеля
1 вареная и очищенная морковь
3 вареных яйца (или тофу для растительной версии)
1 вареная и очищенная свекла
3-5 столовых ложек майонеза

Метод:
Все вареные овощи и яйца натереть на крупной терке.Обязательно храните все ингредиенты по отдельности в маленьких мисках, так как они будут использоваться для формирования слоев салата. Лук очистить и мелко нарезать. Затем очистите и разделите рыбу на филе и положите на дно формы для пружин (можно также положить на дно листы нори или рыбу с ложкой майонеза между листами). Затем добавьте лук следующим слоем. Затем добавьте тертый картофель с ложкой майонеза, сильно прижав его так, чтобы сформировались четкие плотные слои. Затем добавьте морковь, затем яйцо и, наконец, свеклу, которую следует заправить как можно большим количеством майонеза! Оставить в холодильнике на несколько часов, затем вынуть салат из формы для пружин.Нарезать кусочками для сервировки.

Совет от профессионалов: не натирайте овощи слишком мелко; вы хотите, чтобы у слоев была некоторая текстура. Украсить горстью мелко нарезанного укропа, чтобы он стал по-русски.

Холодец

Фото Энди Уолтера на Pixabay

Аппетитно это блюдо описать сложно, но россияне почему-то едят его очень много. Возможно, одержимость этим блюдом, которое представляет собой русифицированную версию холодца, можно объяснить старой бабушкиной сказкой о том, что отварные свиные лапки каким-то образом полезны.Если не брать в расчет причины (и запах!), Это традиционная новогодняя еда, и это полупрозрачное желе с кусочками мяса определенно выглядит интересно, если не привлекательно.

5 порций

Состав:
1 свиная рулька
2 свиные рульки
1 целая курица
2 моркови
2 луковицы
2 корня петрушки
3 зубчика чеснока
4 лавровых листа
1 ч. душистый перец
1 ч. перец молотый сзади
Соль по вкусу

Метод:

Мясо промыть в прохладной воде и замочить в кастрюле с водой на 6-8 часов.
Слейте воду и залейте мясо чистой водой.
Затем поместите сковороду на средний газовый огонь. Доведите воду до кипения, затем убавьте газ, чтобы вода продолжала кипеть, и варите мясо на медленном огне в течение 7-8 часов. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Снимите пену и смажьте поверхность ложкой.
После 2-3 часов приготовления добавьте в сковороду морковь, корень петрушки, лук и чеснок.
За час до окончания приготовления добавьте в сковороду все специи.
Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды и переложите на тарелку.Приправить бульон солью. Овощи можно вынуть и использовать в домашнем супе.
Мясо нарезать тонкими кусочками и выложить в форму. Полейте мясо бульоном и дайте ему остыть при комнатной температуре. После охлаждения поместите в холодильник до застывания.

Профессиональный совет: украсьте петрушкой и свежемолотым черным перцем.

А что насчет десерта?

Фото Zozz_on Pixabay

Для Советского Союза даже простой банан был редкостью, а нечто столь же роскошное, как пирожные, было еще реже.Сегодня россияне наверняка завершат вечер чем-нибудь сладким, но особых традиций нет. Однако если вы хотите попробовать испечь русский десерт, Медовик (медовик) просто божественен.

Мандарины и шампанское

Фото anncapictures на Pixabay

Естественно, россияне не могли встретить Новый год без национального напитка — водки. Всю ночь с ним будут произносить длинные и довольно серьезные тосты за ушедший год, но для главного тоста в 12:00 водки недостаточно, и единственное, что подходит, — это шампанское, а точнее, советское шампанское.Советское шампанское (советское шампанское) — это, как следует из названия, игристое вино массового производства, лишенное какого-либо тонкого вкуса. Хотя можно купить сухое советское шампанское, многие россияне и по сей день наслаждаются тошнотворно-сладким вариантом. На этот раз мы бы сказали, что когда дело доходит до выпивки на Новый год, русские ошибаются!

Едете в Россию на Новый год? Узнайте о праздновании Нового года в Москве и Санкт-Петербурге.

Что это значит? — Русское зарубежье

Если вы думаете, что дух Нового года закончился, вы ошибаетесь.Вечеринка продолжается и в России, где ежегодно 14 января отмечают Русский Новый год Старый Новый год .

Год, старый и новый одновременно, я слышал, вы спрашиваете?

Не совсем.

Так что же тогда?

Чтобы демистифицировать природу Старого Нового года в России, нам нужно вернуться к истории календарей … Продолжайте читать, чтобы узнать это!

Русский Старый Новый год: